餐飲運營(yíng)督導崗位職責（通用10篇）
在生活中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的餐飲運營(yíng)督導崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 1
1、督導、管理和實(shí)施對餐廳前場(chǎng)員工的培訓，確保員工有良好的服務(wù)技能和工作態(tài)度;
2、協(xié)助運營(yíng)總監完成特色餐飲店運營(yíng)體系搭建及各項規章制度的制定;
3、執行并追蹤餐廳營(yíng)運系統的執行及對員工的培訓并評估執行的結果;
4、及時(shí)發(fā)現、輔導并監督餐廳存在的問(wèn)題，確定改善方法及追蹤進(jìn)度;
5、輔導餐廳分析優(yōu)弱勢，協(xié)助制訂餐廳的短期、中期、長(cháng)期目標，并追蹤執行;
6、合理處理各類(lèi)突發(fā)事件。
7、協(xié)助完成所分管餐廳的.各項經(jīng)營(yíng)、管理指標;
8、營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行現場(chǎng)督導、指揮前場(chǎng)各部門(mén)的操作標準以確保餐廳正常運轉，及時(shí)發(fā)現服務(wù)過(guò)程中出現的問(wèn)題，餐后給予溝通指導;
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 2
1、對餐廳經(jīng)理負責，根據餐廳經(jīng)理的月工作計劃實(shí)施工作，并在平時(shí)的工作中協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷完善。
2、督導本班組員工的服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)高效地完成對客服務(wù)。
3、及時(shí)解決賓客提出的問(wèn)題并適當處理賓客投訴，與客人建立良好的`關(guān)系。
4、負責對本班組員工業(yè)務(wù)培訓，定期與員工交流思想，最大限度地調動(dòng)本班組員工的積極性。
5、嚴格管理本班次中的餐廳設備、物資、用具等，做到財物相符，保持完好率，做好交班記錄。
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 3
1.根據公司年度規劃、部門(mén)年度工作重點(diǎn)，編制分解各階段督導計劃;
2.熟悉公司運營(yíng)的工作流程，協(xié)助運營(yíng)經(jīng)理制定各項業(yè)務(wù)計劃、服務(wù)規范、工作程序;
3.負責落實(shí)營(yíng)運部的決策和運營(yíng)計劃、并針對運營(yíng)部下發(fā)的各項培訓計劃進(jìn)行監督、考核;
4.監督所管轄區域門(mén)店的運營(yíng)標準執行狀況，推進(jìn)和執行公司的各項系統和日常工作，達成公司的各項指標;
5.監督所管轄區域門(mén)店的運營(yíng)、人員、以及KPI的達成情況;
6.負責公司所屬門(mén)店的`運營(yíng)會(huì )議及運營(yíng)部團體活動(dòng)的安排;
7.嚴格執行公司各項規章制度，完成部門(mén)領(lǐng)導交辦的其它事項。
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 4
1、協(xié)助營(yíng)運經(jīng)理對上海各加盟店營(yíng)運狀況進(jìn)行檢查，評估，輔導；通過(guò)稽核來(lái)確認每家店的營(yíng)運水平，是營(yíng)運部對加盟店進(jìn)行評估的重要依據；
2、按照督導工作標準開(kāi)展加盟店考察評估；
3、對發(fā)現問(wèn)題進(jìn)行分析，評估，并對門(mén)店進(jìn)行輔導；
4、協(xié)調組織各督導巡店計劃，執行月度，季度，年度稽核重點(diǎn)工作。
任職要求：
1、3年以上任職餐飲行業(yè)區域經(jīng)理、營(yíng)運督導及以上職務(wù)的工作經(jīng)驗；
2、能獨立進(jìn)行培訓及考核實(shí)施，對連鎖門(mén)店管理有督導見(jiàn)解；
3、大專(zhuān)以上學(xué)歷，抗壓能力強，具有良好的親和力、綜合素質(zhì)良好；
4、優(yōu)秀的.團隊建設、管理、激勵、培訓能力，能夠建立和完善本餐系的標準化營(yíng)運體系；
5、服從上級領(lǐng)導安排，能夠給出相應的解決方案。
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 5
1.協(xié)助門(mén)店經(jīng)理督導執行餐廳運營(yíng)規劃，保證餐廳運營(yíng)體系的'完善和順暢運行
2.負責吧臺的管理
3.客戶(hù)關(guān)系管理
4.負責協(xié)助門(mén)店經(jīng)理對餐廳的財物進(jìn)行管理
5.嚴格執行餐廳運營(yíng)管理制度及業(yè)務(wù)流程，保證餐廳運營(yíng)工作的規范化管理
6.負責餐廳的安全管理
7.負責協(xié)助門(mén)店經(jīng)理對門(mén)店員工進(jìn)行管理
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 6
職位描述/工作職責：
1、對各店廚房的各項運作及行政事務(wù)進(jìn)行督導與處理；
2、執行行政總廚下達的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、對各門(mén)店廚房出現的問(wèn)題進(jìn)行整改并提出可行性方案，后期進(jìn)行追蹤實(shí)施；
4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導，及時(shí)解決現場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題；
5、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；
6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范；
7、督導各廚房管理人員對設備，用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設備，用具更換添置計劃；保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的`教育和培訓，使之不斷提高；
8、抓好食品衛生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲食衛生制度。
9、完成上傳下達的工作，并做好內部協(xié)調及與有關(guān)部門(mén)的溝通合作。
10、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
職位要求：
1、具有強烈的責任心，對廚房有5年以上大型餐飲管理工作經(jīng)驗；
2、擁有較高的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規格、質(zhì)量；
3、有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力；對成本控制管理、食品營(yíng)養學(xué)、廚房的設備知識擁有相當的基礎，并有一定的見(jiàn)解。
4、有較強的領(lǐng)導能力、執行力、溝通協(xié)調能力、分析、解決問(wèn)題能力、抗壓及適應能力強；
5、熟悉餐飲業(yè)的營(yíng)運運作模式，崗位設置、人員需求，具備先進(jìn)的行政和廚房管理經(jīng)驗。
6、有一定的企業(yè)戰略和管理高度。
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 7
1、完成各項經(jīng)營(yíng)指標、
2、協(xié)調領(lǐng)班，會(huì )計等中層管理人員的關(guān)系，制定餐館經(jīng)營(yíng)計劃，預算方案，發(fā)展戰略與策劃、
3、制定餐館經(jīng)營(yíng)管理方案，確定合理的'毛利率、
4、制定設備更新維修計劃和員工培訓計劃，保證餐館的正常運營(yíng)、
5、努力發(fā)揮本餐館的各種優(yōu)勢，根據季節變化和貨源情況，定期審核，調整菜單、
6、綜合餐館的營(yíng)業(yè)情況，定期進(jìn)行經(jīng)營(yíng)分析，保持發(fā)揮優(yōu)勢，改進(jìn)預補不足、
7、配合廚師長(cháng)監督檢查有關(guān)食品衛生清規的貫徹執行情況，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，確保衛生安全、
8、合理調配和使用員工，制定獎發(fā)方案、
9、貫徹安全責任制，負責在轄內的安全工作、
10、負責監督飲食工具的使用和管理情況，并做好保養和勞動(dòng)保護工作、
11、負責本餐館的人員思想教育
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 8
職位描述：
要求有至少3年及以上的餐飲行業(yè)的培訓工作經(jīng)驗。懂得連鎖餐飲公司日常營(yíng)運的門(mén)店運營(yíng)，及門(mén)店員工及管理干部的日常培訓工作。
工作職責：
1、根據公司總體營(yíng)運服務(wù)質(zhì)量情況和員工培訓需求，制訂、組織、落實(shí)公司年度和月度培訓計劃；
2、根據各區域營(yíng)運部門(mén)服務(wù)質(zhì)量、行政職能部門(mén)情況及員工素質(zhì)需求，協(xié)助部門(mén)制訂培訓計劃，并檢查計劃實(shí)施情況，總體培訓情況和各部門(mén)培訓檢查情況進(jìn)行總結，對培訓效果做出客觀(guān)評估，提出培訓新方案；
3、拓展培訓渠道和培訓資源，積累培訓經(jīng)驗和資料，開(kāi)發(fā)培訓課題，編制培訓教材，編寫(xiě)培訓教案；
4、講授培訓課程，指導、輔助各部門(mén)貫徹落實(shí)各項培訓項目，為內部培訓員提供諮詢(xún)和指導，提高培訓質(zhì)量及效果；
5、負責做好員工培訓各課目考核與驗收工作，做好培訓記錄、培訓考核的管理工作；并撰寫(xiě)員工培訓的評估報告，呈交公司集團人力資源部總監；
6、負責公司針對營(yíng)運崗位優(yōu)化、服務(wù)質(zhì)量、推行各項政策制度、系統工具的培訓管理工作；
7、根據公司發(fā)展及培訓部門(mén)需要，組織搭建集團培訓部整體架構及完成相關(guān)培訓規范制度等，負責健全培訓網(wǎng)絡(luò )組織，提高部門(mén)兼職培訓員的`培訓技能、素質(zhì)，組織有關(guān)的參觀(guān)、學(xué)習、考察；
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 9
崗位職責
1、制定公司餐飲運營(yíng)管理體系的建立并指導運行。
2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統籌管理、經(jīng)營(yíng)和重大事項的決策。
3、負責運營(yíng)標準的.維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營(yíng)計劃,保證業(yè)績(jì)達到公司要求指標。
4、負責餐飲運營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)計劃的實(shí)施,并及時(shí)了解市場(chǎng)餐飲行業(yè)情況。
5、控制人事及營(yíng)運管理成本。
6、負責店長(cháng)、經(jīng)理的培訓、評估、晉級。
7、負責處理餐飲項目的對外關(guān)系,維護公司的良好形象。
任職要求:
1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷。(條件優(yōu)秀者可適當放寬)
2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經(jīng)驗。(大型知名連鎖企業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先)
3、具有餐飲運營(yíng)、推廣、成本控制、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等專(zhuān)業(yè)知識及員工培訓相關(guān)技能。
4、人品端正,工作樂(lè )觀(guān)積極,責任心強。
5、具有創(chuàng )新能力,團隊建設,培訓能力,能承受較大工作壓力。
6、具有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),熱愛(ài)餐飲服務(wù)行業(yè)
餐飲運營(yíng)督導崗位職責 10
崗位職責:
1.全面負責新連鎖事業(yè)部整體規劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策;
2.負責主持審核制定年度銷(xiāo)售計劃，并根據各網(wǎng)點(diǎn)的綜合情況下達相應指標，在執行過(guò)程中進(jìn)行監控，及時(shí)糾正偏差，確保計劃完成;
3.負責對營(yíng)運系統管理人員業(yè)務(wù)及管理能力的.提高進(jìn)行幫助及指導;
4.及時(shí)收集市場(chǎng)信息，及時(shí)予以分析，以作為相應的調整措施;
5.負責新店開(kāi)張的運營(yíng)準備工作、開(kāi)張期間的運營(yíng)指揮、安排、調度工作及總結分析工作;
6.負責制定連鎖網(wǎng)點(diǎn)運營(yíng)方面的各項管理體系、操作流程、運營(yíng)業(yè)務(wù)規范和制度;
7.負責指導、培訓各連鎖網(wǎng)點(diǎn)日常運作管理，給予系統性的扶持;
8.負責把控整個(gè)新連鎖事業(yè)部各項費用的支出，有效提升利潤空間。
任職要求:
1.5年以上連鎖餐飲運營(yíng)管理經(jīng)驗;
2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業(yè)的運作和管理模式;
3.具有先進(jìn)的管理理念以及很強的執行力;
4.具有良好的個(gè)人綜合素質(zhì)、溝通表達能力及談判能力;
5.能夠承擔較大工作壓力，具有很強的團隊領(lǐng)導力;
6.具有強執行力，可以落實(shí)公司和部門(mén)戰略規劃布局。
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