重陽(yáng)節的傳統吃食有哪些？
重陽(yáng)節，為農歷九月初九日�！兑捉�(jīng)》中把“九”定為陽(yáng)數，九月初九，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，也叫重九。重陽(yáng)節早在戰國時(shí)期就已經(jīng)形成，到了唐代，重陽(yáng)被正式定為民間的節日，此后歷朝歷代沿襲至今。
重陽(yáng)節的傳統吃食
菊花酒
菊是應時(shí)的花草，在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”;并且由于菊之獨特品性，菊成為生命力的象征。獨立寒秋的菊花，在古人眼里有著(zhù)不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成為重陽(yáng)的主要節俗。 菊花酒用菊花雜和黍米釀成，“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。九日所釀的菊花酒在古代被視為延年益壽的長(cháng)命酒。”菊花酒雖然達不到“令人不老”的奇效，但它的'確有清熱解毒、明日祛風(fēng)、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價(jià)值。九月九日是傳統的賞酒節，直到宋時(shí)，重九時(shí)節的民俗活動(dòng)依然是“飲新酒，泛英替菊”，宋人以菊花、茱萸泡酒，名茱萸為“辟邪翁”，菊花為“延壽客”，認為借此二物，“以消陽(yáng)九之厄”。重陽(yáng)釀酒、賞酒之俗在民間持續傳承，山東滕縣、臨沂、日照等地，在近現代仍多于重陽(yáng)造菊花酒，當地謠諺有：“九月九，九重陽(yáng)，菊花做酒滿(mǎn)缸香。”
重陽(yáng)糕
九月食糕的習俗起源很早，“糕”之名，雖然起于六朝之末，但糕類(lèi)食品在漢朝時(shí)即已出現，當時(shí)稱(chēng)為“餌”。餌的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有粘性，二者和合，“合蒸曰餌”。黍為五谷之長(cháng)，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米為應時(shí)的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽(yáng)糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽(yáng)節，以重陽(yáng)糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。
六朝時(shí)期登高古俗得到光大，重陽(yáng)節俗形成，糕類(lèi)自然成為節令食品。到宋朝已習稱(chēng)“重陽(yáng)糕”，由于糕面有多種裝飾，重陽(yáng)糕在明清以后又多稱(chēng)為“花糕”。重陽(yáng)花糕成為都市、鄉村的應節食品�；ǜ庵饕�“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。“糙花糕”粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。 糕在漢語(yǔ)中諧音“高”，糕是生長(cháng)、向上、進(jìn)步、高升的象征。宋代民俗，在九月九日天亮時(shí)，“以片糕搭兒女頭額，更祝曰：愿兒百事俱高。重陽(yáng)糕上的諸種飾物也都有著(zhù)各自的寓意。糕上的棗、栗、獅子之類(lèi)飾品，都是中國傳統的祈子象征物，它們明白地表示著(zhù)人們在秋收時(shí)節祈求子嗣的愿望。重陽(yáng)還是出嫁的女兒回家的日子，接出嫁女兒回家吃重陽(yáng)糕，是重陽(yáng)的另一節俗，所以重陽(yáng)如端午一樣，被稱(chēng)為“女兒節”。
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