選購咖啡豆的步驟

　　咖啡豆相信大家都不陌生，咖啡的原料就是咖啡豆，咖啡豆直接決定了咖啡的口感，想要喝到好喝的咖啡我們需要購買(mǎi)上好的咖啡豆，今天就給大家介紹咖啡豆的選購，感興趣的朋友一起看看吧。

　　1、選購咖啡豆的步驟

　　首先我們需要了解一點(diǎn)，那就是咖啡的生命就是咖啡豆的鮮度，那么如何判定咖啡豆的新鮮度有三個(gè)步驟：聞、看、剝。

　　(1)聞

　　首先我們需要將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣，如果是的話(huà)，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開(kāi)始出現油膩味的話(huà)(類(lèi)似花生或是堅果類(lèi)的放久會(huì )出現的味道)，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無(wú)論你花多少心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來(lái)。

　　(2)看

　　然后我們需要將咖啡豆倒在手上攤開(kāi)來(lái)看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。

　　然后我們需要將咖啡豆倒在手上攤開(kāi)來(lái)看

　　(3)剝

　　拿一顆咖啡豆，試著(zhù)用手剝開(kāi)看看，如果咖啡豆夠新鮮的話(huà)，應該可以很輕易的撥開(kāi)，而且會(huì )有脆脆的聲音和感覺(jué)。若是咖啡豆不新鮮的話(huà)，你會(huì )發(fā)現好像必須很費力才能撥開(kāi)一顆豆子。

　　把咖啡豆剝開(kāi)還可以看出烘焙時(shí)的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了，這對咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì )有影響。

　　2、購買(mǎi)咖啡豆的注意事項

　　開(kāi)始選購咖啡豆時(shí)，首先選擇生意興隆的咖啡店購買(mǎi)。烘培豆的鮮度是咖啡的生命，所以選擇放置新鮮咖啡豆的倉庫要清潔，沒(méi)有舊豆殘留，日光不會(huì )直射、周?chē)鷽](méi)有高溫的店鋪。

　　購買(mǎi)后托店研磨時(shí)，務(wù)必要將所使用的沖泡咖啡器具等告知店長(cháng)一聲，以配合那些道具研磨(例如電動(dòng)式咖啡器、過(guò)濾器、紙、虹吸等)。在超市購買(mǎi)罐裝咖啡粉時(shí)，選擇標示(豆的種類(lèi)或味道的傾向等)，隨自己所好而定。

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