【薦】酒吧崗位職責

　　在學(xué)習、工作、生活中，崗位職責使用的頻率越來(lái)越高，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編整理的酒吧崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒吧崗位職責1

　　1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開(kāi)瓶器、筆記本、酒水單（不能將現金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所）。

　　2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì )議，不準遲到。

　　3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開(kāi)工前的預備措施。

　　4、當值有客人到位，要主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)并提供服務(wù)。

　　5、當值時(shí)勤巡每張臺，注意觀(guān)察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類(lèi)的`東西，并隨時(shí)向客人提供推銷(xiāo)服務(wù)。

　　6、見(jiàn)到客人爭吵或突發(fā)事件應立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒(méi)錯），應主動(dòng)找上級人員解決。

　　7、下班前搞好本區域的衛生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品，如有應主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

　　8、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。

　　9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應向客人問(wèn)清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復經(jīng)理或老板在不在。

　　10、服從上級的工作分工，做到先服從后上訴。

　　11、嚴格遵守公司各項規章制度。

酒吧崗位職責2

　　1、貫徹管理階層設立的服務(wù)規范和服務(wù)制度，嚴格按規定進(jìn)行服務(wù)工作。

　　2、按時(shí)上班，標準著(zhù)裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿(mǎn)。準時(shí)參加每日例會(huì )，按照管理人員工作安排，做好營(yíng)業(yè)前開(kāi)市準備，做好禮貌用語(yǔ)訓練。

　　3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調、話(huà)筒、功放、VOD、麥克風(fēng)是否完好，并規范擺放，如有損壞，立即通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行部維修。

　　4、做好包房?jì)瘸Ｓ梦锲坊虻椭狄缀钠返难a充替換。

　　5、熟悉酒水單上銷(xiāo)售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷(xiāo)，按規格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。

　　6、盡可能的在服務(wù)過(guò)程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規定的訂房任房指標。

　　7、積極配合上級、收銀的工作，做到結賬快、精確，堅決杜絕跑單現象。

　　8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。

　　9、認真參加本部門(mén)的'培訓課程，增強自己的專(zhuān)業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量。

　　10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴”。

　　11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規章制度。

　　12、熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地形環(huán)境，了解消防設施的分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點(diǎn)及其使用方法。

酒吧崗位職責3

　　1、負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽(tīng)擺設、儲藏;

　　2、各種酒水明碼標價(jià),字跡清晰美觀(guān);

　　3、熟悉各類(lèi)酒不和其他商品的名稱(chēng)、價(jià)格、型號、產(chǎn)地和特點(diǎn)等;

　　4、主動(dòng)招呼客人,為客人詳細介紹酒水;

　　5、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān),不賣(mài)過(guò)期變質(zhì)的食品;

　　6、搞好各處的.清潔衛生,及時(shí)清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;

　　7、每日清點(diǎn)出售物品,做好各種賬目的登記;

　　8、認真細致地填寫(xiě)每日銷(xiāo)售報表。

酒吧崗位職責4

　　一、酒吧經(jīng)理

　　經(jīng)理直接上級：副總（對公司負責）

　　1、負責各崗位內部管理并監督執行。

　　2、負責對部門(mén)主管領(lǐng)導干部進(jìn)行業(yè)務(wù)、行政管理。

　　3、負責與董事會(huì )、直屬上級、對外行政部門(mén)進(jìn)行行政協(xié)調。

　　4、依據企業(yè)發(fā)展目標，每季度定期向董事會(huì )及副總經(jīng)理呈報上季度工作總結、下季度工作計劃，及運營(yíng)的建議提案。

　　5、在保障個(gè)人工作任務(wù)順利完成的情況下，規劃個(gè)人的學(xué)習計劃，促進(jìn)個(gè)人的業(yè)務(wù)技能的不斷提高。

　　6.依據企業(yè)發(fā)展狀況，制定季度工作計劃，月、周分解計劃和實(shí)施關(guān)鍵事項。

　　7.規劃制定各部門(mén)工作量化指標和定性化指標并監督執行情況。

　　8.定期、定時(shí)組織召開(kāi)周、月、季崗位工作及經(jīng)營(yíng)分析會(huì )議，確定下一階段工作目標，監控管理下屬工作計劃的實(shí)施進(jìn)度，修正實(shí)施工作中出現的偏差，保障即定工作計劃的順利實(shí)施。

　　9.針對不同時(shí)期營(yíng)運狀況，及時(shí)召集相關(guān)崗位評審會(huì )議，確保營(yíng)銷(xiāo)政策的靈活性與市場(chǎng)適應性。

　　10.做好營(yíng)運現場(chǎng)營(yíng)運大環(huán)境的均衡式調整，使營(yíng)運狀態(tài)無(wú)空白、無(wú)操作性不合格。

　　11.周定期檢查下屬的工作進(jìn)度，在下屬的工作質(zhì)量和工作進(jìn)度出現偏差時(shí)，給予指正、指導。

　　12.依據量化和定性化指標，做好管理下屬評估工作，運用獎懲機制鞭策后進(jìn)人員，并予以調整。

　　13.依據公司制定的月度水、電、通訊、辦公等費用指標，做好日常營(yíng)運控制，制定店面營(yíng)業(yè)用品的正常更替周期，制定維護計劃，監控和延長(cháng)物品、設備的使用周期。

　　二、酒吧主管

　　主管直接上級：經(jīng)理

　　1、按時(shí)上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；

　　2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

　　4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學(xué)習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據實(shí)際工作情況（庫存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。

　　6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

　　7、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。

　　8、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調解員工的糾紛。

　�。ǘ�）、酒吧主管的工作流程：

　　1、營(yíng)業(yè)前

　�。�1）召開(kāi)每日例會(huì )，檢查員工儀容儀表，要求無(wú)人缺席，儀容干凈整齊；

　�。�2）傳達領(lǐng)導指示，做到不遺漏；

　�。�3）安排每日工作，聽(tīng)取下級意見(jiàn)，做到正確、認真、耐心；

　�。�4）做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作，認真仔細。

　　2、營(yíng)業(yè)中

　�。�1）巡視檢查每一個(gè)吧臺工作，合理安排檢查順序；

　�。�2）檢查員工有無(wú)貪污、作弊、浪費現象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；

　�。�3）處理客人與同事投訴，處理恰當，態(tài)度要誠懇；

　�。�4）解決員工之間矛盾，客觀(guān)正確。

　　3、營(yíng)業(yè)后

　　(1)檢查所有吧臺報表，仔細認真。

　　(2)召開(kāi)班后例會(huì )，提出當日問(wèn)題。

　　三、酒吧服務(wù)員

　　服務(wù)員直接上級：主管

　　1.每天準時(shí)到崗，整理自己的儀容儀表，佩戴統一的工號牌及工作中所需的一切物品如（開(kāi)瓶器，打火機，筆）

　　2.檢查區域的衛生，要及時(shí)清理并保持。

　　3.檢查區域內物品是否齊全，設施是否有損壞，如有及時(shí)上報主管。

　　4.對區域內的物品如：電視要操作熟練，對輕微的故障會(huì )自行處理。

　　5.熟悉本場(chǎng)所的收費標準如（酒水，食品，最低消費等）。

　　6.熱情主動(dòng)為客人服務(wù)，詳細介紹公司各項收費標準，積極為客人著(zhù)想。

　　7.與各崗位配合好接待工作，協(xié)調出品間與總臺的服務(wù)工作，及時(shí)向相關(guān)崗位溝通客源情況。

　　8.堅守崗位，有事先請示，做好工作交接，避免錯單等嚴重的工作失職情況。

　　9.對有可能發(fā)生的異常情況，或已經(jīng)發(fā)生的突發(fā)事件，要及時(shí)向保安或上級領(lǐng)導匯報。

　　四、酒吧咨客

　　咨客主管崗位職責

　　1、負責本部門(mén)的員工考勤，安排好每月的更期表、排班表以及處理人事變動(dòng)、請假、遲到等日常事宜。

　　2、對上級負責，全權管理咨客部的運作及日常工作。

　　3、主持班前會(huì )議，檢查員工儀容、儀表及工作紀律，樹(shù)立良好的個(gè)人形象，為公司做好門(mén)面及形象，提高公司的'知名度。

　　4、制定本部門(mén)的各項規章制度、工作流程及服務(wù)規范，認真參與執行獎罰制度，不斷提高本部門(mén)員工的工作效率。

　　5、認真做好每天的包房預定及當天的訂臺記錄，并確保真實(shí)性。

　　6、了解每天的動(dòng)態(tài)，根據公司的要求去合理分配所有的房、臺，使之達到最高使用率，保證每天的最高開(kāi)房率。

　　7、以身作則并督導員工的各項工作，檢查站姿、行姿、禮貌用語(yǔ)及工作狀況是否達到公司的規定和要求。

　　8、積極參加公司的主管級會(huì )議，如實(shí)匯報本部門(mén)的近期工作情況，并主持部門(mén)會(huì )議，傳達會(huì )議精神和公司各級領(lǐng)導的指示與要求。

　　9、在不違反公司規定和損害公司利益的前提下，主動(dòng)協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)工作上的一切事務(wù)。

　　10、定期開(kāi)展培訓工作，加強禮貌禮儀、儀容儀表、工作紀律等方面的培訓，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，充分體現公司的形象。

　　咨客直接上級：主管

　　1.每天按時(shí)到崗，并注意自己的儀容儀表，保持好個(gè)人衛生和崗位衛生。

　　2.對于班前相應的準備工作及時(shí)完成，保持好良好的工作狀態(tài)。

　　3.面帶微笑，迎接客人并致歡迎詞，熱情主動(dòng)向客人介紹公司的設施及項目，根據客人的需要安排及引領(lǐng)客人直到客人達到所需要的臺位，與看臺服務(wù)員相互交接方可離開(kāi)，不可造成重臺的現象。

　　4.協(xié)調好相關(guān)的崗位工作，耐心解釋客人消費項目，及時(shí)清理崗位衛生。

　　5.切實(shí)做好接待工作，當客人離去時(shí)做好送客服務(wù)，并致歡送詞。

酒吧崗位職責5

　　在酒吧營(yíng)銷(xiāo)這一部門(mén)中有一個(gè)十分重要的崗位那就是酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理。酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理工作的優(yōu)秀與否直接影響到整個(gè)場(chǎng)所的盈利。因此在酒吧管理制度中對酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責的要求是相當嚴格的。

　　酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理崗位職責：

　　第一條：在酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監外出公干或休假期間，代理酒吧營(yíng)銷(xiāo)部日常事務(wù)

　　第二條：完成酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監所定下的年度包廂及宴會(huì )經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售指標

　　第三條：與其他一些相關(guān)行業(yè)聯(lián)系，拉攏客源，向酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監提供同業(yè)尤其是相關(guān)競爭對手酒吧場(chǎng)所的'最新動(dòng)向資料；

　　第四條：隨時(shí)向酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監提供商務(wù)客戶(hù)及團隊的消費報告；

　　第五條：對酒吧經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售代表實(shí)施業(yè)務(wù)培訓，對其營(yíng)銷(xiāo)工作進(jìn)行協(xié)助、指導；

　　第六條：協(xié)助總監評核部門(mén)員工的工作表現、態(tài)度及業(yè)績(jì)；

　　第七條：時(shí)時(shí)刻刻把握社會(huì )經(jīng)濟狀況，為有效進(jìn)行酒吧營(yíng)業(yè)推廣提供指導；

　　第八條：協(xié)助總監組織、策劃和實(shí)施特別的酒吧銷(xiāo)售推廣活動(dòng)；

　　第九條：每周末提交一份本周營(yíng)銷(xiāo)探訪(fǎng)報告及下周營(yíng)銷(xiāo)探訪(fǎng)計劃，呈總監閱批；

　　第十條：認真完成酒吧營(yíng)銷(xiāo)總監交辦的其他工作

　　以上這在酒吧管理制度中的十條內容便是作為一名酒吧營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理應當遵循的崗位職責的詳細內容。

酒吧崗位職責6

　　酒吧管理制度—事業(yè)部副總崗位職責

　　1認真執行董事會(huì )下達的指令和會(huì )議決議，主持部門(mén)會(huì )議，布置工作，解決難題。

　　2主持日常工作，負責向董事會(huì )匯報工作，合理調配員工，實(shí)行對演藝人員的錄用權。

　　3制定工作計劃、培訓計劃，并監督執行過(guò)程。

　　4認真抓好各項工作，制定未來(lái)計劃，并向上級匯報月度計劃。

　　5注重下級素質(zhì)的提高與培養，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時(shí)尚酒吧意識。

　　6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題，對客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋?zhuān)�與客人之間保持良好的關(guān)系。

　　7負責酒吧音樂(lè )類(lèi)型的控制和把握。

　　酒吧管理制度—營(yíng)銷(xiāo)運營(yíng)部副總崗位職責

　　1全面負責管理日常工作，貫徹酒吧的規章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保外聯(lián)各項工作的順利進(jìn)行。

　　2嚴于律己、以身作則，具有強烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以酒吧的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的；

　　3建立和建全管理制度，各崗位具體工作內容、操作規范、服務(wù)質(zhì)量標準等，并監督貫徹實(shí)施。

　　4充分發(fā)揮員工的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

　　5以人為本的做好員工的思想工作，培養團隊精神，強化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6積極聽(tīng)取工作匯報、意見(jiàn)、建議，分析討論解決問(wèn)題。

　　7負責酒吧的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開(kāi)支，定期舉辦管理層財務(wù)分析會(huì )；

　　8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。

　　9參加酒吧每周辦公例會(huì )，做好協(xié)調配合工作

　　10把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據市場(chǎng)需要進(jìn)行調整推陳出新。

　　酒吧管理制度—營(yíng)銷(xiāo)客戶(hù)經(jīng)理崗位職責

　　1絕對服從酒吧工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪(fǎng)活動(dòng)安排。

　　2積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報。

　　3了解客人的嗜好、忌諱、習慣，收集、整理相關(guān)客戶(hù)信息。

　　4不斷擴充自己的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動(dòng)，增強自己的業(yè)務(wù)應酬水平技巧。

　　酒吧管理制度—酒水吧臺部崗位職責

　　1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。

　　2做好開(kāi)業(yè)前的準備工作，酒水、杯具、備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

　　3檢查責任區域內是否有其它問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

　　4按照酒吧要求，填寫(xiě)各項報表，做到數據真實(shí)；5服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。

　　酒吧管理制度—調酒師崗位職責

　　1在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。 2負責所有物品的清點(diǎn)、登記、統籌。 3做好每日銷(xiāo)售報表。

　　4積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。 5每日根據規定和要求進(jìn)行花式調酒表演。

　　6勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀(guān)賞性。11掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

　　酒吧管理制度—吧員崗位職責

　　1在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。 2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。 3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

　　5出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6吧員應積極與顧客交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7嚴格執行見(jiàn)單出貨的'要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。

　　8吧員人員須確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。 9下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

　　酒吧管理制度—酒吧服務(wù)員崗位職責與工作流程

　　1、清潔的效果：

　　18：30分，準時(shí)回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面（木質(zhì)、銅、鋼制結構）、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮；7：15分之前完成以上工作。

　　2、推銷(xiāo)飲品原則：

　　A依據客人的消費范圍推銷(xiāo)B依據客人的身份推銷(xiāo)C依據客人的狀態(tài)推銷(xiāo)

　　3、聽(tīng)單服務(wù)流程：

　　A聽(tīng)單時(shí)要仔細、認真，如未聽(tīng)清要請客人重復一遍，如客人暫時(shí)不要，每十分鐘左右，要對已接單的客人，目視化巡視一次，方便及時(shí)了解客人需求，及時(shí)服務(wù)。

　　4、推薦飲品服務(wù)技巧：

　　A首先，致歡迎詞、桌牌號碼，（你好：歡迎光臨老胡同酒吧，3號桌）然后再問(wèn)客人需要什么飲料（請問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料）。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介紹酒吧的西點(diǎn)類(lèi)。（根據酒吧實(shí)際可做此項服務(wù)增減）

　　D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類(lèi)飲品。E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒（白蘭地、威士忌）。F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類(lèi)，凍、熱飲類(lèi)。小孩：雪糕、小食。

　　G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類(lèi)飲品，并跟好酒杯，篩盅，濕巾，冰塊等。

　　H上飲品時(shí)要對號入座，并說(shuō)“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

　　I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說(shuō)：“如有什么需要請及時(shí)通知我�！�

　　5、巡臺，清潔臺面流程：

　　A在服務(wù)的過(guò)程中，客人臺面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。C巡臺時(shí)，要時(shí)刻觀(guān)察客人的動(dòng)向，并預計客人需要。

　　D如客人喝完飲料（啤酒要幫客人加至八分滿(mǎn)），要及時(shí)收走并詢(xún)問(wèn)客人（請問(wèn)小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎）并可向客人介紹、推銷(xiāo)其它飲品、小食。

　　H臺面要時(shí)時(shí)保持清潔。

　　I了解客人消費程度，以及時(shí)回答客人，如客人超消費應提醒客人。

　　6、客訴回答技巧：

　　J如客人有異議和意見(jiàn)時(shí)，要及時(shí)通知值班領(lǐng)導，并第一時(shí)間回復客人。K如客人要找經(jīng)理、老板時(shí)，要詢(xún)問(wèn)客人貴姓。

　　L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時(shí)，要和客人交待清楚。M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí)，要請示經(jīng)理解決。

　　7、客人點(diǎn)歌氣氛營(yíng)造：

　　N客人點(diǎn)歌，唱歌中、后，大廳內所有服務(wù)員都應鼓掌，活躍氣氛。

　　8、買(mǎi)單流程：

　　A客人點(diǎn)單后，將單拿到吧臺核算消費金額，服務(wù)人員到客人臺前應先禮貌的詢(xún)問(wèn)是哪一位買(mǎi)單，隨即將單遞于客人面前。首先應說(shuō)“多謝，一共XX元�！笨腿烁顿~后，接過(guò)錢(qián)要說(shuō)“多謝，這里是XX元，應找回您XX元，請稍等”。（辨別人民幣真假）

　　B買(mǎi)單后，找回零錢(qián)，應說(shuō)：“找回您XX元，用餐愉快”。C如客人對買(mǎi)單金額有異議，應耐心向其解釋。

　　9、送客流程：

　　A服務(wù)員如看見(jiàn)客人準備離開(kāi)，要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)，提示客人有無(wú)遺漏物品，并指送賓詞，“請慢走，歡迎下次光臨！”。B如客人已走，發(fā)現有客人遺失的物品，無(wú)論貴重與否都應交與吧臺或收銀臺保管，并做好記錄。

　　10、清潔：

　　A客人走后，及時(shí)清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶等。B池面要等所有客人離開(kāi)后，方可清潔。

　　C客人全部走后，經(jīng)理檢查衛生情況，開(kāi)完班后會(huì )，通知下班。酒吧經(jīng)理工作崗位職責：

　　1、按時(shí)上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作；

　　2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

　　4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學(xué)習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據實(shí)際工作情況（庫存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。

　　6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

　　7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。 8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。

　　9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。 10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調解員工的糾紛。（二）、酒吧經(jīng)理的工作流程：

　　1、營(yíng)業(yè)前

　�。�1）參加每日例會(huì )，要求無(wú)缺席，儀容干凈整齊；

　�。�2）做好營(yíng)業(yè)前的準備工作，認真仔細。（3）填寫(xiě)每日酒水備品提貨單，做到認真，正確無(wú)遺漏；

　�。�4）檢查吧臺所有準備工作，準備迎接客人到來(lái)，做到細心認真。 2、營(yíng)業(yè)中

　�。�1）微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。

　�。�2）監督酒水及食品的出品，要及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，保質(zhì)保量。（3）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員之間問(wèn)題，處理要得當。（4）聽(tīng)取同事意見(jiàn)，及時(shí)匯報上級，客觀(guān)、正確。

　　3、營(yíng)業(yè)后（1）安排營(yíng)業(yè)后吧員清理工作，做到合理。（2）盤(pán)點(diǎn)每日酒水、物品，做到認真、正確。（3）收好所有酒水物品鎖好，做到無(wú)遺漏。（4）帶領(lǐng)吧員參加班后例會(huì )，反映問(wèn)題正確。

酒吧崗位職責7

　　職責描述：

　　1、負責業(yè)務(wù)線(xiàn)策劃、招商、引入等

　　2、監督檢查餐飲商鋪日常工作

　　3、核算租金等收入

　　4、對餐飲業(yè)務(wù)線(xiàn)收益負責'

　　任職要求：

　　1、專(zhuān)科及以上學(xué)歷；

　　2、食品、餐飲管理專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，有大型企業(yè)餐飲管理或團餐企業(yè)管理工作經(jīng)驗（2年以上）；

　　3、善于自我學(xué)習，有創(chuàng )新意識；

　　4、溝通能力強，客戶(hù)服務(wù)意識好。

酒吧崗位職責8

　　1、做好接待前各項準備工作各區域的衛生。

　　2、熟悉服務(wù)程序和客人要求的標準。

　　3、熟悉各種酒水品種價(jià)格各種杯具的特點(diǎn)即起飲用方式。

　　4、按照客人的要求提供酒水和飲料。

　　5、中途即使整理衛生并把杯具送入洗杯間。

　　6、保持酒吧的'整潔和整齊包括營(yíng)業(yè)前。

　　7、對客人買(mǎi)當程序有任何不滿(mǎn)即使反映。

　　8、服務(wù)生操作規范標準

　　1迎賓、問(wèn)候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體。

　　2待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開(kāi)手指并龍，手語(yǔ)配合的方式下高不低行走遇見(jiàn)其他客人時(shí)即使避讓將客人領(lǐng)到認為滿(mǎn)意的位置。

　　9、迎賓

　　10、待客人入坐詢(xún)問(wèn)客人人數合理安排座位。

　　11、促銷(xiāo)、點(diǎn)單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。

　　12、下單牢記客人的要求準備報出消費金額。

　　13、寫(xiě)酒水單的注意各項：日期、價(jià)格、品名、金額、單價(jià)，酒水單不準涂改。

　　14、收完錢(qián)后連合酒水單到收銀臺交錢(qián)蓋章切勿拿錯單。

　　15、取酒水一小點(diǎn)將出品連交給吧臺準合無(wú)誤送上配合相應的杯具，找零錢(qián)如果還差酒水品種讓客人稍等。

　　16、巡臺

　　1注意臺面衛生即使清理衛生即使整理桌面

　　2中途整理桌面的時(shí)間

　　3根據實(shí)際情況再次促銷(xiāo)

　　17、送客

　　1主動(dòng)上前問(wèn)好感謝

　　2提醒客人請隨身物品

　　18、整理臺面

　　1檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級

　　2把杯具、碟子送去洗杯間

　　3準備迎接下一批客人。

　　20、酒吧的禮貌用語(yǔ)：先生、小姐晚上好請問(wèn)幾位這邊請今晚你喝點(diǎn)什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問(wèn)需要點(diǎn)什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。

酒吧崗位職責9

　　收銀員崗位責任制

　　1、收銀員必須每天按時(shí)到崗了解定臺情況,對客人須熱情禮貌；下班前應結清當日的營(yíng)業(yè)額和所有的營(yíng)業(yè)單據，經(jīng)當日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險箱內。

　　2、收銀員對每筆菜單的輸入須認真、仔細、準確，在空擋時(shí)應復查一遍。對各桌號單據應擺放準確，嚴防結錯單。

　　3、收銀員不得進(jìn)入電腦菜單定價(jià)系統，任誰(shuí)授權授意都不行。

　　4、嚴格遵守各級別餐廳人員折扣標準，若遇超出標準的，須經(jīng)該人員上級領(lǐng)導授權再予結單。

　　5、正常情況下?tīng)I業(yè)報表與實(shí)收數應當相一致，若遇營(yíng)業(yè)報表與實(shí)收數不一致時(shí)，收銀員應分別在報表和相應單據上注明原因和金額。

　　6、完成公司領(lǐng)導交給的其它相關(guān)工作。

　　吧員崗位職責

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導下開(kāi)展工作。

　　二、了解各類(lèi)酒水、香煙品名、規格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，

　　加快周轉跟進(jìn)提出請購計劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應。

　　三、出售煙、酒憑證手續付貨，營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺核對數量和金額， 每日登記，出現問(wèn)題及時(shí)解決；酒店內部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門(mén)簽字方可有效。

　　四、交接班手續健全，清楚，避免出現問(wèn)題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責任。

　　五、做到日清旬盤(pán)，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的.酒水要分類(lèi)，品種擺放整齊，對過(guò)期變質(zhì)的酒水、香煙要及時(shí)上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。

　　七、隨時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛生、美觀(guān)。

　　八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持占立服務(wù)，不許閑人進(jìn)入柜臺內聊天

酒吧崗位職責10

　　酒店酒吧、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責

　　崗位名稱(chēng)：咖啡廳領(lǐng)班

　　直接上司：宴會(huì )廳主管

　　管理對象：吧員、服務(wù)員、收銀員

　　具體職責：

　　1、負責制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標準和工作程序，并組織實(shí)施；

　　2、根據營(yíng)業(yè)情況編排員工班次，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉；

　　3、檢查和督導酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀律及各項制度的執行落實(shí)；

　　4、負責對屬下進(jìn)行考勤考核的評估；

　　5、參加迎送重要賓客、主動(dòng)征求客人的意見(jiàn)，及時(shí)匯報和妥善處理客人的意見(jiàn)；

　　6、負責檢查和督促房?jì)扔蒙诺念A訂工作，并妥善安排房?jì)扔蒙潘筒头��?wù)工作，確保提供及時(shí)、周到禮貌的房膳服務(wù)；

　　7、協(xié)調與其它部門(mén)的'工作關(guān)系；

　　8、參與制定員工培訓計劃，對屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓；

　　9、負責制定餐廳推銷(xiāo)計劃，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入；

　　10、協(xié)助成本會(huì )計，搞好酒水成本控制；

　　11、建立物資管理制度，負責對酒吧、餐廳設備，物資用具等實(shí)行嚴格管理；

　　12、審核酒吧、餐廳的營(yíng)業(yè)收入，與收款員做好結帳，控制工作，杜絕舞弊行為；

　　13、督促屬下員工做好安全工作；

　　14、完成上級布置的其他工作。

酒吧崗位職責11

　　酒吧領(lǐng)班崗位制度

　　帶領(lǐng)服務(wù)員完成上級下達的任務(wù)，與直屬主管討論有關(guān)服務(wù)管理問(wèn)題，做好下屬的帶領(lǐng)作用。嚴格、高效的執行上司下達的任務(wù)命令。

　　1、每天提前到場(chǎng)（17：30pM）準時(shí)上班，做好準備工作，著(zhù)好制服，檢查儀容儀表，準備好開(kāi)班前會(huì )。

　　2、早班前會(huì )上提出前一天工作中存在的問(wèn)題并加以更正，安排好本班清潔及相關(guān)工作。

　　3、熟悉掌握顧客的消費心理，積極征求西廚、酒吧主管意見(jiàn)，配合推銷(xiāo)現有的餐飲品、廚品（并注重酒水推銷(xiāo)技巧），清楚餐飲情況，避免服務(wù)員下錯單，以免給買(mǎi)單工作帶來(lái)障礙。

　　4、加強員工業(yè)務(wù)指導，提高服務(wù)技能，關(guān)心下屬，鼓勵并支持員工一心一意從公司利益出發(fā)，以一流的.水準，優(yōu)秀的員工素質(zhì)來(lái)提高經(jīng)濟效益，熱愛(ài)本職工作。

　　5、清楚管理制度，發(fā)揮帶頭作用，嚴格要求自己，抓好員工組織紀律性，端正服務(wù)態(tài)度，調動(dòng)員工工作積極性。

　　6、當客人消費完離場(chǎng)，要立即督促服務(wù)員檢查是否有遺失物，是否損壞場(chǎng)內設施，如有此現象，須馬上告知上司，及時(shí)解決，否則本人要承擔相當責任。

　　7、每天離崗前，配合當值保安檢查所有電源是否關(guān)閉，存放好貴重物品，檢查是否有遺失火種（如煙頭），要具有高度責任感，檢查完后要簽名方可。

　　8、部長(cháng)有權對一般員工違反公司規章制度作出扣分處理，行駛公司制度賦予該級別的權利。

　　9、提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上精益求精，以身作則，關(guān)心下屬，公正嚴明，培養員工的團隊精神。

　　10、帶領(lǐng)下屬做好出品銷(xiāo)售工作，加強與顧客溝通，努力提高上座率和營(yíng)業(yè)額。

酒吧崗位職責12

　　1.直接對總經(jīng)理負責。

　　2.絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪(fǎng)活動(dòng)安排。

　　3.積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設施，樹(shù)立良好的'公司形象，并注意了解客人對公司的意見(jiàn)，及時(shí)匯報。

　　4.隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，為本部門(mén)制訂工作計劃。

　　5.了解客人的嗜好、忌諱、習慣，并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。

　　6.不斷擴充自己和下屬的知識面，提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動(dòng)，增強自己的業(yè)務(wù)水平技巧。

酒吧崗位職責13

　　一、按時(shí)上、下班，不遲到，不早退，不曠工，休假、請假提前一天申請。

　　二、按時(shí)上班，著(zhù)裝整潔，保持良好的儀容儀表，上崗前準備好自己所需物品（如打火機、筆、開(kāi)瓶器、便簽、抹布等）是否齊全，嚴禁配帶手機等一切通訊工具。

　　三、準時(shí)參加班前例會(huì )，接受主管、經(jīng)理的工作區域分配和工作安排。

　　四、早班服務(wù)員負責做好營(yíng)業(yè)開(kāi)檔前的準備工作（如蠟燭燈、煙灰缸、臺卡、骰蠱、骰子等物品是否按規范要求擺放，臺面、地面、玻璃的清潔衛生），待主管檢查完工作后，按標準站姿站崗迎接客人到來(lái)。

　　五、晚班服務(wù)員負責做好營(yíng)業(yè)后收檔工作（如收拾和清潔散臺、卡座、包房的衛生工作，檢查水、電等設備是否已關(guān)閉），以便明天早班服務(wù)員能快速做好各項營(yíng)業(yè)前的開(kāi)檔工作。

　　六、站崗時(shí)或走動(dòng)時(shí)碰到新來(lái)客人要說(shuō)：“晚上好，歡迎光臨”并配合迎賓安排好客人。

　　七、服務(wù)員服務(wù)過(guò)程應做到眼觀(guān)六路、耳聽(tīng)八方，做到業(yè)務(wù)技能熟練快速，同時(shí)服務(wù)員與客人說(shuō)話(huà)時(shí)必須采用熱情、輕柔、平和的語(yǔ)氣來(lái)詢(xún)問(wèn)及回答客人。

　　八、酒吧散臺、卡座、包房的'客人點(diǎn)單后，酒水、食品以現金結帳方式，服務(wù)員不能故意虛報大數、私賣(mài)酒水牟利或利用工作繁忙為借口不給客人找零，一旦證實(shí)開(kāi)除處理，情節嚴重送派出所處理。

　　九、值臺服務(wù)員隨時(shí)留意客人的動(dòng)向，如客人要離開(kāi)時(shí)均需說(shuō)：“請慢走，歡迎下次光臨”恭送客人到門(mén)口，通知迎賓XX臺/房客人已走，并及時(shí)回到崗位做清潔衛生工作，迎接下一批新客人的到來(lái)。

　　十、在值臺過(guò)程中提醒客人保管好自己隨身所帶物品，當發(fā)現有遺留物品時(shí)，及時(shí)上交經(jīng)理，由經(jīng)理通知或尋找失主，事后給予服務(wù)員口頭表?yè)P或不同等金額獎勵。

　　十一、認真完成上級安排的工作，先服從、后上訴。

　　十二、在工作中不斷吸取新的知識和積累工作經(jīng)驗，不斷提高業(yè)務(wù)技能和增強自身素質(zhì)。

　　十三、嚴格遵守《員工守則》中各項規章制度。

　　十四、嚴禁在通道上與其他員工聊一切與工作無(wú)關(guān)的話(huà)題。

　　十五、嚴禁上班時(shí)間喝酒、賭博、睡覺(jué)、嬉戲打鬧、食用客人剩下的酒水和小吃。

　　十六、下班后嚴禁在公司營(yíng)業(yè)區逗留。

酒吧崗位職責14

　　一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導下開(kāi)展工作。

　　二、了解各類(lèi)酒水、香煙品名、規格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，加快周轉跟進(jìn)提出請購方案和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。

　　三、出售煙、酒憑證手續付貨，營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺核對數量和金額，每日登記，出現問(wèn)題及時(shí)解決；酒店內部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門(mén)簽字方可有效。

　　四、交接班手續健全，清楚，防止出現問(wèn)題，如有遺漏、損壞、喪失要追究責任。

　　五、做到日清旬盤(pán)，帳務(wù)相符。

　　六、庫存的酒水要分類(lèi)，品種擺放整齊，對過(guò)期變質(zhì)的`酒水、香煙要及時(shí)上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。

　　七、隨時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛生、美觀(guān)。

　　八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持占立效勞，不許閑人進(jìn)入柜臺內聊天

酒吧崗位職責15

　　1.0對本部門(mén)領(lǐng)班負責,服從工作安排,做好紅酒吧的日常管理及對客服務(wù)工作。

　　2.0嚴格遵守服務(wù)中心各項規章制度,嚴格按照紅酒吧等相關(guān)操作規程開(kāi)展服務(wù)工作。

　　3.0注重儀容儀表,注重服務(wù)禮儀,工作中精神面貌飽滿(mǎn),服務(wù)積極主動(dòng)熱情。

　　4.0負責紅酒吧內各類(lèi)工具、器材、貨品、物品等的日常管理、檢查、報修及養護工作。

　　5.0負責紅酒吧內各類(lèi)物資、貨品的盤(pán)點(diǎn)、報損等工作。

　　6.0根據庫存情況,負責紅酒吧內各類(lèi)物資、貨品的`采購申報工作。

　　7.0負責業(yè)主(住戶(hù))進(jìn)入紅酒吧區域的接待工作,并及時(shí)主動(dòng)為業(yè)主(住戶(hù))提供服務(wù)及指引等工作,必要時(shí)介紹須注意的安全事項。

　　8.0提供雞尾酒、紅酒、小食、飲料、茶品、棋牌等項目的服務(wù)工作。

　　9.0積極解決、處理業(yè)主(住戶(hù))提出的合理要求及遇到的問(wèn)題。

　　10.0按收費標準仔細認真填寫(xiě)消費單,準確計收消費費用,并及時(shí)上交管家服務(wù)中心。

　　11.0完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

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