2024食堂崗位職責（通用11篇）

　　在學(xué)習、工作、生活中，人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編幫大家整理的2024食堂崗位職責，希望能夠幫助到大家。

　　食堂崗位職責 1

　　1、負責倉庫主副食及其它物資的保管和驗收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉爛、不損壞、不丟失。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。

　　2、主動(dòng)平衡庫存物資，及時(shí)向主管和采購員提供采購物品的.需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。

　　3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標識清楚。

　　4、嚴格出入庫手續，并做好出入庫物品的驗收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結合盤(pán)點(diǎn)清理庫存。

　　5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)主管簽字批準外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。

　　6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進(jìn)入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。

　　7、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　食堂崗位職責 2

　　1、協(xié)助廚師領(lǐng)料。

　　2、協(xié)助廚師做好主、副食加工。

　　3、配合餐廳服務(wù)員完成每餐的開(kāi)飯工作。

　　4、配合服務(wù)員完成餐后的廚具回收與清洗。

　　5、與服務(wù)員共同做好紫外線(xiàn)等消毒工作。

　　6、完成領(lǐng)導交辦的`臨時(shí)性工作。

　　食堂崗位職責 3

　　一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。

　　二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。

　　三、每天做好食品驗收，拒收存在質(zhì)量問(wèn)題的`食品及原料。

　　四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過(guò)程符合規定，操作規范，消除安全隱患。

　　五、每周與食品衛生管理員(保健教師)議定營(yíng)養菜譜，測定需求量和價(jià)格成本，平衡每月盈虧。

　　六、善于傾聽(tīng)和正確對待處理師生及家長(cháng)的意見(jiàn)和要求，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

　　七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤(pán)點(diǎn)，做到賬目清楚，賬物相符。

　　八、一旦發(fā)生食品衛生安全事故，立即向園長(cháng)匯報，并在領(lǐng)導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。

　　九、負責食堂內防火、防盜安全工作。

　　食堂崗位職責 4

　　1．在中心主任的領(lǐng)導下負責本食堂的全面工作，組織本食堂人員嚴格執行學(xué)院、后勤中心、飲食服務(wù)中心的規章制度。

　　2．負責本食堂人員的政治學(xué)習、業(yè)務(wù)學(xué)習和思想政治工作，每周召開(kāi)一次講評會(huì )，集中進(jìn)行職業(yè)道德、勞動(dòng)紀律、法規法紀、安全生產(chǎn)、文明服務(wù)教育，努力提高食堂的'管理、服務(wù)水平。

　　3．精心安排本食堂的生產(chǎn)和工作，安排好每天的菜譜，不斷增加花色品種，提高伙食質(zhì)量，實(shí)行科學(xué)配餐，合理使用和調配技術(shù)力量，維護食堂就餐秩序。

　　4．加強技術(shù)培訓，不斷提高烹飪技術(shù)，提高服務(wù)檔次。

　　5．加強炊管機械和炊事用具的使用、保管和管理，指定專(zhuān)人使用、保養、管理炊事設備。加強安全教育，按規程操作，保證安全生產(chǎn)。

　　6．認真執行《食品衛生法》，搞好食品衛生和環(huán)境衛生，嚴防食物中毒，切實(shí)抓好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生。

　　7．負責本部門(mén)的防火、防盜、防止食物中毒等安全工作，不準非本食堂人員進(jìn)入食堂作業(yè)區，嚴防人為投毒破壞活動(dòng)，負責安排本食堂平時(shí)和節假日的安全保衛值班工作。

　　8．加強伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜絕浪費，努力降低成本，提高伙食質(zhì)量，認真做好月終盤(pán)點(diǎn)等成本核算工作。

　　9．負責本食堂主副食品、低值易耗品、勞保用品的管理工作，幫助指導各作業(yè)組搞好成本核算，及時(shí)分析經(jīng)營(yíng)情況，認真總結推廣先進(jìn)經(jīng)驗，及時(shí)解決經(jīng)營(yíng)中發(fā)生的問(wèn)題。

　　10．以身作則，團結帶領(lǐng)廣大員工模范遵紀守法、廉潔奉工、不徇私情、嚴格管理、獎罰分明，廣泛聽(tīng)取職工和消費者意見(jiàn)，加強學(xué)習，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平，不斷提高經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

　　11．完成中心交辦的其他工作。

　　食堂崗位職責 5

　　1、準時(shí)上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂，穿工作服不能在校園內走動(dòng)。

　　2、要樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的'思想，認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。

　　3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認真做好并把好衛生關(guān)。

　　4、檢查學(xué)生用餐情況，及時(shí)反饋，提出改進(jìn)措施，保證用餐的質(zhì)量。

　　5、同志間相互關(guān)心，互相愛(ài)護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時(shí)要聽(tīng)從安排主動(dòng)去做。

　　6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環(huán)境，餐具衛生、安全。

　　7、完成學(xué)校及食堂管理人員布置的其他工作。

　　8、食堂后門(mén)除進(jìn)原材料和倒垃圾時(shí)開(kāi)，其余時(shí)間一律上鎖。

　　9、制止非工作人員進(jìn)入食堂。

　　10、節約用水用電。

　　食堂崗位職責 6

　　1、認真把好原材料質(zhì)量關(guān)，加工優(yōu)質(zhì)肉及新鮮肉制品，必須嚴格按生熟分開(kāi)的'要求進(jìn)行加工。

　　2、嚴格把握肉制品清洗規程，必須清理兩次、確定無(wú)雜質(zhì)后，才能進(jìn)行加工。

　　3、按照廚師長(cháng)要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時(shí)間進(jìn)入冰箱保存。

　　4、冰箱內食品要做到先進(jìn)先出，每天開(kāi)清單給廚師長(cháng)，說(shuō)明肉制品的存放量。

　　5、每天不定時(shí)檢查冰箱的運作情況，如有異常要及時(shí)處理，或向領(lǐng)導反應。

　　6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類(lèi)整齊放置。

　　7、加工時(shí)的廢棄物應及時(shí)清理并置于污物桶內，將污物桶加蓋。

　　8、每天不定時(shí)對本崗位進(jìn)行衛生打掃，操作臺上下做到無(wú)明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛生死角。

　　9、操作過(guò)程中掉到地上的生食品應反復清洗，確認無(wú)安全隱患后再用。

　　食堂崗位職責 7

　　1、負責食堂、餐廳以及副食品的全面工作。

　　2、制訂工作方案和食堂的各項規則制度，并檢查落實(shí)狀況。

　　3、嚴格執行《食品衛生法》，杜絕食物中毒的發(fā)生。

　　4、做好炊事人員的.思想工作，充分調動(dòng)大家的樂(lè )觀(guān)性，主動(dòng)為師生生活服務(wù)。

　　5、有方案地支配炊事人員的技術(shù)培訓和外出學(xué)習工作，不斷提升伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　6、主動(dòng)深人食堂，向就餐者征求看法，并落實(shí)改進(jìn)措施。

　　7、定期召開(kāi)全體工作人員會(huì )議，不斷完美食堂的各項規則制度和改進(jìn)措施。

　　8、仔細舉行成本核算，做到飯菜價(jià)低質(zhì)優(yōu)，花樣品種多。

　　食堂崗位職責 8

　　1、墩子按照廚師長(cháng)制定的菜譜進(jìn)行領(lǐng)料，備貨、漲發(fā)干貨，認真細致地加工準備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用。

　　2、加工原料必須嚴格按照操作程序進(jìn)行，符合衛生要求和烹調要求，使菜肴達到規定要求。

　　3、保證菜品質(zhì)量嚴格按規格切配，嚴禁短斤缺兩。

　　4、加工原料時(shí)，堅持先進(jìn)先出的'原則，冰柜內的食品要存放整齊，生、熟、半成品分開(kāi)存放，每天要進(jìn)行整理以防食品變質(zhì)。發(fā)現變質(zhì)食品嚴禁加工出售，同時(shí)立即報告廚師長(cháng)做出處理。

　　5、切配加工后必須把水池、工作臺、墩子、所有刀具、容器等清洗干凈，經(jīng)常檢查冷凍箱，冰柜等庫存原料情況。

　　6、采購車(chē)回來(lái)后將原材料搬運到粗加工間或相應存放點(diǎn)，然后分類(lèi)上架，擺放整齊，根據原材料的特性，采取相應措施存放。

　　食堂崗位職責 9

　　1.實(shí)施對食堂人員的監督管理，組織食堂的全面工作。

　　2.合理分配食堂人員的工作任務(wù)，保障員工按時(shí)就餐。

　　3.組織廚師做好食堂烹調工作，不斷改進(jìn)廚藝，不斷改善伙食。

　　4.負責對食堂采購物品的品質(zhì)和數量進(jìn)行核對，對采購不合格品提出處理意見(jiàn)。

　　5.按時(shí)提交采購計劃，保證飯堂所有用料按時(shí)供應到位，做到事前有計劃，事后有監督。

　　6.督導食堂飲食衛生和食堂大廳的`清潔衛生，防止食物中毒。

　　7.督導食堂做好安全防范措施，餐廳定期清洗消毒，每周不少于一欠，保證食堂沒(méi)有老鼠，蒼蠅，蟑螂等害蟲(chóng)。

　　8.完成主管臨時(shí)交給的任務(wù)及時(shí)向主管反映有誤情況。

　　食堂崗位職責 10

　　1、員工活動(dòng)組織、培訓及會(huì )議主持等;

　　2、發(fā)布招聘信息、篩選應聘人員資料

　　3、監督員工考勤、審核和辦理請休假手續

　　4、組織、安排應聘人員面試

　　5、辦理員工入職及轉正、調動(dòng)、離職等異動(dòng)手續

　　6、管理公司人事檔案

　　7、熟悉社保、公積金辦理

　　8、熟悉辦公用品的申購、發(fā)放和日常行政工作

　　9、有責任心、工作態(tài)度認真負責積極主動(dòng)

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其它事項

　　食堂崗位職責 11

　　1、負責食材、生鮮、水果、調味品、物耗用品等日常采購工作

　　2、負責所在餐廳每月采購臺帳登記核對工作、物品的`進(jìn)出庫手續，并做好帳目核對

　　3、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整

　　4、定期盤(pán)點(diǎn)倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時(shí)提出申購

　　5、負責本部門(mén)清潔用品的發(fā)放工作，并做好記錄、統計費用

　　6、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患

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