服務(wù)行業(yè)職業(yè)道德

　　第一部分：職業(yè)道德

　　一、道德的基本內涵

　　道德是人類(lèi)社會(huì )生活中所特有的，由經(jīng)濟關(guān)系決定的，依靠社會(huì )輿論、傳統習慣和人們的內心信念來(lái)維系的，并以善惡進(jìn)行評價(jià)的原則規范，心理意識和行為活動(dòng)的總和。

　　現代企業(yè)用人觀(guān)：

　　有德有才是正品、有德無(wú)才是次品 無(wú)德有才是毒x、無(wú)德無(wú)才是廢品

　　二、職業(yè)道德

　　1、概念

　　職業(yè)道德是指所有從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中應該遵循的行為準則，是一定職業(yè)范圍內的特殊道德要求，即整個(gè)社會(huì )對從業(yè)人員的職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)紀律和職業(yè)作風(fēng)等方面的行為準則和要求。

　　2、加強職業(yè)道德的重要意義 是社會(huì )對所有公民的一般要求是個(gè)人立足社會(huì )成長(cháng)發(fā)展取得成就的必然要求 是企業(yè)穩健經(jīng)營(yíng)，持續、科學(xué)、快速發(fā)展的保證

　　3、職業(yè)道德在企業(yè)文化中占居重要地位 企業(yè)環(huán)境需要由職業(yè)以職業(yè)道德來(lái)維護企業(yè)價(jià)值觀(guān)和企業(yè)發(fā)展戰略目標要靠職工來(lái)實(shí)現企業(yè)形象是企業(yè)文化的綜合表現，職工的職業(yè)道德水平的高低決定了企業(yè)形象的好壞。

　　第二部分：餐飲部職業(yè)道德

　　中國是一個(gè)禮儀之邦，從古至今，一直非常注意個(gè)人道德修養教育，德可興邦，德可養業(yè)�？梢�(jiàn)，道德與行為的關(guān)系是非常密切的。

　　特別是從事服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，更要注意道德的學(xué)習，培育個(gè)人行為修養，培養行業(yè)意識，提高責任感，樹(shù)立良好的道德風(fēng)尚，成為一個(gè)敬業(yè)、樂(lè )業(yè)的從業(yè)人。

　　作為一名服務(wù)人員，如何遵守職業(yè)道德、遵循和培養職業(yè)道德意識，提高服務(wù)水平，做到德才兼備，人盡其才。物盡其用，盡最大程度發(fā)揮自己的能力，成為一個(gè)品行優(yōu)秀的服務(wù)員呢? 一、職業(yè)道德

　　什么叫職業(yè)道德?是人們從事的職業(yè)活動(dòng)中形成并應遵守道德準則和行為規范。是一個(gè)從業(yè)人員的職業(yè)思想、職業(yè)責任、職業(yè)紀律和職業(yè)技能的綜合反映。

　　所以服務(wù)人員的職業(yè)道德應從思想、責任、紀律、技能四大方面進(jìn)行培養。

　　1、職業(yè)道德首先是培養一個(gè)良好的敬業(yè)、樂(lè )業(yè)思想。

　　敬業(yè)就是自愛(ài)自強，酒店的敬業(yè)意識，就是客人利益至上，一切為了客人，一切為客人著(zhù)想。樂(lè )業(yè)就是對崗位的忠心，充滿(mǎn)興趣和愛(ài)好，不要把崗位作為賺錢(qián)的機器，而是發(fā)揮聰明才智，創(chuàng )造人生價(jià)值的天地。

　　具體應從以下幾個(gè)方面努力：

　　(1)時(shí)間觀(guān)念，做到尊時(shí)、守時(shí)。遵時(shí)就是按時(shí)上下班，守時(shí)就是不能離崗、串崗，要堅守崗位意識，一個(gè)人只要遵時(shí)、守時(shí)才能做好本職工作。時(shí)間是崗位的保證。

　　(2)顧客沒(méi)有高低之分。職業(yè)道德體現在服務(wù)上，而服務(wù)人員的服務(wù)主要是直接服務(wù)，即用你的真摯、誠懇去服務(wù)顧客，這是人格的體現。作為一名餐飲從業(yè)人員要做到幾個(gè)一樣：菜式平貴一個(gè)樣，客人貴賤一個(gè)樣，經(jīng)理在否一個(gè)樣，不因情緒影響工作，也不能因喜好去影響工作。

　　(3)誠實(shí)是做人的根本，服務(wù)員雖然屬于直接服務(wù)，但作為服務(wù)來(lái)說(shuō)，你的一言一行完全可以代表你的做人與待客。誠實(shí)體現在對工作敬業(yè)，對工作盡心，盡職、盡責，誠實(shí)是信譽(yù)的保證。誠實(shí)體現在責任心上，要有誠心、愛(ài)心、熱心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的責任心，你才能成為一個(gè)有責任心的人，也才能誠以待人、熱情待客，也才能全身心地投入到工作中去。 (4)餐飲從業(yè)人員要不斷地進(jìn)取，不斷地提高自己的業(yè)務(wù)技能，熱心學(xué)習，不恥下問(wèn)，我們是靠真摯、誠懇去服務(wù)顧客，而客人是永不滿(mǎn)足的群體，他們的好奇心，他們對飲食的追求，迫使我們要不斷地改進(jìn)，永不滿(mǎn)足。那么，作為一名服務(wù)人員如何提高技能，最起碼一點(diǎn)就是要不斷地學(xué)習。學(xué)習分為兩類(lèi)，一是間接學(xué)習，譬如從服務(wù)，從觀(guān)察;二是直接學(xué)習，可以向老師請教，向同事學(xué)習。在技術(shù)上要互相學(xué)習、互相探討、互相切磋，只有不斷地從服務(wù)和同行學(xué)習才能提高自己。中國有一句古語(yǔ)：活到老，學(xué)到老，還有三樣沒(méi)學(xué)到。這就告訴我們每個(gè)人不要自滿(mǎn)，每個(gè)人學(xué)習永無(wú)止境。不進(jìn)步就是退步，學(xué)習要養成習慣。向服務(wù)學(xué)習，向同事學(xué)習，向老師學(xué)習，向一切先進(jìn)的東西學(xué)習。只要見(jiàn)多識廣，才能提高菜式的質(zhì)量，也才能去改變菜式，創(chuàng )造新的菜式出來(lái)。

　　2、自覺(jué)遵守紀律

　　道德與紀律從來(lái)都是統一的，我們遵守職業(yè)道德，應從紀律上來(lái)嚴格約束自己。紀律有兩方面的內容：一是公司制度、部門(mén)規章條例;二是崗位責任。大的方面我們要想做遵守職業(yè)道德的模范，首要的前提就是不能違紀，公司的紀律是我們做一名合格員工的標準。一個(gè)視紀律、制度為兒戲的人，他就會(huì )學(xué)得散漫，工作怠工，生活中放蕩，不求進(jìn)取，變得無(wú)拘無(wú)束，最后就會(huì )走向墮落。每個(gè)人都可以回想起你讀書(shū)時(shí)的同學(xué)，你走上社會(huì )的同事，凡事遵紀守法，他才能成功，反之，就會(huì )失敗。不守紀律的人，就一定沒(méi)有道德的原則，也就形成放蕩。同樣，我們一定要加強崗位責任感。有人說(shuō)崗位是人生的舞臺，你如果在這個(gè)舞臺上扮演好你應該扮演的角色，你就一定會(huì )珍惜崗位，熱愛(ài)崗位，敬重崗位，也才能發(fā)揮崗位職責，做好你應該做好的事。

　　3、培育團隊精神

　　遵守職業(yè)道德也應注重團隊責任。我們每個(gè)人生活在這個(gè)社會(huì )，確切的說(shuō)生活在每個(gè)團體之中。因為我們要與別人建立關(guān)系，與上司、同事，所以我們要學(xué)習與別人相處、溝通。一個(gè)人是生活在團隊之中，我們不屬于自己，應該屬于別人，所以我們要注意處理好一切關(guān)系，讓你在所在的團隊是一個(gè)團結的戰斗團隊。只有成功的團隊才是一個(gè)有力量的團隊。我們要樹(shù)立正確的思想意識，培養團隊精神，讓團隊的力量絕對大于個(gè)人的力量。

　　培養團隊精神要從以下幾方面努力：

　　(1)共同的義務(wù)和共同的責任感

　　(2)互諒、互讓、互敬、互尊

　　(3)在工作上互相幫助，在生活中互相關(guān)心體貼

　　(4)服從團隊意志，不搞塊塊主義、地方主義、山頭主義。

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