如何選購咖啡豆-選購咖啡豆的方法技巧

　　多人都喜歡喝咖啡,一方面咖啡可以提神,另一方面咖啡的味道非常的香。甚至很多人喜歡自己用咖啡豆磨咖啡。那么在購買(mǎi)咖啡豆的時(shí)候我們應該如何選擇呢?下面，小編為大家分享選購咖啡豆的方法技巧，希望對大家有所幫助!

　　看

　　看烘焙日期，這點(diǎn)很重要，任何不標日期的咖啡豆都是耍流氓;

　　看出油狀況，不新鮮的淺焙豆子是無(wú)香有油耗的味道。

　　而買(mǎi)新鮮的深焙豆子，一定要看日期，預防買(mǎi)到變質(zhì)，變味的.過(guò)期豆子。

　　看顏色是否均勻，是否色澤明亮，膨脹良好。

　　特殊的一點(diǎn)，就是一些非洲的豆子，例如埃塞俄比亞的豆子，它的分級要求是不一樣的，所以大 小不一，在烘焙的時(shí)候是沒(méi)有辦法高度統一色澤的，所以你買(mǎi)到高度統一的豆子就很奇怪了。

　　聞

　　豆子的香氣是濃郁而悠久不散。

　　在豆子的合理使用范圍內(一般是30天內，要求高的是15天內)，豆子應該是香氣撲鼻的，這是一種;另一種就算豆表不香，一旦 你研磨碾碎，香氣就會(huì )像洪水一樣涌現，讓你沒(méi)有絲毫可以預防的能力，這樣的豆子，在中后期的`時(shí)候，喝起來(lái)要比很多豆表就香的豆子更讓人喜歡，是菇娘最擅長(cháng) 也最鐘愛(ài)的一種烘焙方法。

　　如果香氣不足，要么就是豆子不新鮮，要么就是豆子有問(wèn)題;尤其注意一些厚重的油味或者臭味，出現這樣的情況，說(shuō)明豆子是深焙豆子 而且不新鮮。

　　剝&嚼

　　新鮮的豆子，剝開(kāi)的時(shí)候，有脆脆的聲音和感覺(jué);

　　不新鮮的豆子，剝開(kāi)的時(shí)候聲音并不清脆，同時(shí)放在嘴里嚼的時(shí)候，沒(méi)有濃烈的香味充滿(mǎn)嘴巴。

　　剝開(kāi)的豆子的`時(shí)候，可以看到豆芯，這個(gè)可以看出烘焙的火力。

　　里外層色澤一致，火力均勻;表面顏色比里層顏色深，火力大了，影響豆子的香氣和口感

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