中餐廳服務(wù)員崗位職責（通用16篇）

　　在當今社會(huì )生活中，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。擬起崗位職責來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編收集整理的中餐廳服務(wù)員崗位職責，希望能夠幫助到大家。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 1

　�。�、準時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。

　�。�、負責開(kāi)餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　�。�、按照餐廳規定的`服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　�。�、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。

　�。�、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

　�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　�。�、遵守會(huì )所的各種規章制度。

　�。�、完成上級布置的其他各項工作。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 2

　　1、具有儀容儀表及禮貌標準要求；

　　2、按照服務(wù)程序程序招待客人；

　　3、與同事合作，保證餐廳之運作；

　　4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；

　　5、對餐廳內之餐牌及酒水牌有一定的認識；

　　6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問(wèn)應先盡快完成，最后再發(fā)問(wèn)；

　　7、協(xié)助傳菜員上菜；

　　8、嚴格按照上級制定的.服務(wù)程序和工作標準，準時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù)；

　　9、營(yíng)業(yè)前準備一切用具并整理好服務(wù)工作臺；

　　10、準備好餐臺擺設，保持餐廳衛生清潔；

　　11、負責客人就餐時(shí)各項服務(wù)工作及餐后的清潔衛生，客人離場(chǎng)后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；

　　12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類(lèi)擺放，及時(shí)補充餐具；

　　13、負責在客人結帳后轉臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐；

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 3

　　1.協(xié)助執行公司及店內所頒布規則、制度。

　　2.推動(dòng)其崗位之招呼及人手工作分配。

　　3.協(xié)助分店導師訓練及跟貼基層員工。

　　4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

　　5.推動(dòng)員工做好客情。

　　6.協(xié)助處理突發(fā)事件。

　　7.協(xié)助跟查店內有關(guān)事項:維修保養，清潔及打點(diǎn)。

　　8.協(xié)助收銀員往銀行解款。

　　9.執行專(zhuān)責分工表內之事項。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 4

　　1、服從部長(cháng)領(lǐng)導，做好餐前準備工作。

　　2、嚴格執行工作程序，服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

　　4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。

　　5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時(shí)更換餐具、煙灰缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙；及時(shí)清理桌面，更換干凈的'桌墊。

　　6、上班時(shí)要精神集中，不準幾個(gè)人湊在一起閑談。

　　7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

　　8、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

　　9、遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 5

　　1、 提供用餐服務(wù)，滿(mǎn)足顧客用餐服務(wù)需求;

　　2、按照SOP標準進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類(lèi)) ;

　　3、負責開(kāi)檔收檔、點(diǎn)菜上菜，向客人推薦店內特色產(chǎn)品，結賬收款等;

　　4、做好各項物料的準備工作，并合理使用物料，減少損耗;

　　5、做好餐廳開(kāi)餐前的各項準備工作，與其他部門(mén)及時(shí)溝通;

　　6、負責門(mén)店所負責區域的衛生清潔工作;

　　7、配合主管領(lǐng)導工作，服從前廳經(jīng)理或主管的`領(lǐng)導;

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 6

　　1、熟知、菜式、調料、酒水、當日沽清

　　2、負責餐前的準備工作和餐后的收尾工作

　　3、按照公司的.服務(wù)標準和流程，餐中為顧客提供服務(wù)的接待工作。

　　4、及時(shí)收集、反饋顧客意見(jiàn)至上級并處理一般的顧客投訴，滿(mǎn)足顧客合理要求。

　　5、負責本崗位的五常、環(huán)境、衛生工作

　　6、完成上級指派的其它任務(wù)

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 7

　　1、準時(shí)到崗，參加班前會(huì )，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對當餐的工作按排和布置。

　　2、員工進(jìn)崗后，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。

　　3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無(wú)垃圾、無(wú)油垢、無(wú)水跡，無(wú)煙頭、無(wú)墩布毛。每餐清掃一遍。

　　4、檢查臺面，餐具有無(wú)破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。

　　5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

　　6、安點(diǎn)立崗定位，準備迎客。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 8

　　1、參加西餐廳主管召開(kāi)的工作例會(huì )，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開(kāi)班前例會(huì )，布置工作；（日常性）

　　2、合理布置員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節的連接，并有序、順當的開(kāi)展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導服務(wù)員的服務(wù)工作，包含檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營(yíng)業(yè)后，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區域的衛生清潔情形，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）

　　5、適時(shí)填寫(xiě)工作日志、查看當日營(yíng)業(yè)報表，做好銷(xiāo)售服務(wù)統計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的.準備情況，使之達到所要求的規范和標準；（日常性）

　　7、督導服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統，保證上菜與客人訂單相符，適時(shí)按客人要求供應服務(wù)，并充足客人的特別需要；（日常性）

　　8、全面把握本區域內客人用餐情況，征詢(xún)客人的看法、建議，適時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

　　9、加強現場(chǎng)管理意識，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特別客人、緊要客人應親自服務(wù)，為其推舉特色菜、回答客人問(wèn)題，以確保服務(wù)高效；（日常性）

　　10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù)，努力提高西餐廳的銷(xiāo)售收入，定時(shí)向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。（日常性）

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 9

　　一、自覺(jué)遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。

　　二、要著(zhù)裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語(yǔ)的好習慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

　　三、要經(jīng)常保持責任范圍內的清潔衛生和個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營(yíng)的.花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進(jìn)意見(jiàn)。

　　六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)

　　七、工作期間不得與顧客長(cháng)時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 10

　　1、負責接待客人，熱情，耐心禮貌用語(yǔ)

　　2、負責點(diǎn)單，傳菜，衛生打掃

　　3、服從領(lǐng)班工作安排，配合同事工作相互幫忙

　　4、熟悉公司規章制度，工作流程

　　5、熟悉菜品和酒水業(yè)務(wù)知識

　　6、突發(fā)事件及時(shí)上報

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 11

　　1、嚴格遵守公司的各項規章制度。

　　2、負責桌椅及餐具的擺設及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。

　　3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時(shí)向客人促銷(xiāo)。

　　4、主動(dòng)熱情為客人提供規范化服務(wù)。

　　5、下單準確、傳單及時(shí)。

　　6、負責本區域衛生清潔及消毒工作。

　　7、相互團結、相互配合，做好各項工作的`銜接工作，及時(shí)反饋客人的意見(jiàn)。

　　8、熟悉本店的其他經(jīng)營(yíng)項目和收費標準，及時(shí)引導客人消費。

　　9、及時(shí)提醒客人不要遺落物品。

　　10、完成上級交待的其他任務(wù)。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 12

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

　　3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

　　6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的`清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 13

　　【崗位職責三】

　　1、準時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、保持個(gè)人清潔衛生。儀容儀表規范化。

　　3、負責開(kāi)餐前的準備工作，愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。 按照規定要求，布置餐桌及補充各種物品。

　　4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、 保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　6、按照餐廳規定的`服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　　7、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　8、接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　9、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　10、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　13、遵守飯店的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 14

　　1.按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時(shí)間。

　　2.按工作程序和標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作，擺臺用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀(guān)。

　　3.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　4.迎接客人，向你三米范圍之內的`每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結賬、送客。

　　6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7.對vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。

　　8.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9.當班結束認真做好收尾工作。

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 15

　　1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿(mǎn)意的臺位。

　　2、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的'賓客，使賓客樂(lè )于等位。

　　3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)處理；

　　4、普通話(huà)流利，掌握運用禮貌用語(yǔ)；

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；

　　6、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，授權管理（只要合理滿(mǎn)足客人的需求自己決定無(wú)需向上級申請）

　　中餐廳服務(wù)員崗位職責 16

　　1、負責接聽(tīng)電話(huà)并作好記錄，落實(shí)解決客人的合理要求。

　　2、隨時(shí)與領(lǐng)班、前臺核對房態(tài)，調整房態(tài)，保持房態(tài)正確。

　　3、負責保管和發(fā)放各類(lèi)房卡、鑰匙、做好領(lǐng)取、退還記錄。

　　4、負責協(xié)助主管、領(lǐng)班工作報表及資料的收集與存檔。

　　5、負責填寫(xiě)工程維修單并及時(shí)報給工程部，并落實(shí)維修狀況，把無(wú)法修復的房間做好記錄。

　　6、負責客遺物的登記與領(lǐng)取記錄。

　　7、負責保管借出，回收提供給客人使用的'物品，并有詳細的記錄。

　　8、對房間客人的物品，要開(kāi)好雜項單入賬并與總臺保持聯(lián)系。

　　9、夜班中心文員做好中心辦公區域的清潔衛生。

　　10、負責客衣的收發(fā)與送洗，并做好登記，若有特殊要求要注明。

　　11、對樓層、匯報至中心的可可疑事件、安全隱患要及時(shí)上報。

　　12、按時(shí)參加部門(mén)例會(huì )和培訓，高效和完成上級指派的臨時(shí)任務(wù)。

　　13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時(shí)不做與工作無(wú)關(guān)的事。

　　14、不得在工作區域內睡覺(jué)、打鬧、高聲喧嘩，聚眾聊天、打架、罵架。

　　15、工作時(shí)必須使用普通話(huà)和禮貌用語(yǔ)，嚴禁說(shuō)粗話(huà)，嚴禁和客人爭執。

　　16、工作質(zhì)量必須達到標準工作用具嚴禁亂扔亂放，必須按要求放好。

　　17、嚴禁私拿客人及酒店物品，嚴禁將客人遺留物據為已有。

　　18、根據上級指示，負責傳達客房部各種指令，并把執行情況按時(shí)匯報上級。員工必須服從上級領(lǐng)導的安排。

　　19、員工必須遵守酒店的其它一切規章制度。

　　20、負責房務(wù)部河水的管理，并做好每日酒店營(yíng)業(yè)收入日報表，配合好每月財務(wù)對酒水的盤(pán)點(diǎn)。

　　21、監督房務(wù)部各崗位人員的考勤，對遲到、早退人員上報并做作業(yè)好記錄。

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