如何品鑒起泡酒-起泡酒的品鑒方法

　　所謂起泡酒，專(zhuān)業(yè)解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳壓力大于1巴的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì )冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。下面，小編為大家講講起泡酒的品鑒方法，希望對大家有所幫助!

　　搖杯

　　與品嘗靜止葡萄酒不一樣，品嘗起泡酒并不需要搖晃酒杯。

　　因為起泡酒的香氣會(huì )隨著(zhù)泡泡逐漸地散發(fā)出來(lái)。

　　香氣

　　起泡酒的味道包括綠色水果、柑橘類(lèi)水果和花香等，甚至還會(huì )發(fā)展出酵母味。

　　酵母味聞起來(lái)像面包團或者新鮮的烘烤蛋糕的味道。

　　這種味道就是由酵母貢獻出來(lái)的，能使葡萄酒的風(fēng)味更具結構感和復雜性，繼而帶出奶油般的口感。

　　甜度

　　舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。

　　起泡酒根據酒中糖分的殘留量，可以分為以下種類(lèi)：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、極干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

　　余味

　　起泡酒的余味中一般帶有奶油味，這種味道是由酵母在酒里自然溶解而來(lái)的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中還會(huì )留有花果香。

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