酒店督導崗位職責6篇（經(jīng)典）

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用崗位職責的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編精心整理的酒店督導崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店督導崗位職責1

　　1、對高級食品貨物的準備進(jìn)行管理。

　　2、準備早餐用的所有食品。

　　3、為特別宴會(huì )準備美點(diǎn)。

　　4、根據宴會(huì )訂單，合理的安排技術(shù)力量的調配，作好出品計劃。

　　5、對本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標準，以便員工工作時(shí)有章可循

　　6、對每天的出品和宴會(huì )的準備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多落實(shí)，要不斷更換菜品。豐富早餐，美化早餐。

　　7、要多與前堂溝通聯(lián)系，掌握客人的心理需求，按季節定期更換花式品種，抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷(xiāo)工作。正確掌握產(chǎn)品規格，不斷完善本部產(chǎn)品。

　　8、根據預定情況，安排好次日的'領(lǐng)貨及所需定單，對進(jìn)入的一切原料都要過(guò)問(wèn)驗收，并做好本部的成本控制。

　　9、充分發(fā)揮承上啟下作用，及時(shí)傳達上級的指示精神，抓好員工思想品德的教育。檢查督導員工遵守《員工守則》結合生產(chǎn)培訓提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。

　　10、檢查和確保本部位清潔并達到標準。包括食品衛生與環(huán)境衛生達標，冰箱的定期清理與歸類(lèi)。

酒店督導崗位職責2

　　1、服從上級的管理，完成上級交給的各項任務(wù)。嚴格執行公司各項規章制度，并負責各類(lèi)規范、流程、精神在本品類(lèi)的傳達、落實(shí)

　　2、熟悉并掌握公司確定的主銷(xiāo)、包銷(xiāo)產(chǎn)品及階段性須盡快消化的'產(chǎn)品。負責分解、傳達本品類(lèi)月度銷(xiāo)售指標（含主銷(xiāo)指標），并分解下達每周/日指標至各品牌；

　　3、每周對本品類(lèi)各類(lèi)商品殘次機、滯銷(xiāo)機跟進(jìn)處理，并對處理情況制表上報店長(cháng)。分析本品類(lèi)商品的銷(xiāo)售排名及原因

　　4、負責跟進(jìn)協(xié)調本品類(lèi)商品的貨源、價(jià)格及庫存結構，與營(yíng)銷(xiāo)、配送、售后等部門(mén)進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的溝通、協(xié)調

　　5、周一例會(huì )上報上周遇到無(wú)法解決的問(wèn)題，并提出解決方案，由店長(cháng)協(xié)助解決；

　　6、負責本品類(lèi)各項促銷(xiāo)活動(dòng)的溝通、傳達、落實(shí)、執行現場(chǎng)布置、評估并反饋信息

　　7、積極配合店長(cháng)做好市場(chǎng)調研工作，及時(shí)反饋

　　8、負責擬訂本品類(lèi)各項工作、培訓具體實(shí)施計劃并指導實(shí)施。對本品類(lèi)員工銷(xiāo)售與服務(wù)進(jìn)行有效指導

　　9、負責促銷(xiāo)員的面試選擇，對本品類(lèi)現場(chǎng)營(yíng)業(yè)人員行為規范進(jìn)行管理與銷(xiāo)售考核

　　10、負責對本品類(lèi)現場(chǎng)布置、商品出樣與撤樣、禮品管理、物價(jià)、質(zhì)檢的管理，負責資證的審核、檔案、各類(lèi)價(jià)簽的檢查

　　11、承擔本品類(lèi)區域內的安全、衛生、消防管理職責，經(jīng)常檢查各類(lèi)硬件設施、固定資產(chǎn)的使用、保養情況，有問(wèn)題及時(shí)與相應部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決

　　12、合理安排及跟進(jìn)各品牌的銷(xiāo)售工作，并給予協(xié)助知道；

　　13、負責本品類(lèi)客戶(hù)投訴的管理，對無(wú)法協(xié)調解決的及時(shí)上報上級處理

　　14、傳達與執行上級下達的其他任務(wù)

　　15、嚴格遵守公司保密制度遲到超過(guò)3次，扣錢(qián)不用叫領(lǐng)導受不起分解任務(wù)

　　16、排班值班店長(cháng)時(shí)認真執行值班店長(cháng)崗位職責。

酒店督導崗位職責3

　　1、穿著(zhù)干凈、整潔的工作服消毒后進(jìn)入工作崗位。

　　2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴把貨品質(zhì)量關(guān)。

　　3、檢查涼菜部衛生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時(shí)要從新加熱，保證食品新鮮適口。

　　4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

　　5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標準。

　　6、根據日常所需量，合理訂購貨源。

　　7、檢查設備正常工作，水電源開(kāi)關(guān)。

酒店督導崗位職責4

　　1、參與餐飲部各種經(jīng)營(yíng)預算的制定。

　　2、定期分析其經(jīng)營(yíng)情況，并制定改進(jìn)措施。

　　3、根據市場(chǎng)需求，指導廚房調整菜品質(zhì)量。

　　4、制定各廚房、管事部工作計劃，并組織監督落實(shí)。

　　5、定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按照獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設計、價(jià)格制定。

　　7、審核各類(lèi)食品訂單，有效的`進(jìn)行成本控制。

　　8、檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全及完好的狀況、衛生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況，必要時(shí)親自操作示范，實(shí)行業(yè)務(wù)指導。

　　9、負責培訓部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力

　　10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會(huì )的菜式、食品，領(lǐng)導和指揮整個(gè)廚房部的日常工作

　　11、熟悉和掌握各種原材料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、特點(diǎn)，成菜率，用法和制作方法

　　12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準備工作

酒店督導崗位職責5

　　1.制定并組織實(shí)施餐飲部樓面一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計劃，向餐飲總監回報工作并接受餐飲總監檢查和督導。

　　2.監督，推行本部門(mén)的各項正規化管理制度。

　　3.考核直接下級主管、領(lǐng)班的品行業(yè)績(jì)并實(shí)施激勵和培訓。

　　4.檢查所屬部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況、信息反饋及一切安全、衛生和服務(wù)工作。

　　5.制定和改進(jìn)各項經(jīng)營(yíng)、管理的新計劃、新措施。

　　6.與廚師長(cháng)一起，進(jìn)行固定菜單和變動(dòng)菜單的籌劃和設計，不斷推出新的.菜肴品種。

　　7.對餐飲采購、驗收和儲存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費。

　　8.加強餐廳的日常管理，提高對客服務(wù)質(zhì)量，培養餐廳管理員的管理督導能力。

　　9.促進(jìn)宴會(huì )銷(xiāo)售，加強宴會(huì )組織與管理，提高宴會(huì )服務(wù)質(zhì)量。

酒店督導崗位職責6

　　1、協(xié)助經(jīng)理制訂和實(shí)施工作標準和服務(wù)程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

　　2、根據營(yíng)業(yè)情況，對服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查員工對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(cháng)反饋客人對食品服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量

　　4、了解客情，親自為重要客人服務(wù)

　　5、妥善處理餐廳發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯報。

　　6、定期檢查，清點(diǎn)服務(wù)設備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。

　　7、督導服務(wù)員做好區域的安全、清潔服務(wù)衛生工作。保證達到中心規定的標準。

　　8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作，以不斷提高他們的`服務(wù)技能。

　　9、負責檢查和督導用餐預定工作，并妥善安排用餐和服務(wù)工作，確保提供及時(shí)，周到，禮貌的服務(wù)。

　　10、完成領(lǐng)導分配的其它工作。

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