餐飲區域經(jīng)理崗位職責（精選15篇）

　　在我們平凡的日常里，很多地方都會(huì )使用到崗位職責，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的餐飲區域經(jīng)理崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 1

　　1、 協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。

　　2、 召開(kāi)班前例會(huì )負責本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。

　　3、 負責向經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。

　　4、 對重要客人給予關(guān)注，負責處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　5、 定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領(lǐng)用等報告單。

　　6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開(kāi)餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。

　　7、 協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓工作及對員工進(jìn)行考核。

　　8、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的.營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

　　9、 堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。

　　10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 2

　　1、協(xié)助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。

　　2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的`工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　3、負責制定廣場(chǎng)工作計劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。

　　4、協(xié)助制定并監督實(shí)施各項培訓計劃。

　　5、負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按考核制度提出書(shū)面升降級建議。

　　6、與餐飲總監、廚師長(cháng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監制定和實(shí)施各項餐飲推廣計劃。

　　8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關(guān)部門(mén)的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務(wù)和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負責督導、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　10、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。

　　13、按時(shí)參加上級組織的各種會(huì )議，并通過(guò)會(huì )議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

　　14、完成餐飲總監布置的各項其他任務(wù)。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 3

　　1、 執行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、 負責督導屬下人員對日常工作實(shí)施、落實(shí)，并對屬下人員進(jìn)行考核。

　　3、 負責對員工的培訓工作。

　　4、 定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據。

　　5、 定期做出部?jì)燃径裙ぷ饔媱澕肮ぷ骺偨Y。

　　6、 對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統計，每年度進(jìn)行部門(mén)財產(chǎn)審訂，并報財務(wù)部。

　　7、 對餐飲部各部位物料使用做出精確統計，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報。

　　8、 每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

　　9、 負責本部門(mén)員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實(shí)行規范服務(wù)。

　　10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的`進(jìn)行工作。

　　11、經(jīng)常深入工作現場(chǎng)，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提出更新、添置計劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

　　12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 4

　　1、 執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

　　2、 了解預訂，客人要求及安排。

　　3、 按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。

　　4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。

　　5、 隨時(shí)做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。

　　6、 做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 5

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

　　2、參加餐廳開(kāi)餐前的.準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。

　　3、開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。

　　4、及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

　　5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 6

　　1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

　　2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據廳面的時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至廳面。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協(xié)助廳面服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

　　6、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的`冷熱程度等。

　　7、協(xié)助廳面服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 7

　　1、 執行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。

　　2、 了解預訂，客人要求及安排。

　　3、 按要求保持包房環(huán)境衛生，餐具衛生。

　　4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結束工作。

　　5、 隨時(shí)做好預算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。

　　6、 做好包房財產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 8

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。

　　2、參加餐廳開(kāi)餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的`清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。

　　3、開(kāi)餐期間主要負責點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無(wú)誤上菜，傳菜穩捷。

　　4、及時(shí)清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

　　5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 9

　　1、 制定餐飲部工作計劃，擴大銷(xiāo)售，提高收入。

　　2、 保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。

　　3、 了解市場(chǎng)狀況，同廚師長(cháng)、餐廳經(jīng)理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤。

　　4、 巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。

　　5、 檢查服務(wù)員工作程序。在就餐高峰時(shí)間檢查各餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量。

　　6、 每星期檢查廚房及餐廳衛生，并向管事部提出問(wèn)題和建議。

　　7、 主持飲食部會(huì )議，參加飯店部門(mén)經(jīng)理會(huì )議。

　　8、 負責飲食部的'安全。

　　9、 征求客人對食品和服務(wù)的意見(jiàn)。

　　10、 密切配合其他部門(mén)工作，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系。

　　11、 向執行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報工作。

　　12、 執行本酒店內有關(guān)規定和程序。

　　13、 做好總經(jīng)理和執行總經(jīng)理所交給的其他工作。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 10

　　1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計劃;

　　2、負責實(shí)現部門(mén)的`營(yíng)業(yè)收入指標和利潤指標;

　　3、籌劃和設計菜單，開(kāi)發(fā)當地需求的餐飲產(chǎn)品;

　　4、協(xié)調與其它部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù);

　　5、制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入;

　　6、健全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理;

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 11

　　1.30-45歲,人品優(yōu)良,高中以上學(xué)歷,電腦操作熟練。

　　2.3年以上食堂店經(jīng)理工作經(jīng)驗,能獨立帶領(lǐng)團隊開(kāi)展工作。

　　3.良好的溝通能力和協(xié)調執行能力,能與甲方客戶(hù)進(jìn)行溝通。

　　4.熟悉成本控制和費用控制,對菜品衛生、質(zhì)量、菜色,服務(wù),投訴等相關(guān)工作熟悉并能進(jìn)行監督管理。

　　5.有一定的培訓能力,能對員工進(jìn)行安全和服務(wù)培訓。

　　6.社會(huì )餐飲經(jīng)理人可以考慮做儲備經(jīng)理,快餐類(lèi)優(yōu)先。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 12

　　1.負責賓館飯店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負責。

　　2.認真執行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指標，對飲食、娛樂(lè )的經(jīng)營(yíng)好差負有重要的責任。

　　3.制定餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計劃。

　　4.擬定餐飲部每年的預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱餐飲部各單位每天的`營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并作出經(jīng)營(yíng)決策。

　　5.主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì )議，協(xié)調部門(mén)內部各單位的工作使工作能協(xié)調一致地順利進(jìn)行。

　　6.審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報告及各項申請。

　　7.與行政總廚、大廚、宴會(huì )部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng )新新的菜色品種；制定或修訂

　　年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。8.參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì )及業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與各界建立良好的公共關(guān)系。

　　9.對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　10.負責督促部署員工的服務(wù)的情況，使餐飲部的服務(wù)檔次的以提高。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 13

　　1、按時(shí)組織例會(huì )，例會(huì )上總結頭天工作不足，并安排布置當天工作。必須做好工作日志，每半個(gè)月寫(xiě)出工作總結交上級領(lǐng)導。

　　2、負責檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月員工的.最佳員工依據。

　　3、明確上級分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無(wú)破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。

　　4、開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需要。

　　8、負責組織本班服務(wù)員參加各種培訓，不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。

　　9、積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 14

　　1、根據公安機關(guān)、上級安全部門(mén)和酒店總經(jīng)理的要求，結合酒店實(shí)際情況，制定總體安全管理方案和各種防范制度，審定各部門(mén)擬定的崗位安全制度、規定，報請總經(jīng)理批準后督導實(shí)施；制定保安部的工作計劃，安排、督導各級工作。

　　2、主持保安部的日常工作，主持部門(mén)辦公例會(huì )，按時(shí)參加酒店晨會(huì )，傳達貫徹總經(jīng)理指令；溝通上級業(yè)務(wù)部門(mén)與保安部的聯(lián)系，經(jīng)常向總經(jīng)理和上級業(yè)務(wù)部門(mén)匯報、請示工作；審定酒店內重大外事活動(dòng)的警衛工作方案，并督促?lài)栏駥?shí)施；做好本部人員的政治思想工作，搞好團結協(xié)作。

　　3、協(xié)助酒店領(lǐng)導組織對員工的安全（防火、防盜、保密工作等）教育和遵紀守法教育。督促內保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進(jìn)行崗前安全培訓和崗位培訓工作，培訓本部門(mén)員工，督導檢查員工的工作。

　　4、負責維護酒店的.治安、營(yíng)業(yè)秩序；對重大案件、事故組織調查處理，并協(xié)助公安機關(guān)進(jìn)行偵破。配合公安機關(guān)、國家安全機關(guān)以及其他執法機關(guān)對違法犯罪活動(dòng)進(jìn)行調查取證。對酒店的要害部位加強檢查并完善安全管理制度。

　　5、根據酒店特點(diǎn)，組建義務(wù)消防隊，并搞好專(zhuān)業(yè)培訓，建議酒店領(lǐng)導配備必要的防火器材和偵破設備；組織本部成員經(jīng)常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時(shí)提出整改意見(jiàn)上報總經(jīng)理，并監督有關(guān)部門(mén)進(jìn)行整改。

　　6、重視內勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。

　　7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負責。

　　8、完成酒店領(lǐng)導及上級業(yè)務(wù)部門(mén)交辦的各種臨時(shí)性保安工作。

　　9、督促并協(xié)助總經(jīng)理組建本酒店安全委員會(huì )，并主持日常工作。

　　餐飲區域經(jīng)理崗位職責 15

　　1、根據公司經(jīng)營(yíng)目標、合理分解、細化、制定招商計劃

　　2、掌握公司招商政策了解競爭市場(chǎng)信息

　　3、安排、督導部門(mén)員工工作、組織員工學(xué)習掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點(diǎn)、做好招商準備完成招商任務(wù)

　　4、負責領(lǐng)導部門(mén)員工進(jìn)行各商業(yè)項目招商、收款及續簽工作

　　5、熟悉、掌握市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)、趨勢、協(xié)調入場(chǎng)商家矛盾

　　6、組織市場(chǎng)研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場(chǎng)、競爭者、客戶(hù)等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據。組織制定新項目市場(chǎng)調研方案，并組織實(shí)施按時(shí)提交研究報告組織市場(chǎng)研究分析工作進(jìn)行項目市場(chǎng)定位確定客戶(hù)目標

　　7、定期做工作總結和工作計劃

　　8、通過(guò)學(xué)習不斷提高招商能力

　　9、協(xié)調部門(mén)內部、部門(mén)之間關(guān)系、解決爭議

　　10、負責招商部的信息資料檔案管理督導工作、保證重要文件、資料保密不外泄

　　11、實(shí)施招商部的工作目標和經(jīng)費預算的.執行情況、及時(shí)給予指導

　　12、完成上級交辦的其他任務(wù)。

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