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面點(diǎn)主管崗位職責
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編整理的面點(diǎn)主管崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
面點(diǎn)主管崗位職責1
一、通曉面點(diǎn)的加工過(guò)程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節，能推出新面點(diǎn)。
二、負責冷菜廚師的工作安排和工作細節指導，組織領(lǐng)用源材料，做好所有冷凍食品的準備工作，督導員工。
三、掌握面點(diǎn)的生產(chǎn)質(zhì)量要求和標準，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類(lèi)，特點(diǎn)，計劃面點(diǎn)食品的.成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費。
五、接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。
六、負責收集客人對面點(diǎn)的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。
七、善于言談，積極與各部溝通，保證出品的賣(mài)相，確保出品的對路‘保證設施設備的正常運轉。妥善處理突發(fā)事件。
八、檢查員工的儀容儀表，個(gè)人衛生，環(huán)境衛生，食品衛生。
九、關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導，及時(shí)提供必要的工作指導。切實(shí)地調動(dòng)員工的工作積極性。
十、監督下屬員工及時(shí)關(guān)閉水，電，氣，確保廚房安全
十一、準確傳達上級的工作指令，完成廚師長(cháng)布置的其他工作
面點(diǎn)主管崗位職責2
1、受行政總廚直接領(lǐng)導、安排，帶領(lǐng)下屬員工積極完成山西面食、單尾等制作工作，保證出品的及時(shí)供應。
2、負責對開(kāi)檔前準備工作的檢查督促，及時(shí)對短缺物品進(jìn)行補充。根據本檔口的用料情況和儲備情況，及時(shí)督促領(lǐng)料人按領(lǐng)料手續到物資部領(lǐng)取物料。
3、嚴格控制各項費用消耗，成本控制，掌握好物料折量預算，帶領(lǐng)下屬員工不斷強化節約意識，改進(jìn)節約措施。
4、負責開(kāi)市期間操作的督導，及時(shí)指導下屬員工規范操作，保證出品質(zhì)量。
5、負責本檔口出品推陳出新，帶領(lǐng)下屬員工積極開(kāi)發(fā)、精心研制，不斷提高出品質(zhì)量和競爭力。
6、收市后，督促下屬員工及時(shí)將半成品、成品用保鮮膜包好，按食品“四隔離”原則放入冷藏柜規范擺放。
7、督促下屬員工根據收檔時(shí)半成品的'剩余情況，作好次日班前的加工準備工作。
8、做好原料的采購申請，并協(xié)助采供、物資部作好原料把關(guān)工作。
9、劃分衛生區域，責任到人，督促下屬員工完成開(kāi)市前、收市后的衛生清潔工作。
10、負責制定本檔口的各項工作計劃，上報審批，并組織貫徹落實(shí)。
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