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西安著(zhù)名小吃有哪些
西安著(zhù)名小吃有哪些?西安素以小吃品種多、口味全著(zhù)稱(chēng)，下面就讓旅游網(wǎng)小編帶大家了解地道的西安小吃吧!
肉夾饃
肉夾饃是古漢語(yǔ)肉夾于饃的簡(jiǎn)稱(chēng)。老陜口中的肉夾饃指的是臘汁肉夾饃，臘汁肉由三十多種調料精心配制而成。由于選料精細，火功到家，再加上陳年老湯。制作出的臘汁肉糜而不爛，肉質(zhì)軟糯。再配上白吉餅，饃酥肉爛，肥而不膩，回味無(wú)窮。
水盆、羊雜湯
陜西好吃的水盆羊肉當屬東府的，也就是渭南，蒲城，澄城地區。講究的是湯清，肉爛，饃酥，吃上一碗唇齒留香，通體舒服。
甑糕
甑糕也叫勁糕。是西安大街小巷隨處可見(jiàn)的小吃，也是西安老百姓高大上的早餐。甑糕起源于3000多年前西周時(shí)期王子專(zhuān)用的食品“粉糍”演變而來(lái).先秦的"粉糍"是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅,并不放棗,到唐代才發(fā)展成棗米合蒸,韋巨源宴請中宗皇帝的"燒尾宴",記載了53道菜中的水晶龍鳳糕便是此物,我大西安隨便一吃就是歷史文化。
涼皮
以大米或面為主料蒸制而成。有清真吃法，在回民街最為普遍。特點(diǎn)是大量芝麻醬調味。
炒涼粉
炒涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。一碗4元，和太原炒涼粉味道不太一樣，咀嚼有勁。
金線(xiàn)油塔
是陜西咸陽(yáng)三原的一種傳統名貴小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線(xiàn)，放下像松塔”，故而得名。油塔蒸好下籠食用時(shí)，用手略加拍折抖松，放在盤(pán)里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風(fēng)味。一個(gè)3元在書(shū)院門(mén)吃的，味道超贊，回到家里非常想念西安名吃--金線(xiàn)油塔。
胡辣湯/糊辣湯
西安回民的肉丸糊辣湯和河南肉丁胡辣湯在本質(zhì)上是有區別的,首先糊和胡的寫(xiě)法上就不一樣,肉丸糊辣湯講究丸子有牛肉香,筋彈,菜品豐富,入口麻為先,辣為輔,牛油氣十足,河南的肉丁胡辣湯會(huì )有香爛的牛肉丁,菜品以海帶,豆腐絲等,入口牛肉湯香氣為先,胡椒.辣椒為輔,和略微的醋酸,要分清糊辣與胡辣。
豆花泡饃
這個(gè)寶雞鳳翔的早餐小吃很多人吃不慣，一但習慣了去感受鍋盔的筋道、有著(zhù)豆香的豆花，油潑辣子的辣香，再配上咸菜還不錯。鳳翔改改豆花泡饃，雙仁府南油巷斜對面有一家。
酸梅湯
消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品�；孛窠稚踔廖靼步诸^到處都出現它的蹤跡。最好在回民街買(mǎi)酸梅粉，回家可以沖著(zhù)喝，酸梅粉一袋6元。
菜合
菜合營(yíng)養豐富全面，含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素。韭菜味道鮮美，還有很好的養生作用，早春食用，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強體力。一個(gè)2元，后宰門(mén)有賣(mài)。
黃桂柿子餅
是用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”為原料制作成的。這種柿子的特點(diǎn)是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實(shí)小，果粉多，無(wú)核，肉質(zhì)致密，多汁，品質(zhì)極好。
一個(gè)1.5元，趁熱吃，但是冷了不好吃。
灌湯包
南方的灌湯包一般是豬肉為多，不過(guò)西安地道的灌湯包是牛、羊肉餡的，一樣是講究皮薄如細瓷，餡鮮筋軟，湯汁濃郁。賈三家的灌湯包是回民街的老字號，游客總會(huì )來(lái)嘗嘗。
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