購買(mǎi)咖啡豆的六個(gè)小技巧

　　相信很多人都喝過(guò)咖啡，但是，咖啡的好處、咖啡原材料、咖啡豆應如何購買(mǎi)等等等等，大家又了解多少呢？今天，小編就給大家介紹一下如何購買(mǎi)咖啡豆以及購買(mǎi)咖啡豆的選購技巧，愛(ài)喝咖啡的小伙伴快來(lái)看看吧！

　　購買(mǎi)咖啡豆

　　咖啡豆的新鮮度是影響咖啡沖泡品質(zhì)最重要的因素，因為咖啡豆的活性都藏在它的氣味里。新鮮的咖啡豆，就好比一罐充滿(mǎn)氣泡、口感十足的可樂(lè )，在瓶子開(kāi)啟的那一剎那，就可以聞到一種躍動(dòng)愉悅的香氣。

　　聞

　　我們應該先將咖啡豆靠近鼻子，然后深深的聞一下，是否可以清楚地聞到咖啡豆的香氣。如果是，則代表咖啡豆夠新鮮;相反，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開(kāi)始出現油膩味，則表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。

　　看

　　查看一下咖啡豆的外形情況，新鮮質(zhì)佳的咖啡豆外形圓潤、豆大肥美、具有光澤;反之則殘缺破碎、形狀不一。

　　剝

　　拿一顆咖啡豆，試著(zhù)用手剝開(kāi)，如果咖啡豆夠新鮮，可以很輕易的撥開(kāi)，并且會(huì )有脆脆的聲音和感覺(jué);若是咖啡豆不新鮮，就會(huì )很費力才能撥開(kāi)一顆豆子。

　　壓

　　購買(mǎi)前，將一顆豆子放在口中或手里輕壓。新鮮的豆子質(zhì)感爽脆，開(kāi)時(shí)聲音輕快、芳香四溢;反之則為不新鮮的咖啡豆。

　　捏

　　用手捏，感覺(jué)是否實(shí)心，而不是買(mǎi)到脆殼的咖啡豆。

　　嚼

　　選購時(shí)，拿一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一嚼，清脆有聲(表示咖啡尚未受潮)，齒頰留香才是上品。

　　咖啡豆的純度

　　內行人選咖啡，不是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小，形狀是否相仿，以免買(mǎi)到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。如果是綜合豆，大小、色澤不同屬于正�，F象。

　　品嘗咖啡

　　1.聞香

　　一杯濃香撲鼻的咖啡端到了你的面前，不要急于喝，而是先聞。用手罩住咖啡杯或試飲杯，深吸一口氣，讓香味自然撲進(jìn)你的鼻腔中。聞到令你迷醉的香味，這將直接影響你品嘗咖啡的感受。

　　2.觀(guān)色

　　咖啡的顏色總有細微差別，其中最好的咖啡不是一片漆黑，深不見(jiàn)底，而是呈現深棕色。

　　3.大聲吸吮咖啡

　　喝白開(kāi)水清潔口腔之后，就可以大聲吸吮品嘗咖啡了。吸吮時(shí)發(fā)出“異響”并不失禮，越大聲越好，是“行家”的表現。不過(guò)，咖啡量不能太多。在整個(gè)口腔被咖啡充滿(mǎn)的那一刻，你會(huì )感受到舌頭上微妙的香味和厚重程度。此時(shí)，你口中的咖啡最理想溫度應為為61～62攝氏度。

　　4.聞杯底之香

　　將咖啡喝得越干凈才能聞到杯底的咖啡香，而且每次可能都有不一樣的驚喜。有時(shí)是果香;有時(shí)是花香，不一而足，還有可能是混合香味。

　　飲咖啡的最佳溫度是85℃-88℃。因為普通咖啡的質(zhì)地不太穩定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開(kāi)水中泡熱�？Х鹊倪m當溫度在沖泡的剎那為83℃，倒入杯中時(shí)為80℃，而到口中時(shí)的溫度為61℃-62℃，最為理想。

　　一般來(lái)說(shuō)，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡也是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會(huì )有所減少外，口感表現與熱時(shí)是一致的，甚至更佳。

　　咖啡豆中含有大約5%-8%的糖分，烘焙后大部分轉化為焦糖，這是香味和苦味的來(lái)源，未轉化的糖分留有少許甜味，烘焙時(shí)釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產(chǎn)生略帶苦味的甜味。所以，人們對咖啡的味感一般會(huì )有苦、酸、甜、香、澀幾種。

　　喝咖啡不同于喝酒或果汁，滿(mǎn)杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七八分滿(mǎn)為適量，分量適中的咖啡不僅會(huì )刺激味覺(jué)，喝完后會(huì )回味無(wú)窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度地促使身體恢復疲勞，讓頭腦為之清爽。

　　分量適中的咖啡會(huì )刺激味覺(jué)

　　咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂(lè )一樣，連續喝幾杯，普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想連續喝三四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，避免造成惡心的感覺(jué)。在糖分的調配上也不妨多些變化，使咖啡味道更佳。

　　喝咖啡的好處

　　1.咖啡含有一定的營(yíng)養成分

　　咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　2.咖啡對皮膚有益處

　　咖啡可以促進(jìn)代謝機能，活絡(luò )消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　3.咖啡有解酒的功能

　　酒后喝咖啡，可以使酒精轉變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　4.咖啡可以消除疲勞

　　要消除疲勞，必須補充營(yíng)養、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡具備這些功能。

　　5.一日三杯咖啡可預防膽結石

　　含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。研究人員發(fā)現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。

　　6.常喝咖啡可防止放射線(xiàn)傷害

　　放射線(xiàn)傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類(lèi)。

　　7.咖啡的保健醫療功能

　　咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

　　8.咖啡對情緒的影響力

　　實(shí)驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個(gè)人的機警和情緒會(huì )帶來(lái)良好的影響。

　　結語(yǔ)：看了小編推薦介紹，大家都知道應該怎么甄別咖啡豆的好壞了嗎？看完了這篇，相信大家都對咖啡有了更深刻的認識，希望大家多多支持YJBYS小編哦~

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