物業(yè)餐廳崗位職責

　　在現在社會(huì )，我們都跟崗位職責有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的物業(yè)餐廳崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

物業(yè)餐廳崗位職責1

　　【管理層級關(guān)系】

　　直接上級:員工餐廳主管

　　直接下級:廚師

　　【技能要求】

　　基本素質(zhì):遵紀守法,工作認真、細致、有條理,責任心強。有自我約束力,不以權謀私,不假公濟私。熱愛(ài)本職工作,熟悉食品衛生知識。

　　自然條件:30歲以上,男性,身體健康。

　　文化程度:高中以上學(xué)歷。

　　工作經(jīng)驗:5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　特殊要求:有2級以上廚師證。

　　【崗位職責】

　　1.對員工員工餐廳的餐飲成本、食品質(zhì)量進(jìn)行有效、合理的控制和管理。

　　2.根據季節變化,適時(shí)更新調整菜譜。

　　3.提出食品改善方案并組織實(shí)施。

　　4.對每日所需主、副食品、原材料到貨情況監督、驗貨。

　　5.對餐飲成本進(jìn)行核算,并分析解決餐飲成本方面存在問(wèn)題。

　　6.檢查監督食品加工制作過(guò)程的質(zhì)量及衛生標準。

　　7.負責廚師的班次安排并檢查考勤和紀律情況。

　　8.負責廚房各種設備、用具的'補充、維修及更新改造計劃的制定及申請工作。

物業(yè)餐廳崗位職責2

　　【管理層級關(guān)系】

　　直接上級:總經(jīng)辦主任

　　直接下級:廚師長(cháng)、員工餐廳管理員、員工餐廳采購員、員工餐廳庫管員

　　【技能要求】

　　基本素質(zhì):遵紀守法,工作認真、細致、有條理,責任心強。有自我約束力,不以權謀私,不假公濟私,不吃回扣。熱愛(ài)本職工作,熟悉食品衛生知識。

　　自然條件:30歲以上,男性。

　　文化程度:大專(zhuān)以上學(xué)歷

　　工作經(jīng)驗:5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　特殊要求:有駕照,具備食品采購常識。

　　【崗位職責】

　　1.在總辦主任的領(lǐng)導下,負責員工員工餐廳伙食質(zhì)量及服務(wù)標準的日常管理和組織領(lǐng)導工作。參加部門(mén)例會(huì )。

　　2.制定員工餐廳年度費用預算及設備更新改造計劃。

　　3.制定員工餐廳各項管理制度及就餐程序。

　　4.負責餐廳收入及成本費用控制。

　　5.與廚師長(cháng)共同擬定食品調濟改善總體安排。

　　6.負責員工餐廳員工的考核、評估及合理配置。

　　7.積極開(kāi)辟貨源,以保證價(jià)廉物美的食品供應。

　　8.有效控制各項設備、設施的.正常運轉,定期維護保養。

　　9.負責對餐具、廚具進(jìn)行日常保養、管理、確保充足、完好。

　　10.確保餐廳及食品衛生符合規定標準,及時(shí)解決食品質(zhì)量、食品衛生方面存在的問(wèn)題。

　　11.制定落實(shí)防火責任制,監督檢查安全措施和操作規程的執行情況;

　　12.完成領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作。

物業(yè)餐廳崗位職責3

　　【管理層級關(guān)系】

　　直接上級:員工餐廳主管

　　【技能要求】

　　基本素質(zhì):遵紀守法,工作認真、細致、有條理,責任心強。有自我約束力。熱愛(ài)本職工作。

　　自然條件:25歲以上,身體健康。

　　文化程度:高中以上學(xué)歷。

　　工作經(jīng)驗:3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　特殊要求:熟悉員工餐廳管理規定。

　　【崗位職責】

　　1.協(xié)助員工餐廳主管組織、管理餐廳的服務(wù)及衛生方面的`工作。

　　2.檢查、監督廚房、庫房的所有設備、物資、用具的管理和使用。

　　3.負責每月盤(pán)庫一次,掌握庫存量,防止食品超過(guò)保質(zhì)期引起的食品變質(zhì)。

　　4.負責核算及收繳員工每月伙食費。

　　5.做好員工餐廳的安全防火工作。

　　6.每日到崗后應巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發(fā)現情況馬上報告。

　　7.收貨時(shí),對入庫貨品必須嚴格根據采購發(fā)票清單按質(zhì)按量驗收,不符合標準要退貨,核對無(wú)誤后方可簽字。

　　8.倉庫庫工必須做到分類(lèi)存放,碼放整齊并設標志.

　　9.對于冰箱、冷庫要有溫度計,溫度要符合保鮮要求,定期除霜、消毒,保持清潔。

　　10.庫房?jì)炔淮嫠饺素浳?嚴格執行出庫手續,發(fā)貨時(shí)檢查申請手續,出庫要有簽收簽發(fā)。

　　11.每月要會(huì )同財務(wù)部盤(pán)庫結帳,做到帳物相符。

　　12.經(jīng)常檢查庫內物品有無(wú)過(guò)期現象并采取措施,杜絕此類(lèi)現象發(fā)生。

　　13.抓好衛生、防火等方面的工作,下班后要鎖好庫房門(mén)。

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