飯店員工規章制度必備

　　在日新月異的現代社會(huì )中，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的飯店員工規章制度必備，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

飯店員工規章制度必備1

　　1、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與飯店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月)。學(xué)習管理制度：每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習內容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體情況可交替進(jìn)行安排。

　　2、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)情況的檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。

　　3、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護管理好飯店所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。

　　4、勞動(dòng)管理制度：飯店員工每月休息兩天(廚師、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請假(不發(fā)工資)回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

　　5、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。

　　6、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。

　　飯店一般采用的管理方法有：組織圖表、工作種類(lèi)、工作規范、工作時(shí)間表等等。

　　(1)組織圖表

　　組織圖表表示了崗位和職責的'基本分類(lèi)和關(guān)系，是組織形式的機構圖，但有某些局限性，如各層次的職權范圍和職責，地位相同的兩個(gè)職員之間的非直線(xiàn)關(guān)系或不同部門(mén)的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個(gè)原因，各種工作的描述和組織手冊是對組織圖標的重要補充說(shuō)明。

　　(2)工作種類(lèi)

　　工作，種類(lèi)是反映所需技能和職位職責的說(shuō)明。對員工的定向培訓，對完成工作評估，對制定工資等級，對確定職權和職責的范圍都有幫助。工作種類(lèi)說(shuō)明包括鑒定數據、工作概要、指責和要求。

　　(3)工作規范

　　工作規范是陳述一項工作要達到的標準，它包括工作責任、工作條件、個(gè)人資格等。

飯店員工規章制度必備2

　　一、目的：為確保員工離職時(shí)，其工作能明確地轉移，以利接交人完整地接任工作，特制定本辦法，員工離職管理制度。

　　二、適用范圍：適用于本公司全體員工離職時(shí)的處理程序。

　　三、離職管理

　　1、辭職1.1員工因故辭職，應提前30天向其主管領(lǐng)導提出書(shū)面申請。

　　1.2員工主管與辭職員工積極溝通，對績(jì)效良好的員工努力挽留，探討改善其工作環(huán)境、條件和待遇的可能性。

　　1.3辭職員工填寫(xiě)《員工辭職申請表》，經(jīng)各級領(lǐng)導簽署意見(jiàn)審批后，遞交行政人事部。

　　1.4審批通過(guò)后，部門(mén)應安排其他人員接替其工作和職責。到離職日期當日辦理離職移交手續。

　　1.5辭職員工完成所有必須的離職手續后，將《員工離職交接表》交行政人事部存檔、結算薪資。

　　1.6試用期職員或未簽訂勞動(dòng)合同者，視崗位的'重要性應提前3-7天提出申請。

　　1.7審批權限：

　　崗位審批人一線(xiàn)崗位(裝卸工、生產(chǎn)線(xiàn)員工、廚師、清潔工等)基層管理崗位(文職崗位、倉管、質(zhì)檢、秘書(shū)、助理、出納、統計、班組長(cháng)等)中層管理崗位(各部門(mén)主管、會(huì )計)高層管理崗位(副總經(jīng)理、總經(jīng)理)部門(mén)主管√√××副總×√√×行政人事部√√√√總經(jīng)理××√√董事會(huì )×××√

　　2、辭退、除名2.1有以下情況的予以辭退：

　　1)員工嚴重違反公司規章制度、工作流程給公司造成巨大損失的；

　　2)經(jīng)考核不能完成工作任務(wù)或經(jīng)過(guò)多次培訓不能勝任工作，又不服從另行安排或重新安排工作仍不能完成工作任務(wù)或不能勝任工作的；

　　3)損害單位利閃，造成嚴重后果以及嚴重違背職業(yè)道德，給單位造成壞影響的；

　　4)無(wú)理取鬧、打架斗毆、恐嚇威脅領(lǐng)導、嚴重影響工作秩序各社會(huì )秩序的；

　　5)貪污、盜竊、賭博、營(yíng)私舞弊情節嚴重但不夠成刑事處分的；

　　6)受到刑事處罰的；出現以上情況的員工由其部門(mén)經(jīng)理填寫(xiě)《員工辭退通知單》呈準后，作辭退處理，管理制度《員工離職管理制度》。部門(mén)經(jīng)理級以上的由總經(jīng)理填寫(xiě)。交由行政人事部審核。

　　2.2辭退員工收到行政人事部的《員工辭退通知單》后，辦理離職移交手續。部門(mén)應安排其他人員接替其工作和職責。

　　2.3員工未經(jīng)批準擅自離開(kāi)工作崗位連續三天者，視為自動(dòng)離職，作除名處理。

　　3、離職面談員工辭職、辭退時(shí)，該部門(mén)負責人與該員工進(jìn)行離職面談；如有必要，可請其他人員協(xié)助。談話(huà)完成下列內容：

　　1)審查文件、資料的所有權；

　　2)審查其了解公司秘密的程度；

　　3)審查其掌握工作、進(jìn)度和角色；

　　4)闡明公司和員工的權利和義務(wù)。

　　5)《員工離職面談?dòng)涗洷怼方?jīng)員工和談話(huà)經(jīng)理共同簽字，并交行政人事部存入員工檔案。

　　4.移交、監交

　　4.1員工獲準離職或作辭退處理時(shí)，依規定辦理移交手續。

　　4.2離職員工應填寫(xiě)《員工離職交接表》一式三份，并由移交人、接交人及監交人簽名蓋章。

　　移交清單由移交人、接交人各持一份，一份送行政人事部備查。

　　4.3移交事項1)現款、有價(jià)證券、帳表憑證2)原物料、財產(chǎn)設備、器具、印鑒3)規章、技術(shù)文件、業(yè)務(wù)等有關(guān)資料4)其他應交辦事項5)未完成事項4.4監交1)經(jīng)理級以上員工由總(副)經(jīng)理監交，但情況特殊者，仍由在握董事長(cháng)指派專(zhuān)人協(xié)助監交。

　　2)主管級以下員工由直屬經(jīng)理監交。

　　5、薪資

　　5.1除名員工不發(fā)放薪資。

　　5.2員工辦妥離職手續后，由行政人事部依《勞動(dòng)合同》辦理勞動(dòng)合同終止、退保及結算工資等相關(guān)手續。

　　5.3辭退員工薪資根據勞動(dòng)法發(fā)放。

飯店員工規章制度必備3

　　第一條 人事政策

　　1. 建立并維護公司與餐飲員工之間的和諧關(guān)系。

　　2. 使每位餐飲員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

　　3. 尊重每位餐飲員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。

　　4. 選擇優(yōu)秀餐飲員工擔任各級管理職務(wù)。

　　5. 為每位餐飲員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。

　　6. 確保公司餐飲員工在安全、整潔、舒適的.環(huán)境中工作。

　　7. 給予每位餐飲員工合理的報酬和獎勵。

　　8. 為餐飲員工服務(wù)、解決餐飲員工的后顧之憂(yōu)。

　　第二條 工作規則

　　1. 公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導下，實(shí)行統一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負責任制。

　　2. 建立一個(gè)結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規章制度，把適當的人安排到合適的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐飲員工激勵機制是本公司的人事工作原則。

飯店員工規章制度必備4

　　一、按時(shí)上下班，工作時(shí)間9：00---21：30分，不遲到不早退。

　　二、遵守店內各項規章制度

　　三、按時(shí)參加店內各種活動(dòng)及員工培訓

　　四、儀容儀表符合上崗要求，不著(zhù)奇裝異服

　　五、按規定時(shí)間姿勢站立、行走和服務(wù)，對客人使用禮貌用語(yǔ)

　　六、工作期間不可做不文雅動(dòng)作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）

　　七、工作未經(jīng)批準，不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情，不準擅自串崗

　　八、不做不文明舉動(dòng)（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧）

　　九、主動(dòng)及時(shí)，完成各項工作，不可擅自離崗

　　十、愛(ài)護酒店物品，無(wú)心損壞按價(jià)賠償，不私用公物做個(gè)人用途

　　十一、注意水電能源節約，避免損失和事故

　　十二、按崗位規定標準工作，避免不良后果

　　十三、按規定存放物品食品，嚴禁亂堆亂放

　　十四、手機在工作時(shí)間內，調成振動(dòng)，未經(jīng)允許，不可接打電話(huà)或回復短信

　　十五、不可越權工作，不可有消極作為

　　十六、非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙

　　十七、拾到客人遺忘物品，及時(shí)上次

　　十八、不對外泄露酒店的涉密事項

　　十九、未經(jīng)批準不準私自會(huì )客，接待親友

　　二十、保持團結，不與同事、客人發(fā)生口角

飯店員工規章制度必備5

　　第一節 餐廳日常工作制度

　　一、遵守工作紀律，按時(shí)上下班，做到不遲到、不早退。

　　二、按規定著(zhù)裝，保持良好形象。

　　三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

　　四、不準與顧客發(fā)生糾紛。

　　五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說(shuō)話(huà)輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

　　六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

　　七、休事假或公休要提前請假，按服務(wù)區《考勤和請銷(xiāo)假制度》執行。

　　八、愛(ài)護設施、設備，人為損壞，照價(jià)賠償。

　　九、落實(shí)例會(huì )制度，對工作進(jìn)行講評。

　　第二節 餐具衛生管理制度

　　一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內。

　　二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

　　三、保潔柜內不得存放個(gè)人餐具和物品。

　　四、餐具要干凈、衛生，無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。

　　五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時(shí)更換。

　　第三節 餐廳個(gè)人衛生管理制度

　　一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。

　　二、按規定著(zhù)裝，工作服必須干凈，無(wú)污漬。

　　三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。

　　四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

　　五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

　　六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

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