食堂崗位職責（通用23篇）

　　在當今社會(huì )生活中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的食堂崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食堂崗位職責 1

　　1、為機關(guān)食堂制作10幾人的'午餐；

　　2、協(xié)助完成廚房、餐具、廚具的清潔與消毒工作；

　　3、其他領(lǐng)導安排的事務(wù)；

　　4、現已有一名廚師，二人配合工作；

　　5、單位給繳納社保公積金。

　　食堂崗位職責 2

　　1、幫廚人員須在指定時(shí)間內到達餐廳，聽(tīng)從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；

　　2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛生，無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品；

　　3、供餐時(shí)負責飯、菜的及時(shí)添加；做好餐廳的`清潔衛生（尤其是餐桌的及時(shí)清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進(jìn)行衛生清理、清潔；

　　4、保證員工工作餐的及時(shí)供應；

　　5、負責廚房餐廳衛生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無(wú)灰塵、無(wú)水漬；

　　6、嚴格按操作規程使用各配套設施做到節能降耗。

　　食堂崗位職責 3

　　一、貫徹執行財經(jīng)紀律和學(xué)校財務(wù)常規管理制度，協(xié)助食堂團長(cháng)管理食堂工作。

　　二、負責食堂帳目、預算、決算、核算、結算上報工作。

　　三、按月結算食堂銷(xiāo)售、采購、結余及庫存物資。進(jìn)行資金周轉分析，及時(shí)向總務(wù)主任匯報或對外公布，預測市場(chǎng)變化，提出改進(jìn)意見(jiàn)。

　　四、接受上級機關(guān)和總務(wù)處的監督審計，教育全體食堂人員嚴格遵守財經(jīng)紀律，嚴格管理票證、實(shí)物，節煤、節電等，并向總務(wù)處報告工作。

　　五、管理好食堂會(huì )計憑證、帳薄、報表、表冊及其相關(guān)資料、文件。

　　六、按時(shí)公布食堂帳目。

　　食堂崗位職責 4

　　1、根據《食品安全法》要求及有關(guān)規定，必須向持有衛生許可證的供應商采購食品原材料。

　　2、所有采購食品原材料必須在正規市場(chǎng)、通過(guò)正規渠道的供應商采購。

　　3、采購、驗收食品必須嚴格按照《食品原材料采購索證制度》向供應商索證驗證。上述各證必須一一與對應食品保持一致，同種不同規格的食品必須做到每一規格一致。

　　4、必須與供應商簽訂供貨合同書(shū)，合同書(shū)內除載明品種、價(jià)格、質(zhì)量、送貨時(shí)間及送貨方式外，還須注明供應商保證退貨、換貨、索賠及承擔食品質(zhì)量衛生等條款，以保證食品質(zhì)量和安全。

　　5、禁止采購、驗收腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品原材料以及保質(zhì)期標志不清、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　6、禁止采購不具有品名、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號或代號等標識的定型包裝食品，進(jìn)口食品必須有中文標識。

　　7、必須定期對市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調查：一般對凍品類(lèi)、半成品類(lèi)、干調類(lèi)、糧油類(lèi)等產(chǎn)品每月進(jìn)行一次市場(chǎng)調查；對疏菜類(lèi)、水果類(lèi)、禽蛋類(lèi)、鮮肉類(lèi)等產(chǎn)品每7-10天進(jìn)行一次調查，特殊時(shí)期（惡劣天氣、政策變化等）需每天進(jìn)行調查，及時(shí)了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。每月將調查情況上報公司后勤管理部并及時(shí)通報醫院有關(guān)部門(mén)。

　　8、每月對醫院食堂采購費用進(jìn)行歸集、分析，對采購的物品進(jìn)行分類(lèi)統計，對價(jià)格和數量引起的.變動(dòng)進(jìn)行分析，并提出盡一步完善的意見(jiàn)。

　　9、必須堅持原則，秉公辦事，維護公司和學(xué)校利益，堅持綜合考慮質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等方面，擇優(yōu)選取供應商。

　　10、必須遵守商業(yè)規則，不得將中心的重要信息以任何方式泄露給供應商，也不得把供應商的商業(yè)情報透露給第三方。

　　11、嚴格執行中心及醫院有關(guān)各項規章制度，嚴禁假公濟私、弄虛作假、營(yíng)私舞弊，嚴禁收受供應商或有關(guān)人員的回扣、禮品、私請及小費。

　　12、嚴格遵守中心財務(wù)制度，不挪用備用資金另作他用，賬務(wù)手續齊備，報賬及時(shí)。

　　食堂崗位職責 5

　　1、代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強食堂與師生的雙向信息溝通。

　　2、定期不定期地深入食堂，對食堂的安全、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行檢查和監督。

　　3、適時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)菜價(jià)調查，與本校食堂所采購的菜進(jìn)行對比。

　　4、經(jīng)常聽(tīng)取和收集師生對食堂工作的`意見(jiàn)和建議，定期召開(kāi)食堂管理領(lǐng)導小組會(huì )議進(jìn)行專(zhuān)題性研究，監督食堂不斷改進(jìn)和提高工作。

　　5、監督檢查食堂膳食衛生、用具衛生、室內外地面門(mén)窗炊事員個(gè)人衛生。

　　6、定期對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，參與對食堂工作的考核

　　食堂崗位職責 6

　　1.維護部門(mén)人員信息及編制，負責部門(mén)辦公用品及材料采買(mǎi)；

　　2.制定預算，協(xié)助管理部門(mén)各項費用；監管部門(mén)考勤，做好員工關(guān)懷；

　　3.協(xié)助部門(mén)日常工作及各類(lèi)項目，策劃安排各類(lèi)會(huì )議及行程、年會(huì )及部門(mén)活動(dòng)；

　　4.負責部門(mén)內部相關(guān)商務(wù)支持，經(jīng)營(yíng)數據分析以及合同項目整理。

　　5.上級領(lǐng)導交代的其他工作。

　　食堂崗位職責 7

　　1、具備食品營(yíng)養基礎知識，食品安全、食物中毒及預防知識，編制食譜、營(yíng)養計算、相關(guān)生理知識。

　　2、負責全院師生員工的飲食，及時(shí)做好飲食的'供應工作。

　　3、負責每天統計第二天飲食，及時(shí)回收餐具，避免損失，便利周轉。清洗餐具時(shí)小心操作，搞好消毒，節約用水。

　　4、對廚師燒菜時(shí)原料的使用搭配進(jìn)行指導，修改或重新制定科學(xué)合理的菜譜、食譜，進(jìn)而達到膳食合理、營(yíng)養均衡。

　　5、虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，并向領(lǐng)導反映，及時(shí)改進(jìn)。

　　6、每天清洗配餐間、餐車(chē)、殘渣桶。

　　7、注意個(gè)人清潔衛生，工作時(shí)穿戴工作衣帽、口罩。

　　食堂崗位職責 8

　　一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。

　　二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的`工作安排和分工。

　　三、每天做好食品驗收，拒收存在質(zhì)量問(wèn)題的食品及原料。

　　四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過(guò)程符合規定，操作規范，消除安全隱患。

　　五、每周與食品衛生管理員議定營(yíng)養菜譜，測定需求量和價(jià)格成本，平衡每月盈虧。

　　六、善于傾聽(tīng)和正確對待處理師生及家長(cháng)的意見(jiàn)和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

　　七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤(pán)點(diǎn)，做到賬目清楚，賬物相符。

　　八、一旦發(fā)生食品衛生安全事故，立即向園長(cháng)匯報，并在領(lǐng)導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。

　　九、負責食堂內防火、防盜安全工作。

　　食堂崗位職責 9

　　1、按規定開(kāi)票收取食堂所有收入，并及時(shí)上解銀行入帳。

　　2、發(fā)票先由經(jīng)手人簽名，膳食科和后勤處負責人審核，財務(wù)科復核，然后報分管部門(mén)領(lǐng)導審核，經(jīng)校分管領(lǐng)導和校長(cháng)審批后方可報銷(xiāo)。

　　3、嚴格執行收支兩條線(xiàn)的原則，不套取現金，不坐支現金。

　　4、做好日清周結工作，統計上報每天食堂收支經(jīng)營(yíng)情況。

　　4、認真審核原始憑證的合法性，正確和完整性，保證內容真實(shí)、手續齊全。

　　5、記賬憑證的填制要準確反映經(jīng)濟內容的主體，正確運用會(huì )計科目和記賬規則，做到摘要簡(jiǎn)明扼要，數字準確，內容完整。

　　6、根據審核無(wú)誤的`原始憑證，及時(shí)登記記帳憑證。對于支出金額在5000元以上的，必須經(jīng)過(guò)會(huì )計主管人員或領(lǐng)導同意方可辦理。

　　7、庫存現金不得超過(guò)銀行核定庫存限額，超過(guò)部分要及時(shí)送存銀行，保證安全。不得以“白條子”充抵庫存現金，更不得任意挪用現金。庫存現金與賬不相符時(shí)，應及時(shí)報告領(lǐng)導查明原因。

　　8、做好債權債務(wù)的清理工作，對各項借款要定期清理催收。做到一事一借一報，對同一人的現金借款要前款不清，后款不借。

　　9、按時(shí)統計核算發(fā)放食堂工人工資。

　　食堂崗位職責 10

　　1、在營(yíng)養室主任的領(lǐng)導下，負責點(diǎn)、送病員飲食，做好病員飲食的供應工作。

　　2、根據醫囑與病員飲食計劃，按時(shí)、準確、熱情地將飲食送發(fā)到病員床邊。

　　3、負責每天統計第二天飲食，及時(shí)回收餐具，每天清洗配餐間、餐車(chē)、殘渣桶。

　　4、虛心聽(tīng)取病員意見(jiàn)，并向領(lǐng)導反映，及時(shí)改進(jìn)。

　　食堂崗位職責 11

　　1、協(xié)助人事經(jīng)理做好發(fā)布招聘信息、篩選簡(jiǎn)歷、預約面試等招聘工作；

　　2、統計員工考勤，關(guān)注員工考勤異常，及時(shí)反饋；

　　3、辦理員工入離職及社保、公積金的繳納工作；

　　4、做好公司固定資產(chǎn)、辦公用品登記、領(lǐng)用、采購

　　5、領(lǐng)導安排的其他相關(guān)工作。

　　食堂崗位職責 12

　　1、學(xué)習并掌握常用的消毒方法和消毒技巧。

　　2、保持消毒、保潔間內外環(huán)境的清潔、衛生。

　　3、做好消毒劑的.使用和保管工作。

　　4、規范消毒過(guò)程，做好每餐的餐具消毒，并作消毒記錄。記錄內容包括消毒日期、物品名稱(chēng)、數量、消毒劑名稱(chēng)、起止時(shí)間、人員簽名等。

　　5、對完成消毒的餐具及時(shí)進(jìn)行有效的保潔。

　　6、定期對學(xué)生的自備餐具進(jìn)行消毒。

　　食堂崗位職責 13

　　1、在科長(cháng)領(lǐng)導下，負責職工、病員食堂的.飲食管理工作。

　　2、檢查、督促食堂規章制度和工作人員職責的落實(shí)。

　　3、深人科室，聽(tīng)取群眾對飲食的意見(jiàn)和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質(zhì)量。

　　4、檢查、督促食堂衛生必須按照衛生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環(huán)境衛生，嚴防食物中毒，確保食堂衛生達標。

　　食堂崗位職責 14

　　1.負責分公司的日常后勤服務(wù)工作，例如各類(lèi)證照的新辦、變更和年檢，辦公設備和辦公用品的采購，公司各級領(lǐng)導來(lái)賓的接待，辦公室環(huán)境的維護等；

　　2.及時(shí)收發(fā)各類(lèi)文件，處理并跟蹤材料報送；

　　3.為公司其他職能部門(mén)提供后勤支持，例如市場(chǎng)部和銷(xiāo)售部門(mén)的活動(dòng)支持、協(xié)助財務(wù)部辦理發(fā)票事宜、法律合規部文件的'傳遞和辦理等；

　　4.公司年會(huì )及各種員工活動(dòng)的組織。

　　食堂崗位職責 15

　　1、負責編排院部食堂的計劃管理工作。

　　2、根據伙食標準，安排好每天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節日一大改善。

　　3、指導督促炊事員按時(shí)開(kāi)飯，供足開(kāi)水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。

　　4、把好食品衛生關(guān)，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

　　食堂崗位職責 16

　　1 .負責執行國家、地方有關(guān)食品衛生的各種規定；有自覺(jué)遵守集團及食堂一切規章制度，服從分配、聽(tīng)從指揮、接受監督檢查，并主動(dòng)改進(jìn)的責任。

　　2 .要精打細算合理開(kāi)支，隨時(shí)掌握市場(chǎng)信息，杜絕浪費。

　　3 .負責后勤倉庫的'保管，對采購物品嚴把質(zhì)量、價(jià)格關(guān)。

　　4 .負責公司及項目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作，同時(shí)負責本部門(mén)的安全環(huán)保工作。

　　5 .對食堂衛生情況的檢查、監督負責，對食堂內的衛生、飲食安全、飯菜質(zhì)量負責。

　　6 .有嚴格按《 國家食品衛生法》 監督和檢查食堂員工操作規程的責任。

　　7 .有嚴格按規范工作，確保質(zhì)量和衛生安全的責任。

　　8 .協(xié)助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監督、檢查、指導、考核工作。

　　9 .組織相關(guān)人員做好餐廳、包間及各樓層的環(huán)境衛生工作。

　　10 .組織相關(guān)人員做好來(lái)人接待及服務(wù)工作。

　　11 .持證上崗，不斷加強業(yè)務(wù)學(xué)習，提高服務(wù)質(zhì)量，遵守操作規程和勞動(dòng)紀律，保質(zhì)、保量完成領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)。

　　食堂崗位職責 17

　　崗位職責：

　　1、維護客戶(hù)關(guān)系，按周整理客戶(hù)單位的意見(jiàn)情況，并提出解決方案，與上級領(lǐng)導及時(shí)做好溝通；

　　2、監督管理所在區域內的營(yíng)運情況，控制毛利率等經(jīng)營(yíng)數據；

　　3、定期做好客戶(hù)溝通以及菜單更新，確�？蛻�(hù)滿(mǎn)意度；

　　4、做好所在區域內的采購管理工作，對供應商報價(jià)，付款等流程進(jìn)行監督管理；

　　5、及時(shí)對所在區域內的的突發(fā)性事件進(jìn)行處理；

　　6、對下屬員工進(jìn)行定期培訓，貫徹落實(shí)公司管理精神，提高員工技能；

　　7、完成領(lǐng)導安排的`其他任務(wù)。

　　崗位要求：

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，年齡28—45歲。

　　2、有2—3年餐飲區域管理項目經(jīng)驗；

　　3、做事認真，責任心強，具備良好的溝通協(xié)調管理能力。

　　食堂崗位職責 18

　　1、負責編排院部食堂的方案管理工作。

　　2、按照伙食標準，支配好天天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節日一大改善。

　　3、指導催促炊事員按時(shí)開(kāi)飯，供足開(kāi)水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。

　　4、把好食品衛生關(guān)，杜絕物中毒大事發(fā)生。

　　食堂崗位職責 19

　　1、按照制做主、副食操作規程，組織本班炊事人員按時(shí)制做主、副食，精益求精，做到飯、菜的色、味、香、花樣品種齊全。

　　3、認真掌握主、副食品的每日用量，嚴格管理，執行領(lǐng)料制度。做到精打細算，減少浪費，降低伙食成本，做到飯菜量足。

　　4、負責組織好開(kāi)飯前的準備工作和結束后的衛生工作，并作記錄。

　　5、經(jīng)常同食堂人員一起征求上級領(lǐng)導及民警的建議，并采取措施加以改進(jìn)。

　　6、嚴格督促本班炊事人員執行食品衛生法的有關(guān)規定，做好食品驗收、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、燒熟煮透。隔餐飯菜回鍋，炊具消毒及炊事人員的'個(gè)人衛生、環(huán)境衛生等工作。

　　7、執行崗位責任制，認真做好考勤、考核記錄，實(shí)行獎罰分明。

　　8、食堂所有工作人員必須有健康證。并負責辦理年檢、年審等證件，合理合法地完成相關(guān)工作。

　　9、完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。

　　食堂崗位職責 20

　　1、在膳食科長(cháng)的領(lǐng)導下，做好食品、物品保管工作。認真學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導交給的各項任務(wù)。

　　2、完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規范化，并建立庫存卡片。

　　3、杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的.通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。經(jīng)常與采購員、炊事班長(cháng)聯(lián)系，指導采購和使用，避免食品積壓、過(guò)期。

　　4、認真執行物品發(fā)放制度，嚴格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續不全、違反制度的要拒發(fā)，并向科長(cháng)匯報。

　　5、每月盤(pán)存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導批準，方可處理。如有差錯及時(shí)匯報，查找原因及時(shí)解決。每月及時(shí)公布食堂損益情況。

　　食堂崗位職責 21

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的`各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作方案；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本擔當重要的責任；

　　5、進(jìn)入廚房必需按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容干凈，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必需準時(shí)排解。

　　食堂崗位職責 22

　　1、在飲食中心的直接領(lǐng)導下，在會(huì )計、飲事班長(cháng)的協(xié)助下，認真按財務(wù)制度辦事，堅持原則，如實(shí)向上反映情況。

　　2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經(jīng)常向中心領(lǐng)導報告購進(jìn)物資的價(jià)格、質(zhì)量情況。

　　3、隨時(shí)向炊事班長(cháng)提供成本核算數據，協(xié)助班長(cháng)搞好每日成本核算。

　　4、月終認真盤(pán)點(diǎn)，每周及時(shí)報表。做到物資進(jìn)出過(guò)秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時(shí)相符，認真做好每日各種進(jìn)出貨的原始記錄，以備查驗。

　　5、搞好保管室的清潔衛生，物資堆放分類(lèi)整潔。做到防蠅、防塵，無(wú)腐敗變質(zhì)物資，保證食品的'絕對安全。

　　6、保管室的鑰匙只能由保管員一個(gè)人管理，未經(jīng)同意，一般人不得擅自進(jìn)出保管室。

　　7、負責食堂低值易耗品的保管工作。

　　8、食堂保管員對食堂物資有保管和監督使用的義務(wù)，沒(méi)有處理物資的權力。一切物資的處理必須報中心，經(jīng)研究后再行處理。

　　食堂崗位職責 23

　　1、負責食材、生鮮、水果、調味品、物耗用品等日常采購工作

　　2、負責所在餐廳每月采購臺帳登記核對工作、物品的.進(jìn)出庫手續，并做好帳目核對

　　3、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整

　　4、定期盤(pán)點(diǎn)倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時(shí)提出申購

　　5、負責本部門(mén)清潔用品的發(fā)放工作，并做好記錄、統計費用

　　6、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患

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