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上班族午餐健康吃法

時(shí)間:2024-09-22 19:04:54 營(yíng)養師 我要投稿
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上班族午餐健康吃法

  大多數上班族的午餐時(shí)間都很短,有的甚至中午沒(méi)有休息,吃完午餐又繼續上班了,因此午餐都是馬馬虎虎,隨隨便便的解決了事,根本就談不上坐下來(lái)慢慢品味食物的味道,有時(shí)候也許根本不知菜味!而且,很多的外賣(mài)都是不健康的,而且價(jià)格也不便宜,下面普為營(yíng)養就告訴您上班族午餐最好別吃哪些食物。

上班族午餐健康吃法

  1注意食物搭配

  午餐要求食物品種齊全,能夠提供各種營(yíng)養素,緩解工作壓力,調整精神狀態(tài)。注意食物搭配,包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等要均衡?梢远嘤靡稽c(diǎn)時(shí)間為自己搭配出一份合理午餐。

  2多吃素食更精神

  要想下午不犯困,午餐最好多吃點(diǎn)素食。綠色高纖維蔬菜,如胡蘿卜、菠菜等,可確保腦細胞獲得充足的氧氣,讓人整個(gè)下午都能精神抖擻。

  3切記細嚼慢咽

  用餐時(shí)需要細嚼慢咽,萬(wàn)萬(wàn)不能一邊盯著(zhù)電腦一邊吃午餐。很多上班族由于有很多工作,在吃飯時(shí)經(jīng)常會(huì )快速地進(jìn)食,這是一種非常錯誤的吃飯方式。我們應該將每頓飯都當成一種享受,并且在吃飯的速度上盡量緩慢,只有這樣才有利于人體對食物的消化以及吸收。如果吃飯求速度,不僅營(yíng)養無(wú)法被吸收,還會(huì )減緩胃腸道對食物營(yíng)養的消化吸收,從而影響到下午腦力或體力工作的正常進(jìn)行,同時(shí)也會(huì )加速人體優(yōu)質(zhì)發(fā)胖。

  4七八分飽即可

  午餐占每日食物攝入量的40%,且午餐不可暴飲暴食,吃七八分飽即可。因為午餐進(jìn)食后,身體中的血液將集中到腸胃來(lái)幫助消化吸收,在此期間大腦處于缺血、缺氧狀態(tài)。如果吃得過(guò)飽,就會(huì )延長(cháng)大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間,進(jìn)而影響下午的工作效率。

  上班族午餐最好別吃哪些食物

  1米皮、面皮

  涼皮多是利用大米、小麥、豆類(lèi)等制作的,其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四個(gè)時(shí)辰,然后推(或打)成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置于通風(fēng)處降溫,抹上菜籽油切成細條。在吃的時(shí)候涼皮和米皮應與新鮮蔬菜搭配,以使營(yíng)養均衡。 為了增加涼皮或涼粉的韌性,很多商販非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化學(xué)名四硼酸鈉),有口號是這樣講的“蓬灰加硼砂,涼皮頂呱呱!”。其實(shí)“速溶蓬灰”和“硼砂”都屬于化工原料,不但有毒,還有致癌的作用。因此,在市場(chǎng)上購買(mǎi)涼皮或涼粉時(shí),一定要注意衛生,盡量少吃或不吃。

  2麻辣燙

  麻辣燙都是經(jīng)過(guò)高溫煮過(guò)的,其中想蔬菜等中的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素就會(huì )大量的流失。有很多人喜歡吃過(guò)燙的食物,通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道的忍耐溫度為45℃。吃到口中覺(jué)得燙的食物,在食道更會(huì )覺(jué)得燙,這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生,如此反復就會(huì )增加食道癌的風(fēng)險。小販會(huì )選擇經(jīng)過(guò)福爾馬lin浸泡過(guò)的毛肚為原料,對身體有害;蚴鞘褂靡恍┎恍迈r的蔬菜,產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,導致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。另外,為了讓麻辣燙不失“美味”,很多商販所使用的燙底料不更換,就會(huì )導致湯底料內含大量的草酸、嘌呤、動(dòng)物脂肪等一些有害物質(zhì)。

  3蓋飯

  蓋飯通常都是大米和各種蔬菜、肉類(lèi)制成,食物種類(lèi)多,而且營(yíng)養很豐富,受到了上班族的追捧。但有些餐廳的蓋飯卻并非如此。為了讓食物更美味,在烹調時(shí)會(huì )使用大量的油,這樣會(huì )增加蓋飯的熱量。而過(guò)高的油溫會(huì )使蔬菜、肉類(lèi)等變性而流失大量營(yíng)養素。 另外,有些商家還會(huì )使用地溝油。據實(shí)驗測定,“地溝油”的酸敗指標遠遠超出國家規定,長(cháng)期攝入,人們將出現體重減輕和發(fā)育障礙,易患腹瀉和腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。 此外,地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌,在其他部位也可以發(fā)生腫瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

  4油炸類(lèi)食物

  除了以上食物外,受到上班族追捧的要數油炸類(lèi)食物。例如炸雞排、炸魷魚(yú)圈、炸雞柳等。這些油炸類(lèi)食物熱量很高,一個(gè)炸雞腿漢堡熱量大約為500kacl,如果再加上一杯可樂(lè ),一對雞翅大約為1000kcal。而正常成年女性輕體力活動(dòng)者每日所需熱量為2000kcal,男性為2200kcal。一頓雞腿套餐就占了總能量的一半左右。

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