餐飲稽核崗位職責(合集)
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編整理的餐飲稽核崗位職責(合集)，歡迎閱讀與收藏。
餐飲稽核崗位職責(合集)1
1、必須嚴格執行店內有關(guān)規章制度，工作認真、踏實(shí)、負責。
2、每天必須對各部門(mén)返還回來(lái)的結帳單、點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單進(jìn)行嚴格的審查，做到單單相對。
3、每日必須對收銀員所領(lǐng)結帳單號進(jìn)行核對，核對返數是否完整，檢查是否有隨意涂改大小寫(xiě)金額及其它字跡現象。核查有無(wú)經(jīng)理簽字。
4、每日必須對吧臺、海鮮池所作日報表進(jìn)行審核，核對進(jìn)銷(xiāo)存數有無(wú)差錯。
5、定時(shí)或不定時(shí)核查收銀部、海鮮池、吧臺帳、物情況，及時(shí)反映各部門(mén)存在的問(wèn)題，如有差錯，必須在當天將差錯情況分清責任，落實(shí)人頭，書(shū)面報告財務(wù)。
6、必須在當天下午5點(diǎn)鐘以前將收銀員所編制的日營(yíng)業(yè)明細表審核后交財務(wù)。
7、財務(wù)部門(mén)有權隨時(shí)抽查稽核人員工作，如抽查到有問(wèn)題不反映或根本未查出差錯的，視其情節，給予處罰。
餐飲稽核崗位職責(合集)2
職權：
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門(mén)進(jìn)行考勤、考績(jì)。根據他們管理的情況，有權進(jìn)行表?yè)P或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據本部門(mén)的實(shí)際情況和工作需要，有權增減員工和調動(dòng)下屬工作。
4、有權向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權處理餐飲部?jì)炔康囊磺腥粘I(yè)務(wù)和工作。
職責：
1、對總經(jīng)理負責、負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執行總經(jīng)理下達的各項工作及任務(wù)指標，對餐飲的經(jīng)營(yíng)好壞負有重要責任。
3、制定餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和全年計劃。
4、主持日常餐飲部各種會(huì )議，協(xié)調部門(mén)的.工作，使全店工作能協(xié)調一致的順利進(jìn)行。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱餐飲部各區域每天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。
6、審閱和批示部署各部門(mén)和個(gè)人呈交的報告及各項申請。
7、定期與行政總廚，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng )制新的花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本標準。
8、加強前后臺的日常管理工作，親自督導，及時(shí)協(xié)調前廳服務(wù)力量與后廚菜品的出品質(zhì)量、速度，培養前后臺管理人員督導水平及時(shí)妥善處理客人投訴，正確引導員工不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
9、控制低值易耗品的使用，抓好成本核算加強管理，降低費用增加利潤。再次抓好設備設施的檢查、維護保養工作，使之處于完好狀態(tài)。
10、擴大餐飲銷(xiāo)售渠道，提高餐飲銷(xiāo)售量，根據市場(chǎng)行情和不同時(shí)期的需要做出促銷(xiāo)計劃和節日活動(dòng)。
11、發(fā)揮全體員工的積極性，監督各部門(mén)培訓計劃的實(shí)施，采用激勵手段，抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，工作表現和業(yè)務(wù)水平。
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