【優(yōu)】食堂崗位職責

　　在現在社會(huì )，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？下面是小編為大家收集的食堂崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂崗位職責1

　　1、領(lǐng)導本食堂天然氣安全管理工作，認真貫徹執行天然氣公司有關(guān)規章制度。把天然氣的安全管理工作納入工作議程，做到"五同時(shí)“（同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比）。

　　2、教育職工自覺(jué)遵守食堂安全管理規定，嚴格執行操作規程。

　　3、組織班前、班后的安全檢查，要保證所有燃器具閥門(mén)處于關(guān)閉狀態(tài)，對點(diǎn)火棒、膠管等易損壞部件應經(jīng)常檢查，損壞后及時(shí)更換。對發(fā)現的安全隱患要及時(shí)報當地維修站整改。

　　4、組織職工學(xué)習防火、滅火知識，做到人人會(huì )使用滅火器材。

　　5、發(fā)生火情要積極組織撲救，關(guān)閉天然氣部閥門(mén)，及時(shí)報警，保護現場(chǎng)，協(xié)助有關(guān)部門(mén)調查事故原因。

　　6、安全員每月檢查一次天然氣設施是否有漏氣現象，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報維修站維修。

　　7、自覺(jué)遵守天然氣公司的.有關(guān)管理法規，在未經(jīng)天然氣公司允許下，不得私自拆改、移裝天然氣管道和設施，否則后果自負。

食堂崗位職責2

　　1、分餐前一定要洗手，穿好工作服，戴好口罩、工作帽，不得用手直接接觸食物，要養成用夾子夾取食物的衛生習慣。

　　2、分菜時(shí)要精神集中，按菜譜要求分均勻，以免影響食量。

　　3、對于特殊餐（病號餐）的，衛生院要有特殊標志，或放置固定位置。

　　4、分菜時(shí)要講究衛生，分菜完畢后就把一切用過(guò)的`裝熟食餐具清洗干凈，重新煮沸消毒，以備下次再用，分菜臺要用專(zhuān)用毛由抹干凈，餐車(chē)等要沖洗干凈。

　　5、分菜時(shí)注意蓋好紗罩，以防蠅防塵防污染。

　　6、提高文明服務(wù)，禮貌待人，虛心、耐心聽(tīng)取師生意見(jiàn)。

食堂崗位職責3

　　1、負責食材、生鮮、水果、調味品、物耗用品等日常采購工作

　　2、負責所在餐廳每月采購臺帳登記核對工作、物品的'進(jìn)出庫手續，并做好帳目核對

　　3、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整

　　4、定期盤(pán)點(diǎn)倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時(shí)提出申購

　　5、負責本部門(mén)清潔用品的發(fā)放工作，并做好記錄、統計費用

　　6、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患

食堂崗位職責4

　　食堂崗位職責

　　一、工作要求

　　1、食堂工作人員必須熱愛(ài)本職工作，遵紀守法，服從分工，努力工作，切實(shí)注意食堂衛生和個(gè)人衛生，確保全體員工身體健康，增強服務(wù)意識，不斷提高自身的炊事質(zhì)量，為辦好食堂盡責盡力。

　　2、食堂工作人員必須認真學(xué)習《食品安全法》，高度重視食品

　　安全，嚴禁使用霉變、超過(guò)保質(zhì)期的禁止供應的其他食品，防止發(fā)生各類(lèi)食物中毒事件。

　　3、嚴格執行食品衛生制度，各類(lèi)食品實(shí)行分類(lèi)存放管理，避免串味或變質(zhì)。

　　4、食堂庫房保持整齊清潔，分類(lèi)存放，防鼠防潮。

　　5、食堂工作人員要做好個(gè)人衛生。勤洗手，勤剪指甲，勤洗換工作服；不得留長(cháng)指甲、染指甲，工作時(shí)不戴戒指、手鐲等。

　　6、食堂工作人員嚴禁在工作間吸煙，穿戴統一制作的服裝，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。端飯菜時(shí)應態(tài)度和藹，不與其他員工發(fā)生爭吵。

　　7、碗、盤(pán)、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時(shí)清洗、消毒。洗完餐具后，必須及時(shí)關(guān)好水籠頭，避免水資源浪費。

　　8、認真執行食品衛生標準。做到廚房、餐廳環(huán)境衛生整潔、桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放條理化。

　　9、水池和垃圾桶每日要及時(shí)清理清洗。及時(shí)清理衛生死角，n堅持消滅鼠害、蟲(chóng)害和蒼蠅等。

　　10、飯菜要做到飯熟菜香、味美可口，在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷更新。做到色、香、味、形俱佳。

　　11、食堂按時(shí)開(kāi)餐，員工按時(shí)就餐。午餐時(shí)間為12：00，晚餐時(shí)間為17：00。不得無(wú)故提前或推遲開(kāi)餐時(shí)間。12從業(yè)人員應愛(ài)護食堂炊具、食品等，并且嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生。

　　13、為保證炊食安全和防止物資流失，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房。易燃物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

　　14、食堂工作人員必須每餐準備部分未炒菜、面條等食品以備飯菜不夠。

　　15、食堂工作人員不班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。

　　二、工作失職處理：

食堂工作人員有下列情況之一，食堂工作人員有下列情況之一，公司可以依照相關(guān)規定解除勞動(dòng)關(guān)系。動(dòng)關(guān)系。

　　1、不能勝任本崗位工作的。

　　2、被依照追究刑事責任或有其它違法違紀行為的。

　　3、因工作責任原因引發(fā)的.食物中毒事件。

　　4、嚴重違反勞動(dòng)紀律或公司規章制度，管理規定手。

　　5、違反操作堆積而造成安全事故的。

　　6、物質(zhì)采購弄虛作假或以次充好的。n食堂工作人員有下列情況之一，食堂工作人員有下列情況之一，公司可依照相關(guān)規定給予經(jīng)濟處罰。

處罰:

　　1、違反《工作要求》

　　3、4、8、9條的給予100-200元處罰。

　　2、違反《工作要求》

　　5、6、7條的n

　　給予50-100元處罰。

　　3、違反《工作要求》

　　10、13、14、15條的給予20-50元處罰。公司與食堂工作人員在履行勞動(dòng)合同期間內，原則上不解除合同，但食堂工作人員若在工作期間對工作不負責任或玩忽職守，經(jīng)批評教育仍不悔改的，公司有權解除合同。食堂工作人員若有特殊原因需解決合同的，必須在一個(gè)月前提出申請，在征得公司同意后方可解除合同。

　　三、待遇及其它事項：

　　1、主廚每月工資為2400元包干，無(wú)節假日，節假日視情況可輪班。

　　2、幫廚每月工資為1700元包干，無(wú)節假日，節假日視情況可輪班。

　　3、食堂工作人員若有特殊原因需解除合同，必須在一個(gè)月前提出申請，在征得公司同意后方可解除合同。

　　4、不遵守操作規定，由于本人原因造成的傷害事故，責任自負，公司不承擔責任，食堂工作人員在工作期間因病治療的一切醫療費自理。合同期滿(mǎn)，食堂工作人員如愿繼續留用，征得公司同意后，再辦合同手續。n公司根據食堂的特點(diǎn)，全期分月付給報酬，食堂主廚每月工資為2400元，幫廚每月工資為1700元，實(shí)做實(shí)算。

食堂崗位職責5

　　1、樹(shù)立開(kāi)發(fā)為幼兒服務(wù)的思想，不斷增強責任意識，遵守操作規程，嚴格按食譜做飯，保證幼兒攝取足夠的營(yíng)養，促進(jìn)幼兒身體健康發(fā)展。

　　2、努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高烹調技術(shù)，根據幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜，做到色、香、味俱全，米飯軟硬適中，能夠激發(fā)幼兒的食欲。

　　3、嚴格執行營(yíng)養衛生要求，掌握有關(guān)營(yíng)養知識，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，生熟分開(kāi)，不得用有問(wèn)題的原料加工制作，不能把腐爛變質(zhì)的.食物發(fā)到班上，嚴防食物中毒。

　　4、搞好廚房的清潔衛生，保持環(huán)境干凈整潔，物品擺放整齊，廚房用具要定期擦洗干凈。

　　5、注意節油、節水、節電，愛(ài)護公物，注意安全，做好防火防盜防毒防腐工作，下班后關(guān)好煤氣、鎖好門(mén)窗。

食堂崗位職責6

　　崗位職責：

　　1、負責組織制定、修訂公司食堂各項管理制度、操作規范和工作標準；

　　2、宣傳貫徹食品安全管理、監督食堂合規運營(yíng)，負責對食堂環(huán)境、個(gè)人衛生監督檢查，負責食品安全突發(fā)事件的應急處理；

　　3、督導廚房對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的'數量、質(zhì)量，合理地控制食品成本；

　　4、督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境、及個(gè)人衛生，嚴格執行各項衛生和制度，防止傳染病和食品衛生安全事故的發(fā)生。

　　5、組織制訂或修編食堂績(jì)效考核管理辦法；負責自營(yíng)食堂員工績(jì)效考核；負責就餐員工滿(mǎn)意度調查、員工投訴的接待與處理工作；

　　6、負責膳食工作總結，梳理提升方向、制定改進(jìn)措施并有效落實(shí)；

　　7、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　職位要求：

　　1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，年齡40歲左右，提供健康證明

　　2、食堂管理從業(yè)經(jīng)驗，熟悉餐飲管理工作與業(yè)務(wù)知識優(yōu)先；

　　3、熟練使用office辦公軟件及信息化管理系統；

　　4、具有良好的溝通、組織協(xié)調、獨立處理解決膳食相關(guān)問(wèn)題等能力；具備良好的內外部配合和團隊合作意識。

　　5、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感

　　具體薪資面議

　　崗位要求：

　　學(xué)歷要求：大專(zhuān)

　　語(yǔ)言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：不限

食堂崗位職責7

　　一、在學(xué)�？倓�(wù)處主任的領(lǐng)導下，負責食堂鍋爐房業(yè)務(wù)管理工作。

　　二、組織炊事人員學(xué)習相關(guān)衛生知識，完善書(shū)面管理制度，對工作人員明確分工，責任到人，按時(shí)記好《食堂工作日志》。

　　三、檢查食堂各項規章制度落實(shí)情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，對食堂工作人員進(jìn)行考評考核。

　　四、嚴把食品安全關(guān)，確保不出食物中毒事故，要和工作人員一起深入了解用餐情況，及時(shí)處理好應急情況。

　　五、經(jīng)常檢查食堂衛生和個(gè)人衛生，嚴格執行有關(guān)衛生制度，確保食堂室內外環(huán)境干凈衛生。

　　六、督導炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn)，提高質(zhì)量。

　　七、督導鍋爐房工作人員按章操作安全生產(chǎn)，保證師生開(kāi)水供應和餐廳用水供應

　　八、平衡好部門(mén)間的工作，協(xié)調人際關(guān)系,搞好團結,關(guān)心食堂工作人員,創(chuàng )造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的工作隊伍。

　　九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時(shí)接受上級以及衛生、質(zhì)監等部門(mén)的檢查。

　　十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。

　　一、在學(xué)�？倓�(wù)處的領(lǐng)導下，負責食堂日常業(yè)務(wù)管理工作。

　　二、督促炊事人員學(xué)習和掌握相關(guān)衛生知識，認真貫徹學(xué)校各項管理制度，規范操作程序，確保食品加工安全衛生。

　　三、檢查食堂各項規章制度落實(shí)情況，督促工作人員嚴格按制度辦事，并將檢查情況計入日志作為考評依據。

　　四、嚴把食品安全關(guān)，做好食品采購、加工、留樣記

　　錄。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。要經(jīng)常深入了解用餐情況，及時(shí)處理好突發(fā)事件。

　　五、經(jīng)常檢查食堂衛生和個(gè)人衛生，嚴格執行有關(guān)衛生制度，確保食堂室內外環(huán)境干凈衛生。

　　六、督導炊事員不斷提高烹飪技術(shù)，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實(shí)惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn)，提高質(zhì)量。

　　七、督導開(kāi)水房工作人員按時(shí)燒水，保證學(xué)生開(kāi)水供應，并承擔學(xué)校教務(wù)會(huì )議用水供應。

　　八、平衡好各項工作間的`關(guān)系，搞好團結,關(guān)心食堂工作人員,創(chuàng )造食堂良好的工作環(huán)境，建立和諧高效的后勤服務(wù)。

　　九、做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作,隨時(shí)接受上級以及衛生、質(zhì)監等部門(mén)的檢查。

　　十、完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦其它工作。

食堂崗位職責8

　　一、在食堂主管的指揮下，負責對各種飯菜的'加工制作，保證食品質(zhì)量。

　　二、嚴格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

　　三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。

　　四、服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。

　　五、遵守安全操作規程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣。

　　六、嚴格遵守《食品衛生法》及各項公司制度，搞好廚房、餐廳衛生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物申毒。

　　七、進(jìn)人廚房將工作服穿戴整齊，廚房?jì)炔粶饰鼰�，不準另搞標準開(kāi)小灶。

　　八、自覺(jué)遵守公司各項規章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。

　　九、服從主管調動(dòng)，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準備。

　　十、按時(shí)完成主管領(lǐng)導臨時(shí)交辦的各項工作任務(wù)，并及時(shí)反饋任務(wù)執行完成情況。

食堂崗位職責9

　　一、食堂主管崗位職責

　　1、負責食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動(dòng)紀律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習《食品衛生法》 ；

　　2、負責食堂的伙食安排和原料的采購工作；

　　3、掌握每天的食品用量，嚴格掌控液化氣、衛生清潔用品等食堂運營(yíng)所開(kāi)支的各項費用，抓好成本核算，嚴格管理，減少浪費，及時(shí)平衡盈虧；

　　4、做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)；

　　5、安排并督促食堂的安全管理及衛生工作，督促全體食堂員工辦好健康證；

　　6、以身作則，嚴以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見(jiàn)，并積極改進(jìn)；

　　7、嚴格遵守勞動(dòng)紀律和各項規章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。

　　8、協(xié)助負責人管好食堂全體廚師及輔助工的`生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐職工意見(jiàn)，不斷改進(jìn)飲食質(zhì)量；

　　9、負責制定菜單，核定菜、料等的投放數量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應品種和數量，做到不浪費；

　　10、負責根據菜單及數量加工切配（變質(zhì)食品應拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；

　　11、負責廚房的物品、餐具以及各種設備的保管保養，負責廚房的安全工作和衛生工作，及時(shí)消除廚房安全陷患，協(xié)助負責人及時(shí)處理突發(fā)事件；

　　12、食堂負責人安排的其他工作。

　　二、 核算員崗位職責

　　1、做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時(shí)做好記錄，要做到帳物相符；

　　2、嚴格管理流動(dòng)資金，現金收支要票據齊全并及時(shí)登記，不得挪用資金；

　　3、嚴格驗收。各種原材料購進(jìn)后，應根據票據所列的品種、規格、單價(jià)、數量、金額等認真細致地逐一點(diǎn)收，要做到各類(lèi)品種重新清點(diǎn)、重量復稱(chēng)、金額復核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗合格證、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉爛變質(zhì)的材料拒絕驗收，不得入庫。

　　4、每日清理、核對當天就餐人員的刷卡金額、餐券銷(xiāo)售額和食堂現金帳，數據要及時(shí)反饋給食堂負責人，更新“食堂日報表”、“食堂現金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時(shí)保存到共享文檔。每周進(jìn)行一次自查，根據各項開(kāi)支進(jìn)行結算，以便及時(shí)平衡盈虧。月底做好盤(pán)庫工作（財務(wù)人員、食堂負責人同時(shí)參加），并根據各項收支數據和實(shí)際庫存進(jìn)行核算，并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據憑證一起上報上級領(lǐng)導。

　　5、做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負責人做好其他管理工作。

　　三、 食堂輔助工崗位職責

　　1、上遵守公司規章制度，服從食堂負責人和廚師組長(cháng)的管理；在崗時(shí)勞保用品穿戴齊全，講究個(gè)人衛生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛生間；

　　2、按照負責人、廚師組長(cháng)的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時(shí)要把好衛生關(guān)，腐爛變質(zhì)的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒(méi)有砂粒才能進(jìn)蒸柜；

　　生熟食品要分開(kāi)，熟食必須使用專(zhuān)一工具，不得直接用手拿放；

　　3、上班時(shí)要認真工作，特別是使用機械設備、切菜時(shí)思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生；

　　4、負責售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴禁收取現金；對待用餐職工要做到積極主動(dòng)、態(tài)度和藹、文明服務(wù)，但必須嚴格按照菜單價(jià)格，嚴禁出現人情飯菜；

　　5、負責食堂所有衛生工作，及時(shí)清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門(mén)窗、風(fēng)扇、燈管等，保持下水管道通暢。

食堂崗位職責10

　　1.完成醫院食堂餐廳服務(wù)員工作

　　2.根據所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時(shí)間。有關(guān)特殊要求,做好針對性的服務(wù)。

　　3.開(kāi)餐前按要求做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的'充足，衛生，清潔，無(wú)破損，整齊排列桌椅。

　　4.按規定時(shí)間站位，面帶微笑自然，以飽滿(mǎn)的精神迎接客人。

　　5.客人到時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位。

　　6.席間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ)，并使用普通話(huà)。

　　7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)。

食堂崗位職責11

　　一、收銀崗位責任制度

　　1、自覺(jué)遵守財經(jīng)紀律和財務(wù)制度。

　　2、不得擅自套換外幣。

　　3、不得擅自取長(cháng)補短，長(cháng)短款應按規定處理。

　　4、根據財務(wù)部制度的工作程序進(jìn)行工作。

　　5、按規定標準營(yíng)業(yè)消費價(jià)格收取客人費用。

　　6、結算款及營(yíng)業(yè)收入不得拖欠公款，客離帳清。

　　7、工作時(shí)間不得私人款與公款混淆。

　　8、不得向無(wú)關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料及數據。

　　9、對于違反財務(wù)制度和財經(jīng)紀律的要敢于制止和揭發(fā)，起監督作用。

　　10、提前10分鐘到崗，開(kāi)市前必須兌換好當天所需的零錢(qián)，備足底錢(qián)。交班前準備好自己當班所發(fā)生的業(yè)務(wù)做好交接手續，點(diǎn)清發(fā)票、營(yíng)業(yè)現金、營(yíng)業(yè)單據、客戶(hù)掛帳簽單等，并且交接人雙方簽名確認。交款表必須填寫(xiě)交款收據（姓名、臺崗、金額、發(fā)據的張數），交款需有指定人員作證，并請證人簽名。

　　二、收銀員崗位職責

　　1、收銀員在上班前應先作好營(yíng)業(yè)前的準備工作。預備好零鈔，以便找數；檢查使用的收銀機、計算器、驗鈔機等設備，并做好清潔保養工作。

　　2、準確打印各項收款單據、發(fā)票；及時(shí)、快捷收妥客人消費款；在收款中做到快、準、不錯收、漏收；對各種鈔票必須認真驗明真偽；收到偽鈔自賠。

　　3、每日收入現金，必須切實(shí)執行“長(cháng)繳短補”的規定，不得以長(cháng)補短。出現長(cháng)款或短款，必須如實(shí)向上級匯報，按公司財務(wù)規定長(cháng)款入公司帳，短款當事人自賠。

　　4、按公司外匯兌換率收取外幣，不得套取外幣，也不得自?xún)锻鈳拧?/p>

　　5、每天收入的現款、票據必須與單據相符，認真填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據核對后，交審核員審核對帳后轉交會(huì )計簽收作帳，現金、信用卡票據等款項交出納、營(yíng)業(yè)收款單據交審核員并簽收�？腿诵枰�發(fā)票要進(jìn)行凳記，主管級簽名才有效。

　　6、備用周轉金即時(shí)收銀錢(qián)，必須天天核對，專(zhuān)人保管如有遺失自賠，絕對不得以白條抵庫私自挪用。

　　7、一切營(yíng)業(yè)收入現金，不準亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準（必須書(shū)面簽名，可在總經(jīng)理電話(huà)同意后補簽），不得在營(yíng)業(yè)收入現金中借給任何部門(mén)或任個(gè)人。

　　8、使用信用卡結帳時(shí)，必須按銀行培訓的使用規定和操作程序辦理。

　　9、每一位收銀員在當班營(yíng)業(yè)結束后，檢查當班營(yíng)業(yè)收入單、卡數量與現金簽單及信用卡結算等是否相符，同時(shí)根據當天票、款、帳單做出營(yíng)業(yè)報表上交財務(wù)審查無(wú)誤后早，才能下班。

　　三、收銀員相關(guān)工作操作流程

　　1、現金結算：現金通常有人民幣、港幣、美金等以銀行發(fā)布可兌換的可用外幣。外幣消費需按酒樓規定外幣種類(lèi)收取，特殊情況需向客人解釋?zhuān)瑘髽敲娈敯嘟?jīng)理處理。

　　2、信用卡結算：認清酒樓受理的信用卡種類(lèi)及限額。如國內各家銀行發(fā)行的銀聯(lián)卡等，所有客人消費結算用信用卡的.客人必須在信用卡單據簽名確認。

　　3、使用信用卡結算程序：

　　a)核查信用卡是否在接受范圍，卡兩面有否疑點(diǎn)（大小、質(zhì)料、圖案、標志等），確認屬哪種信用卡。

　　b)核對始止日期是否有效，因為過(guò)期卡和未到卡沒(méi)有支付能力。

　　c)查止付名單（銀行公布的名單）按信用卡在銀行公布“止付名單”上查找。冊上有名不給辦理結付，若超出限額時(shí)，需有人擔保才可結算。

　　d)填寫(xiě)簽購單必須清晰無(wú)涂改，填錯“單據”易發(fā)生銀行拒付。

　　e)請持卡人簽名，并核對簽名信用卡地簽名是否相符，有疑問(wèn)請客人出示身份證核對，避免冒充使用他人信用卡。

　　f)將已簽名的簽單副聯(lián)及結算單給客人。

　　4、簽單結算：客人出示酒樓辦理的有效簽單卡和本人有效證件，酒樓給予簽單掛帳的單位及個(gè)人，收銀員審查后按規定程序給予辦理結算。

　　5、有關(guān)折扣：收銀員辦理客人消費折扣時(shí)，必須分清哪些可以打折（如酒水、海鮮、燕鮑翅等）幾折優(yōu)惠必憑優(yōu)惠卡打折或無(wú)優(yōu)惠卡片要求打折，須當班經(jīng)理簽批才有效（確認當班經(jīng)理打折權限）。

　　6、發(fā)票的管理使用：

　　a)使用范圍限于本單位在營(yíng)業(yè)收入、不得代他人或其它單位開(kāi)發(fā)票，也不許將發(fā)票借給外單位及個(gè)人使用。開(kāi)具的發(fā)票時(shí)須以復寫(xiě)紙套寫(xiě)。

　　b)必須順號使用，寫(xiě)錯作廢，必須三聯(lián)順號貼在存根上不得撕掉，并須專(zhuān)業(yè)管理凳記。定期接受稅務(wù)機關(guān)審查，注銷(xiāo)停用必須以稅務(wù)部門(mén)審查，并截角上繳。c)發(fā)票遺失必須登報聲明作廢，一切登報費用由遺失人員負責，不得報銷(xiāo)。

食堂崗位職責12

　　1、認真學(xué)習《食品衛生法》。

　　2、搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場(chǎng)了解物價(jià)行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧。

　　3、大宗食品原料的采購必須在驗核營(yíng)業(yè)執照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證后才能購買(mǎi)。

　　4、廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價(jià)實(shí)，價(jià)廉、質(zhì)鮮、量足、味美。

　　5、采購要一看、二摸、三聞、四復稱(chēng)。嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷(xiāo)，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

　　6、在采購中因工作失職造成的'經(jīng)濟損失和事故，采購人員必須負責。

　　7、協(xié)助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作。

　　8、尊重領(lǐng)導，團結同事，服從分配，遵守勞動(dòng)紀律和食堂各項規章。

食堂崗位職責13

　　一、愛(ài)崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守各項規章制度和食堂的衛生管理制度，保持環(huán)境衛生和個(gè)人衛生；提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生。

　　二、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；工具、用具、容器、盛器生熟分開(kāi)，成品容器專(zhuān)用；工作結束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。

　　不使用變質(zhì)過(guò)期的'配料加工，嚴格按操作規程加工，各式面點(diǎn)成品放入清潔的食品櫥內，做到防塵、防鼠。保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并對加工產(chǎn)品質(zhì)量負責。

　　四、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應在冷柜內存放，并在規定存放期限內奶油類(lèi)原料應低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

　　五、正確操作各種機器，嚴禁用濕手接觸開(kāi)關(guān)，愛(ài)護公物，保養好各種設備。

　　六、工作完成后，要及時(shí)清理現場(chǎng)，將使用過(guò)的機器、工用具、地面清刷干凈，工用具、配料擺放原位，以保持點(diǎn)心間整潔。

　　七、根據需求不斷變換新品種，做到不積壓、不浪費。

食堂崗位職責14

　　一、按規定做好各種商品進(jìn)出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。

　二、隨時(shí)掌握庫存狀態(tài)，保證物料及時(shí)供應，充分發(fā)揮周轉效率。

　　三、定期對庫房進(jìn)行清理，保持庫房的整齊美觀(guān)，使物料分類(lèi)排列，存放整齊，數量準確。

　　四、熟悉相關(guān)商品品種、規格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)量，填寫(xiě)分明。

　　五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施、防鼠工作，及時(shí)堵塞漏洞。

　　六、制表登記;分類(lèi)建帳;商品不同;單獨碼放;進(jìn)貨需簽認;出庫有憑據;缺貨及時(shí)申報;每月進(jìn)行盤(pán)庫;建立相應制度.將倉庫分成幾個(gè)區域(或庫位),入庫將商品有碼放在離墻30公分、離地10公分的地方：倉庫管理程序1.上崗后第一時(shí)間應對倉庫的門(mén)，窗及各庫區存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現異常立即報告。2.每天下班前對各庫區的門(mén)，窗等進(jìn)行檢查，確認防火、防盜等方面確無(wú)隱患后才可離崗下班。3.每天打開(kāi)一次各庫區的門(mén)，窗一小時(shí)，讓空氣對流，更換庫內空氣。4.每天一次檢查倉庫區內、外的防火設施，發(fā)現問(wèn)題要立即整改并向主管報告。5.合理安排庫內堆位，預留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位，全程監督裝卸工的裝卸，發(fā)現問(wèn)題要立即糾正。不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐、臥。8.倉庫內的`每一堆商品應碼放在標明的位置，每一件商品都必須建立入庫的臺賬。臺賬上的商品名稱(chēng)、批號、規格、數量與商品實(shí)物應完全一致。9.商品出入倉時(shí)，倉管員應依據，進(jìn)倉單、領(lǐng)料單核準出入物品的名稱(chēng)、數量，準確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應立即填寫(xiě)出庫登記表上。10.入庫商品嚴格把好驗收關(guān)，做好各種驗收數據記錄，發(fā)現變質(zhì)或不良物料拒收入庫，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過(guò)長(cháng)變質(zhì)。11.所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫上架時(shí)排列在明顯位置，以防壓、撞、打。

　　七、協(xié)同食堂主管做好廚房?jì)鹊谋O督、指導工作。直接負責一個(gè)班組的炊事人員的管理。

食堂崗位職責15

　　一、嚴格按照管理部門(mén)規定程序及相關(guān)財務(wù)制度辦理食堂財務(wù)收付、報銷(xiāo)手續，對不合規定手續的憑證，有權拒付。

　　二、負責食堂的現金收付管理工作，做好現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結，逐日反映銀行存款的.收付存情況，保證賬目與實(shí)際相符。

　　三、協(xié)助食堂總賬按時(shí)按學(xué)校規定要求收繳各類(lèi)收費款項，包括師生伙食費、招待費等，收繳的款項要及時(shí)入賬。

　　四、嚴格遵守現金管理制度。不得坐支現金；收繳的款項要及時(shí)解繳銀行，原則上不留庫存現金；食堂其他人員不得經(jīng)手現金等。

　　五、熱情周到、及時(shí)到位做好師生刷卡工作，不得擅離崗位。不得與師生沖突。

　　六、熱愛(ài)學(xué)校，關(guān)心食堂，樹(shù)立主人翁思想，自覺(jué)維護學(xué)校利益，講原則，有公心，不貪圖私利，自覺(jué)抵制侵害集體利益的行為。

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