酒吧工作崗位職責（精選20篇）

　　在我們平凡的日常里，崗位職責對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編整理的酒吧工作崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　酒吧工作崗位職責 1

　�。�1）制定酒吧經(jīng)營(yíng)目標與計劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細節，都以盈利為最終目標。

　�。�2）參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。

　�。�3）參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。

　�。�4）負責酒吧的人手配置，安排招聘工作。

　�。�5）制定酒吧的工作紀律和規章制度。

　�。�6）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的`工作。

　�。�7）保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。

　�。�8）根據需要調動(dòng)、安排管理人員工作。

　�。�9）督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學(xué)習業(yè)務(wù)知識，求取上進(jìn)。

　�。�10）制定培訓計劃，安排培訓內容，培訓員工業(yè)務(wù)知識。

　�。�11）根據員工工作表現做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執行各項規章和紀律。

　�。�12）檢查各部分每天的工作情況。

　�。�13）控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開(kāi)源節流。

　�。�14）處理客人投訴，調解員工糾紛。

　�。�15）制定各類(lèi)酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。

　�。�16）制定各類(lèi)的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現。

　�。�17）熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。

　�。�18）制定各項食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標準。

　�。�19）定出各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。

　�。�20）解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。

　�。�21）溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達公司的方針意圖，向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。

　�。�22）完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報告。

　�。�23）監督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。

　�。�24）審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。

　　酒吧工作崗位職責 2

　　1、開(kāi)班前例會(huì )，了解員工的出勤狀況，檢查服務(wù)員的儀容儀表，布置當天的工作任務(wù)并根據上級編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。

　　2、檢查所管區域的`臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。

　　3、督促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查，注意衛生死角的清理，發(fā)現不合格之處，分配下屬做好。

　　4、檢查物品用具數，并安排清潔衛生，做好補充工作。

　　5、安撫服務(wù)員的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現的問(wèn)題，若情況嚴重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。

　　6、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規范等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級匯報。

　　7、逐步做好收房工作（從不影響客人為準），做好清點(diǎn)補充物品等，并督促做好衛生工作。

　　8、做好當天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì )總結當班的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。

　　9、進(jìn)行收房后的安全檢查、注意火災隱患。

　　酒吧工作崗位職責 3

　　一、在主管的領(lǐng)導下，進(jìn)行吧臺的日常工作。

　　1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導，負責整個(gè)吧臺部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服從主管下達的命令，任何事先服從后上訴。

　　2、正確的領(lǐng)會(huì )上級的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應在最短的時(shí)間內完成任務(wù)。

　　二、嚴格執行憑單出品的制度。

　　1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名。

　　2、如收到有疑問(wèn)或不清楚的單據，應及時(shí)聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品；如收到不能出品的單據，應及時(shí)通知主管并妥善解決。

　　3、必須看清小票上的品名、單位、數量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯、重出酒水等自行負責。

　　4、每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對上匯總。

　　三、嚴格執行崗位操作規范和衛生操作標準。

　　1、崗位操作規范是吧臺正常運作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴格遵守。

　　2、嚴格的衛生操作標準是出品質(zhì)量的前提。

　　1）男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛生。

　　2）切制生果、飾品或做果盤(pán)時(shí)應保持衛生。

　　3）生果切制時(shí)，洗蘋(píng)果、葡萄、小蕃茄的桶也應時(shí)時(shí)換水，保持用水干凈、透明。

　　4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無(wú)手印、污漬。

　　5）各類(lèi)用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應隨用隨洗。

　　6）隨時(shí)洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應馬上洗凈后再做第二樣出品。

　　7）各類(lèi)酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。

　　8）出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)、霉爛現象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異味。

　　3、每日小掃，每周大掃。

　　1）每日保持地面衛生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺面、吧臺衛生，酒架、陳列柜每日開(kāi)吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。

　　2）各類(lèi)杯具分類(lèi)擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、干燥明亮，墊布保持清潔。

　　3）隨時(shí)清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時(shí)抹干。

　　4）果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。

　　5）每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負責督查，自己工作區域的地面、墻面、臺面，所有設備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。

　　6）雪柜、冰柜定期除冰，隨時(shí)檢查有無(wú)凍壞過(guò)期、變質(zhì)的`酒水，配料及時(shí)清理或匯報處理。

　　7）杯布、抹布分開(kāi)使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）

　　四、嚴格按照標準酒譜和出品規范迅速精致美味的出品。

　　1、標準酒譜是吧臺經(jīng)理根據公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定而成，是吧員調制酒水等的重要依據，不得私自改動(dòng)、添加或減少。

　　2、出品規范是對每一樣酒水等出品方式的規定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節，必須嚴格遵照本公司制定的出品規范出品酒水等。

　　3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。

　　1）迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過(guò)三分鐘（啤酒等已成品不得超過(guò)一分鐘）。

　　2）精致：嚴格按照標準酒譜規定的杯具、出品方式、裝飾來(lái)出品，達到精致、美麗的外觀(guān)。

　　3）美味：嚴格按照酒譜規定的配方用料，份量調制成品，必定會(huì )達到所要求的精美的味道。

　　4）強調：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴格按照本公司的酒水等配方調制酒水等，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹記。

　　五、認真仔細做好盤(pán)點(diǎn)工作，庫存與盤(pán)點(diǎn)必須相符。

　　1、每日、每月的盤(pán)點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據，每個(gè)員工必須認真細心的完成，盤(pán)點(diǎn)表必須簽名，簽名即負責。

　　2、每日開(kāi)吧必須盤(pán)點(diǎn)（盤(pán)查酒水等數目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報，超過(guò)二十一點(diǎn)不予承認），收吧必須盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)表，有出入及時(shí)找出原因，找不出原因的當作弊處理。

　　3、盤(pán)點(diǎn)表必須仔細認真，反復檢查，如發(fā)現錯誤，必追究填表人的責任。

　　4、主管有權隨時(shí)盤(pán)查每個(gè)吧的酒水等庫存，吧員必須無(wú)條件配合盤(pán)查，有任何特殊原因及時(shí)匯報主管。

　　5、領(lǐng)料和盤(pán)點(diǎn)是緊密相關(guān)的。

　　1）每日營(yíng)業(yè)結束后，吧臺必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數量，銷(xiāo)售數量、結存數量，統計在銷(xiāo)售報表上。

　　2）各吧臺應根據吧臺當日營(yíng)業(yè)量，以標準存貨量為依據并結合吧臺的自身情況、精確合理的開(kāi)具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導致無(wú)處存放，也不能少領(lǐng)，導致供應不足。

　　3）每天開(kāi)吧前必須領(lǐng)料單核對貨品，有問(wèn)題及時(shí)匯報，核對無(wú)誤后作上盤(pán)點(diǎn)表。

　　6、強調：庫存與盤(pán)點(diǎn)表必須相符，缺貨則寫(xiě)O或打長(cháng)斜線(xiàn)，不得出現負數等不規范情況。

　　六、注意成本控制，杜絕浪費。

　　1、嚴格遵照標準酒譜和出品規范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。

　　1）制做果盤(pán)必須按相應標準出品。

　　2）出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺(jué)量酒。

　　2、每天開(kāi)吧補充酒水等應把里面的酒水飲料拿出來(lái)補新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導致酒水等變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應自行負責并接受處罰。

　　3、當天的檸檬、生果等未用完水果應用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔。

　　4、果房切制生果要特別注意節約，各類(lèi)生果應按照其不同習性貯存，如人為原因導致霉爛、變質(zhì)，自行負責并接受處罰。

　　5、搬運、使用杯具、器具應特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應節約，盡可能節約公司每一樣用品。

　　6、良好的節約意識是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素。

　　酒吧工作崗位職責 4

　　A．直接對營(yíng)運經(jīng)理負責，協(xié)助營(yíng)運經(jīng)理的工作，落實(shí)并認真執行營(yíng)運經(jīng)理下達的各項決策及任務(wù)，及時(shí)匯報本部門(mén)運作情況。

　　B．做好與各部門(mén)之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。

　　C．根據企業(yè)的《員工手冊》規定做好部門(mén)員工考勤、考績(jì)和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執行，對副管和員工的考核、轉正、處理、開(kāi)除等具有直接建議權。

　　D．熟悉本部門(mén)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識，按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；

　　E．按時(shí)參加（或督促本部門(mén)員工參加）公司及部門(mén)組織召開(kāi)的各種會(huì )議、培訓活動(dòng)、各類(lèi)企業(yè)文化活動(dòng)、公司要求的加班活動(dòng)及每周六的大掃除活動(dòng)；

　　F．做好培訓工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。

　　G．維護公司的各項規章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規違紀行為，以維護公司利益；

　　H．做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現場(chǎng)管理與控制，搞好班后的總結工作，保證良好的運行狀態(tài)；

　　按時(shí)召集員工召開(kāi)“班前例會(huì )”，傳達上級的`指示精神和“副管級例會(huì )”的內容；總結本區前一天工作的優(yōu)劣，對營(yíng)業(yè)中所發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當日的工作任務(wù)，并對當日本部門(mén)工作重要環(huán)節及跨部門(mén)協(xié)調工作等方面提出要求；

　　班前檢查、督促本區的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營(yíng)業(yè)順利展開(kāi)；

　　班中跟蹤、檢查好本部門(mén)的運行狀況，包括崗位紀律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛生打理情況、物品（料）供應情況等，及時(shí)糾正所發(fā)現的問(wèn)題；班后跟蹤、檢查各區物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；

　　J．做好員工培訓工作：

　　在部門(mén)經(jīng)理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進(jìn)行培訓（包括理論，實(shí)操及軍訓）組織好班前備訓；

　　直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯誤；

　　對培訓之效果進(jìn)行口頭抽查及書(shū)面考試；

　　K．隨時(shí)了解房間預訂、開(kāi)房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。

　　L．虛心接受營(yíng)業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現的各類(lèi)問(wèn)題，遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)請示上司解決，以保營(yíng)業(yè)的正常運作。

　　M．熟悉出品的成本價(jià)格、加工及保管方法，積極改進(jìn)出品的加工、制作及保管方法，以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等；

　　N．按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執行本部門(mén)的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤(pán)點(diǎn)及核算工作；

　　O．把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數量關(guān)，按照保管存貯要求分開(kāi)存放，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數量檢查。

　　P．搞好本部門(mén)的物業(yè)管理，做好各類(lèi)工具、設備的維修及保養工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”。

　　Q．作好本部門(mén)設施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作，每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤(pán)點(diǎn)與對賬工作。

　　R．貫徹執行上級的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門(mén)協(xié)作，完成營(yíng)運經(jīng)理交辦的其他工作。

　　酒吧工作崗位職責 5

　　1．具備高度的責任心，提前上崗，最后離崗。

　　2．負責和其他部門(mén)的工作協(xié)調。

　　3．負責本部門(mén)的工作會(huì )議及員工培訓。

　　4．檢查開(kāi)吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

　　5．檢查責任區域內是否有其他問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

　　6．檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。

　　7．負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。

　　8．督導員工在工作中遇到問(wèn)題及時(shí)解決糾正。

　　9．服從上級指揮，完成上級交給的`各項任務(wù)。

　　領(lǐng)班職責

　　1．保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。

　　2．正常供應各類(lèi)酒水，做好銷(xiāo)售記錄。

　　3．督導下屬員工努力工作。

　　4．負責各種酒水服務(wù)，熟悉各類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。

　　5．管理、檢查酒水銷(xiāo)售時(shí)的開(kāi)單、結賬工作。

　　6．處理客人投i斥，調解員工糾紛。

　　7．向上司提供合理化建議。

　　8．分派下屬員工工作。

　　9．檢查每日工作情況。

　　10．控制酒水損耗，減少浪費。

　　11．指導下屬員工做好各種準備工作。

　　12．自己處理不了的事情及時(shí)轉報上級。

　　酒吧工作崗位職責 6

　　1．監督所有管轄范圍的工作，使其順利進(jìn)行。

　　2．保證工作區域的清潔衛生。

　　3．負責其下屬服務(wù)員到崗情況，各盡其責。

　　4．檢查班前工作，開(kāi)班前例會(huì )。

　　5．保持桌面、凳子的整齊、清潔。

　　6．檢查服務(wù)生的著(zhù)裝是否整齊，服務(wù)用品是否備齊。

　　7．檢查服務(wù)員的個(gè)人衛生標準。

　　8．處理好每一件突發(fā)事件。

　　9．確保賬單、酒水單據無(wú)差錯。

　　10．查看客人對食物及服務(wù)的意見(jiàn)。

　　11．及時(shí)上報總經(jīng)理，自己無(wú)法處理的人或事件。

　　12．負責服務(wù)程序的正確執行。

　　13．不定時(shí)的巡場(chǎng)。

　　14．培訓服務(wù)員，加強團隊精神。

　　15．保證整個(gè)大廳設備的正常運行。

　　16．負責日常勞務(wù)安排。

　　17．負責執行上級的指示和工作安排，堅持質(zhì)量標準，協(xié)調并處理好員工內部關(guān)系。

　　18．協(xié)調各個(gè)部門(mén)的工作。

　　19．下班后檢查大廳電源，杯具，臺面的完好與歸放。

　　20．協(xié)調內保檢查員工的隨身包。

　　21．密切留意服務(wù)員有無(wú)跑單，如有及時(shí)上報和現場(chǎng)處理。

　　22．統計服務(wù)員酒水單情況。

　　23．傳達上級最新指示。

　　24．了解員工休息安排是否合理。

　　25．査看杯具的安排并及時(shí)與吧臺協(xié)調。

　　26．做好領(lǐng)班、主管的培訓工作及監督。

　　27．檢查大廳內的消防和隱患并處理好。

　　后臺工作職責

　　1．每天按照經(jīng)營(yíng)所需去補充食品。

　　2．清理酒吧的.設施，如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤(pán)、酒吧的工具（攪拌機、量杯等）。

　　3．經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。

　　4．做好營(yíng)業(yè)前的準備工作，如：兌橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好檔檬片和橙角等。

　　5．整理酒吧的各種表格。

　　6．補充應冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他飲料。

　　7．保持后臺的整潔、干凈。

　　8．經(jīng)營(yíng)中根據單子準確、快速的上小吃。

　　酒吧工作崗位職責 7

　　1．認真完成上級分配的任務(wù)，做到賓客至上。

　　2．具體執行上司的工作分配，按規范操作。

　　3．具體服務(wù)所有客人，如：開(kāi)茶、清臺、上酒水等。

　　4．除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。

　　5．留意自己和工作崗位的清潔衛生。

　　6．做好儀容、儀表的整潔，講究個(gè)人衛生。

　　7．認真做好開(kāi)臺前的準備和收尾工作。

　　8．細心觀(guān)察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。

　　9．積極參加培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　10．服從上級的工作安排、調動(dòng)，凡事先服從后上訴。

　　11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。

　　12．對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規定的`服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。

　　13．盛情款待及注意觀(guān)察顧客的需要，要求隨時(shí)保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺上。

　　14．遇到客人投訴時(shí)，應立即報告上級處理。

　　15．客人離去后，盡快清理現場(chǎng)，重新擺設餐臺，繼續做生意。

　　16．按實(shí)際需要，做好餐前準備工作，預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。

　　17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔，使其符合衛生標準。按酒樓定下的操作程序及規則，做好各項開(kāi)市工作。

　　18．分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。

　　19．熱心指導新入職的服務(wù)員。

　　20．以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　　21．席間服務(wù)時(shí)注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。

　　22．上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

　　23．遵守酒樓制定的各項規章制度，完成上級指派的其它工作。

　　酒吧工作崗位職責 8

　　1.開(kāi)餐前準備酒車(chē)和展示臺。

　　2.檢查酒單是否清潔、正確。

　　3.檢查和擦拭酒杯。

　　4.為客人訂飲料、服務(wù)飲料。

　　5.準備酒籃和冰柜。

　　6.向客人展示和介紹酒單。

　　7.為客人訂酒、服務(wù)酒和餐后酒。

　　8.向客人推銷(xiāo)和服務(wù)雪前煙。

　　9.為客人制作并服務(wù)特殊的咖啡。

　　10.登記賣(mài)出的酒水和雪前煙。

　　11.結束工作時(shí)，送還酒車(chē)和展示酒。

　　酒吧工作崗位職責 9

　　1.在規定時(shí)間內做好區域衛生工作，檢查吧臺所有設備是否正常運行。

　　2.開(kāi)班前檢查營(yíng)業(yè)前日剩余的飲料數量，并根據需要及時(shí)補充供應。

　　3.熟悉酒吧內所有葡萄酒的來(lái)源、品牌和產(chǎn)地，了解其口味，了解其儲存方法、飲用方法和雞尾酒的調制方法。

　　4.隨時(shí)注意吧臺內所有用具的`清潔，確保清潔、無(wú)損壞、無(wú)污漬。

　　5.保證快速、準確、高質(zhì)量的生產(chǎn)。

　　6.要積極與客戶(hù)溝通，保持良好的關(guān)系，盡量了解熟悉客戶(hù)姓名、偏好等個(gè)人信息，以便更周到地為客戶(hù)服務(wù)。

　　7.嚴格執行見(jiàn)單出貨要求，杜絕酒水出貨錯誤。

　　8.保證花式調酒的高品質(zhì)，從而達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。

　　9.下班前仔細清點(diǎn)當天營(yíng)業(yè)剩余的飲料數量，并做好記錄（庫存），并根據業(yè)務(wù)預測提出第二天的飲料認購數量。清潔酒吧，一切恢復正常后才能下班。

　　酒吧工作崗位職責 10

　　1、制立部門(mén)組織體系，核定部門(mén)人員編制及工作職責；

　　2、了解娛樂(lè )業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢，不斷調整演藝格局。結合公司實(shí)際情況確定演藝節目?jì)热荻ㄎ唬?/p>

　　3、制定部門(mén)管理制度，工作標準并貫徹實(shí)施；

　　4、制定節目?jì)热�，時(shí)間及人員安排表；

　　5、具有首創(chuàng )精神，不斷營(yíng)造符合酒吧文化的新潮、時(shí)尚、前衛的表演節目或娛樂(lè )節目；

　　6、了解知名演藝人員的演藝特點(diǎn)及價(jià)位，為公司大型演藝活動(dòng)的嘉賓邀請提供參考名單；

　　7、依據公司的經(jīng)營(yíng)方針、積極參與各項策劃活動(dòng)的`方案制定，經(jīng)公司領(lǐng)導審批后組織實(shí)施；

　　8、熟悉音響系統及燈光系統設施、設備的性能、特點(diǎn)。督促技術(shù)人員做好維護、保養工作。及時(shí)建議公司作設備改造、更新；

　　9、監督、檢查演藝人員的工作表現，關(guān)注現場(chǎng)氣氛及節目受歡迎程度。評估藝員的實(shí)力。及時(shí)作出調整方案。以達到最佳的演繹效果；

　　10、創(chuàng )新思維，增強演藝工作的帶動(dòng)性、滲透性、互動(dòng)性、營(yíng)造全場(chǎng)最佳的娛樂(lè )氛圍；

　　11、穩定人員隊伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才；

　　12、完成上級下達的其它工作任務(wù)。

　　酒吧工作崗位職責 11

　　酒店酒吧、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責

　　崗位名稱(chēng)：咖啡廳領(lǐng)班

　　直接上司：宴會(huì )廳主管

　　管理對象：吧員、服務(wù)員、收銀員

　　具體職責：

　　1、負責制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標準和工作程序，并組織實(shí)施；

　　2、根據營(yíng)業(yè)情況編排員工班次，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉；

　　3、檢查和督導酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀律及各項制度的執行落實(shí)；

　　4、負責對屬下進(jìn)行考勤考核的評估；

　　5、參加迎送重要賓客、主動(dòng)征求客人的意見(jiàn)，及時(shí)匯報和妥善處理客人的意見(jiàn)；

　　6、負責檢查和督促房?jì)扔蒙诺念A訂工作，并妥善安排房?jì)扔蒙潘筒头��?wù)工作，確保提供及時(shí)、周到禮貌的`房膳服務(wù)；

　　7、協(xié)調與其它部門(mén)的工作關(guān)系；

　　8、參與制定員工培訓計劃，對屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓；

　　9、負責制定餐廳推銷(xiāo)計劃，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入；

　　10、協(xié)助成本會(huì )計，搞好酒水成本控制；

　　11、建立物資管理制度，負責對酒吧、餐廳設備，物資用具等實(shí)行嚴格管理；

　　12、審核酒吧、餐廳的營(yíng)業(yè)收入，與收款員做好結帳，控制工作，杜絕舞弊行為；

　　13、督促屬下員工做好安全工作；

　　14、完成上級布置的其他工作。

　　酒吧工作崗位職責 12

　　1、開(kāi)班前例會(huì )，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的工作任務(wù)并根據上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。

　　2、檢查所管區域的.臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。

　　3、催促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查，注意衛生死角的清理，發(fā)現不合格之處，分配下屬做好。

　　4、檢查物品用具數，并安排清潔衛生，做好補充工作。

　　5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現的問(wèn)題，假設情況嚴重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。

　　6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時(shí)催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級匯報。

　　7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點(diǎn)補充物品等，并催促做好衛生工作。

　　8、做好當天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì )總結當班的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。

　　9、進(jìn)行收房后的平安檢查、注意火災隱患。

　　酒吧工作崗位職責 13

　　1.在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

　　2.開(kāi)班前檢查前日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。

　　3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4.隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

　　5.出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6.應與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息，以便更周到地為客人效勞。

　　7.嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的過(guò)失。

　　8.確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以到達提升經(jīng)營(yíng)氣氛的`效果。

　　9.下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨)，根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常前方可下班。

　　酒吧工作崗位職責 14

　　1、著(zhù)裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì )、服從上級指揮。

　　2、負責營(yíng)業(yè)前的各項準備工作和營(yíng)業(yè)后收尾工作。

　　3、依照酒吧制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級反饋客人意見(jiàn)。

　　5、負責酒吧服務(wù)用具和用品的補充工作。

　　6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持酒吧良好的營(yíng)業(yè)秩序。

　　7、愛(ài)護酒吧財產(chǎn)負責各種服務(wù)設備的.保養工作。

　　8、做好本酒吧的安全和衛生清潔工作。

　　9、熟練掌握酒水等知識，并積極向客人推銷(xiāo)。

　　10、參加酒店及部門(mén)組織的各項培訓活動(dòng)。

　　11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項規章制度。

　　12、完成上級布置的其它工作。

　　酒吧工作崗位職責 15

　　1、貫徹管理階層設立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規定進(jìn)行效勞工作。

　　2、按時(shí)上班，標準著(zhù)裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿(mǎn)。準時(shí)參加每日例會(huì )，按照管理人員工作安排，做好營(yíng)業(yè)前開(kāi)市準備，做好禮貌用語(yǔ)訓練。

　　3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調、話(huà)筒、功放、VOD、麥克風(fēng)是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行部維修。

　　4、做好包房?jì)瘸Ｓ梦锲坊虻椭狄缀钠返难a充替換。

　　5、熟悉酒水單上銷(xiāo)售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷(xiāo)，按規格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。

　　6、盡可能的在效勞過(guò)程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規定的'訂房任房指標。

　　7、積極配合上級、收銀的工作，做到結賬快、精確，堅決杜絕跑單現象。

　　8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。

　　9、認真參加本部門(mén)的培訓課程，增強自己的專(zhuān)業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。

　　10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。

　　11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規章制度。

　　12、熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地形環(huán)境，了解消防設施的分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點(diǎn)及其使用方法。

　　酒吧工作崗位職責 16

　　1.飯前準備酒車(chē)和展示臺。

　　2.檢查酒單是否干凈正確。

　　3.檢查和擦拭酒杯。

　　4.為客人訂飲料，服務(wù)飲料。

　　5.準備酒籃和冰柜。

　　6.向客人展示和介紹酒單。

　　7.為客人訂酒、服務(wù)酒、餐后酒。

　　8.向客人銷(xiāo)售和服務(wù)雪前煙。

　　9.為客人制作和服務(wù)特殊咖啡。

　　10.注冊銷(xiāo)售的酒水和雪前煙。

　　11.工作結束時(shí)，送酒車(chē)和展示酒。

　　酒吧工作崗位職責 17

　　1.認真執行董事會(huì )發(fā)布的指示和會(huì )議決議，主持部門(mén)會(huì )議，安排工作，解決問(wèn)題。

　　2.主持總部日常工作，負責向上級匯報工作，合理配置酒吧員工，對下級實(shí)行獎懲權。

　　3.制定工作計劃和培訓計劃，督促下屬執行。

　　4.認真做好大堂工作，制定未來(lái)計劃，向上級匯報月度計劃。

　　5.注重下屬素質(zhì)的培養和提高，不斷提高下屬的職業(yè)標準、知識水平、操作技能和適應能力，增強時(shí)尚酒吧的意識。

　　6.負責接受客人的投訴，妥善處理客人與酒吧之間的問(wèn)題，協(xié)助或合理解釋客人提出的問(wèn)題，與客人保持良好的.關(guān)系。

　　7.負責酒吧音樂(lè )類(lèi)型的控制和把握。

　　8.掌握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位，根據市場(chǎng)需求及時(shí)調整，推陳出新。

　　酒吧工作崗位職責 18

　　1.在酒吧內迎接客人。

　　2.根據客人的要求寫(xiě)飲料供應單，到酒吧取酒，并負責向客人結賬。

　　3.根據客人的要求提供滿(mǎn)意和適當的服務(wù)。

　　4.保持酒吧整潔干凈，包括開(kāi)業(yè)前和客人離開(kāi)后擺好臺椅。

　　5.做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作，如準備咖啡杯、盤(pán)子、茶壺和杯子。

　　6.協(xié)助陳列好的酒。

　　7.補酒杯，閑暇時(shí)擦亮酒杯。

　　8.用干凈的煙灰缸代替用過(guò)的.煙灰缸。

　　9.清理垃圾和客人用過(guò)的杯子和盤(pán)子，送到后面。

　　10.熟悉各種酒、杯翅、酒的價(jià)格。

　　11.熟悉服務(wù)程序和要求。

　　12.清理酒吧內的設施，如臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

　　13.營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調酒師制作各種飲料或雞尾酒。

　　14.幫助調酒師補充酒精或搬運物品。

　　酒吧工作崗位職責 19

　　1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責本部門(mén)的日常工作管理，實(shí)施酒吧的規章制度和經(jīng)營(yíng)理念，確保本部門(mén)工作的順利進(jìn)行。

　　2.嚴于律己，以身作則，上進(jìn)心強，綜合素質(zhì)好，以俱樂(lè )部整體利益為出發(fā)點(diǎn)，以激發(fā)員工工作潛力為工作重點(diǎn)，以創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力做好本部門(mén)的`經(jīng)營(yíng)管理工作。

　　3.建立健全各崗位具體工作內容、操作規范、服務(wù)質(zhì)量標準等部門(mén)管理制度，并監督實(shí)施。

　　4.充分發(fā)揮下級工作人員的積極性和責任感，不定期抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶，獎懲分明。

　　5.以人為本，做好本部門(mén)員工的思想工作，培養強烈的團隊精神，增強員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6.積極聽(tīng)取下級工作報告、意見(jiàn)和建議，民主分析討論解決問(wèn)題。

　　7.做好本部門(mén)物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本，定期配合有關(guān)部門(mén)檢查。

　　8.與客人保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。

　　9.參加本部門(mén)每周辦公例會(huì )，做好與其他部門(mén)的協(xié)調配合，起到本部門(mén)承上啟下的作用。

　　酒吧工作崗位職責 20

　　督責檢查

　�。�1）督導下屬員工按操作程序，熱情周到地為賓客服務(wù)。

　�。�2）對賓客的問(wèn)題、投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。

　�。�3）檢查各調酒員在調制酒水時(shí)，是否配量準確，技術(shù)熟練，服務(wù)周到。

　�。�4）檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。

　　管理培訓

　�。�1）負責員工的考勤，工作班次的'編排，檢查員工的儀表、儀容，做好營(yíng)業(yè)前準備工作。

　�。�2）對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)、調酒技能和服務(wù)水平。

　�。�3）定期對員工的表現作出評估，負責酒吧用具的保管和管理。

　�。�4）協(xié)助樓面做好出品推廣的同時(shí)，按計劃控制出品成本率。

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