酒吧經(jīng)理的崗位職責

　　現如今，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編收集整理的酒吧經(jīng)理的崗位職責，歡迎大家分享。

　　酒吧經(jīng)理的崗位職責1

　　(1)制定酒吧經(jīng)營(yíng)目標與計劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細節，都以盈利為最終目標。

　　(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。

　　(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。

　　(4)負責酒吧的人手配置，安排招聘工作。

　　(5)制定酒吧的工作紀律和規章制度。

　　(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。

　　(7)保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。

　　(8)根據需要調動(dòng)、安排管理人員工作。

　　(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學(xué)習業(yè)務(wù)知識，求取上進(jìn)。

　　(10)制定培訓計劃，安排培訓內容，培訓員工業(yè)務(wù)知識。

　　(11)根據員工工作表現做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執行各項規章和紀律。

　　(12)檢查各部分每天的工作情況。

　　(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開(kāi)源節流。

　　(14)處理客人投訴，調解員工糾紛。

　　(15)制定各類(lèi)酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。

　　(16)制定各類(lèi)的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現。

　　(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。

　　(18)制定各項食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標準。

　　(19)定出各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。

　　(20)解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。

　　(21)溝通與老板、下級之間的.聯(lián)系。向下傳達公司的方針意圖，向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。

　　(22)完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報告。

　　(23)監督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。

　　(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。

　　酒吧經(jīng)理的崗位職責2

　　1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助總經(jīng)理確立酒吧的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機構和完善酒吧的長(cháng)遠規劃及年度經(jīng)營(yíng)計劃。

　　2、協(xié)助總經(jīng)理對各部門(mén)主要管理人員進(jìn)行考核、評估，提出任免中級管理人員的建議。

　　3、督促分管部門(mén)根據酒吧年度經(jīng)營(yíng)、管理計劃分解，形成部門(mén)工作任務(wù)。

　　4、加強績(jì)效考核，提高服務(wù)質(zhì)量，控制成本，防止浪費。

　　5、加強方法論培訓，提升員工的思想境界和管理、服務(wù)水平。

　　6、深入分管業(yè)務(wù)部門(mén)，檢查各項工作情況。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調酒吧各部門(mén)之間的關(guān)系。

　　7、開(kāi)展調查研究，分析酒吧經(jīng)營(yíng)管理情況，隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息，為總經(jīng)理的`決策當好參謀助手。

　　8、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系。

　　9、廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn)，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　10、協(xié)助總經(jīng)理，搞好酒吧民主管理，不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設。

　　11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

　　酒吧經(jīng)理的崗位職責3

　　具體的工作職責：

　　根據公司政策，履行公司委派的各項職責，并定期如實(shí)地向老板做簡(jiǎn)要匯報。

　　對各種商品進(jìn)行研究之后再采購，以滿(mǎn)足顧客的各種需求，完成即定的銷(xiāo)售目標。

　　負責以下各方面的成本控制：應付職工工資總額、食品、酒水及后勤供給，并以最小的'成本換得最優(yōu)的質(zhì)量。

　　協(xié)調酒吧的各種服務(wù)功能，監督并激勵員工。

　　定期檢查酒吧的衛生，以及各種設備的功能是否正常。

　　如果需要，協(xié)助各方面的工作并處理顧客投訴。

　　負責招聘及解聘員工，檢查考勤卡，評估員工表現，進(jìn)行員工培訓。

　　負責酒吧的安全體系。

　　負責酒吧的盤(pán)存，計算銷(xiāo)售成本。

　　通過(guò)合理地定價(jià)，有效地宜傳及促銷(xiāo)，提高酒吧食物和酒水的銷(xiāo)量。

　　酒店經(jīng)理個(gè)人素質(zhì)：

　　精通與酒吧經(jīng)營(yíng)方式相應的技能。

　　有很強的敬業(yè)精神，善于與人交往，能夠建立良好的人際關(guān)系。

　　組織能力強，能夠妥善安排酒吧各項日常事務(wù)。

　　重視員工培訓，有編寫(xiě)培訓計劃和授課的能力。

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