酒店員工崗位職責15篇

　　在現在的社會(huì )生活中，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的酒店員工崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

酒店員工崗位職責1

　　代理廚師長(cháng)：

　　職責：負責監督后廚部所有工作及各崗位工作安排。

　　主廚：

　　職責：負責炒鍋工作及菜品質(zhì)量、創(chuàng )新。

　　荷臺：

　　職責：荷王主要負責部分食材的初加工，菜品餐具的盤(pán)飾及荷臺各項工作監督、管理，加工原料的保管。其余兩人負責各種小料的`配備及爐灶、荷案及地面、毛巾的衛生。

　　上雜：

　　職責：各類(lèi)蒸菜的加工及所用原料的配備，蒸飯車(chē)、保鮮柜、x板、刨肉機、毛巾等衛生。

　　涼菜間：

　　職責：主廚負責涼菜總加工，菜品花樣、創(chuàng )新、質(zhì)量，監督各項工作，管理專(zhuān)間人員，保x各項工作正常運行。中工和小工負責切配原料各處的衛生情況。

　　面點(diǎn)間：

　　職責：主廚負責面點(diǎn)總加工，面點(diǎn)創(chuàng )新、花樣、質(zhì)量及各項工作監督、管理。中工配合主廚完成各項工作及衛生情況（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。

　　砧板：

　　職責：砧板負責人負責各項工作安排，原料準備、菜品、肉品、海鮮、水產(chǎn)品管理，衛生監督管理及各個(gè)冷柜，x柜的管理。二砧負責各類(lèi)肉品及所在崗位的職責，配合負責人各項工作。學(xué)徒服從工作安排及衛生情況，嚴禁頂撞。

　　粗加工間：

　　職責：張成榮負責各類(lèi)肉品情況及粗加工處理。顧秀玲負責各類(lèi)菜品情況，擇撿、保管各種蔬菜，保x無(wú)壞菜等情況，兩人共同負責粗加工的各項衛生情況。

　　洗碗間：

　　職責：各種餐具的清洗、擺放，餐具柜、地面等專(zhuān)間的衛生。

酒店員工崗位職責2

　　1.根據心中領(lǐng)導的要求，完成有關(guān)報告、文稿的起草、修改工作。完成復印及傳真等工作，及時(shí)送交領(lǐng)導或按要求傳送給相關(guān)領(lǐng)導。

　　2.完成各類(lèi)文件的收集、整理、立卷、裝訂、歸檔等保管工作。協(xié)助中心主任對所有圖紙、技術(shù)資料、圖書(shū)進(jìn)行分類(lèi)、編號、建卡、存檔、建帳和保持資料的完整性。

　　3.根據要求領(lǐng)用日常辦公用品、勞保用品，并及時(shí)登帳。管理本部的財產(chǎn)帳目，做好辦公室設備管理。

　　4.節假日協(xié)助公司發(fā)放福利禮品，保持辦公室的'衛生清潔。做好技術(shù)中心人員月考勤。

　　5.負責及時(shí)更新公司更改后的表格，并指導本中心員工填寫(xiě)。

　　6.負責中心固定資產(chǎn)、低值易耗品、備品備件、工具的分發(fā)及管理工作，負責編制資產(chǎn)清單，并定期對中心各項資產(chǎn)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和及時(shí)更新。

　　7.履行公司的保密制度，對各類(lèi)檔案、說(shuō)明書(shū)、培訓手冊等文件資料負有保密義務(wù)，嚴守公司機密。

　　8.協(xié)助主任做好日常管理工作，完成部門(mén)安排的其他臨時(shí)工作任務(wù)。

酒店員工崗位職責3

　　1、檢查各公區領(lǐng)班是否督導下屬員工工作,達到應有的清潔保養效果。

　　2、巡查各區域花草樹(shù)木及綠化設施,負責制定綠化期養護工作計劃,掌握計劃的執行的情況,確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,保證綠化系統的良好動(dòng)作。

　　3、督導各區域領(lǐng)班的管理工作,制定各項清潔設備的管理使用和保養計劃,定時(shí)檢查客用品的'使用控制情況。

　　4、制定和編排公共區域大清潔工作計劃、防疫(殺蟲(chóng))、工作計劃和人力安排計劃。

　　5、負責員工的業(yè)務(wù)培訓和紀律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標準。

　　6、負責員工的排班、考勤和休假審核,根據客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作,調查日常工作發(fā)生的問(wèn)題,做好重大節日、重要會(huì )議、宴會(huì )和貴賓到訪(fǎng)之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門(mén)的溝通和協(xié)調工作。

　　7、完成上級布置的其他工作。

酒店員工崗位職責4

　　1.每日檢查客房員工打掃情況，保持客房整潔和設施設備的性能;

　　2.管理客房部員工的'日常(請假/考勤/工作表現等各方面);

　　3.盤(pán)點(diǎn)管理后勤物資和設備;

　　4.管理客房以外的公共區域(如大堂，洗衣房等)的整潔和安全。

酒店員工崗位職責5

　　1.負責客房部的查房及管理工作;配合客房部經(jīng)理工作，制定工作考勤計劃。

　　2.確保部門(mén)成本及各項費用，得以良好的控制。

　　3.根據酒店的運營(yíng)標準，隨時(shí)對房間和設施設備及各項物品進(jìn)行檢查。

　　4.檢查客房部的.設施和管理，抽查及提升本部門(mén)整體工作質(zhì)量及工作效率。

　　5.組織編制部門(mén)工作程序及工作考評。

酒店員工崗位職責6

　　(1)負責落實(shí)并執行酒店運營(yíng)前裝修、設計、安全檢查等各項工作;

　　(2)負責落實(shí)酒店開(kāi)業(yè)籌備的.具體工作;

　　(3)根據酒店的經(jīng)營(yíng)及發(fā)展規劃和工作部署，協(xié)助經(jīng)理開(kāi)展酒店運營(yíng)工作;

　　(4)負責酒店運營(yíng)過(guò)程的客戶(hù)服務(wù)工作，致力于提高客戶(hù)滿(mǎn)意度及酒店收入;

　　(5)完成領(lǐng)導安排的其它工作。

酒店員工崗位職責7

　　1、負責葷素菜的加工、領(lǐng)料。

　　2、負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長(cháng)短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。

　　3、搞好菜墩、案板、地面的'衛生和刀具潔凈與保養工作。管理好機械設備。

　　4、講究個(gè)人衛生，保證飲食衛生，防止食物中毒。

　　5、自覺(jué)遵守公司各項規章制度，端正服務(wù)態(tài)度，做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

酒店員工崗位職責8

　　1、作好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳餐具是否完好備齊。按著(zhù)規范要求配備餐具、布置臺型。

　　2、對待顧客要做到來(lái)有迎聲，去有送聲，微笑服務(wù)。迎接引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿(mǎn)足顧客需求。

　　3、保持服裝儀表整潔，注意個(gè)人形象，要站立端正，面帶微笑。保持餐廳衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵。發(fā)現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　4、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機，根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的'報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。熱情主動(dòng)滿(mǎn)足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

　　5、團結同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛(ài)護餐具、用具。

　　6、客人就餐完畢及時(shí)通知前臺收取就餐費用，避免錯收或跑單。

　　7、每天工作結束前，搞好衛生工作。

酒店員工崗位職責9

　　1、在經(jīng)理領(lǐng)導下，負責餐廳服務(wù)的組織工作，檢查指導服務(wù)員的儀表儀態(tài)，按要求、規格完成任務(wù)。

　　2、當客人來(lái)酒店就餐時(shí)，要主動(dòng)與客人打招呼，并根據筵席性質(zhì)、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務(wù)人員，做好酒席的擺臺設計和服務(wù)管理工作。

　　3、開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，注意發(fā)現服務(wù)方面的問(wèn)題并及時(shí)改正，參與某些環(huán)節的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待與服務(wù)。

　　4、主動(dòng)與廚房聯(lián)系，協(xié)調餐廳服務(wù)與廚房之間的'聯(lián)系，調解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

　　5、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開(kāi)短會(huì )、總結工作情況，安排布置當天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

酒店員工崗位職責10

　　1、認真貫徹落實(shí)部門(mén)布置的各項工作任務(wù)。

　　2、每天檢查員工的出勤、儀容、儀表、禮貌的服務(wù)，工作效率，服務(wù)質(zhì)量，加強管理督導，以確保服務(wù)接待工作規范化。

　　3、每天檢查住客房、退房、空房、長(cháng)住房的設施設備、衛生質(zhì)量，做到100%檢查，確�？头繒r(shí)刻處于好的狀況之下，以便出租。

　　4、做好VIP客人的接待服務(wù)工作，親自參與，加強督導，確保接待任務(wù)圓滿(mǎn)完成。

　　5、配合客房主管工作，搞好內部團結。

　　6、掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，經(jīng)常找員工談心，搞好班組建設，成心員工的好朋友。

　　7、負責客人，員工的疑難問(wèn)題。

　　8、勤向主管匯報整個(gè)客房的狀況，以及重大事件。

　　9、帶頭做好本班工作，越困難的`事，越要挺身而出。

　　10、負責做好所管轄的工作區域，安全防火，防盜工作，要勤走、勤看，對存在不安全的地方，應報上級，加以改進(jìn)，認真落實(shí)安全防火制度，經(jīng)常檢查，保證處在好的之下。

　　11、負責對新員工的培訓。

　　12、在出租率較高的情況下，還要整理幾間房間。

　　13、加強自身建設，學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高水平，各個(gè)方面都要認真以身作則。

　　14、負責客房房間的設施設備的保養工作，需報修工作，需報修及時(shí)報修。

酒店員工崗位職責11

　　接到已審批好的申購單后應認真檢查后簽收,然后分類(lèi)裝訂好,以供收貨時(shí)核對。

　　根據經(jīng)審核批準的采購申請單、每日采購清單、補倉單進(jìn)行數量驗收,檢查質(zhì)量、保存期是否符合收貨標準,嚴把檢驗關(guān),難以分辨的請使用部門(mén)協(xié)助。

　　有權拒收質(zhì)量低劣、規格不符的物品,有權抵制任何未經(jīng)批準的物品采購。

　　在收貨后認真核對申購單,未完成的申購單要在上面注明,以便下次驗收使用。

　　每日驗收結束,將驗收單據匯集并按工作要求傳遞到各相關(guān)崗位。

　　收貨后及時(shí)通知部門(mén)領(lǐng)取,同時(shí)將未到達貨品的`信息反饋給采購部。

　　做好收貨區域的衛生工作,做到干凈整潔。

　　保管好驗收工具,正確使用電子稱(chēng)等儀器設備。

　　做好收貨記錄及工作交接記錄。

　　完成上級交辦的其它工作。

酒店員工崗位職責12

　　1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、儀容整潔,不擅自離崗。

　　5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

　　6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的'制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

酒店員工崗位職責13

　　1、確保所有公共區域、客房衛生達到酒店標準同時(shí)保證客人滿(mǎn)意度。

　　2、監督員工工作表現，不斷向所管轄的員工提供建議和支持，必要時(shí)對員工進(jìn)行面對面的指導。

　　3、組織新員工培訓及服務(wù)技能的帶教并解釋酒店相關(guān)政策，操作程序及設備的使用與保養。

　　4、協(xié)助客房經(jīng)理做好員工排班和考勤核實(shí)等工作。

　　5、正確處理客人的要求和投訴并立即解決。

　　6、協(xié)助客房每月的布草盤(pán)點(diǎn)工作。

　　7、督促增強員工的.節能降耗意識。

　　8、協(xié)助并按時(shí)完成客房經(jīng)理交辦的工作任務(wù)。

酒店員工崗位職責14

　　全面負責管理客房部樓層的各項工作，根據住房情況合理地調配員工，正確使用人力資源，安排并督導下屬完成職責范圍內的所有工作。

　　參加部門(mén)早例會(huì )，主持召開(kāi)班前例會(huì )，做好上傳下達。

　　按有關(guān)規定，處理對本部位的.投訴。

　　協(xié)調本班與其他部位的關(guān)系，加強相關(guān)部位的溝通和聯(lián)絡(luò )。

　　制定崗位培訓計劃，對本部位員工進(jìn)行培訓和考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　檢查當班員工儀容儀表、行為規范和安全情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　隨時(shí)檢查服務(wù)工作和有關(guān)記錄，申報有關(guān)工作報表。

　　抽查客房房間衛生，檢查下屬的有關(guān)記錄。

　　檢查VIP房，確保房間質(zhì)量達到賓館標準。

　　檢查工作必備品(吸塵器、工作車(chē)、送水車(chē)等)的使用、維護情況。

　　重視安全、確保安全(消防、治安、防疫等)，對樓層安全保衛及消防工作負責。

　　按照酒店和部門(mén)規定，根據員工工作情況和表現，實(shí)施獎懲。

　　掌握員工思想動(dòng)態(tài)、調動(dòng)員工積極性。

　　及時(shí)完成上級交辦的其它工作。

酒店員工崗位職責15

　　1、負責酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門(mén)工作的安排、檢查、督導及運營(yíng)保障工作，對總經(jīng)理負責。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理確立賓館的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機構和完善賓館的'長(cháng)遠規劃及年度經(jīng)營(yíng)計劃。

　　3、根據年度經(jīng)營(yíng)、管理計劃分解，督促所負責部門(mén)，形成部門(mén)工作任務(wù)。

　　4、審核賓館的各項人事、行政制度和重要崗位的人事聘用，提出任免中級管理人員的建議。協(xié)助公司對各部門(mén)主要管理人員進(jìn)行考核、評估。

　　5、檢查分管部門(mén)落實(shí)崗位責任制情況，發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)解決。

　　6、不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設。

　　7、參與賓館重大業(yè)務(wù)問(wèn)題的決策，重要事項及時(shí)、完整和準確地向公司請示和匯報，建立健全請示報告制度;

　　8、協(xié)助公司做好公共關(guān)系，營(yíng)造良好、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境;

　　9、監督并參與賓館日常的前臺財務(wù)管理，采購管理，監督考核資產(chǎn)管理、使用、維護的執行情況，保證其完整性及良性運轉;?

　　10、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

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