如何當一名侍酒師

　　一位好的侍酒師不僅要具備專(zhuān)業(yè)酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進(jìn)行管理。那如何成為一名侍酒師大師呢?下面來(lái)看看小編整理的相關(guān)介紹信息吧。

　　1.注冊侍酒師班或考試。

　　CMS(The Court of Master Sommeliers)就是為考生獲得侍酒師大師認證，而在北美和英國開(kāi)設侍酒師課程和資格考試的國際機構。下文所述以美國CMS為例。

　　-在網(wǎng)上注冊CMS的課程前你需要到CMS官方的網(wǎng)站申請一個(gè)學(xué)生ID。

　　-上一級侍酒師課程前在葡萄酒服務(wù)業(yè)或相關(guān)餐飲、酒店業(yè)至少有三年的工作經(jīng)驗。

　　-支付課程或考試費，大約幾百到一千多美元不等。運氣好的話(huà)，你的雇主也許會(huì )為你支付這筆費用哦。

　　2.開(kāi)始為期兩天的侍酒師入門(mén)課程。

　　你會(huì )學(xué)到葡萄酒服務(wù)、如何盲品，以及對葡萄酒種植產(chǎn)區、酒精飲料及烈酒有個(gè)總的認識。課程末時(shí)你必須通過(guò)寫(xiě)作和多選考試且至少取得60%的分數才算合格。

　　3.完成侍酒師入門(mén)課程和考試后花一段時(shí)間學(xué)習準備。

　　4.參加認證侍酒師考試(Certified Sommelier Exam)。

　　這項可以看作是二級考試，為期1天。

　　-你必須職業(yè)著(zhù)裝，準備好螺絲開(kāi)瓶起子、冰桶、不同類(lèi)型的葡萄酒酒杯等裝備。

　　-考試包含盲品兩款葡萄酒、涵蓋葡萄酒、啤酒、烈酒知識的筆試和服務(wù)演示，展示你醒酒、侍酒的一系列服務(wù)。

　　5.參加高級侍酒師課程(Advanced Sommelier Course)。

　　為期三天的密集演講和品鑒，由侍酒師大師授課。

　　6.申請參加高級侍酒師考試(Advanced Sommelier Exam)。

　　考試為期兩天，考核你的銷(xiāo)售和餐廳葡萄酒服務(wù)能力，此外還包含更深知識的筆試和盲品6款不同的葡萄酒。

　　7.被CMS邀請參加侍酒師大師考試。

　　你必須在通過(guò)高級侍酒師考試后等至少一年才能參加第一次的侍酒師大師考試。

　　8.通過(guò)由三大部分組成的侍酒師大師考試。

　　你有連續的三年可以重考沒(méi)有通過(guò)的部分。

　　注：英國CMS提供的侍酒師大師課程和考試信息會(huì )有不同，具體請參考英國CMS官方的網(wǎng)站。

　　小貼士：

　　-每個(gè)考試或一場(chǎng)考試的每個(gè)單元都得獲得至少60%的分數才能通過(guò)。只有侍酒師大師的考試需要每部分考試至少75%的分數算合格。

　　-展示禮儀和魅力是侍酒師大師另一個(gè)重要的部分。他們工作的一部分就是用技巧和優(yōu)雅的交際手段回答問(wèn)題或處理抱怨。

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