選購咖啡豆的小技巧

　　咖啡相信大家都喝過(guò)，那么大家對于咖啡了解多少呢?我們應該如何購買(mǎi)咖啡豆呢?下面是小編分享的選購咖啡豆的小技巧，一起來(lái)看一下吧。

　　對咖啡有了解的朋友肯定都知道，咖啡豆的新鮮度是影響咖啡沖泡品質(zhì)最重要的因素，因為咖啡豆的活性，都藏在它的氣味里。新鮮的咖啡豆，就象一罐充滿(mǎn)氣泡、口感十足的可樂(lè )，在袋子開(kāi)啟的一剎那，就可以嗅聞到一種躍動(dòng)愉悅的香氣。

　　聞

　　首先我們應該先將咖啡豆靠近鼻子，然后深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開(kāi)始出現油膩味，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。

　　看

　　我們可以查看一下咖啡豆的外形情況，新鮮質(zhì)佳的咖啡豆外形圓潤，豆大肥美，具有光澤，反之則殘缺破碎，形狀不一。

　　剝

　　拿一顆咖啡豆，試著(zhù)用手剝開(kāi)看看，如果咖啡豆夠新鮮，應該可以很輕易的撥開(kāi)，而且會(huì )有脆脆的聲音和感覺(jué)。若是咖啡豆不新鮮，你會(huì )發(fā)現好象必須很費力才能撥開(kāi)一顆豆子。

　　壓

　　購買(mǎi)前，將一顆豆子放在口中或手里輕壓，新鮮的豆子質(zhì)感爽脆，開(kāi)時(shí)聲音輕快、芳香四溢。

　　捏

　　最好用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，而不是買(mǎi)到脆殼的咖啡。

　　嚼

　　選購時(shí)，最好拿一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一嚼，要清脆有聲(表示咖啡尚未受潮)，齒頰留香才是上品。

　　咖啡豆的純度

　　內行人選咖啡，不是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小，形狀是否相仿，以免買(mǎi)到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小，色澤不同是正�，F象。

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