食品安全工作計劃
時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，現在就讓我們制定一份計劃，好好地規劃一下吧。什么樣的計劃才是好的計劃呢？以下是小編為大家收集的食品安全工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全工作計劃1
針對農村學(xué)校的營(yíng)養餐計劃，國家食品藥品監管局稱(chēng)，營(yíng)養餐將在全國22個(gè)省區的8.2萬(wàn)所農村義務(wù)制學(xué)校實(shí)行，食藥監局要針對這些學(xué)校的食堂、供餐餐飲企業(yè)開(kāi)展全面排查。全國學(xué)生營(yíng)養辦則公布了農村學(xué)校營(yíng)養餐改善計劃的監督舉報電話(huà)、郵箱，凡出現虛報冒領(lǐng)、擠占挪用中央補助資金的行為和食品安全方面的.問(wèn)題，均可舉報。
11月底前大型餐館完成分級管理
昨日，國家食品藥品監管局食品安全監管司司長(cháng)徐景和表示，在6月底前要完成城區學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區餐飲服務(wù)單位的監督量化分級管理；11月底前應完成大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監督量化分級管理。
對于校園的食品安全，國家食品藥品監管局提出，要明確學(xué)校校長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制。
高校以外學(xué)校食堂禁做涼菜
各地監管部門(mén)對轄區內學(xué)校食堂，尤其是農村地區中小學(xué)食堂進(jìn)行監督抽查，嚴查高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴查各類(lèi)學(xué)校食堂違規加工制作豆角，嚴查各類(lèi)學(xué)校食堂采購、儲存、使用亞硝酸鹽。
據悉，國家食品藥品監管局和教育部今年5月至6月間將聯(lián)合開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查工作。
北京今年將建百家示范食堂
昨日，北京市教委相關(guān)負責人表示，今年北京市將進(jìn)一步推動(dòng)中小學(xué)學(xué)生食堂的建設，改善中小學(xué)校食堂的基礎條件，依法全面加強食堂管理，創(chuàng )建A級和示范食堂。
這位負責人表示，今后，學(xué)校托管食堂必須把保證食品安全作為承包合同的重要內容，加強動(dòng)態(tài)監督檢查，督促承包人落實(shí)食品安全法規和各項管理制度，決不能以托代管。
據了解，今年，北京市將創(chuàng )建100家食品安全示范學(xué)校食堂，五年要創(chuàng )建500家食品安全示范學(xué)校食堂。
相關(guān)營(yíng)養餐問(wèn)題群眾可舉報
全國學(xué)生營(yíng)養辦日前公布了國家各試點(diǎn)省份營(yíng)養改善計劃受益學(xué)生數和監督舉報電話(huà)。全國學(xué)生營(yíng)養辦表示，凡出現虛報冒領(lǐng)、擠占挪用中央補助資金的行為和食品安全方面的問(wèn)題，均可通過(guò)舉報電話(huà)、郵箱予以反映。
食品安全工作計劃2
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)畢節市政府《關(guān)于加強全區中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20xx）169號）、《畢節市食品藥品監督管理局畢節市教育局關(guān)于加強中小學(xué)幼兒園食堂食品安全工作的通知》（畢市食藥監發(fā)[20xx]9號）及金沙縣教育局金教穩[20xx]3號文件精神，切實(shí)加強中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理，提高我鄉中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合我鄉實(shí)際，擬定計劃如下：
一、指導思想
全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)。嚴格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實(shí)畢節市政府《關(guān)于加強全區中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20xx）169號）文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責，堅持預防為主、科學(xué)管理、明確職責、綜合治理，把日常監管與集中整治、學(xué)校自律與部門(mén)監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機結合起來(lái)，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛生管理規定》的要求，結合學(xué)校、幼兒園實(shí)際情景，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學(xué)校食堂食品安全管理。
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1、學(xué)校、幼兒園食堂應由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴禁實(shí)行對外承包經(jīng)營(yíng)。
2、學(xué)校食堂應當具備與經(jīng)營(yíng)品種、數量相適應，貼合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷(xiāo)售及就餐場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所堅持規定的距離。
3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
4、食堂內、外環(huán)境要堅持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須貼合衛生要求。所有機械及電器及時(shí)保養、擦拭并堅持清潔。
5、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設備、消毒設施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的'清掃、消毒，對所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過(guò)期食品必須妥善處理、丟棄。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員的管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常堅持個(gè)人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著(zhù)食品說(shuō)話(huà)、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長(cháng)指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷(xiāo)售食品時(shí)，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢(qián)，一手直接接觸食品。
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1、嚴格實(shí)行專(zhuān)人采購與管理，不得隨意代購代管�！�
2、不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不貼合衛生要求和規定的食品。不得購買(mǎi)無(wú)QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。
3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類(lèi)入庫，離地存放，同時(shí)填寫(xiě)詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。
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1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。
2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀(guān)性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類(lèi)、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應分開(kāi)使用，并有明顯標志。
5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開(kāi)使用，用后洗凈，定位存放，并堅持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專(zhuān)用冰箱（冰柜）中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。
三、建立健全學(xué)校食堂監督管理機制
堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實(shí)施的工作管理機制。學(xué)校負責人是本校食品安全的第一職責人，各校要建立完善校（園）長(cháng)負責制，成立分管領(lǐng)導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實(shí)領(lǐng)導輪流自費陪餐、索證索票，進(jìn)貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節質(zhì)量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規的培訓。定期開(kāi)展督查，及時(shí)發(fā)現和處理食堂管理中存在的問(wèn)題，強化對食物中毒事故的預防和控制。、’
四、強化協(xié)調配合
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時(shí)消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
五、切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全職責制
要嚴格落實(shí)職責制和職責追究制，建立落實(shí)以校長(cháng)為第一職責人的學(xué)校食堂食品安全職責制，明確崗位職責，配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關(guān)檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的職責人員要追究職責。
六、加大宣傳培訓力度
各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會(huì )、板報、學(xué)校廣播等宣傳形式，向學(xué)生宣傳食品安全法律法規、常見(jiàn)食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會(huì )辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過(guò)期的食物，不吃來(lái)歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛生的飲料。要經(jīng)過(guò)廣泛的教育，培養學(xué)生良好的飲食衛生習慣，提高學(xué)生的自我保護。
食品安全工作計劃3
20xx年全鎮食品安全工作，以貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》為統領(lǐng)，以深化改革為動(dòng)力，著(zhù)力構建完善食品安全體系建設，強化全程監督，突出重點(diǎn)監管，著(zhù)力解決人民群眾關(guān)心的食品安全突出問(wèn)題，不斷提升食品安全治理能力，保持嚴打高壓態(tài)勢，確保不發(fā)生重大食品安全事故。根據《通川區20xx年食品安全工作的通知》精神，結合西外實(shí)際，制定本工作要點(diǎn)。
一、開(kāi)展農村食品等重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全專(zhuān)項整治
以農村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、農產(chǎn)品交易市場(chǎng)食品安全為重點(diǎn)，嚴厲打擊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)、“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、假冒偽劣和仿知名品牌食品及非法添加食用物質(zhì)等違法違規行為。嚴格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責任，加強節日期間食品安全專(zhuān)項檢查。
二、開(kāi)展學(xué)校等重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專(zhuān)項整治
進(jìn)一步加大對學(xué)校、建筑工地食堂的監督檢查力度，建立健全食品安全追溯體系。深入開(kāi)展食品批零市場(chǎng)、城鄉結合部、學(xué)校周邊等食品安全監督檢查，加強風(fēng)險隱患排查，堅決取締制售有毒有害食品“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”、“黑攤販”。
三、開(kāi)展酒類(lèi)市場(chǎng)專(zhuān)項整治
進(jìn)一步規范酒類(lèi)市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，嚴格落實(shí)《酒類(lèi)流通管理辦法》，加大對制售假冒偽劣白酒、啤酒等酒類(lèi)市場(chǎng)整治力度，重點(diǎn)整治散裝白酒、非法勾兌和生產(chǎn)假冒他人注冊商標違法行為，清理不符合經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的白酒、啤酒等酒類(lèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售單位。嚴格落實(shí)白酒、啤酒等酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者備案登記制度、質(zhì)量安全溯源制度、進(jìn)貨查驗和索證索票制度。
四、開(kāi)展糧油市場(chǎng)專(zhuān)項整治
以大米、面粉、食用植物油及稻谷等重點(diǎn)糧油產(chǎn)品為整治對象，對轄區內糧油批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、各大超市、酒樓餐館、鎮糧食加工企業(yè)和個(gè)體糧食加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)為重點(diǎn)整治場(chǎng)所。協(xié)助上級職能部門(mén)重點(diǎn)檢查執行國家糧油質(zhì)量標準、衛生標準及糧油食品質(zhì)量安全情況，進(jìn)一步規范我鎮糧油食品市場(chǎng)秩序。
五、開(kāi)展嬰幼兒配方乳粉等乳制品專(zhuān)項整治
以乳制品專(zhuān)賣(mài)店、超市商場(chǎng)、孕嬰店為重點(diǎn)檢查對象，嚴格檢查乳制品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查乳制品經(jīng)營(yíng)者的主體資格是否合法，嬰幼兒配方乳粉及乳制品的票證是否批次齊全。加強對乳制品生產(chǎn)日期、保持期、包裝、標簽標識等的監督檢查。加強專(zhuān)區專(zhuān)柜銷(xiāo)售制度的落實(shí)。
六、開(kāi)展肉及肉制品專(zhuān)項整治
協(xié)助相關(guān)職能部門(mén)嚴查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為，依法查處非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”、黑作坊“、黑工作”。
七、狠抓初級農產(chǎn)品種植養殖環(huán)節監督
畜牧、農技部門(mén)要組織實(shí)施農業(yè)標準化生產(chǎn)和示范基地建設，進(jìn)一步加強食用農產(chǎn)品監督管理。按照食品安全監管職責范圍，深入開(kāi)展蔬菜、水果、食用菌、畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)中投入品的監管，加大對蔬菜、水果中農藥殘留的監督檢測力度，嚴格使用農產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場(chǎng)準入。依法查處農藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，對蔬菜、水果產(chǎn)地的農藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)和畜禽養殖環(huán)節的用藥、用料進(jìn)行重點(diǎn)整治，從源頭上解決禁限用農藥、獸藥、飼料添加劑違規使用問(wèn)題。深入開(kāi)展農資打假活動(dòng)，加強鮮活農產(chǎn)品和糧食質(zhì)量安全監測和抽查，防止不符合安全標準的鮮活農產(chǎn)品和糧食流入市場(chǎng)。
八、狠抓食品生產(chǎn)加工環(huán)節監管
協(xié)助相關(guān)職能部門(mén)加強生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全監督抽檢，確保食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率達到95%以上。嚴格落實(shí)食品可追溯制度和食品召回制度，大力推進(jìn)分類(lèi)分級監管制度，督促企業(yè)嚴格執行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗制度和出廠(chǎng)檢驗記錄制度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的行為，取締不符合條件和無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)加工企業(yè)。加強對食品小作坊的整治和規范，建立健全食品生產(chǎn)加工小作坊監管長(cháng)效機制。
九、狠抓食品流通環(huán)節監管
進(jìn)一步強化食品市場(chǎng)準入和進(jìn)貨查驗制度的落實(shí)，加強食品市場(chǎng)分類(lèi)監管，加大對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區域和季節性、節日性食品市場(chǎng)的日常監管力度。深入開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查，及時(shí)發(fā)現和查處無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期、有毒有害和其他不合格食品的行為。嚴格規范食品廣告行為，依法查處虛假違法食品廣告。
十、狠抓餐飲服務(wù)環(huán)節監管
嚴格執行《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，嚴把許可準入關(guān)。開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節專(zhuān)項整治，加大對集體食堂、農家樂(lè )、小型餐飲單位高風(fēng)險食品抽檢力度，監督建立原材料進(jìn)貨索證索票制度。嚴格執行家宴100人以上會(huì )餐申報備案審查制度，切實(shí)做好現場(chǎng)監管工作。積極推進(jìn)學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò )化建設，試點(diǎn)開(kāi)展學(xué)校食堂網(wǎng)格在線(xiàn)監管工作，打造一批陽(yáng)光廚房。推進(jìn)餐飲服務(wù)單位量化分級管理，協(xié)助相關(guān)職能部門(mén)試點(diǎn)推行大型餐飲服務(wù)企業(yè)風(fēng)險自查報告制度。
十一、推進(jìn)食品安全風(fēng)險監測體系建設
高質(zhì)量開(kāi)展食品風(fēng)險監測、研判工作，增強風(fēng)險防控預警性、靶向性、前瞻性，充分發(fā)揮專(zhuān)家隊伍在風(fēng)險研判中的.作用。建立風(fēng)險防控體系，前移風(fēng)險防控關(guān)口，科學(xué)運用評價(jià)性抽檢結果，加強風(fēng)險監測結果的分析研判和隱患排查。
十二、推進(jìn)食品安全事故應急體系建設
建立健全食品安全應急處置機制，完善食品安全事故應急預案。開(kāi)展形式多樣的食品安全突發(fā)事件應急處置演練。著(zhù)力提升應急隊伍應急處置能力。認真落實(shí)重大信息報告制度和輿情監測制度。進(jìn)一步完善重大食品安全事故快速反應和事故查處協(xié)調機制，加強食品安全監管部門(mén)之間監測信息通報工作，一旦發(fā)生食品安全事故，確保在第一時(shí)間開(kāi)展應急處置，最大限度減少危害和影響。
十三、強化組織領(lǐng)導，嚴格落實(shí)責任
將食品安全工作納入鎮政府年終目標考核。鎮政府與各村（社區）及相關(guān)單位簽訂食品安全工作責任書(shū)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全屬地管理責任。將食品安全工作列入重要議事日程，加強對食品安全工作的統一領(lǐng)導、組織和協(xié)調，進(jìn)一步健全完善“一把手負責制”。各村（社區）及相關(guān)單位制定監管工作計劃，明確崗位責任，細化監管職責，形成層層抓落實(shí)的食品安全監管格局。
十四、強化綜合協(xié)調，形成監管合力
完善部門(mén)、單位聯(lián)動(dòng)和定期聯(lián)系工作制度，定期召開(kāi)食品安全會(huì )議，通報情況，交流經(jīng)驗，協(xié)調解決食品安全監管工作中的突出問(wèn)題。各村（社區）及相關(guān)部門(mén)要加強協(xié)調配合，形成上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)的執法格局和打擊合力。
十五、強化懲處查辦，嚴格責任追究
協(xié)助相關(guān)職能部門(mén)加大重點(diǎn)區域、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)品種的執法和懲處力度，對存在問(wèn)題和隱患“零容忍”，動(dòng)真逗硬，嚴厲查處。
食品安全工作計劃4
一、加強組織領(lǐng)導
鎮政府成立由鎮長(cháng)羅健勇為組長(cháng)，鎮武裝部部長(cháng)王鋒、
派出所所長(cháng)何志宏為副組長(cháng)，經(jīng)濟發(fā)展辦、社會(huì )事務(wù)辦、農業(yè)服務(wù)中心、國際化社區建設推進(jìn)辦、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組辦公室設在安監辦，如發(fā)生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時(shí)向市食品安全委員會(huì )報告。
二、明確職責
�。ㄒ唬┌脖O辦負責組織食品經(jīng)營(yíng)、餐飲單位負責人、個(gè)體工商戶(hù)進(jìn)行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并會(huì )同工商所進(jìn)行食品安全日常巡查。
�。ǘ┡c各社區、食品生產(chǎn)（加工）小作坊、市場(chǎng)管理委員會(huì )、中（�。⿲W(xué)、幼兒園簽訂食品安全責任書(shū)；嚴查整治無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)和小作坊，每季度至少巡查1次；督促企業(yè)建立健全自檢制度，開(kāi)展違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加違禁藥物定性檢測工作；強化餐廚垃圾管理；嚴格市場(chǎng)準入把關(guān)，加快生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設；加強農村群宴管理和種養殖業(yè)監管，保證轄區內無(wú)重大食品安全事故。
�。ㄈ┥缡罗k、衛生院將定期組織流動(dòng)廚師進(jìn)行群宴知識學(xué)習和食品安全知識培訓。
三、落實(shí)信息報送
鎮設食品安全信息聯(lián)絡(luò )員1名，食品安全監管工作信息按月報送不少于1篇，組織4次以上專(zhuān)項整治活動(dòng)。落實(shí)信息員，負責食品安全信息報送工作，報送內容和要求主要包括本系統、本部門(mén)企業(yè)食品安全工作動(dòng)態(tài)，監督檢查信息，食品安全事故和突發(fā)事件信息。
四、健全工作制度
切實(shí)抓好工作檢查落實(shí)，為深入做好我鎮“食品放心工
程”，實(shí)現本系統食品安全目標監管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門(mén)，按季開(kāi)展不少于一次的`檢查活動(dòng)，每逢重大節假日期間，加強值班，開(kāi)展食品安全檢查。專(zhuān)項整治檢查，主要是重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)工作和食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)的開(kāi)展。
五、加大監管力度
鎮食安委和鎮食安辦認真履行組織協(xié)調的綜合監管職能，各監管部門(mén)各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、采取切實(shí)有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發(fā)生，大力推進(jìn)成都市食品安全示范縣創(chuàng )建工作。
食品安全工作計劃5
一、總體思路
深化治理整頓，強化科學(xué)監管，加強宣傳教育，提高應急能力，動(dòng)員社會(huì )廣泛參與，構建長(cháng)效機制，提升食品藥品安全保障水平，保障群眾健康和消費權益。
二、主要目標
�。ㄒ唬┦称匪幤钒踩M織網(wǎng)絡(luò )健全；食品安全知識宣傳到位；食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位普查全面；各項管理制度規范；組織協(xié)調督查，最大限度遏制一般食品藥品安全事故和各類(lèi)食品藥品安全違法違規問(wèn)題，不斷提升人民群眾對食品藥品安全的滿(mǎn)意度。
�。ǘ┻M(jìn)一步建立健全、完善村居委藥品食品安全工作組織領(lǐng)導、組織網(wǎng)絡(luò )、食品安全信息員隊伍建設，制定好食品安全領(lǐng)導小組工作職責和食品安全信息員工作職責。明確各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規范化制度要求，簽訂好轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品藥品安全責任書(shū)。確保食品安全任務(wù)到人，責任到人，嚴格執行食品安全責任追究制。
�。ㄈ┻M(jìn)一步建立全鎮食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位普查臺帳。以村和社區為單位，進(jìn)行逐戶(hù)登記，分類(lèi)匯總，列入電子文檔，同時(shí)將各行業(yè)規范化要求和制度發(fā)放到位。
�。ㄋ模┦称烦闄z總體合格率穩步上升。保健食品抽檢合格率穩定在98%以上，食品生產(chǎn)加工、市場(chǎng)流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節抽檢合格率97%以上。
�。ㄎ澹┘訌姴惋嬍称�、保健食品、化妝品、藥品、醫療器械監管，扎實(shí)開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項整治，嚴厲打擊違法犯罪行為。
�。┞鋵�(shí)農村家宴申報備案制度，做好農村家宴食品衛生指導服務(wù)，農村家宴申報備案率達90%。
食品安全工作計劃6
學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監管責任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺了xx年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導小組，由局長(cháng)任組長(cháng)，并在教育科設立工作辦公室。
各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長(cháng)是學(xué)校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導責任；指定專(zhuān)人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內容實(shí)施獎懲制度。
二、建立各項食品藥品安全工作規章制度。
制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會(huì )校對制度的執行情況要經(jīng)常性地開(kāi)展監督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三、積極開(kāi)展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。
各校要制定xxxx年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開(kāi)展食品藥品安全的專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，倡計劃導健康消費，要求每學(xué)期開(kāi)展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。
四、加強校內食品藥品安全管理工作。
學(xué)校必須完善各項監督管理制度，落實(shí)專(zhuān)人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品衛生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的.應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。
要配合有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。積極開(kāi)展“千鎮連鎖超市、萬(wàn)村放心店”建設活動(dòng)，年內建成3個(gè)校內連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設任務(wù)，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。
六、健全食品藥品安全信息報告制度。
根據《縣重大食品事故應急預案》的規定，學(xué)校一旦出現食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規定的時(shí)間內準確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門(mén)報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條。
食品安全工作計劃7
在20xx年下半年的工作我鄉將對此次總結查找出的突出問(wèn)題采取針對性的'有效措施，進(jìn)一步探索創(chuàng )新工作載體，強化重點(diǎn)領(lǐng)域的檢查監管，完善食品安全監管長(cháng)效機制，從加強源頭治理入手，以務(wù)實(shí)管用的方法舉措切實(shí)保障食品安全。
一、強化食品安全宣傳普及。在以傳統方式加強食品安全宣傳教育的基礎上，探索食品安全宣傳新途徑，通過(guò)QQ群、微信群等廣大群眾樂(lè )于接受的新生傳播途徑，建立起村組干部、在校學(xué)生、廚師等重點(diǎn)人群的宣傳教育途徑，以點(diǎn)帶面，逐步增加食品安全知識普及范圍，著(zhù)重加強對新修訂《食品安全法》等法律法規、食品安全防范意識等重點(diǎn)內容的宣傳教育，引導更多群眾關(guān)注、參與食品安全工作。
二、強化重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險防控。堅持抓住重點(diǎn)領(lǐng)域和重要時(shí)間節點(diǎn)兩大關(guān)鍵因素不放松，著(zhù)重加強學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、餐飲飯店等高風(fēng)險領(lǐng)域的檢查監管力度，在端午、中秋、國慶等重要節假日及夏秋季等重要時(shí)段，加大食品安全領(lǐng)域的檢查巡查力度，嚴格治理整頓，不斷強化食品安全風(fēng)險防控。
三、完善群體聚餐管理機制。在堅持群體性聚餐監管規定不走樣的基礎上，結合我鄉實(shí)際，進(jìn)一步完善群體性聚餐申報、辦理、檢查等程序，讓村級食品安全協(xié)管員充分發(fā)揮起自身作用，切實(shí)加強群體性聚餐的監督管理。適時(shí)組織鄉域內廚師開(kāi)展食品安全的教育培訓，針對鄉廚食品安全意識不高、防范能力薄弱等關(guān)鍵環(huán)節采取務(wù)實(shí)有效的分類(lèi)指導培訓，雙管齊下，不斷提高群體性聚餐監督管理水平。
食品安全工作計劃8
為切實(shí)加強食品衛生安全工作，確保居民身體健康和生命安全，確保轄區食品衛生安全，特制定20xx年xx社區食品安全工作計劃如下：
一、在轄區范圍內進(jìn)一步宣傳貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》，傳達、貫徹并落實(shí)好新都區政府及有關(guān)市政府等有關(guān)部門(mén)的文件精神。
二、強化食品安全屬地監管責任，居委會(huì )要對本轄區食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行摸底調查，加強聯(lián)合執法和入場(chǎng)監管，進(jìn)一步完善制度建設，各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)對食品安全工作要設專(zhuān)人管理，簽定食品安全工作責任書(shū)，落實(shí)崗位責任制，強化安全意識，確保食品安全問(wèn)題及時(shí)解決。
三、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在重大節日前定期進(jìn)行全面自檢自查工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
四、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在重大節日前前期進(jìn)行全面自檢自查，杜絕傳染病源，并不斷向其宣傳、傳授食品衛生知識。
五、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)要嚴格執行有關(guān)部門(mén)的管理規定，主動(dòng)接受街道、居委會(huì )的檢查監督。
六、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)要嚴格執行食品準入制度，從源頭把住食品安全關(guān)。
七、居委會(huì )可聘請居民代表做食品衛生安全監督員，讓關(guān)大居民參與食品安全管理，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，不斷提高食品安全工作管理水平。
八、在居民中開(kāi)展食品衛生安全知識講座和烹飪技能評比活動(dòng)，使居民在參與食品衛生安全管理的同時(shí)也得到自身生活能力的提高。
九、及時(shí)掌握各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的思想動(dòng)態(tài)，以避免可能的不良事件的發(fā)生。
十、加強店鋪的防火工作。各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的電器設備多、多使用明火，對電線(xiàn)老化問(wèn)題、防火安全疏散問(wèn)題必須高度重視，加強對員工防火和火災處理的常識培訓，避免火災事故的發(fā)生。
十一、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的員工，上崗必須執上崗證，嚴格體檢制度，做好自身衛生整潔。
十二、要求各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)常開(kāi)展自檢自查工作，做到室內外及周邊環(huán)境衛生，加大老鼠、蟑螂、蚊子、蒼蠅和病霉生物的防治工作，發(fā)現問(wèn)題立即整改。
十三、加大食品衛生安全檢查工作力度，做到食品衛生安全檢查經(jīng)�；�、制度化，控制食物中毒和腸道傳染病的'發(fā)生，確保用餐者的身心健康。
十四、加強民工的食品衛生安全管理工作，采取督促檢查等有效措施，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
十五、加強對轄區內小副食店、小飯館的食品衛生安全檢查，發(fā)現問(wèn)題整改，確保居民的食品安全。
十六、各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)在食品衛生檢查中，一旦發(fā)現問(wèn)題，要立即整改，并提交切實(shí)可行的整改措施。
十七、居委會(huì )食品安全領(lǐng)導小組將不定期的對各食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行檢查和抽查，對衛生不達標的單位將上報上級部門(mén)。
食品安全工作計劃9
學(xué)校一向以全體師生的安全為第一位，僅有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監管職責，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，20縣教育局出臺了20xx年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導小組，由局長(cháng)任組長(cháng)，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長(cháng)是學(xué)校食品藥品安全的第一職責人，對職責范圍內的食品藥品安全工作負有領(lǐng)導職責;指定專(zhuān)人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核資料實(shí)施獎懲制度。
二、建立各項食品藥品安全工作規章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故職責追究制度等8項制度。各友會(huì )校對制度的執行情景要經(jīng)常性地開(kāi)展監督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品藥品安全事故的'發(fā)生。
三、積極開(kāi)展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定20xx年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開(kāi)展食品藥品安全的專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，倡計劃導健康消費，要求每學(xué)期開(kāi)展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。
四、加強校內食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項監督管理制度，落實(shí)專(zhuān)人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全職責狀，提出明確的食品藥品安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應急處理機制，制訂食品藥品安全工作預案。要配合有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂食品監督量化分級管理工作。積極開(kāi)展“千鎮連鎖超市、萬(wàn)村放心店”建設活動(dòng)，年內建成3個(gè)校內連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設任務(wù)，其覆蓋面到達50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。
六、配有校醫的學(xué)校，要開(kāi)展規范藥房創(chuàng )立活動(dòng)，做到藥品管理規范化，確保年內經(jīng)過(guò)“規范藥房”的達標驗收。
七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據《縣重大食品事故應急預案》的規定，學(xué)校一旦出現食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規定的時(shí)間內準確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門(mén)報送情景，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲職責人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條。
食品安全工作計劃10
根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定，為了有效預防和積極處置突發(fā)食品安全事故，特制訂我單位食品安全事故應急處置預案。
一、指導思想
認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，以維護餐飲消費者生命安全和本單位正常經(jīng)營(yíng)秩序為出發(fā)點(diǎn)，積極主動(dòng)地開(kāi)展食品安全工作，認真履行食品安全第一責任人的法定責任，加強自身管理，認真查找和消除食品安全隱患，一旦發(fā)生食品安全事故，嚴格按《中華人民共和國食品安全法》的規定，積極協(xié)助救治病人、及時(shí)向食品安全監管部門(mén)上報、保護現場(chǎng)，停止可疑食品加工售賣(mài)，積極配合事故調查部門(mén)的各項調查工作，認真執行食品安全監管部門(mén)的各項處置措施。
二、組織機構
成立由***為組長(cháng)，以***********各部門(mén)(采購部、廚房部、涼菜部、前廳部、后勤部等)主任、食品安全管理員為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組。負責本店食品安全日常管理、內部食品安全培訓、食品質(zhì)量控制、突發(fā)食品安全事故處置工作。
三、日常工作
1、嚴格內部自查和問(wèn)題處置
每天食品管理員負責巡查本單位食品安全管理工作落實(shí)情況，檢查食品質(zhì)量，監督各種食品加工操作、餐用具洗刷消毒、制冷設備使用等規范和規定的執行情況，一旦有食品安全隱患及時(shí)制止并糾正，立即上報應急處理組長(cháng)，應急組長(cháng)組織各部門(mén)負責人查找問(wèn)題原因，對發(fā)現的違規操作行為按規定處理，對隱患食品進(jìn)行綜合認定，采取相應處理措施，確認可以繼續使用的，認定人員經(jīng)確認簽字后按處理要求使用。食品安全工作領(lǐng)導小組，每周(每月不少于2次)組織全店食品安全自查一次，自查結果全員通報，并與各班組獎勵懲罰制度掛鉤。
2、各部門(mén)加強食品質(zhì)量自查
各食品加工部門(mén)根據自身職責，對本部門(mén)加工使用的食品嚴格落實(shí)食品質(zhì)量檢查。做到按需求報領(lǐng)食品，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告食品管理員，并按指示處置。
3. 熟制食品按工藝要求加工，但要保證食品燒熟煮透，扁豆加工由有加工經(jīng)驗的廚師負責操作或指導，確保加熱徹底。
4. 按規定落實(shí)餐飲具和接觸直接入口食品的消毒規定，按本店消毒規范嚴格操作，保證消毒質(zhì)量，并嚴格做好生熟用具容器按標志使用，禁止混用，且使用后嚴格消毒。
5. 冷葷間是本店預防食物中毒事故的`重要崗位，所有操作人員必須具有一定的操作經(jīng)驗和進(jìn)行消毒操作的常識和能力，廚師長(cháng)做好人員的把關(guān)工作，嚴格落實(shí)空氣、用具、餐具、臺案、代手布、冰箱、直接入口生食品、工作人員手等的消毒工作，空調過(guò)濾網(wǎng)每周清潔消毒一次，保證室溫在25℃以下，根據需求加工食品，提前加工的食品做好冷藏防污染工作。嚴禁未開(kāi)箱的包裝食品、未經(jīng)粗加工的蔬果類(lèi)食品、其它未經(jīng)熱加工的生食品進(jìn)入冷葷間。
6. 食品采購驗收，采購食品嚴格按店內食品采購清單采購，新增加的食品原料必須經(jīng)廚師長(cháng)、食品管理員確認后報經(jīng)理部批準方可采購，凡常用、大宗、制食品必須從固定銷(xiāo)售商采購并簽訂供銷(xiāo)合同，其他食品采購必須從正規的流通市場(chǎng)采購。采購食品要索要資質(zhì)證明和采購清單，庫房管理預案按本店規定驗收并做好臺賬登記，禁止采購國家法律、法規等規定禁止采購使用的食品和過(guò)期變質(zhì)的食品。
7. 庫房管理，食品庫房禁止存放非食品物品和私人物品，食品分類(lèi)分架存放，做到離地隔墻，經(jīng)常通風(fēng)，每半月清理庫存食品一次，并做好登記工作。
8.人員健康和個(gè)人衛生，所有上崗人員必須持有有效期內的健康合格證明，各班組每日進(jìn)行人員健康狀況和個(gè)人衛生檢查，做好記錄，發(fā)現患病人員及時(shí)離崗休息，個(gè)人衛生問(wèn)題及時(shí)糾正。
9. 前廳服務(wù)，服務(wù)人員要隨時(shí)聽(tīng)取客人反映的各種菜品質(zhì)量問(wèn)題，確屬質(zhì)量問(wèn)題，前廳經(jīng)理要出面處置，以保證客人身心健康和食品安全為出發(fā)點(diǎn)合理處理，疑難問(wèn)題請示經(jīng)理處置。
10. 食品留樣：本店接待100人以上聚餐、大型活動(dòng)、特殊或重要就餐活動(dòng)以及監督部門(mén)要求時(shí)，對所供菜品、飲品等全部留樣。食品管理員負責留樣及管理，樣品不少于250克，在專(zhuān)用冰箱內0-10℃環(huán)境中保存，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
三、宣傳教育措施
加強食品安全法律法規、食品安全常識、各食品品種加工工藝流程及操作規范和防控、處置食品安全事件的培訓工作，食品管理員負責計劃、組織、培訓，各部門(mén)必須積極配合，每季度進(jìn)行考核，對于不參加培訓及考核不合格的按相關(guān)制度處理，嚴重的可以辭退或脫崗學(xué)習。
四、事故應急處理
一旦出現食品中毒事件，食品安全工作領(lǐng)導小組，立即召集小組人員，開(kāi)展事件原因調查，如有病人出現馬上送醫院治療，停止可疑中毒食品或污染食品，保護好現場(chǎng)和剩余食品，積極配合監督、調查部門(mén)開(kāi)展事件原因調查，按監督部門(mén)的意見(jiàn)和決定采取有效的控制措施。食品安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)負總責對事故調查進(jìn)行組織、分派、協(xié)調、接待等全面工作，各成員按組長(cháng)的分工分別開(kāi)展各項工作。
1、安全事故的報告：食品管理員負責事件原因調查，2小時(shí)內向朝陽(yáng)區衛生局衛生監督所匯報，電話(huà)87789472。
2、領(lǐng)導小組根據事件發(fā)展情況和調查情況采取有效的處置措施。首先安排專(zhuān)人救治病人，食品管理員負責現場(chǎng)控制和配合調查工作，前廳經(jīng)理負責收集事件病人情況搜集匯報，其它各部門(mén)做好本部門(mén)的配合工作。
3、 立即停止可疑食品的加工，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統計工作。
4、根據食品安全監管部門(mén)認定的可疑食物采取追回、銷(xiāo)毀等措施。
5、做好病人的安撫工作，對中毒事故疑似與本店提供的食品相關(guān)時(shí)，安排專(zhuān)人對造成身體傷害的消費者及時(shí)進(jìn)行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調查提供良好環(huán)境。
五、膳后工作：
1.做好全面清洗消毒工作;
2. 梳理發(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道;
2. 做好事故責任認定工作，按本店相關(guān)制度處理;
3. 開(kāi)展全員事故調查、分析、總結培訓，杜絕此類(lèi)事故再次發(fā)生。
本預案是本店預防、處置食品安全事故的基本原則和規定，自宣布時(shí)起生效，全體員工必須遵照執行。
法定代表人簽字：
食品安全工作計劃11
為認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全實(shí)施條例》堅持以人為本，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，切實(shí)抓好我鄉食品安全工作，以食品市場(chǎng)準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實(shí)目標責任，打造我鄉良好的食品安全環(huán)境，進(jìn)一步提升我鄉食品安全保障水平。根據市食安辦的具體要求，特制定XX年度食品安全監管工作計劃。
一、加強組織領(lǐng)導
我鄉政府成立由鄉長(cháng)黃春江為組長(cháng)，鄉分管領(lǐng)導吳建國、派出所所長(cháng)王軍為副組長(cháng)，經(jīng)濟發(fā)展辦、社會(huì )事務(wù)辦、農業(yè)服務(wù)中心、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，如發(fā)生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時(shí)向市食安辦報告。
二、明確職責
(一)食安所負責組織食品經(jīng)營(yíng)、餐飲單位負責人、個(gè)體工商戶(hù)進(jìn)行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并進(jìn)行食品安全日常巡查。
(二)我鄉與場(chǎng)鎮上食品生產(chǎn)(加工)小作坊、農貿市場(chǎng)管理委員會(huì )、小學(xué)、幼兒園簽訂食品安全責任書(shū);嚴查整治無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)和小作坊，每季度至少巡查1次;開(kāi)展違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;加強農村群宴管理，保證轄區內無(wú)重大食品安全事故。
(三)食安所、衛生院將定期組織流動(dòng)廚師進(jìn)行群宴知識學(xué)習和食品安全知識培訓。
三、健全工作制度
切實(shí)抓好工作檢查落實(shí)，為深入做好我鄉“食品放心工程”，實(shí)現本系統食品安全目標監管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門(mén)，按季開(kāi)展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節假日期間，加強值班，開(kāi)展食品安全檢查。專(zhuān)項整治檢查，主要是重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)工作和食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)的開(kāi)展。
四、加大監管力度
我鄉將食品安全工作納入政府工作目標，加大食品安全工作監管，要求各村(社區)認真履行組織協(xié)調的`綜合監管職能，各監管部門(mén)各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、采取切實(shí)有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發(fā)生
XX年，加強食品安全監管，努力將食品安全工作提升一個(gè)新臺階。
食品安全工作計劃12
為加強餐飲服務(wù)食品安全監管，進(jìn)一步規范監管行為，提高監管效能，根據《食品安全法》等法律法規和市局工作部署，結合我縣實(shí)際，制定20xx年餐飲服務(wù)食品安全監督檢查計劃。
一、工作目標
堅持“問(wèn)題導向、清單管理、靶向治理、兜底監管”的工作原則，健全監管機制，強化責任落實(shí)，規范監管行為，提高監管效能，突出對重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)時(shí)段的監管，加強監督執法檢查，嚴厲打擊違法違規行為，有效防控食品安全事故發(fā)生，保障公眾飲食安全。
二、檢查重點(diǎn)及頻次
�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)單位
學(xué)校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂；中央廚房、集體用餐配送單位；重大活動(dòng)保障餐飲單位、餐飲連鎖店。
�。ǘ┲攸c(diǎn)區域
中小學(xué)校、高等院校校園及周邊；旅游景區及周邊；農村集體聚餐、餐飲聚集區、高速公路服務(wù)區等人流量較大的區域。
�。ㄈ┲攸c(diǎn)時(shí)段
元旦、春節、五一、國慶等節假日；暑期、中考高期間；旅游季節；重大政治經(jīng)濟文化活動(dòng)等特殊時(shí)段。
�。ㄋ模z查頻次
學(xué)校（含托幼機構）食堂及學(xué)生配送餐單位每年監督檢查不少于2次；其他餐飲服務(wù)單位嚴格按照《河北省餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理實(shí)施辦法》確定檢查頻次。
�。ㄎ澹z查時(shí)間
�。�1——3月份）食品經(jīng)營(yíng)許可工作開(kāi)展情況；餐飲單位主體責任落實(shí)情況；餐飲食品安全監管履職情況；“元旦、春節”期間餐飲食品安全專(zhuān)項治理情況；“風(fēng)險隱患大排查、大整治”工作開(kāi)展情況
�。�4——6月份）食品經(jīng)營(yíng)許可工作開(kāi)展情況；餐飲單位主體責任落實(shí)情況；餐飲食品安全監管履職情況；春季學(xué)校食堂餐飲食品安全專(zhuān)項治理情況；高、中考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作；年度重點(diǎn)工作開(kāi)展情況。
�。�7——9月份）食品經(jīng)營(yíng)許可工作開(kāi)展情況；餐飲單位主體責任落實(shí)情況；餐飲食品安全監管履職情況；秋季學(xué)校食堂、旅游景區餐飲食品安全專(zhuān)項檢查情況；年度重點(diǎn)工作開(kāi)展情況。
�。�10——12月份）食品經(jīng)營(yíng)許可工作開(kāi)展情況；餐飲單位主體責任落實(shí)情況，餐飲食品安全監管履職情況；“中秋、國慶”等節日餐飲食品安全整治情況；學(xué)校食堂、高速公路服務(wù)區餐飲食品安全監管情況；重點(diǎn)工作開(kāi)展和完成情況。
三、檢查內容
�。ㄒ唬┎惋嫹⻊�(wù)單位
按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等規定，重點(diǎn)檢查下列內容：
1.持證經(jīng)營(yíng)、量化分級管理及公示欄懸掛情況
�。�1）餐飲服務(wù)許可證持有、效期、變更等情況；
�。�2）量化分級等級公示及動(dòng)態(tài)管理情況。
2.從業(yè)人員管理情況
�。�1）食品安全管理機構或專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員配備情況；
�。�2）從業(yè)人員健康檢查、教育培訓、個(gè)人衛生、規范操作等情況；
3.食品安全相關(guān)制度落實(shí)情況
�。�1）餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)制度建立情況；
�。�2）食品及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗管理制度落實(shí)情況；
�。�3）采購食品及相關(guān)產(chǎn)品索證索票制度落實(shí)情況；
�。�4）食品添加劑“五專(zhuān)兩公開(kāi)”制度落實(shí)情況；
�。�5）食品安全事故應急處置情況。
4.場(chǎng)所、設施、設備情況
�。�1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局調整和加工流程改變情況；
�。�2）食品加工、衛生消毒、制冷設施配備、性能狀態(tài)和使用情況；
�。�3）餐飲用具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔情況；
�。�4）加工用具（刀具、砧板、抹布）區分使用情況；
�。�5）防蠅、防鼠、防塵設施配備及運轉情況。
5.食品加工制作規范情況
�。�1）加工及就餐場(chǎng)所衛生清潔情況；
�。�2）生熟分開(kāi)，成品、半成品、原料分開(kāi)存放及標識情況；
�。�3）食用油脂、畜禽肉類(lèi)、食品添加劑等重點(diǎn)品種的`購進(jìn)和使用情況；
�。�4）食品原輔料、食品添加劑感官性狀、分類(lèi)存放及管理情況；
�。�5）預包裝食品執行標簽、說(shuō)明書(shū)規定情況；
�。�6）加工制作用水安全情況；
�。�7）食品加工制作、備餐、銷(xiāo)售、服務(wù)過(guò)程規范操作情況；
�。�8）食品加工工藝改變對食品安全影響情況；
�。�9）食品留樣情況；
�。�10）餐廚廢棄物處置情況。
6.其他情況
�。�1）投訴舉報反映的問(wèn)題核查落實(shí)情況；
�。�2）餐飲服務(wù)單位自查和上次監督檢查發(fā)現問(wèn)題的整改情況；
�。�3）禁用亞硝酸鹽公告知曉情況，是否儲存、使用亞硝酸鹽、明礬等禁用或限用物質(zhì)。
�。ǘ┲攸c(diǎn)推進(jìn)
�。�1）落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)類(lèi)）制度改革、許可系統使用、完善許可流程以及餐飲服務(wù)場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)許可與衛生許可整合改革等工作開(kāi)展情況，無(wú)證餐飲單位清理情況；
�。�2）量化分級、明廚亮灶、清潔廚房工作開(kāi)展情況；
�。�3）學(xué)校（含托幼機構）食堂、社會(huì )福利機構食堂、旅游景區餐飲服務(wù)單位及周邊“農家樂(lè )”、小餐飲等專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況；
�。�4）農村餐飲及農村集體聚餐工作開(kāi)展情況；
�。�5）重大活動(dòng)餐飲食品安全保障工作情況；
�。�6）日常監管、行政處罰等業(yè)務(wù)技能培訓開(kāi)展情況；
�。�7）餐飲食品安全快速檢測開(kāi)展情況；
�。�8）對餐飲單位主要負責人、食品安全管理員培訓的督導考核。
�。�9）《食品安全法》相關(guān)配套制度制定、宣法普法工作開(kāi)展情況；
�。�10）與教育、民政、交通、旅游、公安等有關(guān)部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展工作情況；
�。�11）食品安全事故核查處置情況；
�。�12）制度創(chuàng )新、機制創(chuàng )新情況。
四、工作要求
�。ㄒ唬﹪栏駲z查標準
嚴格按照《食品安全法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)規定要求進(jìn)行檢查，采取拍照等形式留存證據，確保檢查結果經(jīng)得起追查。
�。ǘ﹪朗毓ぷ骷o律
對餐飲服務(wù)單位檢查要嚴格執法紀律，依法檢查。開(kāi)展飛行檢查要杜絕弄虛作假、徇私舞弊、平衡照顧和形式主義，確保檢查工作全面準確、客觀(guān)公正。
�。ㄈ┘訌娊Y果應用
對餐飲服務(wù)單位檢查中發(fā)現的違法行為，要依法予以查處，并要強化跟蹤檢查，督促整改落實(shí)到位，依據檢查中發(fā)現的共性問(wèn)題有針對性的進(jìn)行專(zhuān)項整治，確保轄區餐飲服務(wù)食品安全。
食品安全工作計劃13
為強化本社區食品安全工作，規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序，消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全，進(jìn)一步提升社區食品安全工作監管水平，特制定此計劃：
一、指導思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統領(lǐng)全局，緊緊圍繞社會(huì )主義新農村建設這一主題，強化政府對食品安全工作的領(lǐng)導，著(zhù)力構建食品安全責任體系和保障體系，不斷加強食品安全專(zhuān)項整治與日常監管，使食品安全責任體系建設得到進(jìn)一步完善，各項監管措施得到進(jìn)一步落實(shí)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為得到進(jìn)一步規范，食品安全素質(zhì)得到進(jìn)一步提高，食品安全保障能力和水平進(jìn)一步提升。
二、工作原則
按照"政府統一領(lǐng)導，部門(mén)各負其責，各方聯(lián)合行動(dòng)，社會(huì )廣泛參與"的工作機制，堅持"突出重點(diǎn)、全面推進(jìn)、標本兼治、著(zhù)力治本"的原則，采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，建立健全食品安全監督網(wǎng)絡(luò )，促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自律，正確引導廣大城鄉居民安全消費，不斷推進(jìn)城鄉食品安全工作協(xié)調、健康發(fā)展。
三、工作內容
�。ㄒ唬┘訌娛称飞a(chǎn)加工環(huán)節的監管
1、集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊。深入開(kāi)展食品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治"百千萬(wàn)工程"。嚴厲打擊"黑窩點(diǎn)"，以及無(wú)證、無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為。
2、開(kāi)展重點(diǎn)食品專(zhuān)項抽查。針對本社區行政管理區域，專(zhuān)項抽查地方特產(chǎn)、植物油、面粉、水產(chǎn)加工品、乳制品、飲料、肉制品、兒童食品、等品種，對問(wèn)題嚴重的生產(chǎn)加工行為責令停產(chǎn)整頓，多次抽查不合格、不具備生產(chǎn)條件的依法吊銷(xiāo)證照。
3、加強食品添加劑的監管。全面推進(jìn)食品添加劑使用、備案和監督工作，開(kāi)展對食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等問(wèn)題的風(fēng)險監控，嚴厲查處使用非食品原料和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品的行為。
�。ㄈ┘訌娛称妨魍ōh(huán)節的監管
1、開(kāi)展食品市場(chǎng)專(zhuān)項執法檢查。加大市場(chǎng)巡查力度逐步建立起制度規范、執法嚴格、反應迅速、措施有力的巡查機制。集中開(kāi)展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場(chǎng)和季節性、節日性食品市場(chǎng)的專(zhuān)項執法檢查。查處無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期霉變、有毒有害和其它不合格食品行為。
2、強化食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟戶(hù)口管理。嚴格食品經(jīng)營(yíng)主體準入，堅持先證后照，依法登記注冊；結合企業(yè)年檢和個(gè)體工商戶(hù)驗照，進(jìn)一步清理和規范經(jīng)營(yíng)主體資格，依法取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品行為；完善食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟戶(hù)口管理、信用分類(lèi)監管制度，對發(fā)生違規失信行為的經(jīng)營(yíng)者實(shí)行重點(diǎn)監督；開(kāi)展酒類(lèi)市場(chǎng)專(zhuān)項整治，實(shí)施酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者備案登記和隨附單溯源制度。
3、嚴格食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量管理責任。健全不合格食品退市制度，引導和監督食品經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)各項自律制度，建立內部食品質(zhì)量管理體系。完善流通環(huán)節食品質(zhì)量監測體系，健全食品安全監測數據直報點(diǎn)制度，強化日常監測和強制檢測。
�。ㄋ模┘訌姴惋嬒M環(huán)節的'監管
1、繼續實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度。重點(diǎn)對餐館業(yè)及乳制品、嬰兒配方食品全面實(shí)施量化分級管理。健全責任制和責任追究制，開(kāi)展聯(lián)合監督檢查，定期發(fā)布預警信息。
2、嚴格餐飲食品衛生監督。以強化原料進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進(jìn)貨溯源制度，重點(diǎn)查處非法采購、使用劣質(zhì)食用油和違法使用添加劑、不合格調味品等違規違法行為。加強對學(xué)校、社區、建筑工地、農家樂(lè )旅游點(diǎn)餐飲和小餐館的衛生監督，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。
�。ㄎ澹┙⒔∪称钒踩熑误w系
1、社區對全社區行政區域內食品安全負總責，將其納入整體工作目標責任管理并狠抓落實(shí)。各協(xié)助部門(mén)和社區要按照職能各負其責、密切配合，全面落實(shí)監管責任。
2、要引導企業(yè)、商店真正成為食品安全第一責任人，規范經(jīng)營(yíng)行為，承擔社會(huì )責任，堅決杜絕不合格原料進(jìn)廠(chǎng)進(jìn)店、不合格產(chǎn)品出廠(chǎng)出店。建立企業(yè)誠信檔案，對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品的要列入"黑名單"。支持行業(yè)協(xié)會(huì )充分發(fā)揮自律作用，引導企業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)。
�。┲�(zhù)力構建食品安全工作體系和保障體系
1、建立健全社區食品安全協(xié)調機制和機構，社區分管領(lǐng)導負總責，確定專(zhuān)人承擔有效履行工作職責。
2、推進(jìn)實(shí)施食品安全監管網(wǎng)絡(luò )、群眾監督網(wǎng)絡(luò )和現代流通網(wǎng)建設，著(zhù)力構建食品安全保障體系。建立以社區負總責、各協(xié)助部門(mén)依法監督規范為主體，以食品監督員、協(xié)管員、信息員協(xié)助監管為主的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，以食品行業(yè)協(xié)（學(xué)）會(huì )組織自律、社會(huì )監督為輔的群眾監督網(wǎng)絡(luò )。同時(shí)，著(zhù)力創(chuàng )建保證食品安全的集市食品市場(chǎng)和餐飲衛生達標的經(jīng)營(yíng)服務(wù)場(chǎng)所，不斷建立起完善的食品供應網(wǎng)絡(luò )體系。
3、加強食品安全宣傳教育。開(kāi)展"公共衛生進(jìn)農村"、"食品安全宣傳月"、"食品安全知識進(jìn)農村"、進(jìn)社區、進(jìn)校園、進(jìn)工地、進(jìn)超市等系列宣傳活動(dòng)，普及食品衛生知識和科技常識，提高農村食品從業(yè)人員和農村消費者的食品安全素質(zhì)。大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，正確引導消費。發(fā)揮新聞宣傳教育和輿論監督作用，揭露、曝光制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，震懾違法犯罪分子，提高企業(yè)的遵紀守法意識和誠信意識。
食品安全工作計劃14
一、健全機構，加強領(lǐng)導
力爭做好產(chǎn)業(yè)園人民的飲食安全工作，園區黨工委、管委會(huì )及時(shí)調整了以管委會(huì )主任任主任，分管領(lǐng)導任副主任，相關(guān)責任單位負責人任成員的食品安全工作委員會(huì )，同時(shí)委員會(huì )下設辦公室在安監站，產(chǎn)業(yè)園食品安全辦公室主任由安監站站長(cháng)曾濤擔任；村信息員由各村的村主任和村副主任擔任，建立了一支食品安全隊伍，從組織上保證了此項工作的開(kāi)展。
二、制定工作計劃，納入考核目標
產(chǎn)業(yè)園高度重視食品安全工作，黨工委、管委會(huì )每季度要研究、討論一次本轄區的食品安全工作，遇到重大食品事件要及時(shí)向上級部門(mén)匯報，以得到及時(shí)處理，將此項工作納入村上目標并進(jìn)行考核。目標層層分解，責任層層落實(shí)。保持工作壓力，促使壓力變成動(dòng)力。從而把食品安全工作落實(shí)實(shí)處。
三、摸清底數，情況要明
食品安全工作是一項長(cháng)期、系統工程，涉及的面比較廣、
環(huán)節比較多，這就要求我們分門(mén)別類(lèi)地做好調查建檔工作。今年產(chǎn)業(yè)園要在去年的基礎上，進(jìn)一步摸清轄區范圍內的生產(chǎn)小作坊有多少，經(jīng)營(yíng)商店有多少，狀況如何，有證無(wú)證的要做到心中有數，并及時(shí)上報上級部門(mén)，只有底數清了，情況明了，才能為制定決策提供依據，為做好工作打好基礎。
四、收集信息，當好耳目
收集信息并及時(shí)上報給職能部門(mén)是產(chǎn)業(yè)園食品安全工作的一個(gè)重要工作。做好這項工作的先要條件就是要做到手勤、腿勤、耳靈。信息的采集的重點(diǎn)在村級，要充分調動(dòng)村信息員的積極性，讓他們在第一時(shí)間內把收集到的信息上報給產(chǎn)業(yè)園食安辦，由產(chǎn)業(yè)園食安辦匯總上報給縣相關(guān)職能部門(mén)。
五、突出重點(diǎn)，主動(dòng)工作
食品安全工作的'重點(diǎn)要防止集體群發(fā)安全事故，就產(chǎn)業(yè)園而言，今年要突出抓好以下兩方面的工作;
今年單獨把群宴管理工作納入村考核目標，要和村兩委、村信息員簽訂目標管理責任書(shū)，要嚴格申報制度，加強群宴工作人員的資質(zhì)審查，此項工作食安辦具體負責。群宴廚師和幫工要有《健康證》方可上崗。要及時(shí)掌握各村流動(dòng)廚師的相關(guān)信息，督促群宴廚師及時(shí)辦驗證，對無(wú)證和證件不完善的要堅決不予申報。要嚴格審批制度，并實(shí)地查看，
食品安全工作計劃15
為做好x季度xx鎮村官食品安全服務(wù)隊工作，充分發(fā)揮食品安全信息員作用，特制訂工作計劃如下:
1、充分利用村官的專(zhuān)業(yè)知識優(yōu)勢，定期組織學(xué)習，掌握食品安全知識及相關(guān)法律、法規和政策，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2、積極開(kāi)展食品安全知識、奧運環(huán)保安全知識的'宣傳普及活動(dòng)，并做好活動(dòng)記錄。每季度進(jìn)行一次專(zhuān)場(chǎng)食品安全知識宣傳活動(dòng)，活動(dòng)形式以舉辦宣講會(huì )、發(fā)放宣傳材料為主。
3、開(kāi)展“食品知識進(jìn)農家”活動(dòng)，建立各村食品安全公示欄，及時(shí)更新食品安全有關(guān)信息，提高我鎮村民的食品安全意識。
4、對本村食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位做到底數清，建立健全食品安全臺賬，將各村臺賬電子化、信息化、聯(lián)網(wǎng)化，為縣、鎮、村三級聯(lián)網(wǎng)做出貢獻!。
5、充分利用食品安全信息網(wǎng)絡(luò )平臺，以大城子鎮食品安全服務(wù)隊名義在信息網(wǎng)上發(fā)布食品安全知識。
6、發(fā)揮服務(wù)隊食品安全監督作用，對本村食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監督，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，并及時(shí)上報;遇到重大食品安全突發(fā)事件及時(shí)上報食品安全監管部門(mén);協(xié)助村民作好食品安全投訴舉報工作。
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