- 餐飲店采購部門(mén)崗位職責 推薦度：
- 相關(guān)推薦
餐飲采購部部門(mén)崗位職責（通用19篇）
在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編精心整理的餐飲采購部部門(mén)崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 1
1、市場(chǎng)調研：負責對食材、餐飲用品等市場(chǎng)進(jìn)行定期調研，了解價(jià)格波動(dòng)、新品上市及供應商信息，為采購決策提供依據。
2、供應商開(kāi)發(fā)與管理：積極開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)供應商，建立并維護供應商檔案，定期評估供應商表現，確保供應穩定、質(zhì)量可靠且價(jià)格合理，及時(shí)處理供應商相關(guān)問(wèn)題與糾紛。
3、采購計劃制定：依據餐飲部門(mén)的需求預測、庫存狀況及銷(xiāo)售數據等，制定科學(xué)合理的采購計劃，精確確定采購數量、品種及時(shí)間，避免積壓或缺貨。
4、采購執行：嚴格按照采購流程與計劃進(jìn)行采購操作，包括詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)、下單、簽訂合同等環(huán)節，確保采購過(guò)程合規、高效且透明。
5、質(zhì)量把控：協(xié)同質(zhì)量檢驗部門(mén)或自行對采購物資進(jìn)行驗收，嚴格檢查食材的新鮮度、安全性及餐飲用品的質(zhì)量標準，對不合格品及時(shí)退換處理。
6、成本控制：通過(guò)與供應商談判、優(yōu)化采購渠道、把握采購時(shí)機等多種方式，努力降低采購成本，同時(shí)確保不影響產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平，提升餐飲企業(yè)的.經(jīng)濟效益。
7、庫存管理：與倉儲部門(mén)密切配合，監控庫存水平，根據銷(xiāo)售與使用情況及時(shí)調整采購量，確保庫存物資的合理周轉，減少損耗與浪費。
8、數據統計與分析：定期整理采購數據，如采購金額、采購量、供應商交易記錄等，進(jìn)行深入分析，為部門(mén)管理與企業(yè)決策提供數據支持與參考建議。
9、團隊協(xié)作：與餐飲企業(yè)內的廚房、銷(xiāo)售、財務(wù)等部門(mén)保持良好溝通與協(xié)作，及時(shí)了解各方需求與反饋，確保采購工作與整體運營(yíng)協(xié)調一致，共同推動(dòng)企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 2
1. 供應商管理：負責篩選、評估和確定合格供應商，建立并維護良好合作關(guān)系，定期與供應商溝通協(xié)調，確保食材與物資供應穩定、及時(shí)且質(zhì)量達標，處理供應相關(guān)問(wèn)題與糾紛。
2. 采購計劃制定：依據餐飲業(yè)務(wù)需求、庫存狀況及銷(xiāo)售預測，精準編制采購計劃，明確采購品種、數量、規格及時(shí)間要求，合理控制采購成本與庫存水平，避免積壓或缺貨。
3. 采購執行：按采購計劃與流程開(kāi)展采購活動(dòng)，包括詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)、下單、簽約等，確保采購過(guò)程合規透明，獲取最優(yōu)性?xún)r(jià)比物資與服務(wù)，跟蹤訂單執行，協(xié)調交付、驗收及付款事宜。
4. 質(zhì)量把控：協(xié)同質(zhì)量檢驗部門(mén)或自行制定食材與物資驗收標準與流程，嚴格檢驗采購物品質(zhì)量，不符要求及時(shí)退換處理，建立質(zhì)量反饋機制，與供應商協(xié)作提升產(chǎn)品質(zhì)量。
5. 成本控制：深入分析市場(chǎng)價(jià)格趨勢，運用談判技巧與策略降低采購成本，優(yōu)化采購渠道與批量采購策略，控制運輸、倉儲等費用，定期核算分析采購成本并提出改進(jìn)建議。
6. 庫存管理：與倉儲部門(mén)協(xié)作監控庫存水平，依據銷(xiāo)售與消耗數據制定合理庫存預警線(xiàn)，參與庫存盤(pán)點(diǎn)與清理，處理積壓呆滯物資，提出庫存優(yōu)化方案，確保庫存周轉高效合理。
7. 數據維護與報告：建立健全采購檔案與數據庫，記錄整理供應商信息、采購合同、訂單、驗收報告等資料，定期生成采購報表，如采購成本分析、供應商績(jì)效評估報告等，為決策提供數據支持與參考依據。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 3
1. 市場(chǎng)調研與供應商開(kāi)發(fā)
定期深入了解餐飲原材料市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，包括價(jià)格波動(dòng)、新品上市、供應趨勢等信息，為采購決策提供依據。
積極拓展優(yōu)質(zhì)供應商資源，對新供應商進(jìn)行資質(zhì)審核、實(shí)地考察，建立并維護供應商信息庫，確保供應渠道穩定可靠。
2. 采購計劃制定
根據餐飲門(mén)店的銷(xiāo)售預測、庫存狀況以及菜品研發(fā)需求，制定科學(xué)合理的采購計劃，精確計算各類(lèi)食材、調料、餐具及其他物資的采購數量與時(shí)間節點(diǎn)，保障運營(yíng)所需且避免庫存積壓或缺貨。
3. 采購執行與訂單管理
依據采購計劃向選定的供應商下達采購訂單，明確采購物資的規格、質(zhì)量要求、價(jià)格、交貨時(shí)間與地點(diǎn)等關(guān)鍵信息，并跟蹤訂單執行進(jìn)度。
與供應商協(xié)商采購合同條款，確保合同內容嚴謹、合法，保障公司權益，負責合同的簽訂、存檔與管理工作。
4. 質(zhì)量把控
建立嚴格的食材及物資驗收標準與流程，協(xié)同質(zhì)檢人員對采購到貨進(jìn)行驗收，檢查產(chǎn)品的質(zhì)量、數量、包裝等是否符合要求，對不合格品及時(shí)處理并跟進(jìn)供應商整改措施。
持續關(guān)注供應商的產(chǎn)品質(zhì)量穩定性，定期評估與反饋，督促供應商提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，維護餐飲品牌形象。
5. 成本控制
運用談判技巧與供應商爭取最優(yōu)惠的采購價(jià)格、付款條件及其他交易條款，降低采購成本。
分析采購成本構成，尋找降低成本的機會(huì )點(diǎn)，如優(yōu)化采購渠道、批量采購、季節性采購等策略實(shí)施，同時(shí)確保質(zhì)量不受影響。
6. 庫存管理
與倉庫管理部門(mén)密切協(xié)作，實(shí)時(shí)掌握庫存水平，根據庫存預警信息及時(shí)調整采購計劃，平衡庫存與采購量之間的'關(guān)系，減少庫存資金占用與損耗。
參與庫存盤(pán)點(diǎn)工作，核對實(shí)際庫存與賬目數據，對差異進(jìn)行調查分析并提出解決方案。
7. 數據管理與分析
建立完善的采購數據記錄系統，準確錄入采購訂單、驗收報告、付款憑證等信息，確保數據的完整性與可追溯性。
定期對采購數據進(jìn)行統計分析，如采購金額、采購頻次、供應商交貨準時(shí)率等指標分析，生成采購報告，為部門(mén)管理與公司決策提供數據支持。
8. 團隊協(xié)作與溝通
與餐飲門(mén)店運營(yíng)團隊保持緊密溝通，及時(shí)了解菜品銷(xiāo)售情況與顧客反饋，以便快速響應食材需求變化并調整采購策略。
與財務(wù)部門(mén)協(xié)作，處理采購款項支付、發(fā)票核對等財務(wù)事宜，確保賬目清晰準確；與其他相關(guān)部門(mén)協(xié)同工作，共同推動(dòng)餐飲業(yè)務(wù)的高效運作與持續發(fā)展。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 4
1. 市場(chǎng)調研與供應商管理：負責餐飲市場(chǎng)食材、調料等物資的價(jià)格調研，尋找并評估潛在供應商，建立并維護良好的供應商關(guān)系，確保食材質(zhì)量與供應穩定性。
2. 采購計劃制定：根據餐廳運營(yíng)需求，制定詳細的月度、季度及年度采購計劃，合理安排采購時(shí)間與數量，避免庫存積壓與短缺。
3. 成本控制與預算管理：監控采購成本，通過(guò)談判、比價(jià)等方式降低采購費用，同時(shí)制定并執行嚴格的'預算管理制度，確保采購支出在預算范圍內。
4. 采購訂單管理：下達采購訂單，跟蹤訂單執行情況，包括貨物驗收、入庫及付款流程，確保采購流程順暢無(wú)阻。
5. 質(zhì)量監控與食品安全：對采購的食材進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保符合國家食品安全標準及公司質(zhì)量要求，及時(shí)處理質(zhì)量問(wèn)題，預防食品安全事故。
6. 庫存管理：協(xié)同倉儲部門(mén)，定期盤(pán)點(diǎn)庫存，分析庫存數據，提出庫存優(yōu)化建議，減少食材損耗，提高庫存周轉率。
7. 數據分析與報告：收集并分析采購數據，包括采購成本、供應商績(jì)效等，定期向管理層提交采購報告，為決策提供支持。
8. 合規與文檔管理：確保采購活動(dòng)符合公司政策、行業(yè)法規及國家法律法規，妥善保管采購合同、發(fā)票等文件，便于審計與追溯。
9. 團隊協(xié)作與培訓：與餐飲部、財務(wù)部等部門(mén)緊密合作，確保采購工作高效協(xié)同；定期組織采購知識與技能培訓，提升團隊專(zhuān)業(yè)能力。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 5
1. 市場(chǎng)調研與供應商開(kāi)發(fā)：定期深入調研食材及餐飲物資市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，精準掌握價(jià)格走向與新品信息。積極拓展并篩選優(yōu)質(zhì)供應商，建立并維護良好合作關(guān)系，確保供應渠道穩定可靠且具競爭力。
2. 采購計劃制定：依據餐飲銷(xiāo)售預測、庫存狀況及季節特點(diǎn)等，嚴謹制定科學(xué)合理的采購計劃，明確采購的品類(lèi)、數量、規格及時(shí)間要求，保障食材及物資的.及時(shí)足量供應，同時(shí)避免積壓浪費。
3. 采購執行與合同管理：嚴格依照采購計劃與既定流程，高效執行采購任務(wù)，全力爭取最優(yōu)采購價(jià)格與條款。規范簽訂與管理采購合同，明確雙方權利義務(wù)，嚴謹把控合同風(fēng)險，確保采購活動(dòng)合法合規。
4. 質(zhì)量把控與驗收：協(xié)同質(zhì)量檢驗部門(mén)，嚴格把控采購物資質(zhì)量，堅決拒收不合格產(chǎn)品。建立健全驗收標準與流程，對到貨物資的數量、品質(zhì)、包裝等進(jìn)行細致核對驗收，如實(shí)記錄驗收結果并及時(shí)處理差異問(wèn)題。
5. 成本控制與預算管理：深入分析采購成本構成，通過(guò)談判議價(jià)、優(yōu)化采購渠道、合理規劃庫存等手段，全力降低采購成本。緊密監控采購預算執行情況，定期分析差異并及時(shí)調整策略，確保采購活動(dòng)在預算范圍內有序開(kāi)展。
6. 部門(mén)協(xié)作與溝通：與餐飲廚房、倉儲、財務(wù)等部門(mén)保持高效溝通協(xié)作。及時(shí)準確傳遞采購信息，積極響應各部門(mén)需求，妥善處理供應中的突發(fā)問(wèn)題，共同推動(dòng)餐飲業(yè)務(wù)順暢運營(yíng)。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 6
1. 市場(chǎng)調研與供應商管理：負責餐飲市場(chǎng)趨勢的分析，尋找并評估潛在供應商，建立并維護良好的供應商關(guān)系，確保食材來(lái)源的可靠性與多樣性。
2. 采購計劃制定：根據餐廳運營(yíng)需求及庫存情況，制定詳細的采購計劃，包括食材種類(lèi)、數量、質(zhì)量標準及到貨時(shí)間等，確保餐飲服務(wù)的連續性和高效性。
3. 成本控制與預算管理：監控市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，進(jìn)行成本分析，有效談判采購成本，制定并執行預算，確保采購活動(dòng)在預算范圍內高效運行。
4. 食材驗收與質(zhì)量管理：負責食材的入庫驗收，確保所有采購物品符合食品安全標準與餐廳質(zhì)量要求，及時(shí)處理不合格品，保障食品安全。
5. 合同管理：起草、審核及管理采購合同，確保合同條款明確、合法合規，有效維護公司利益，避免法律風(fēng)險。
6. 庫存管理與協(xié)調：與倉庫部門(mén)緊密合作，監控庫存水平，避免過(guò)度庫存或缺貨現象，優(yōu)化庫存周轉率，提高資金使用效率。
7. 數據分析與報告：定期收集并分析采購數據，包括成本、供應商表現、市場(chǎng)趨勢等，為管理層提供決策支持，持續優(yōu)化采購流程。
8. 團隊管理與培訓：負責采購團隊的'建設與管理，提升團隊專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識，定期組織培訓，確保團隊成員了解最新的采購策略與食品安全知識。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 7
1. 市場(chǎng)調研：負責餐飲市場(chǎng)趨勢的調研，尋找并評估潛在供應商，建立并維護良好的'供應商關(guān)系，確保食材供應的穩定性和質(zhì)量。
2. 采購計劃制定與執行：根據餐廳的運營(yíng)需求，制定詳細的采購計劃，包括食材種類(lèi)、數量、價(jià)格預算等，并高效執行采購任務(wù)，確保食材按時(shí)按量到貨。
3. 成本控制與預算管理：監控食材市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，通過(guò)談判和策略采購降低采購成本，同時(shí)制定并執行嚴格的預算管理制度，確保采購費用在預算范圍內。
4. 質(zhì)量監控與食品安全：確保采購的食材符合國家食品安全標準，定期對供應商進(jìn)行質(zhì)量審核，處理食材質(zhì)量問(wèn)題，保障餐廳食品安全。
5. 庫存管理：協(xié)同倉儲部門(mén)，合理控制食材庫存水平，避免庫存積壓和浪費，同時(shí)確保關(guān)鍵食材的應急儲備，以應對突發(fā)需求。
6. 數據記錄與分析：準確記錄采購數據，包括采購量、價(jià)格、供應商信息等，定期分析采購數據，為采購策略的調整提供數據支持。
7. 團隊協(xié)作與溝通：與廚房、倉儲、財務(wù)等部門(mén)保持密切溝通，及時(shí)響應各部門(mén)的采購需求，參與跨部門(mén)協(xié)作，共同提升餐廳運營(yíng)效率。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 8
1. 團隊協(xié)作與跨部門(mén)溝通：與餐飲部門(mén)、財務(wù)部門(mén)、倉儲部門(mén)等保持緊密溝通，確保采購工作的順暢進(jìn)行；積極參與團隊建設，提升部門(mén)整體工作效率與協(xié)作能力。
2. 采購計劃與預算管理：根據餐飲部門(mén)的運營(yíng)需求，制定合理的食材采購計劃，并編制相應的預算，有效控制采購成本，提高資金使用效率。
3. 采購執行與合同管理：執行采購計劃，確保食材按時(shí)、按量、按質(zhì)到貨；負責采購合同的.簽訂、執行與跟蹤，確保合同條款的履行與合規性。
4. 質(zhì)量控制與食品安全：嚴格把控食材質(zhì)量，確保采購的食材符合國家食品安全標準與餐廳的品質(zhì)要求；定期與供應商溝通，監督食材質(zhì)量與食品安全措施的落實(shí)。
5. 庫存管理與成本控制：協(xié)同倉儲部門(mén)，優(yōu)化庫存管理，減少食材損耗與浪費；分析采購數據，尋找成本控制空間，提出降低采購成本的合理建議。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 9
1. 供應商管理與評估：負責篩選、評估及維護餐飲所需的食材、酒水、餐具等物品的供應商名單，確保供應商資質(zhì)合法、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、價(jià)格合理，并定期對供應商進(jìn)行復審，優(yōu)化供應鏈體系。
2. 采購計劃與執行：根據餐飲部門(mén)的`運營(yíng)需求、庫存情況及季節性變化，制定并執行詳細的采購計劃，確保食材新鮮、庫存充足且成本控制得當。同時(shí)，有效管理采購訂單，跟蹤到貨情況，及時(shí)解決采購過(guò)程中的問(wèn)題。
3. 成本控制與預算管理：分析市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，通過(guò)談判、批量采購等方式降低采購成本，制定并執行嚴格的預算管理制度，監控采購費用支出，確保采購活動(dòng)符合財務(wù)預算要求，提高資金利用效率。
4. 質(zhì)量監控與食品安全：嚴格執行食品安全法規，對采購的原材料進(jìn)行質(zhì)量檢驗，確保所有食材符合食品安全標準。建立并維護食品追溯體系，一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，能夠迅速追溯源頭，保障顧客健康。
5. 數據記錄與分析：準確記錄采購數據，包括供應商信息、采購價(jià)格、數量、到貨時(shí)間等，定期進(jìn)行采購數據分析，為管理層提供決策支持，如成本優(yōu)化建議、庫存周轉率提升策略等，持續改進(jìn)采購流程，提升部門(mén)工作效能。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 10
1. 采購計劃制定：負責依據餐廳菜品需求、庫存狀況及市場(chǎng)行情，精準制定采購計劃，明確采購的品類(lèi)、數量、質(zhì)量標準及預計采購時(shí)間，保障食材與物資的穩定供應，避免積壓或缺貨。
2. 供應商管理：篩選、評估和確定優(yōu)質(zhì)供應商，建立并維護良好合作關(guān)系。定期考察供應商資質(zhì)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量與價(jià)格，進(jìn)行商務(wù)談判，爭取有利采購條件，確保供應渠道穩定可靠且成本合理。
3. 采購執行與質(zhì)量把控：嚴格按照采購計劃和標準開(kāi)展采購工作，確保采購物品按時(shí)、按質(zhì)、按量送達。驗收采購物資，嚴格檢驗食材新鮮度、安全性及其他物資規格與質(zhì)量，不符要求的及時(shí)退換處理，保障投入餐飲生產(chǎn)的.原料和物資合格達標。
4. 成本控制與預算管理：深入分析市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，把握采購時(shí)機，運用談判技巧與策略降低采購成本。同時(shí)，嚴格執行采購預算，監控采購費用支出，對超預算情況及時(shí)預警與調整，確保采購活動(dòng)在預算范圍內達成最大效益。
5. 庫存協(xié)調與數據管理：與倉庫管理部門(mén)協(xié)同工作，依據庫存水平合理安排采購量，避免庫存積壓或缺貨現象。建立并完善采購檔案，詳實(shí)記錄采購訂單、合同、發(fā)票、驗收報告等信息，定期進(jìn)行數據分析與總結，為采購決策提供有力數據支撐，持續優(yōu)化采購流程與策略。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 11
1、負責酒店飲食成本報告，控制飲食銷(xiāo)售成本。
2、監督和檢查采購供應渠道，收貨程序以及原材料質(zhì)量，了解和掌握市場(chǎng)原材料價(jià)格信息。
3、負責飲食收入、成本報告的`審核工作，定期寫(xiě)出成本分析報告，為采購、儲存和飲食管理人員的決策提供參考。
4、向飲食部經(jīng)理和財務(wù)部經(jīng)理提供飲食成本信息，配合廚師長(cháng)隨時(shí)編制出臺新配方菜譜，并及時(shí)進(jìn)行實(shí)施效益分析。
5、督導和參與廚房原材料，庫房飲食材料的月末盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳帳相符、帳物相符，負責解決盤(pán)盈盤(pán)虧的原因分析和帳務(wù)處理。
6、完成財務(wù)部負責人安排的其他工作。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 12
一、食品采購：
1、由倉管部根據各營(yíng)業(yè)點(diǎn)需要，訂出各類(lèi)正常庫存貨物的月度使用量，交總經(jīng)理審批，然后交采購部計劃采購，另由倉管部根據食品部門(mén)的需要情況，定出各類(lèi)物資的最高存量和最低存量；
2、為了加強采購工作的計劃性和提高工作效率，各類(lèi)貨物基本采取定期補給的方法；
3、大米、面粉（含面粉干制品）、進(jìn)口餐料、酒類(lèi)、干貨等可每月進(jìn)貨一次；
4、糖、飲料可每15天進(jìn)貨一次；
5、油類(lèi)、調類(lèi)品類(lèi)、箱裝凍品可每周進(jìn)貨一次；
6、鮮活類(lèi)及米面濕制品可不做庫存，每天根據飲食部門(mén)之訂貨計劃如數采購；
二、食品請購：
1、倉管部的正常庫存補充計劃，須根據該部制定并經(jīng)總經(jīng)理審批同意的月度計劃而填寫(xiě)請購單，提前十天交采購部審批后進(jìn)行采購；
2、每日進(jìn)貨的鮮活類(lèi)，由主廚于進(jìn)貨前一天的晚上8：00前填好的請購單送交采購部采購（特殊情況或特殊品種可由倉管部作出適當庫存）；
3、計劃外的急購申請，須由使用部門(mén)向倉管部門(mén)填制請購單，由總廚簽字批準后，交采購部及時(shí)辦理；
4、非采購部人員對供貨商下達的'采購指令，一律無(wú)效；
三、定價(jià)：
1、屬于倉管部正常庫存的貨物采購，采購員須將三家以上報價(jià)（人民幣）報酒店總經(jīng)理審定后方可辦理；
2、干貨、海味、糖、油、面及其制品等，每月一次定價(jià)，方法如上；
四、采購：
1、采購部根據倉管填制的各類(lèi)品種、規格、數量的請購單進(jìn)行購買(mǎi)；
2、食品采購人員落實(shí)采購計劃后，須將供貨客戶(hù)、供貨時(shí)間、品種、數量、單價(jià)等情況通知倉管部，以便倉管部驗收；
3、驗收手續按倉管部和管理細則辦，倉管部應及時(shí)將驗收情況通知采購部以便及時(shí)處理,保證供應；五、退、換貨：
4、倉管部人員須根據倉管驗收細則嚴格驗收進(jìn)倉物料，如發(fā)現規格、數量、質(zhì)量問(wèn)題，應拒絕收貨；
5、如需退、換貨的，由倉管員填寫(xiě)“商品驗收報告”后交采購部辦理退貨手續，鮮活類(lèi)貨物如發(fā)現問(wèn)題，應盡量在當天內提出，逾期由廚部、倉管部負責；
6、所有物料驗收合格并辦妥進(jìn)倉手續后，所發(fā)生的質(zhì)量、數量、規格等問(wèn)題，由倉管部負責處理；
五、新貨物料樣品簽定：
1、總廚如需要某種新的貨物或原料，須書(shū)面寫(xiě)明品名及規格、質(zhì)量要求、使用起止日期，交倉管部批轉采購部；
2、總廚認可后，交采購人員辦理；
六、物資采購：
1、由使用部門(mén)根據營(yíng)業(yè)上的需要，提出購買(mǎi)物品的名稱(chēng)、規格、型號、數量，并說(shuō)明此物品是一次性使用或今后長(cháng)期使用計劃情況；
2、填寫(xiě)請購單，由部門(mén)經(jīng)理簽名后呈總經(jīng)理審批轉交采購部辦理；
3、定價(jià)、退、換貨處理方法同食品采購相同。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 13
1、了解各部門(mén)物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應情況，掌握財務(wù)部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃。
2、各部門(mén)急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購，要做到按計劃采購，認真核實(shí)各部的申購計劃，根據倉庫存貨情況，定出采購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時(shí)辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃工作。
3、采購物品應做到價(jià)廉物美、擇優(yōu)錄取。時(shí)鮮、季節性物資如部門(mén)尚未提出申購計劃，應及時(shí)提供樣板、信息供經(jīng)營(yíng)部門(mén)參考選用。
4、采購物資應嚴格把好質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收，根據銷(xiāo)售動(dòng)向和市場(chǎng)信息，積極爭取定購貨源，根據“暢銷(xiāo)多進(jìn)、滯銷(xiāo)不進(jìn)”的原則，保證貨源充足。
5、認真貫徹執行合同法，嚴格審核合同款項，訂購業(yè)務(wù)，必須上報經(jīng)理或主管級，研究后方可實(shí)施。
6、經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商品銷(xiāo)售情況，以銷(xiāo)定購。積極組織適銷(xiāo)對路的'貨源，防止盲目進(jìn)貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。
7、努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水平，接待來(lái)訪(fǎng)業(yè)務(wù)要熱情有禮，外出采購時(shí)要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽(yù)，不謀私利。
8、嚴格遵守財務(wù)制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。購進(jìn)物資要盡量做到單據(發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時(shí)，不得隨意拖賬掛賬。
9、嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度，服從采購主管分工安排。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 14
1、建立酒店采購政策管理流程、制度細則并監督執行。
2、確保采購程序的運作，在不降低標準的前提下，選擇最合適的價(jià)格，對比價(jià)格后選擇合適的供應商；
3、掌握各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號、規格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地，檢查采購物資是否符合要求，確保供應鏈順暢；
4、確保酒店采購所有物品均有相應的產(chǎn)品合格證，尤其煙酒類(lèi)等專(zhuān)賣(mài)類(lèi)項目，必須同時(shí)提供主管部門(mén)簽發(fā)的專(zhuān)賣(mài)許可證；
5、和收貨部門(mén)一起監督物品的進(jìn)庫程序，確保所收物品已有收貨記錄及達到質(zhì)量標準；
6、對申請部門(mén)所需采購物品進(jìn)行建議，如質(zhì)量、數量、及送貨時(shí)間；
7、在合理的價(jià)格基礎上選擇誠信可靠的供應商，保證酒店每天所需的食品酒水的供應；
8、確保通過(guò)總代理授權的零售商直接采購貨物；
9、對其他使用部門(mén)的采購疑問(wèn)能提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)；
10、與收貨部門(mén)、應付主管一起督促預付貨款的貨物按時(shí)到達酒店并向財務(wù)總監匯報；
11、對日常的采購問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)有效的.解決；
12、每月一次市場(chǎng)詢(xún)價(jià)并及時(shí)匯報物品價(jià)格的變動(dòng)；
13、對庫內供應商及其貨品進(jìn)行定期測試評估、考察、更新，確保貨品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，保持價(jià)格優(yōu)勢；
14、遵紀守法，不勒索不受賄，平等互利條件下展開(kāi)業(yè)務(wù)工作，培養下屬對工作的責任感和對本部門(mén)的歸屬感；
15、要求有高度的商業(yè)保密意識，嚴禁向外泄露酒店的商業(yè)秘密；
16、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 15
1、掌握公司酒店類(lèi)采購物資各種規格參數信息，對采購物資的合規性、合理性負責。
2、負責對全國酒店項目的采購物資價(jià)格進(jìn)行審核，確保核價(jià)的及時(shí)性與準確性，提高價(jià)格管理效率和水平。
3、參與新供應商的'開(kāi)發(fā)與評估，整合供應渠道，完善采購結構，提升采購競爭力。
4、負責大宗采購事項的的洽談、招標工作，合同的執行與落實(shí)。
5、進(jìn)行市場(chǎng)采購價(jià)格調研，了解通用物資的供需情況，跟蹤物資價(jià)格趨勢，建立核價(jià)檔案，并完善核價(jià)工具。
6、完善酒店類(lèi)價(jià)格審核體系和流程，規范價(jià)格成本管理工作。
7、部門(mén)交待的其它工作事項。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 16
1、掌握采購部品制作、加工周期，能定制合理采購周期的酒店采購計劃；并對采購計劃的執行情況進(jìn)行跟蹤，及時(shí)反饋；
2、主持過(guò)大宗物資的招標業(yè)務(wù)洽談、定標工作，并檢查合同的執行和落實(shí)情況；
3、熟悉和掌握酒店所需各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號、單價(jià)、用途及產(chǎn)地，對酒店的物資采購要求和質(zhì)量負責，確保酒店采購計劃的正常執行，物資的.正常供應；
4、掌握供應商信息，熟悉物資市場(chǎng)價(jià)格，對采購限價(jià)可以提出合理化建議，多家聯(lián)系、詢(xún)價(jià)、比質(zhì)比價(jià)，及時(shí)優(yōu)質(zhì)完成詢(xún)價(jià)工作；
5、了解酒店采購物資樣品確認的流程；
6、編制或修訂酒店采購制度；
7、完成部門(mén)領(lǐng)導交代的其他工作
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 17
1、采購物料交期的.追蹤及管控；
2、進(jìn)行有效的供應商管理與協(xié)調溝通(交期及品質(zhì)異常類(lèi))；
3、采購訂單的維護及下達；
4、協(xié)助相關(guān)單位處理物料品質(zhì)異常；
5、完成采購日常相關(guān)工作職責及上級分派的其他工作。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 18
1.采購物料主數據維護；
2.采購流程優(yōu)化，包含但不限于采購相關(guān)SOP的優(yōu)化、文控相關(guān)工作等；
3.供應商開(kāi)發(fā)與整合，新供應商的開(kāi)發(fā)，以及老供應商的維護、淘汰等；
4. 上級交辦的'其他任務(wù)。
餐飲采購部部門(mén)崗位職責 19
1、配合公司銷(xiāo)售團隊，根據銷(xiāo)售團隊的訂單需求，采購各類(lèi)電子產(chǎn)品。
2、快速處理銷(xiāo)售日常詢(xún)價(jià)，提供準確優(yōu)勢報價(jià)。
3、維護采購渠道資源，收集整理采購供應商信息，建立行業(yè)渠道信息來(lái)源系統。
4、熟悉采購成本構成，并能提出降低成本的'方案。
5、開(kāi)拓新供應商平臺和合作渠道。
6、擁有3年及以上電商采購經(jīng)驗，熟悉采購流程。
7、具有豐富的供應商資源，能獨立引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的符合電商需求的供應商。
8、具有較強的談判能力，通過(guò)有效的成本控制來(lái)配合公司業(yè)務(wù)部門(mén)相關(guān)項目招投標。
【餐飲采購部部門(mén)崗位職責】相關(guān)文章：
采購部門(mén)的崗位職責05-23
采購部門(mén)崗位職責15篇06-07
藥廠(chǎng)采購部門(mén)崗位職責（通用9篇）01-18
采購部門(mén)述職報告10-30
餐飲店部門(mén)崗位職責3篇07-03
采購部門(mén)工作計劃03-14