貴州十大特產(chǎn)

　　貴州讓人流連忘返的除了秀麗的風(fēng)景之外，還有一些獨特的特產(chǎn)。下文是小編整理收集的貴州十大特產(chǎn)，供大家參考。

　　1、貴州茅臺酒

　　茅臺酒 產(chǎn)于遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮。茅臺鎮釀酒歷史悠久，早在明代釀酒的工藝就已經(jīng)初步形成;到清乾隆年間，茅臺鎮成為川鹽入黔的重要口岸，鹽運興盛，酒的需要量激增，釀酒生產(chǎn)迅速發(fā)展;道光年間，茅臺鎮的釀酒作坊不下20余家，產(chǎn)量已達170噸。

　　茅臺酒選用優(yōu)質(zhì) 為原料，小麥制曲，采用我國傳統的獨特工藝精心釀造，經(jīng)過(guò)8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過(guò)長(cháng)期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月，一般要窖藏5年后才能成為出廠(chǎng)的成品。茅臺酒酒體豐滿(mǎn)醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長(cháng)。啟開(kāi)茅臺酒的瓶蓋，便有一股芬香撲鼻，沁人心脾;細辨又有似豆類(lèi)發(fā)醇的醬香，還略帶清甜氣息，咽之有如細細清風(fēng)沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。

　　2、威寧火腿

　　威寧火腿是貴州的傳統特產(chǎn)，已有600多年的歷史，早就聞名海內外。威寧海拔2000多米，屬高寒的烏蒙山區，漫山遍野生長(cháng)著(zhù)豐富的牧草，歷史上畜牧業(yè)就十分發(fā)達，當地的彝族同胞又有趕山放牧的習俗，豬牛羊同群為伍，運動(dòng)量大，豬腿非常發(fā)達，肌肉結實(shí)飽滿(mǎn)，肥瘦肉交錯;本地的可樂(lè )豬和法地豬等優(yōu)良品種又有耐粗養耐寒的特點(diǎn)，瘦肉率高。從明洪武年間起，這里的彝族百姓就喜歡用火熏腌制臘肉，貯存食用，為制作威寧火腿創(chuàng )造了條件。威寧火腿，肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細嫩，清香味美，多食不膩

　　威寧火腿完全用傳統方法制作，殺豬后不吹即刮毛，然后用刀把鮮腿修整成美觀(guān)好看的“琵琶腿”或“盤(pán)腿”，剔去雜骨，油皮，挑斷雪筋，擠掉血水，不著(zhù)水即把炒熟的鹽用10：1的量，再加少許茴香、 等佐料擦在鮮腿上，放在大木桶或缸內腌泡5—7天，取出后再用石頭壓干鹽血水，使之成扁形，再掛在通風(fēng)處風(fēng)干即成。另一種不風(fēng)干，把腿掛在火坑上用濕松枝、濕柏枝、酥麻桿的煙熏烤，因為煙肉食有酸類(lèi)、醛類(lèi)和酚類(lèi)物質(zhì)，一則殺菌，二則味美，三則耐貯存。一般這種熏過(guò)的腿可存放五六年，不流油、不變味，而且臘味更加濃郁香美

　　威寧火腿分“陳腿”和“新腿”，頭年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”，秋后出售的叫“陳腿”或“老腿”。新腿肉層內部其味芬芳，層次鮮明，滋味可口，陳腿切開(kāi)后肥肉呈粉紅色，瘦肉呈殷紅色，肉質(zhì)緊密，水分少，油光滋潤，味道鮮美

　　威寧的黑石、金鐘、幺站等地產(chǎn)的火腿最多最好。舊社會(huì )由于交通不便，威寧火腿多以 宣威為集散地，當時(shí)的“宣威火腿”有相當一部分是威寧火腿�，F在用威寧火腿加工的罐頭已遠銷(xiāo) 、東南亞各國及港澳地區，受到消費者的歡迎。

　　3、青巖豆腐

　　青巖古鎮位于貴陽(yáng)市的南郊，距市區約29公里。特產(chǎn)：青巖豆腐、米豆腐、青巖鹵豬腳、玫瑰糖、農家飯。

　　古鎮青巖的小吃，別有風(fēng)味的，要數豆腐果了。攤桌上放個(gè)炭火盆，盆上的鐵折上烤著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的豆腐果，攤主一手執扇，扇旺炭火，另一只手則用筷子翻動(dòng)鐵折上的豆腐果。你只顧取下烤好的豆腐果，將其撕開(kāi)，往蘸水中一放，待它浸透，上邊沾滿(mǎn)蔥花辣椒，然后便是盡情的享受了。倘若君好杜康，邊烤邊吃邊喝，這豆腐果下酒真可謂千杯猶嫌少了。

　　4、玉屏簫笛

　　產(chǎn)于被譽(yù)為"簫笛之鄉"的 省 ，它是侗鄉民傳統的手 和民族樂(lè )器，至今已有300多年歷史。簫笛在清朝被列為貢品，故又名貢簫。用當地產(chǎn)小水竹制作，竹節長(cháng)而均勻，管壁肉厚持堅，不易破裂，不易蟲(chóng)蛀。簫笛音質(zhì)純正，音色圓潤，尤其是橢圓形扁簫，音色更佳，為蕭中上乘。玉屏簫笛的傳統 頗具特色。鳳翥龍翔，栩栩如生;山水花鳥(niǎo)，清新迷人;草纂隸楷，流暢古雅。

　　貴州省玉屏侗族自治縣野雞坪村、東門(mén)坡、太陽(yáng)山、茅坪村、七里塘村、村、大灣村、沙水坪村、甘壟村、柴沖、五洞坪、丙溪、爛泥坎、長(cháng)嶺、長(cháng)沖、巖屋、新華、彰寨、長(cháng)嶺坡的村寨朝陽(yáng)特定品質(zhì),玉屏簫笛，音韻清越，工藝精巧，是民族樂(lè )器中的精品，是玉屏侗、漢、苗、土家等多民族文化發(fā)展融合的結晶。許多簫笛藝人都為它的發(fā)展作出過(guò)貢獻。玉屏簫笛取材于當地的小水竹，竹節長(cháng)而均勻，壁厚薄適宜，質(zhì)地堅實(shí)。它的制作，要經(jīng)過(guò)制坯、雕刻、成品三個(gè)流程，七十多道工序。品種由一簫一笛，已發(fā)展為七簫十二笛一百多個(gè)花色品種。玉屏簫笛廠(chǎng)是中國四大民族樂(lè )器生產(chǎn)定點(diǎn)廠(chǎng)家之一。

　　文化典故

　　玉屏簫笛也稱(chēng)"平簫玉笛"，因簫笛上多有雕刻精美的龍鳳圖案，又稱(chēng)"龍簫鳳笛"。據記載，其中的平簫系由明代萬(wàn)歷年間(1573-1619)的鄭維藩所創(chuàng )，玉笛則始創(chuàng )于清代雍正五年(1727)。平簫玉笛往往被人們當作禮品贈送或收藏。

　　5、湄潭翠芽

　　外形扁平光滑，形似 ，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

　　文化典故

　　湄潭種茶歷史悠久。唐朝陸羽在世界第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)《茶經(jīng)》中，就有湄潭不僅能產(chǎn)茶，而且茶味很美的論述。宋代則有以茶葉為上貢的記載。如今的湄潭，涌有全國聞名的大型茶場(chǎng)和星羅棋布的農村茶園。有創(chuàng )建于三十年代末的省茶葉研究所。、

　　湄潭種茶歷史悠，唐朝陸羽在世界第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)《茶經(jīng)》中，就有湄潭不僅能產(chǎn)茶，而且茶味絕美的論述記載，湄潭茶葉品質(zhì)佳并成為歷代皇家貢品。

　　湄潭翠芽 產(chǎn)自云霧繚繞的高山之間， 位于貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結構疏松，含礦物質(zhì)豐富，對茶樹(shù)生長(cháng)和茶葉品質(zhì)極為有利。

　　湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤翠綠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有清新花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整，里含稀有的抗衰老物質(zhì)，常飲有益健康。

　　6、赤水烏骨雞

　　赤水 烏骨雞 (又名赤水竹鄉烏骨雞)是在該 省 特殊地理環(huán)境和自然資源條件下，經(jīng)過(guò)人民群眾長(cháng)期培育繁衍而成的一個(gè)遺傳基礎豐富、性狀較為穩定的地方特色家禽品種。

　　據測定，赤水烏骨雞含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、纈氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、異亮氨酸1.07%，均高于其他家禽品種。其體型較大，生活力強，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養豐富，具有明顯的抗疲勞、提高耐缺氧、抗衰老和提高免疫力的功能。

　　2010年3月8日，赤水烏骨雞正式獲農業(yè)部地理標志產(chǎn)品保護。

　　赤水竹鄉雞 是我省著(zhù)名的地方家禽品種之一。因其遺傳基礎十分豐富、優(yōu)良性狀非常突出而倍受專(zhuān)家學(xué)者的關(guān)注和消費者喜愛(ài)，具有強大的生產(chǎn)空間和系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)前景，被列入赤水市國民經(jīng)濟計劃和“十一五”規劃發(fā)展的重點(diǎn)項目。

　　7、都勻毛尖茶

　　都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州南部的都勻市。它以?xún)?yōu)美的外形，獨特的風(fēng)格列為中國名茶珍品之一。都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已有500多年。據史料記載，早在明代，都勻毛尖茶已是向朝廷進(jìn)貢的佳品，深受明崇禎皇帝的喜愛(ài)，因其形狀像魚(yú)鉤，曾賜名為魚(yú)鉤茶。 貴州地處高原，都勻毛尖茶產(chǎn)區更是峰峰迭落，崖崖高矗，霧鎖云，云纏霧。土壤深厚、疏松而潮濕，加上降雨量。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹(shù)生長(cháng)，所以都勻毛尖茶獨樹(shù)一幟。地域范圍　貴州省黔南境內以都勻為中心的-福泉獨山貴定平塘長(cháng)順荔波惠水三都龍里相同氣候帶范圍。

　　都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖并提，質(zhì)能同碧螺春、信陽(yáng)毛尖媲美

　　8、 興仁薏米仁

　　小薏米產(chǎn)于云貴高原，由于受當地自然條件和經(jīng)濟條件影響，農民為了生活，不得不大面具種植小薏米，所以薏米是當地農民的主要經(jīng)濟作物，種植面積廣，產(chǎn)量高，其果實(shí)具有食用和藥用價(jià)值。

　　1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品;

　　2. 經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;

　　3. 經(jīng)現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

　　4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率;

　　5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用;

　　6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

　　9、黎平香禾糯

　　黎平香禾糯主要產(chǎn)于貴州黔東南州，尤以黎平縣為主�！袄杵较愫膛础笔且环N寶貴而獨特的中國本土農作物品種遺傳資源，保護范圍為黎平縣巖洞、雙江、地坪等18個(gè)鄉鎮現轄行政區域。 經(jīng)國家質(zhì)檢總局組織審查合格并公告批準，從2009年12月28日起，“黎平香禾糯”獲地理標志產(chǎn)品保護。黎平香禾糯地理標志產(chǎn)品保護范圍為貴州省黎平縣巖洞鎮、雙江鄉、口江鄉、水口鎮、雷洞鄉、龍額鄉、地坪鄉、肇興鄉、永從鄉、九潮鎮、茅貢鄉、壩寨鄉、尚重鎮、大稼鄉、德化鄉、平寨鄉、羅里鄉、孟彥鎮等18個(gè)鄉鎮現轄行政區域。平寨鄉、羅里鄉、孟彥鎮等18個(gè)鄉鎮現轄行政區域。

　　10、花江狗肉

　　花江狗肉，出于貴州花江鎮。俗話(huà)有“十月有個(gè)-春，花江狗肉勝人參”。

　　原產(chǎn)于關(guān)嶺縣 花江鎮的花江狗肉，制法本來(lái)就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補功效，使得人們趨之若騖，一嘗為快。吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣，又香又麻�？扇セń�“狗肉一條街”品嘗。

　　吃狗肉先講究喝湯潤胃，這樣吃起來(lái)的口感會(huì )更加的新鮮。湯是狗肉、狗骨制成的原湯，它是以清涼見(jiàn)底而著(zhù)稱(chēng)的。

　　主要特點(diǎn)

　　花江狗肉是用健壯家狗，采用 東暖夏涼，湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，久食而不厭之特點(diǎn)，狗肉本身具有和]血脈、補腎、健脾、潤肺之特效， 是強身健體，驅內出寒、滋補上品，現代醫學(xué)證明， 對消化不良、高血壓、降血脂及肥胖有療效�！侗静菥V目》列舉，常吃狗肉對腰酸、腎虛，陽(yáng)痿，氣冰膨脹有益。真是“聞著(zhù)狗肉香，神仙也跳墻”“ 狗肉滾三滾 ， 神仙坐不穩 ”。

　　花江狗肉之所以受到人們的喜愛(ài)，據說(shuō)有三種理由：其一是狗肉可以治病，尤其是對高血壓患者有降壓之功能，對年邁體弱，小兒尿床癥效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者浮渣，再用小火燉至軟時(shí)取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據食用量切成3厘米見(jiàn)方的薄片

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