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酒吧吧臺員崗位職責
在日常生活和工作中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編幫大家整理的酒吧吧臺員崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒吧吧臺員崗位職責1
1.在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2.開(kāi)班前檢查前日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。
3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4.隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5.出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6.應與顧客積極交流并保持好良好的`關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息，以便更周到地為客人服務(wù)。
7.嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯。
8.確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。
9.下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨)，根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常后方可下班。
3、酒吧吧員崗位職責
1、自覺(jué)遵守公司內的各項規章制度，工作安排；
2、儀容儀表大方，著(zhù)裝整潔，準時(shí)參加公司各項例會(huì )；
3、按要求做好責任區內、吧臺的環(huán)境衛生；
4、按要求切配果盤(pán)，會(huì )調配簡(jiǎn)單的雞尾酒，動(dòng)作熟練，速度快捷。
5、熟知公司內提供的飲品及特點(diǎn)。
4、酒吧吧員崗位職責
1、自覺(jué)遵守公司內的各項規章制度，工作安排；
2、儀容儀表大方，著(zhù)裝整潔，準時(shí)參加公司各項例會(huì )；
3、按要求做好責任區內、餐臺、吧臺的環(huán)境衛生；
4、做好餐具各項補充，貨品清點(diǎn)
5、熟知公司內提供的商品、售價(jià)及特點(diǎn)；
6、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。
5、酒吧吧員崗位職責
1、19：00準時(shí)打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點(diǎn)名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì ).
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內所有清潔衛生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據營(yíng)業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準確無(wú)誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計金額、現收金額、所找尾款).
9、非調制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。
10、調制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時(shí)處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺衛生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理.
12、營(yíng)業(yè)結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——服務(wù)員按實(shí)際出貨。
酒吧吧臺員崗位職責2
(1)在酒吧范圍內招呼客人。
(2)根據客人的要求寫(xiě)酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結帳。
(3)按客人的要求供應酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營(yíng)業(yè)前的'一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12)清理酒吧內的設施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14)幫助調酒師補充酒水或搬運物品
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