中國餐桌的禮儀常識

　　人們在社會(huì )交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行為規范。禮儀是對禮節、禮貌、儀態(tài)和儀式的統稱(chēng)。下面是小編給大家介紹一下的中國餐桌的禮儀常識，希望能幫助到大家！

　　一、餐桌禮儀

　　1、座次

　　“面朝大門(mén)為尊”、“尚左尊東”是中國人在餐桌座次上極其講究的兩個(gè)方面。以圓桌為例，主客應面朝大門(mén)而坐，靠左側的位置為尊。在不對大門(mén)而坐時(shí)，為尊的.則是朝東面的右側。

　　2、點(diǎn)菜

　　1、聚餐點(diǎn)菜時(shí)，切忌自己全做主下單，應將菜單傳閱，請大家共同點(diǎn)菜。而當你在點(diǎn)菜時(shí)，要多詢(xún)問(wèn)其他人的意見(jiàn)，不要點(diǎn)大家不喜歡或者忌口的菜式，避免鬧出不愉快。

　　2、赴宴點(diǎn)菜時(shí)，應由主人點(diǎn)菜，你切勿過(guò)于自動(dòng)參與點(diǎn)菜，除非主人熱情要求你點(diǎn)菜時(shí)，你可以選擇一個(gè)價(jià)格適中，適宜大眾口味的菜，要照顧到大家，不要只顧自己。

　　3、用餐

　　用餐的時(shí)候要文明有禮，講究吃相。在主人未招呼開(kāi)席，長(cháng)者、主客未動(dòng)筷時(shí)你不能先動(dòng)筷。每次夾菜的量宜少不宜多；進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出聲音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，適度進(jìn)食；避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝，若實(shí)在控制不了，要向大家道歉。

　　4、敬酒

　　敬酒一定要雙手捧杯，站起來(lái)面對對方，以示禮貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒應由長(cháng)輩發(fā)起，你作為客人與晚輩不應主動(dòng)發(fā)起敬酒。敬酒時(shí)按照順時(shí)針的敬酒，要先向長(cháng)輩敬酒再向同輩人敬酒。

　　5、說(shuō)話(huà)

　　中國人喜歡在餐桌上聊天，目的是活躍餐桌氣氛與增進(jìn)彼此間的情誼，然而餐桌上的說(shuō)話(huà)也是有講究的。例如：避免說(shuō)一些沉重、悲戚的話(huà)題；避免語(yǔ)出不遜，大聲喧嘩；避免與人起爭執，吵得面紅耳赤；避免揭人私隱，說(shuō)人是非，做好以上幾點(diǎn)很重要。

　　6、餐后禮儀

　　用餐之后，最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙，請用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙，這一舉動(dòng)不宜外露。用餐之后，也不要急著(zhù)離席，這顯得非常不禮貌。

　　7、離席

　　用餐結束，應先等候主人、長(cháng)輩等離席，你才能離席。離席前，要向主人家表示感謝，進(jìn)行一番分別前的寒暄，表示你這頓飯吃好了，感謝招待。

　　8、結賬

　　當外出進(jìn)餐完畢，到了結賬的時(shí)候，請不要大動(dòng)作地搶著(zhù)買(mǎi)單，這顯得極其不雅。買(mǎi)單應由發(fā)起聚餐與有威望的人物來(lái)做，而不是客人該做的，請不要喧賓奪主。

　　中國餐桌禮儀是我們中華民族優(yōu)秀的傳統禮儀之一，身為炎黃子孫的你不僅要遵循好中國餐桌禮儀，該應將它繼續傳承下去。

　　二、餐具

　　1、筷子

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：

　　一是不論筷子上是否殘留著(zhù)食物，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？

　　二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話(huà)，一邊像指揮棒似地舞著(zhù)筷子。

　　三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。

　　四是嚴格筷子的職能�？曜又皇怯脕�(lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。

　　2、勺子

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿(mǎn)，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫�！逼�刻，湯汁不會(huì )再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。

　　暫時(shí)不用勺子時(shí)，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對著(zhù)吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。

　　3、盤(pán)子

　　稍小點(diǎn)的盤(pán)子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤(pán)子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要著(zhù)重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱(chēng)為食碟的盤(pán)子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì )相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿(mǎn)了，可以讓服務(wù)員換。

　　4、水杯

　　主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè )等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

　　5、中餐用餐前，比較講究的話(huà)，會(huì )為每位用餐者上一塊濕毛巾

　　它只能用來(lái)擦手。擦手后，應該放回盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì )結束前，會(huì )再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

　　6、牙簽

　　盡量不要當眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當眾觀(guān)賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(cháng)時(shí)間叼著(zhù)牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。

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