- 立春吃什么，立春后的飲食禁忌 推薦度：
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立春飲食禁忌
該怎樣安穩度過(guò)這段時(shí)間呢？自然是從我們離不開(kāi)的飲食入手。俗話(huà)說(shuō)“立春5不吃，一年病不擾”，老祖宗早已告訴我們立春時(shí)節要忌口，可為龍年開(kāi)個(gè)好頭。遵循老傳統，一起來(lái)看看立春要忌口什么？
立春后飲食忌酸
立春后的飲食調養要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。
具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
立春之后飲食忌辣
少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導致上火。
立春飲食有講究
立春過(guò)后，在生活習慣上，人們要逐漸晚睡早起。而且隨著(zhù)氣溫回升，立春后人們也要逐漸增加戶(hù)外活動(dòng)的時(shí)間，這可以加快血液循環(huán)，有利氣血運行。不過(guò)由于立春后天氣乍暖還寒，這時(shí)比較適合進(jìn)行節奏和緩的運動(dòng)，如春游、放風(fēng)箏、散步、慢跑、打太極以及并不劇烈的球類(lèi)運動(dòng)。要注意的是，這一時(shí)節運動(dòng)不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗陽(yáng)氣，對養生不利。而且由于立春后氣候仍然干燥，運動(dòng)時(shí)補充水分也是很必要的。
5不吃
1不吃——酸
立春之后飲食需要“少酸”，比如少吃橘子、山楂等酸味食物。春天來(lái)臨正是身體需要向外發(fā)散，釋放能量，提升“陽(yáng)氣”的時(shí)候。而酸味食物會(huì )導致身體向內收斂，不利于身體的舒展和調養。
2不吃——辣
春風(fēng)并不像詩(shī)中描寫(xiě)的那么溫柔，北方常見(jiàn)的風(fēng)沙天氣往往發(fā)生于春季。春天氣候干燥，人們本就容易上火，若吃過(guò)多辛辣食物，不利于身體的正常循環(huán)。春季飲食盡量以滋潤、清淡為主。
3不吃——大補
身體經(jīng)過(guò)一冬的滋補和蟄伏，春天正是釋放能量的時(shí)候，此時(shí)羊肉等熱補的食物需要退場(chǎng)。若仍然堅持食用，反而加重身體負擔，阻礙吸收。春季補養需要結合自然變化，適合潤物細無(wú)聲的清補。
4不吃——涼
立春來(lái)臨并非意味著(zhù)氣溫快速回升，甚至還要經(jīng)歷“倒春寒”。食用過(guò)多寒涼的食物會(huì )導致寒氣積累在體內，影響抵抗力，尤其進(jìn)入夏季后腸胃的不適感愈發(fā)明顯，給身體留下隱患。
5不吃——油膩
按現代人的說(shuō)法，春天不減肥，夏天徒傷悲。油膩食物最明顯的弊端就是會(huì )讓大家長(cháng)肉，立春后還是少吃。其次春季氣候多變，人們腸胃比較虛弱，油膩的食物容易引起上火和循環(huán)失調，勸大家少吃。
我們常說(shuō)“病從口入”，立春作為一年的開(kāi)頭，此時(shí)大家若把身體調養好，身體一整年都會(huì )受益。說(shuō)了那么多不能吃的，那立春后吃什么利于身體調理呢？會(huì )吃的人早就把這3樣囤好了。
3多吃
1、黑豆漿
立春之后黑豆成了一寶，它素來(lái)享有“植物蛋白肉”的美名，可見(jiàn)食用價(jià)值之高。關(guān)鍵是黑豆營(yíng)養足又不易上火，堪稱(chēng)清補的良品，春天用它來(lái)強身固體再合適不過(guò)了。
豆子最常見(jiàn)的烹飪方式就是研磨豆漿，之前在朋友家喝的“三川歸黑豆漿粉”就不錯，若平時(shí)忙碌可以直接入手。它的配料合理且簡(jiǎn)單，黑豆與黑米的組合增加豆漿的香味和順滑的口感。低卡的低聚異麥芽糖替代白砂糖增甜，更符合現代人低糖的飲食理念。
此外，黑豆漿粉中沒(méi)有其他添加成分，家里的老人和孩子都能安心喝。春天干燥少不了水分補充，喝水時(shí)沖泡一袋黑豆漿粉，增加風(fēng)味的同時(shí)緩解干燥，更利于滋潤身體。
2、紅棗
春季飲食的原則之一是“少酸多甘”，“甘”并非指奶茶、蛋糕等甜食。而是有甜味且溫和的食物，比如紅棗。它不僅溫補又滋養，還富含多種人體必須的膳食營(yíng)養，對于氣血補充和“陽(yáng)氣”生發(fā)也能起到積極作用。
紅棗的食用方式多樣，最常見(jiàn)的吃法是搭配谷物熬粥；或者結合堅果制成紅棗夾核桃，香甜的紅棗中包裹著(zhù)酥脆的核桃，入口醇香而不甜膩。每天當零食解饞，營(yíng)養好吃且不易上火，春天食用恰好合適。
3、五黑糕
春天是吃黑芝麻的時(shí)節，別看它個(gè)頭微小，給身體帶來(lái)的好處不勝枚舉。用它研磨成粉做成五黑糕，是北方立春常吃的美食。適量食用不僅能緩和干燥帶來(lái)的不適感，還有助于增加食欲，促進(jìn)對營(yíng)養的吸收。
五黑糕中除了黑芝麻，還包含黑豆、黑米和黑枸杞等多種原生態(tài)黑色食材，營(yíng)養豐富但制作過(guò)程繁瑣。好在我找到一款成品“七度方五黑糕”，它不僅選料講究，而且沿襲古法制作，清洗、蒸曬、研磨等工序一道不少，呈現糕點(diǎn)的原始香味。
七度方五黑糕選材和制作都很樸實(shí)，沒(méi)有花里胡哨的添加，糕點(diǎn)入口黑芝麻的香味純粹濃郁。加上麥芽糖的調味，軟糯中透著(zhù)清甜，每一口讓人驚喜感滿(mǎn)滿(mǎn)。春天作為日常零食，味道鮮美又養人。
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