河北宣化特產(chǎn)是什么
河北宣化特產(chǎn)是什么？河北宣化特產(chǎn)都有哪些呢？以下是小編為大家搜集整理提供到的河北宣化特產(chǎn)，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習！
“燒南北”，是河北張家口市一種傳統風(fēng)味菜肴。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們片成薄刀片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開(kāi)勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。
在我國民間，竹筍雅稱(chēng)玉蘭片，盛產(chǎn)于浙江、江西、湖南等地。玉蘭片的雅稱(chēng)來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)故事。
很久以前，湖南益陽(yáng)住著(zhù)唐代名將郭子儀的后代郭信一家。郭信有一身好武藝，在隨軍征戰中立下了許多功勞，官升兵部侍郎。郭信回家探親，娶了個(gè)美麗賢淑的妻子玉蘭，兩人相親相愛(ài)，甜甜蜜蜜。后來(lái)郭信赴京上任，玉蘭留在益陽(yáng)家中，照顧郭信年邁的雙親。平時(shí)夫妻二人雖然不常見(jiàn)面，但玉蘭常托人帶一些家鄉的土產(chǎn)給郭信，所以恩愛(ài)之情并不衰減。有一年，益陽(yáng)竹筍大豐收，玉蘭就將竹筍曬干，捎往京城。郭信用筍干煮食燒湯，滋味鮮美，就獻給皇上品嘗，皇帝吃了，夸贊不已，就問(wèn)此菜何名，郭信稟道：“此乃竹筍，是臣妻玉蘭親手所制�！被实勐�(tīng)了，點(diǎn)點(diǎn)頭道：“既然是愛(ài)卿之妻玉蘭所制，就叫它玉蘭片吧”，從此，這一雅號就不脛而走。
比起玉蘭片的傳說(shuō)來(lái)，口蘑的傳說(shuō)就更具有傳奇性�？谀�，是河北省的著(zhù)名特產(chǎn)，因盛產(chǎn)于張家口的壩上大草原，故稱(chēng)口蘑。它肉質(zhì)肥厚，清香適口，是食用菌中之佳品，被譽(yù)為“素中之肉”�？谀⒌南銡饩d延長(cháng)遠。關(guān)于口蘑之香，流傳著(zhù)一個(gè)美麗的傳說(shuō)。從前有一位口蘑商，為了施展銷(xiāo)路，帶了上等口蘑，坐船從天津出發(fā)南行。一路上，蘑香四溢，引得海中的魚(yú)蝦成群結隊，隨船而行。船上的人既驚嘆這一奇觀(guān)，又害怕翻船，船老板就重金購買(mǎi)驅魚(yú)良策�？谀⑸桃涣Τ袚聛�(lái)，打開(kāi)箱子，把口蘑拋入海中�？谀㈦S波漂流而去，魚(yú)群也追著(zhù)遠去的口蘑逐漸散去。事后，口蘑商逢人便講魚(yú)群圍船，口蘑解圍之事，許多人就和他簽訂了購買(mǎi)口蘑的合同，口蘑商由此發(fā)了大財。
雖然玉蘭片和口蘑都是世間美味，但以前它們都是分別烹制或給其他菜做輔料的。那么這地處南北的兩種名產(chǎn)怎么會(huì )走到一鍋里去的呢？據說(shuō)，有一次廚師在將吃剩下的燒口蘑與燒玉蘭片回鍋加熱時(shí)，不當心把它們燴到了一起，一嘗，風(fēng)味絕佳，而且色澤鮮艷，于是“燒南北”這道名菜就被偶然地發(fā)明了出來(lái)。它的創(chuàng )制，使得食客們只要品此一菜，就能飽嘗祖國南北兩大名味，真可謂是：“美肴佳饌一盤(pán)，江南塞北二味�！�
宣化尜尜棗是河北省張家口市宣化區河子西鄉陳家莊村的特產(chǎn)。尜尜棗別名嘎嘎棗、葫蘆棗、呷呷棗，又名脆攸棗，馬牙棗。果實(shí)小，長(cháng)葫蘆形，極似兒童玩兒的尜尜，兩頭小，中間大，故稱(chēng)作尜尜棗。
河北省張家口市宣化光明農場(chǎng)地處河北省西北部，東經(jīng)115°02′，北緯40°34′，海拔高度為630 m，年平均氣溫7.8℃，最低氣溫可達-25.7℃，≥10℃的有效積溫1 600~2 200℃，年雨量226.3~430 mm，年日照時(shí)數為3 000 h，無(wú)霜期123 d，為尜尜棗的生長(cháng)提供了優(yōu)厚的自然條件。農場(chǎng)占地二百余畝，有棗樹(shù)、尜尜棗樹(shù)10000余株，年產(chǎn)鮮棗10萬(wàn)-20萬(wàn)斤，是張宣唯一一家大規模的尜尜棗優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售尜尜棗。本農場(chǎng)所產(chǎn)的尜尜棗為宣化的特產(chǎn)，每年9月初到10月中旬成熟上市，正值中秋、國慶兩大節日，其棗顆粒飽滿(mǎn)，色澤鮮亮，與其它棗相比個(gè)頭大，肉質(zhì)細嫩，口感甘甜，屬棗中極品，是饋贈親友的'絕佳禮品。本基地規模大，產(chǎn)量高，能保證充足的貨源，且緊鄰京張、宣大、張石高速公路，交通便利，商機巨大。
尜尜(音：gaga)棗品種全稱(chēng)：
別名嘎嘎棗、葫蘆棗、呷呷棗，又名脆攸棗，馬牙棗。果實(shí)小，長(cháng)葫蘆形，極似兒童玩兒的尜尜，兩頭小，中間大，故稱(chēng)作尜尜棗。
尜尜棗的特點(diǎn)：
尜尜棗的一大特色是模樣有特點(diǎn)，兩頭小，中間大，極似兒童玩兒的尜尜，也因此得名；二是甜脆可口，且果皮光滑，皮薄肉厚，肉質(zhì)細嫩酥脆，汁液多，品質(zhì)極上，適宜鮮食，2008被推薦為奧運會(huì )果品；三自然是營(yíng)養豐富，《詩(shī)經(jīng)》記載“八月剝棗，十月獲稻”，漢代銅鏡上刻有“上有仙人不知老，渴飲禮泉饑食棗”的詩(shī)句，看來(lái)古人對棗的營(yíng)養及醫療價(jià)值早就有概述。鮮棗可食率94.7%，含總糖24.5%，Vc含量315.52mg／100g。
尜尜棗的藥理作用：
尜尜棗作為中藥應用已有2000多年的歷史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。近年來(lái)藥理研究發(fā)現，大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，如大棗多糖、黃酮類(lèi)、皂苷類(lèi)、三萜類(lèi)、生物堿類(lèi)、環(huán)磷酸腺苷（cAMP）、環(huán)磷酸烏苷（cGMP）等，對人體有多種保健治病功效。
宣化鸚哥綠豆是河北省張家口市宣化縣的特產(chǎn)。鸚哥綠豆又叫宣化綠豆，主要產(chǎn)于宣化一帶，這種綠豆，粒大顆勻，深綠有光，酷似鸚鵡羽毛的顏色，故在國際市場(chǎng)上又有“鸚哥綠豆”之美名。
鸚哥綠豆，性喜溫暖，耐旱，適應性強，生長(cháng)期短，小滿(mǎn)播種，白露收割，僅需四個(gè)月左右。而宣化附近地理位置和晝夜溫差大的氣候條件和土壤、水質(zhì)特點(diǎn)，正適應其生長(cháng)，加之精耕細作，傳統的“跑馬谷子，臥牛豆”式的種植方法，孕育出了綠豆品種佼佼者。
綠豆在糧食作物里，用途廣泛，特別是鸚哥綠豆，具有豆味濃香、好煮易爛、含淀粉率高的特點(diǎn)，除食用外，還可以制粉絲、糕點(diǎn)等。綠豆的藥用價(jià)值也很高，有清熱解毒、消暑、利尿之功效，如民間驗方有綠豆芽汁加適量白糖，頻飲代茶，可治療泌尿系統感染等癥;綠豆菜心粥可治療小兒腮腺炎�！侗静菥V目》上記載，素油炒豆芽，有解熱毒、利三焦之功效;豬肝綠豆粥可治療營(yíng)養性視弱和浮腫等癥。
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