酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責（精選16篇）
在當今社會(huì )生活中，崗位職責對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家收集的酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責（精選16篇），歡迎閱讀與收藏。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責1
1、熟悉本餐廳的工作情況；
2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳的，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)；
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及住得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律；
5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
6、迎賓員帶客到位．服務(wù)員應主動(dòng)上前香客人拉椅子，做好接待工作；
7、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅；
8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題．及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)；
10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習．不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責2
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責3
1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。
2、負責開(kāi)餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。
5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛(ài)護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷(xiāo)。
10、參加酒店及部門(mén)組織的各項培訓活動(dòng)。
11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責4
1、全權負責餐飲會(huì )所的班組工作；
2、擬定本餐廳的服務(wù)標準，工作流程；
3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；
4、檢查員工的出勤情況，準備工作是否合格就緒；
5、處理服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報；
6、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧；
7、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作；
8、完成上級臨時(shí)交辦的其它事項。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責5
一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿(mǎn)足顧客需求。
二、儀表整潔，注意個(gè)人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發(fā)現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。
三、認真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動(dòng)滿(mǎn)足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
四、團結同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛(ài)護餐具、用具。
五、每天工作結束前，搞好衛生工作。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責6
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮。認真快速的完成工作。
2.了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。3.開(kāi)餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環(huán)境的`衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無(wú)破損，整齊排列桌椅。
4.按規定時(shí)間站位，面帶微笑自然，以飽滿(mǎn)的精神迎接客人。
5.客人到時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動(dòng)介紹本店特色。
6.席間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ)，并使用普通話(huà)，不得罪客人不怠慢客人，有問(wèn)必答不知道的委婉回答，及時(shí)撤換骨盤(pán)空盤(pán)，及時(shí)為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)和價(jià)格。
7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿(mǎn)意。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責7
1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位。
2、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的賓客，使賓客樂(lè )于等位。
3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)處理；
4、普通話(huà)流利，掌握運用禮貌用語(yǔ)；
5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；
6、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，授權管理（只要合理滿(mǎn)足客人的需求自己決定無(wú)需向上級申請）
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責8
1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用；
2、負責用餐來(lái)賓的迎送服務(wù)；
3、運用標準的禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言，熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料；
5、餐后負責及時(shí)清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責9
1、準時(shí)到崗，參加班前會(huì )，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對當餐的工作按排和布置。
2、員工進(jìn)崗后，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。
3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無(wú)垃圾、無(wú)油垢、無(wú)水跡，無(wú)煙頭、無(wú)墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面，餐具有無(wú)破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。
5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。
6、安點(diǎn)立崗定位，準備迎客。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責10
1.負責編寫(xiě)筵席、酒會(huì )、冷餐會(huì )、團體包餐、宴會(huì )陪同與司機工作餐，以及其他需宴會(huì )部制定的菜單。
2.負責解答客人提出的有關(guān)飲食方面的問(wèn)題,如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料、食物水準、價(jià)格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢和特點(diǎn)等等。
3.協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作。
4.負責本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責11
1、服從領(lǐng)班的領(lǐng)導，接受領(lǐng)班對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導；
2、嚴格按職業(yè)標準，熱情地為客人提供服務(wù)；
3、及時(shí)報告客人遺留物品、物品損壞、遺失和索賠等情況；
4、回答客人提出的有關(guān)問(wèn)題；
5、介紹服務(wù)項目和客房設施的使用方法。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責12
1、熟知、菜式、調料、酒水、當日沽清
2、負責餐前的準備工作和餐后的收尾工作
3、按照公司的服務(wù)標準和流程，餐中為顧客提供服務(wù)的接待工作。
4、及時(shí)收集、反饋顧客意見(jiàn)至上級并處理一般的顧客投訴，滿(mǎn)足顧客合理要求。
5、負責本崗位的五常、環(huán)境、衛生工作
6、完成上級指派的其它任務(wù)
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責13
1、認真做好餐前檢查工作,并按標準擺臺，準備開(kāi)餐前的各類(lèi)用品和用具；負責區域設施、設備的清潔保養工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。
2、熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷(xiāo)，按規定填寫(xiě)好入廚單和酒水單；熟悉各類(lèi)菜肴與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過(guò)程中及時(shí)更換。
3、在客人用餐過(guò)程中，做好區域看臺工作：及時(shí)更換各類(lèi)餐具、煙缸等物品；客人用餐結束后，及時(shí)清理桌面，更換臺布。
4、服務(wù)過(guò)程中要具有一定的觀(guān)察力和敏感性，做到熱情大方、反應敏捷、動(dòng)作迅速，盡量避免對用餐客人的重復打擾；及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)和建議，在能力范圍內盡量滿(mǎn)足客人的服務(wù)與需求，必要時(shí)將客人意見(jiàn)填寫(xiě)在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。
5、客人結束用餐后對餐廳進(jìn)行必要的整理，將自助餐的剩余食品送還廚房，并鎖好貴重物品，如發(fā)現客人遺留物品時(shí)，及時(shí)上交領(lǐng)班。
6、關(guān)注賓客賬單并按照標準結賬。
7、做好區域餐具、布草、雜項的補充替換工作；當班結束后，檢查環(huán)境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費,并與下一班做好交接工作。
8、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責14
1.按照管理級的指示,做好所在區域內的衛生清潔工作,負責餐具,座位擺設,更換.
2.熟悉菜品的各種服務(wù)程序,菜牌,酒水牌價(jià)格,使工作能夠順利完成.
3.保持備餐間衛生及備品充足.
4.禮貌待客,微笑服務(wù),幫助,督促,帶領(lǐng)新員工.
5.接受客人各種類(lèi)型的投訴及提問(wèn)，不卑不亢，不在解答能力范圍的，及時(shí)請示上級解決，關(guān)于內部機密問(wèn)題，禮貌婉言拒絕回答。
6.服務(wù)過(guò)程微笑待客，積極配合部長(cháng)工作。
7.按要求做好收市后的各項工作。
8.準時(shí)參加各種培訓課程，文娛活動(dòng)及思想教育學(xué)習。
9.負責崗位的財產(chǎn)管理工作，客人離店時(shí)提示客人帶齊隨身物品并迅速檢查崗位物品。
10.按酒店規定的崗位衛生責任制做好衛生工作。
11.負責崗位的消防、節能等工作。
12.嚴格執行并遵守酒店內部的一切規章制度。
13.定期向上級報告工作情況，反映問(wèn)題，提出好的服務(wù)意見(jiàn)。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責15
1.參加各種會(huì )議及相關(guān)培訓。
2.負責餐前的準備工作。
3.負責為賓客提供中式宴會(huì )服務(wù)。
4.負責信息的收集與傳遞。
5.負責為賓客提供個(gè)性化服務(wù)。
6.做好餐中服務(wù)的補位工作。
7.負責本崗位設備設施的正確使用及維護。
8.負責班后的收尾工作。
9.完成領(lǐng)班安排的其它工作。
酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責16
1.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損；
2.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等；
3.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座；
4.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客；
5.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水；
6.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題；
7.當班結束認真做好收尾工作。
【酒店西餐廳服務(wù)員的崗位職責】相關(guān)文章：
西餐廳服務(wù)員崗位職責05-10
西餐廳散客服務(wù)員崗位職責11-26
酒店服務(wù)員崗位職責11-26
酒店服務(wù)員崗位職責08-17
酒店餐廳服務(wù)員崗位職責12-11
酒店服務(wù)員的崗位職責01-26
酒店服務(wù)員的崗位職責09-23