疫情員工吃飯制度（精選5篇）
在日新月異的現代社會(huì )中，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的疫情員工吃飯制度（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。
疫情員工吃飯制度1
為加強公司職工餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結合實(shí)際情況特制定本辦法。
一、餐廳管理規定
1、餐廳開(kāi)飯時(shí)間為中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人員必須按規定時(shí)間就餐，不得提前。
2、因公不能按時(shí)就餐者，應提前通知餐廳留飯。
3、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動(dòng)，做到文明就餐。
4、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內用餐。
5、就餐人員應自覺(jué)服從餐廳人員的管理。
6、餐廳內不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
7、愛(ài)護餐廳的公共設施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
8、講究衛生，自覺(jué)保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。
9、厲行節約，杜絕浪費，根據個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。
10、餐廳內嚴禁酗酒。
11、用餐后不得在餐廳內長(cháng)時(shí)間逗留。
疫情員工吃飯制度2
為了推動(dòng)酒店員工食堂工作的改革，逐步實(shí)現規范化管理，進(jìn)一步提高管理水平和菜品質(zhì)量，更好地為酒店經(jīng)營(yíng)管理工作和員工生活服務(wù)，特制定本條例：
一、原材料采購
1、計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。采購工作應做到品種對路，質(zhì)量可靠，價(jià)格合理，數量適當，購貨及時(shí)，努力降低采購成本。
2、食堂大宗商品如大米、油、調味品等由酒店統一負責采購，魚(yú)、肉等貴重物品由酒店指定物美價(jià)廉的正規商店、攤擋供應。
3、食堂蔬菜及其它日常用品每日到正規商店、攤擋采購，煤氣由定點(diǎn)正規液化氣公司供應。
4、值班人員每日應認真核對食堂所有采購物品的品種、數量，全面監督物品質(zhì)量，確認無(wú)誤，驗收合格后，并在采購單據上簽名。
5、行政部、財務(wù)部應不定期地檢查、監督食堂采購物品的品種、數量與質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現、處理在物品采購過(guò)程中出現的各種問(wèn)題。
6、堅持實(shí)物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監督。
7、行政部將食堂每日采購物品匯總到《食堂采購物品清單》，逐日核算、測評。
二、食品儲存、加工與供應
1、食品應分類(lèi)擺放，生熟分開(kāi)，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防霉變、防殘損。
2、食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標準，建立各項操作規程，做到食品加工時(shí)間省，損耗小，質(zhì)量?jì)?yōu)。
3、食品供應堅持文明服務(wù)，講究職業(yè)道德，建立服務(wù)規范，改善服務(wù)方式，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱(chēng)，平等待人。就餐環(huán)境干凈舒適、秩序良好。
4、安排好員工就餐排隊問(wèn)題，縮短排隊時(shí)間，按時(shí)開(kāi)膳。每周制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預約和通知。
三、服務(wù)質(zhì)量管理
食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心，推行全面質(zhì)量管理。
1、建立健全以崗位責任制為中心的質(zhì)量管理制度，做到工作有計劃，行為有規范，操作有程序，質(zhì)量有標準，勞動(dòng)有紀律。要結合員工食堂的特點(diǎn)，從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、飲食衛生等方面制定服務(wù)規范或質(zhì)量標準，不斷提高食堂的服務(wù)水平。
2、對食堂工作的全過(guò)程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應等業(yè)務(wù)工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量控制結合起來(lái)。
3、加強質(zhì)量檢查與考核，定期實(shí)施質(zhì)量檢查工作，記錄檢查結果，建立質(zhì)量檢查檔案。
4、主動(dòng)收集就餐人員的意見(jiàn)和建議，及時(shí)分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問(wèn)題，積極改進(jìn)工作。
四、費用管理
1、食堂實(shí)行核定經(jīng)費收支，超支不補的內部核算辦法。
2、酒店撥入食堂的定額補助費，按員工每日就餐人數計算，由酒店按每人2元/餐的標準逐月?lián)芙o。
3、外單位人員（包括員工家屬）不得在食堂就餐。員工就餐一律憑酒店員工管理卡，禁止收取現金。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。
4、食堂要加強固定資產(chǎn)的管理。食堂的固定資產(chǎn)要設置帳卡，詳細登記，妥善保管，愛(ài)護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場(chǎng)所內的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者，要照價(jià)賠償。
5、食堂要加強財務(wù)管理工作，遵守財經(jīng)紀律。食堂核算嚴格執行酒店財務(wù)管理制度。
五、食品成本核算
1、食品成本控制按食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調料等原材料及煤氣費的進(jìn)價(jià)計算。制作食品所開(kāi)支的水電費不計入食品成本，由酒店另行開(kāi)支。
2、建立健全食品成本核算制度，加強成本核算管理，做到單項有核算，每日有匯總，每月有結算，盈虧有分析，堵塞各種漏洞，為合理制定和調整食譜提供依據。
六、衛生與安全
1、建立健全衛生制度，使衛生工作經(jīng)�；�，防止疾病傳染和食物中毒。
�。�1）從業(yè)人員衛生要求：
�、倜磕瓯仨氝M(jìn)行健康檢查，持證上崗。
�、诠ぷ鲿r(shí)間穿戴清潔的工作衣帽。
�、鄄坏昧糸L(cháng)指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品。
�、懿坏迷趶N房吸煙。
�。�2）廚房、餐廳衛生管理：
�、偈称�、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上。
�、谛l生區域責任到人，并與個(gè)人的績(jì)效工資掛鉤。
�、凼称繁仨氉龅缴旆珠_(kāi)，并有明顯標志。
�、転榉乐箓魅静〉陌l(fā)生，非食堂工作人員，不得進(jìn)入食堂操作間，違反者按酒店規定處罰
2、建立嚴格的安全保衛制度，做好防火、防盜、防毒和防意外傷害工作，做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。保安員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
七、考核與評比
1、食堂工作考核評比的內容主要包括菜品質(zhì)量、日常管理、勞動(dòng)效率、安全與衛生等四個(gè)方面。
2、食堂工作考核評比結果與廚師、廚工的績(jì)效獎金直接掛鉤
八、其他
1、嚴格遵守公司的一切規章制度。按時(shí)上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷(xiāo))假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
2、本規定自即日起實(shí)行，各相關(guān)部門(mén)要嚴格遵守和執行，如有違反，一律按酒店規章制度予以處理。
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食堂衛生制度：
一、嚴格遵守公司的一切規章制度。按時(shí)上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請（銷(xiāo)）假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
二、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱(chēng)，平等待人。
三、遵守財經(jīng)紀律。炊事人員按規定做好員工就餐登記手續。任何人在食堂就餐須按規定做好登記。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。
四、愛(ài)護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場(chǎng)所內的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬運或拿作它用。對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者，要照價(jià)賠償。
五、做好炊事人員的`個(gè)人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。
六、做好安全工作。使用炊事模具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查種類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
食堂管理制度：
總則：為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度、員工用餐公約
收銀員：11:30——11：50
治安：11:50—12:00
辦公室：12:00—12:10員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。不準插隊，不準一人打多份。就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉妨礙鄰桌。就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。餐廳內禁止吸煙。
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一、目的
為維護職工之家正常的食堂秩序,給員工一個(gè)溫馨、舒適的用餐環(huán)境,特制定本制度。
二、餐食費用標準
員工用餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由辦公室提出調整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導審核、批示后執行。
三、職工之家食堂的管理規范
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1、員工餐廚師應做好個(gè)人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。
2、注重食堂衛生，保持食堂環(huán)境清潔，餐后應對桌面、地板等進(jìn)行清潔，每周進(jìn)行一次大掃除；根據防疫站要求做好“除四害”工作。（工作記錄為全面衛生清潔日期的記錄）
3、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，餐具應每天進(jìn)行消毒。
4、剩飯、菜待自然涼透后要存放在熟食柜內，再次食用前應充分加熱，廚師確認無(wú)變質(zhì)異味后方可供員工食用。
5、注意用電用氣安全，下班時(shí)檢查煤氣總閥、電源是否關(guān)閉。離開(kāi)時(shí)要關(guān)好窗戶(hù)，鎖好門(mén)。
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1、每天員工餐所需的蔬菜、肉類(lèi)等食品由廚師自行購買(mǎi)，確保新鮮。
2、廚師每季度末按季平均用量制定訂購物品（油、鹽、米等）計劃，填寫(xiě)訂貨單，報綜合辦審批后由采購員統一購買(mǎi)。
3、采購員購貨時(shí)應注意保質(zhì)期，不購買(mǎi)臨保產(chǎn)品。
4、廚師按訂貨單對照實(shí)物進(jìn)行簽名驗收。
5、對于臨時(shí)急需物品應及時(shí)進(jìn)行采購。
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1、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專(zhuān)物專(zhuān)用，不得擅自挪作他用。（工作記錄為仁化縣郵政局職工之家資產(chǎn)登記表）
2、物品應分類(lèi)存放、標識清楚。
3、員工打飯外出需自帶飯盒，不得使用食堂餐具。
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1、粗加工蔬菜類(lèi)。做到一揀、二洗、三浸，確保無(wú)腐葉、雜物；一燙、二清，盡量減少農藥殘留。
2、粗加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)。應進(jìn)行肉質(zhì)檢驗，無(wú)腐爛、變質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)污物。在生食或熟食加工間進(jìn)行加工或才做并做到四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、食品與天然冰隔離。
3、員工午、晚餐開(kāi)餐時(shí)間分別為中午12：00、晚上6：00，廚師應確保在開(kāi)餐前完成烹煮，并用員工餐盤(pán)裝好供員工食用。
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1、食堂電視機在員工開(kāi)餐時(shí)段內方可開(kāi)啟，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。（責任人：炊事員）
2、不準在職工之家食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)尚。
4、倡導節約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤(pán)、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
5、愛(ài)護食堂公共設施，如有損壞須照價(jià)賠償，情節嚴重者予以罰款。
6、節約用水，做到人走即斷水。
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發(fā)生沖突的，一律以本規范為準。
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一、工作紀律
1、遵守國家法律，不違法亂紀;
2、遵守各項管理規定，服從上級工作安排，一切行動(dòng)聽(tīng)指揮;
3、準時(shí)上下班，有事提前請假;
4、熱愛(ài)本職工作，認真、積極完成任務(wù);
5、持證上崗，規范操作。
二、個(gè)人衛生
1、有健康證才能上班，定期檢查身體;
2、有病或受傷上報主管，不帶病上班;
3、穿戴整齊，不留長(cháng)發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾;
4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛生習慣;
5、勤洗衣服，保持衛生整潔。
三、培養良好情操
1、勤儉節約，杜絕浪費;
2、品行端正，售賣(mài)公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;
3、拾金不昧，保持高尚情操;
4、誠信服務(wù),禮貌待客,不說(shuō)服務(wù)忌語(yǔ);
5、遵守服務(wù)規范，維護集體利益，不打聽(tīng)，不泄露商業(yè)機密。
四、衛生工作
1、嚴格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;
2、要保持工作場(chǎng)所、設備和餐具的衛生;
3、做好衛生包干區工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;
4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛生要求,變質(zhì)或不合格衛生要求的食品不得出售。
以上各款若有違反者,每次每項罰款5元，可多項累計。
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