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如何快速識別中藥材的三六九等
就像職業(yè)分為三六九等，中藥材作為特殊的商品也有相應的規格等級，前一陣朋友托我代買(mǎi)三七，我問(wèn)她是自用還是送人，如果自用，三七的個(gè)頭越小越好，因為有研究發(fā)現三七的有效成分主要在皮部，體積越小，相應的皮部有效成分就越多;如果送人的話(huà)，那肯定是個(gè)頭越大越好了，但肯定價(jià)格會(huì )更貴。按理說(shuō)，小個(gè)的三七有效成分相對更多，價(jià)格應該更貴啊，但反而是個(gè)頭大的值錢(qián)。這就不得不提到中藥材的商品規格等級了，如果你對此能有所了解，就不難理解個(gè)中緣由了。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的如何快速識別中藥材的三六九等的知識，歡迎閱讀。
規格等級的主要分類(lèi)方法
從現在市場(chǎng)上中藥材的流通情況看，規格等級劃分主要有六種方式。
一是依據野生和栽培區分規格等級;
二是依據個(gè)頭大小(粗細)區分規格等級;
三是依據性狀(質(zhì)地、顏色、形態(tài))區分規格等級;
四是依據產(chǎn)地區分規格等級;
五是依據產(chǎn)地加工方法區分規格等級;
六是依據純度區分規格等級。
這六種方法基本上可以囊括目前流通較廣的90%以上的中藥材。接下來(lái)我們就分別看看這六類(lèi)方法所針對的中藥材品種。
野生和栽培
野生和栽培是區分規格等級的重要標準，不過(guò)有兩個(gè)限制條件：首先這類(lèi)藥材的野生品和栽培品要有較大的供給，從而有條件形成商品;其次這類(lèi)藥材的栽培品與野生品在外觀(guān)上有較大差異。多數情況下栽培品的價(jià)格要低于野生品。
栽培藥材年限與野生藥材有差異
像白薇、柴胡、前胡、防風(fēng)、何首烏、貓爪草、秦艽、伊貝母、黃芩、香附、雪上一支蒿這類(lèi)藥材就有野生品和栽培品的區別。它們野生品的生長(cháng)年限較長(cháng)，而栽培品種植年限較短，而市場(chǎng)傳統上又認為栽培品年限不足會(huì )降低品質(zhì)和效力，造成野生藥材和栽培藥材價(jià)格差異較大。
栽培藥材農藝措施不當
而對于白花蛇舌草、半夏、魚(yú)腥草、知母、靈芝、丹參、夏枯草等在年限上野生與栽培差別不大的藥材，也有栽培和野生的規格等級區分，為什么吶?這與栽培藥材農藝措施不當有關(guān)。在這類(lèi)藥材的栽培過(guò)程中，藥農為了追求更高的產(chǎn)量，會(huì )施用肥料或改善它們的生長(cháng)環(huán)境。市場(chǎng)上認為農藝措施不當會(huì )導致栽培藥材“量增質(zhì)降”，品質(zhì)與野生藥材有差別，因此二者價(jià)格應有差別。
大小(粗細)
有調查發(fā)現市場(chǎng)對依據“大小(粗細)”區分規格等級較為慎重，此類(lèi)藥材的種類(lèi)并不多�？煞譃楣麑�(shí)種子類(lèi)藥材、動(dòng)物類(lèi)藥材、用于做禮品的藥材、年限與大小顯著(zhù)相關(guān)的藥材。
果實(shí)種子類(lèi)藥材
如：冬葵子、覆盆子、枸杞子、蒼耳子、公丁香、瓜蔞(仁)、紅棗、花生衣、羅漢果、五味子、蘇子等果實(shí)種子類(lèi)藥材。這種區分方法與傳統的認識有關(guān)。
首先，果實(shí)種子類(lèi)藥材大小與其母株的生長(cháng)年限和生命力有關(guān)，母株強壯容易結出個(gè)頭更大的果實(shí)種子;其次，果實(shí)種子是繁殖材料，大小與其活力成正比;再次，此類(lèi)藥材多是補養滋潤的功效，大小與其營(yíng)養成分有關(guān)。
動(dòng)物類(lèi)藥材
如蛤蚧、牛虻蟲(chóng)、黃狗腎、海螵蛸、蜥蜴、蜈蚣、石決明等動(dòng)物類(lèi)藥材。這種區分方法與動(dòng)物類(lèi)藥材多以“元/個(gè)(只/對)”為單位交易有關(guān)。個(gè)頭大的藥材重，價(jià)格也更高。
此外，商家還認為以前動(dòng)物類(lèi)藥材多是野生藥材，個(gè)頭大的原因可能是生長(cháng)年限長(cháng)。而隨著(zhù)養殖技術(shù)成熟動(dòng)物可以在短期內長(cháng)大，以公斤為單位交易的動(dòng)物藥材，其價(jià)格與大小相關(guān)性就差一些。
作為禮品的藥材
如天麻、紅參、西洋參、三七、羅漢果、枸杞子、冬蟲(chóng)夏草、肉蓯蓉、生地(熟地)等多作為禮品。它們以大小區分，主要是考慮禮品更加注重外觀(guān)性狀。當中藥材作為禮品饋贈時(shí)，已經(jīng)不能作為一般藥品看待。其藥用價(jià)值已經(jīng)成為次要屬性，外觀(guān)性狀成為了主要屬性。
大小與藥材生長(cháng)年限相關(guān)
如蘆根、貓爪草、白芍、百部、重樓、天門(mén)冬等多年生草本。這類(lèi)藥材大小與生長(cháng)年限相關(guān)，以大小區分能夠反映其質(zhì)量。
一些木本藥材年限越長(cháng)藥材越厚實(shí)，如杜仲、肉桂等的薄厚與年限明顯相關(guān)，薄厚成為劃分規格等級的關(guān)鍵。
不過(guò)還有些藥材是例外，如黃芩，個(gè)頭大小隨年限改變，年限越長(cháng)個(gè)頭越大，但其性狀也發(fā)生改變，三年以上為枯芩，藥效降低，以下為子芩，二者價(jià)格又有差別。
性狀(質(zhì)地、顏色、形態(tài))
質(zhì)地、顏色、形態(tài)都是中藥材的外觀(guān)性狀，也是最為經(jīng)典的規格等級區分指標。因為它們可以反映采收時(shí)間、反映不同來(lái)源、反映產(chǎn)地、反映產(chǎn)地加工的方法。
花類(lèi)藥材
以花入藥的藥材，尤其是花蕾入藥的藥材，其價(jià)格受到形態(tài)的影響巨大。如槐米、金銀花、玳玳花、辛夷花、月季花、玫瑰花、雪蓮花等花類(lèi)藥材。
傳統中醫藥理論認為此類(lèi)藥材的藥效集中于藥材蕾期或花初開(kāi)期，而非花開(kāi)后，此時(shí)采集的藥材質(zhì)優(yōu)價(jià)高，因此藥材的開(kāi)花程度影響著(zhù)藥材的價(jià)格定位。
多來(lái)源藥材
多來(lái)源藥材，如黨參、黃連、白芍、羌活、蘇子、芥子、山楂、石斛、雪蓮、厚樸、地丁、黃精、海龍、甘草、龍膽草、鹿茸、木通、千層塔、紫草等，或一些存在有混淆品的藥材，如前胡、防己、葛根、萆薢、紅景天等，由于來(lái)源不同，在質(zhì)地、顏色、形態(tài)上有較大差別，市場(chǎng)上可依據質(zhì)地、顏色、形態(tài)來(lái)區分規格等級，實(shí)際反映的是來(lái)源不同。
其他因素造成的差異
種下分類(lèi)單元(品種)的差異也表現為質(zhì)地、顏色、形態(tài)差異，如瑪咖在市場(chǎng)有顏色區分，通常深顏色的價(jià)格高，而桑椹則青色高于黑色，牽牛子白色價(jià)格數倍于黑色。
在形態(tài)上，女貞子則是有腎形和圓形的區分，生長(cháng)時(shí)間短的多為腎形，隨著(zhù)生長(cháng)時(shí)間變長(cháng)逐漸趨于圓形，目前市場(chǎng)將其作為兩種規格，價(jià)格差別不大。
有些中藥材也按照質(zhì)地、顏色、形態(tài)區分，如干姜在市場(chǎng)上分為粉干姜和柴干姜，市場(chǎng)多認為是產(chǎn)地差異造成的粉柴之分，目前粉干姜價(jià)格高于柴干姜3倍。
龍骨、龍齒等礦物類(lèi)藥材，其顏色和質(zhì)地對價(jià)格影響也較大。
產(chǎn)地
產(chǎn)地是區分中藥材規格等級的主要標準，不同產(chǎn)地價(jià)格不同時(shí)存在以下幾種情況：一是進(jìn)口藥材與國產(chǎn)藥材有價(jià)格差別;二是多來(lái)源藥材，產(chǎn)地與藥材來(lái)源有關(guān)的，不同產(chǎn)地價(jià)格不同;三是多個(gè)產(chǎn)地生產(chǎn)，且不同產(chǎn)地之間藥材質(zhì)量差異較大。
進(jìn)口藥材與國產(chǎn)藥材反應價(jià)格差異
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白扁豆，草決明，沉香，蛤蚧，海龍，紅大戟，番瀉葉，雞血藤，降香，靈芝，蘆巴子，石斛，索羅子，仙茅，西洋參，血竭，薏苡仁，重樓，紫草等藥材既有從國外進(jìn)口的又有國內栽培或野生的。
市場(chǎng)認為進(jìn)口藥材和國產(chǎn)藥材質(zhì)量不同，因此二者價(jià)格多有差別。
但是有的藥材以進(jìn)口為好，如西洋參等，有的則認為是國產(chǎn)藥材為好，如石斛、決明子等，這與傳統的道地藥材產(chǎn)區位置有關(guān)。
來(lái)源于不同國家的藥材價(jià)格也多有差別，如印尼血竭(皇冠牌)比新加坡血竭(華誠行)價(jià)格略低。
產(chǎn)地反映藥材來(lái)源
不同產(chǎn)地的藥材來(lái)源物種可能不同，如黃柏，白芷，百部，甘草，藁本，大黃，葛根，菊花，靈芝，龍膽草，漏蘆，麥冬，秦艽，肉蓯蓉，山藥，石斛，蘇子，砂仁，通草，透骨草，郁金等藥材均屬于此類(lèi)。
有些產(chǎn)地是在物種的層次上的區分，如遼藁本為L(cháng)igusticum jeholense Nakai et Kitag.，其余產(chǎn)地為中華藁本L. sinense Oliv.。
有些則是栽培品種的分化，如菊花、山藥等長(cháng)期栽培品種。
有些藥材產(chǎn)地不同反映了野生和栽培不同，如防風(fēng)，野生品產(chǎn)地價(jià)格高于栽培品產(chǎn)地。
存在傳統道地產(chǎn)區
對于一些廣布種而言，全國產(chǎn)地較多，但是存在傳統的道地產(chǎn)區，或公認的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區。此類(lèi)藥材多以產(chǎn)地作為區分規格等級的標準。
如白術(shù)、百合、枸杞，柴胡、丹參，地龍，冬蟲(chóng)夏草，蓮子，金銀花，太子參，玉竹，澤瀉，枳實(shí)等均屬于此種情況。
產(chǎn)地加工
產(chǎn)地加工是影響中藥材質(zhì)量的重要因素，也是區分中藥材規格等級標準的重要指標。以產(chǎn)地加工方法區分規格等級的藥材主要有兩種情況：一是產(chǎn)地加工影響藥材質(zhì)量，二是產(chǎn)地加工可以區分藥用部位。
加工影響藥材質(zhì)量
產(chǎn)地加工影響藥材質(zhì)量或外觀(guān)性狀，因此干燥方法，加工方法，包裝方法，凈制方法等均可成為區分規格等級的標準。
如蒼耳子(撞)，蒼術(shù)(光)，川烏(制)，大黃(炕)，大茴香(水燙)，當歸(箱)，茯苓(丁)，附子(鹽)，黃芩(撞)，連翹(煮)，龍膽(把)，麻黃(把)，玫瑰(炕)，南沙參(撞)，山楂(圈)，天麻(熏)，菟絲子(洗)等屬于此類(lèi)。
產(chǎn)地加工可以區分藥用部位
加工是決定中藥材規格的重要環(huán)節，如薄荷、三七、紫蘇、荊芥、當歸、白芍等都通過(guò)加工產(chǎn)生規格和等級。
薄荷、紫蘇等藥材主要功效在葉子，因此葉子和全草價(jià)格差別較大。三七加工成筋條，剪口，頭子，須根等不同的藥用部位，其價(jià)格各不相同。當歸加工成當歸頭，當歸尾，結子等，白芍加工成狗頭片和白芍片，夏枯草加工成夏枯草和夏枯球，荊芥加工成荊芥和荊芥穗。
純度
依據純度區分規格等級的藥材不在少數，刮皮、抽芯、清水(鹽)、凈(選)等是常見(jiàn)評價(jià)純度的指標。依據純度區分的藥材可以分為兩種情況：一是藥用部位清晰明確，又容易摻入非藥用部位的藥材;二是容易混入雜質(zhì)而影響質(zhì)量的藥材。
藥用部位和非藥用部位易混雜
柏子仁(98貨，指含有2%的殼)、沉香(含香量15%)、丹皮(抽芯率75%)、鉤藤(70%鉤)、山楂(摻核)、山茱萸(摻核)、酸棗仁(凈度95%)、徐長(cháng)卿(凈根)、淫羊藿(帶頭)、白茅根、柴胡(摻莖)、金銀花(摻枝葉)等藥材在加工時(shí)容易混入非藥用部位，因此必須用凈度作為評價(jià)規格等級的標準。
容易摻雜造假的藥材
昆布、全蝎、土鱉蟲(chóng)等容易摻鹽的藥材主要依據含鹽量區分規格等級，龍眼肉則容易摻入糖，需以含糖量作為標準。蒲黃(精)、海金沙、紅花、蛇床子容易摻入沙土，需要從灰分考慮規格等級。薏米、枸杞子、當歸等規格等級還考慮走油和霉變等因素的影響。
藥材市場(chǎng)的規格等級指標
品質(zhì)仍是區分中藥材規格等級的主要標準
目前市場(chǎng)上現行的規格等級標準區分有其合理性。品質(zhì)仍是區分藥材商品規格等級的核心，不同品質(zhì)不同價(jià)格。
但是品質(zhì)并非簡(jiǎn)單大小粗細或含量高低，從調查看品質(zhì)主要有四個(gè)方面：一是傳統藥效，二是檢驗，三是純度，四是美觀(guān)。
傳統藥效主要是指結合歷代本草和相關(guān)文獻記載從臨床用藥情況來(lái)反應藥材的療效好壞。
檢驗主要是符合現代的藥典標準。
純度主要是含雜比例高低。
美觀(guān)主要是符合習慣和審美取向。
評價(jià)指標的先后關(guān)系
規格等級標準是傳統藥效、檢驗、純度、美觀(guān)的統一。不同用途的中藥材藥效、檢驗、純度、美觀(guān)4個(gè)維度的權重不同。
中藥材功效主要是藥效，因此傳統藥效應是中藥材商品規格等級標準優(yōu)先指標。檢驗標準對傳統藥效的量化評價(jià)，可以作為標準第二考慮的指標。純度屬于真實(shí)性檢驗的范疇，可以視為藥效指標的一部分。美觀(guān)是中藥材的純商品屬性，可以作為最次指標。
四項指標相一致時(shí)，應采取簡(jiǎn)便易于推行的原則。四項指標不一致時(shí)，應當以傳統藥效、藥典標準、純度、審美先后順序來(lái)制定標準。
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