餐廳店長(cháng)崗位職責(必備)
在現實(shí)社會(huì )中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。制定崗位職責需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家整理的餐廳店長(cháng)崗位職責，歡迎大家分享。
餐廳店長(cháng)崗位職責1
店長(cháng)作為整個(gè)餐廳的領(lǐng)導者，將對店經(jīng)營(yíng)情況起著(zhù)決定性因素。下面我們就來(lái)看一下他的主要是什么：
1、服從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、及時(shí)準確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。開(kāi)拓進(jìn)取，結合實(shí)際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負責制定服務(wù)規范，程序和推銷(xiāo)策略，報營(yíng)運部核準后負責組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當天的`營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調料師、大堂、等，根據就餐客人的意見(jiàn)，改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完店日常經(jīng)營(yíng)工作，按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢(xún)反饋意見(jiàn)，妥善處理客人的投訴，不斷。
8、加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，全面掌握店內營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現和解決營(yíng)業(yè)中出現的各種問(wèn)題。
9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
10、認真抓好、菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作,責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
11、隨時(shí)檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內開(kāi)支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。
12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習服務(wù)技能及營(yíng)銷(xiāo)知識。
13、做好所有員工的考勤(包括店長(cháng)本人考勤記錄)、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開(kāi)的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長(cháng)非日常事務(wù)在工作時(shí)間內離開(kāi)達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開(kāi)。
14、定期組織培訓員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內管理層召開(kāi)管理會(huì )議。
餐廳店長(cháng)崗位職責2
任職要求：
1、具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理，有管理運營(yíng)經(jīng)驗；
2、勤懇、敬業(yè)，執行力、溝通能力強，有能力帶領(lǐng)團隊共同激情工作；能夠不斷接受新的挑戰，與公司共同成長(cháng)；
3、具有對員工進(jìn)行日常培訓、管理和建設團隊的能力，善于團結、激勵及調動(dòng)整個(gè)團隊的工作積極性；
4、有高度的責任心和主人翁意識，對財務(wù)預算、成本控制、物料損耗等具有較強的'管理能力；通過(guò)有效的管理，達成店鋪的各項經(jīng)營(yíng)管理指標；
5、充分參與餐廳運營(yíng)期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發(fā)事件，保障餐廳運營(yíng)的順暢；
6、負責餐廳內各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個(gè)餐廳員工績(jì)效考核及考勤的工作經(jīng)驗；
7、港籍、臺籍、滬籍（會(huì )說(shuō)粵語(yǔ)）
任職要求：
1、具備最少5年以上高檔餐飲店經(jīng)理，有管理運營(yíng)經(jīng)驗；
2、勤懇、敬業(yè)，執行力、溝通能力強，有能力帶領(lǐng)團隊共同激情工作；能夠不斷接受新的挑戰，與公司共同成長(cháng)；
3、具有對員工進(jìn)行日常培訓、管理和建設團隊的能力，善于團結、激勵及調動(dòng)整個(gè)團隊的工作積極性；
4、有高度的責任心和主人翁意識，對財務(wù)預算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力；通過(guò)有效的管理，達成店鋪的各項經(jīng)營(yíng)管理指標；
5、充分參與餐廳運營(yíng)期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發(fā)事件，保障餐廳運營(yíng)的順暢；
6、負責餐廳內各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個(gè)餐廳員工績(jì)效考核及考勤的工作經(jīng)驗；
7、港籍、臺籍、滬籍（會(huì )說(shuō)粵語(yǔ)）
餐廳店長(cháng)崗位職責3
1、指導的能力，是指能扭轉陳舊觀(guān)念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營(yíng)業(yè)額得以提高。
2、教育的能力，能發(fā)現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。
3、數據計算能力掌握、學(xué)會(huì )、分析報表、數據]從而知道自己店面成績(jì)的好壞。
4、目標達成能力，指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力，面對問(wèn)題有正確的.判斷，并能迅速解決。
6、專(zhuān)業(yè)知識的能力，對于你所賣(mài)西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識和技能。
7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力，指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。
8、管理人員和時(shí)間的能力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力，指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓練的能力，要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂(lè )成長(cháng)。
11、誠實(shí)和忠誠。
餐廳店長(cháng)崗位職責4
一、對門(mén)店的日常營(yíng)運管理工作負責。
二、協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
三、對門(mén)店人員、財務(wù)、物料、設備、清潔的安全操作負責。
四、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
五、對門(mén)店良好的整體衛生形象負責。
六、對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責。
七、對內場(chǎng)良好出品質(zhì)量負責。
八、對全店成本與費用的有效控制負責。
九、對公司制定營(yíng)業(yè)目標的有效落實(shí)與達成負責。
十、對門(mén)店員工的`個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責。
十一、對財務(wù)出納監督與日常管理的檢查工作負責。
十二、對于門(mén)店相關(guān)的外聯(lián)事物負責。
十三、對公司的工作內容下達與安排負責。
餐廳店長(cháng)崗位職責5
店長(cháng)工作職責主要有以下幾個(gè)方面：
1.對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛生)負完全責任。
2.確保勞工法//財務(wù)手冊等確實(shí)執行。
3.負責員工及主管的招聘及保留。
4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5.負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。
6.完成組的排班表。
7.主持主管會(huì )議。
8.確保員工福利計劃正確執行。
9.執行LSM活動(dòng)，并配合地區與全國性的促銷(xiāo)活動(dòng)在店內執行。
10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經(jīng)理。
11.與公司或人員復核每月的損益表。
12.根據員工的`個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開(kāi)除。
13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績(jì)效評估。
14.查證銀行是否在正確的時(shí)間內收到所有正確數量的存款。
15.確保餐廳遵守安全操作程序。
16.確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
17.訓練餐廳管理人員。
18.主持意見(jiàn)調查與臨時(shí)座談會(huì ),包括每月員工大會(huì )和每日例會(huì )
19.完成管理組的績(jì)效評估。
20.計劃、核準并安排時(shí)間，以完成員工的與薪資考核。
21.負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執行。
22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23.月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。
24.設定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(cháng)期目標與行動(dòng)計劃。
25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機會(huì )點(diǎn)。
餐廳店長(cháng)崗位職責6
一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定
(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。
(2)負責解釋各項規定、門(mén)店營(yíng)運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營(yíng)指標
(1)營(yíng)業(yè)額指標；
(2)費用控制目標；
(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標，店長(cháng)需根據預定的各項經(jīng)營(yíng)指標，結合本店的實(shí)際情況，制定出，完成本月銷(xiāo)售計劃的執行計劃，包括營(yíng)業(yè)計劃、采購計劃、銷(xiāo)售促進(jìn)，計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣(mài)計劃，亦可細，分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時(shí)準確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到，的各種問(wèn)題。結合實(shí)際門(mén)店運營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建，議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對員工的考勤、和服務(wù)規范執行情況進(jìn)行監督與，管理；同時(shí)，每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規范培訓；
(2)對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jì)效考核；
(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具，有強烈的使命感、責任心和進(jìn)取心。
(4)不斷的對員工進(jìn)行在職培訓，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提，高門(mén)店員工的工作效率；
(5)協(xié)調單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。
四、維護單店的清潔衛生、進(jìn)行單店安全管理
(1)店內設施完好率的保持；設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜及其他器具用具的維護；隨時(shí)檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內開(kāi)支上報制度，超出職權，范圍的先請示后執行。
(2)單店環(huán)境衛生。按區域安排責任落實(shí)到人，由店長(cháng)檢查落實(shí)。
(3)在營(yíng)業(yè)結束后，店長(cháng)應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失。
五、監督和審核店內財務(wù)及進(jìn)行
(1)嚴格實(shí)施有效的`成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗，并保證營(yíng)業(yè)，款安全。
(2)加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、，宣揚公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化
(1)在門(mén)店經(jīng)營(yíng)范圍內根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求，制定相應的促銷(xiāo)計劃；
(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)和考核制度，定期組織，樓面部長(cháng)及收銀，根據點(diǎn)餐客人的需求和意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)，和出品質(zhì)量。
餐廳店長(cháng)崗位職責7
崗位職責：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施；
2、監督進(jìn)貨、補貨，餐廳服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
3、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
4、負責對員工的培訓教育。
任職資格：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)不限，英文精通，35歲以下；
2、3年以上西餐廳管理經(jīng)驗，熟悉店務(wù)的各項流程的制定、執行；
3、較強的`團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；
餐廳店長(cháng)崗位職責8
店長(cháng)作為整個(gè)餐廳的領(lǐng)導者，將對店經(jīng)營(yíng)情況起著(zhù)決定性因素。下面我們就來(lái)看一下他的主要崗位職責是什么：
1、服從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、及時(shí)準確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。開(kāi)拓進(jìn)取，結合實(shí)際，敢于、善于提出各種合理化建議。
3、負責制定服務(wù)規范 、程序和推銷(xiāo)策略，報營(yíng)運部核準后負責組織實(shí)施。業(yè)務(wù)上精益求精，不斷提高管理水平。
4、審閱當天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策，并保證營(yíng)業(yè)款安全。
5、經(jīng)常組織調料師、大堂主管、領(lǐng)班等，根據就餐客人的意見(jiàn)，改進(jìn)和提高服務(wù)、菜品質(zhì)量。
6、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。
7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢(xún)反饋意見(jiàn)，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
8、加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，全面掌握店內營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)發(fā)現和解決營(yíng)業(yè)中出現的各種問(wèn)題。
9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
10、認真抓好服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作,責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
11、隨時(shí)檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內開(kāi)支上報制度，超出職權范圍的'先請示后執行。
12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學(xué)習服務(wù)技能及營(yíng)銷(xiāo)知識。
13、做好所有員工的考勤（包括店長(cháng)本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開(kāi)的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長(cháng)非日常事務(wù)在工作時(shí)間內離開(kāi)達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開(kāi)。
14、定期組織培訓員工業(yè)務(wù)技能，不斷的學(xué)習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。
15、定期組織店內管理層召開(kāi)管理會(huì )議。
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