滁州的特產(chǎn)是什么
滁州市區飲食受到皖江風(fēng)味的影響，以原味鮮美略帶咸為主；多使用“炸”等烹調技法；滁州又連接南京、揚州，飲食也體現出淮揚菜的特點(diǎn)，兼用“燉”等烹調方法。滁州菜注重刀工，口感酥脆，咸則咸香可口，甜則鮮醇不膩，菜肴講究根據菜品原味而烹調，滁州的飲食獨具特色，值得一品。下面是小編整理的滁州的特產(chǎn)，歡迎查看。
滁菊
菊花，別名“延壽客”，有抗菌、抗病毒、消炎、利尿、抗衰老、解熱作用。入藥用的菊花是菊科植物菊花的干燥頭狀花序，主產(chǎn)于浙江、安徽、河南等地。 滁菊是我國四大名菊(滁菊、杭菊、懷菊、亳菊)之一（見(jiàn)《本草綱目》）。 主要產(chǎn)于安徽滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏于平肝陽(yáng)，常用于治療肝陽(yáng)上亢所致的頭暈目眩等癥，滁菊含有黃酮，揮發(fā)油，氨基酸和微量元素等有效成份。滁菊中揮發(fā)油的成份種類(lèi)高于其他菊花；富含人體必須的蛋氨酸、谷氨酸、賴(lài)氨酸等八種氨基酸。
來(lái)安花紅
相傳，在清朝嘉慶年間（公元1796-1820年），來(lái)安籍三品京官吳棠，向皇帝呈獻來(lái)安特產(chǎn)“林檎”；萬(wàn)歲觀(guān)其果，色澤鮮艷象紅花，品嘗果味，甘甜似有桂花清香，禁不住連聲稱(chēng)贊：“花紅也！花紅也！”并當即封為“來(lái)安花紅”，傳旨來(lái)安，歲歲納貢。從此，林檎易名“花紅”，身價(jià)倍增�！盎t”果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，滿(mǎn)口生香，很受人們喜愛(ài)。據江蘇省農科院鑒定，來(lái)安花紅鮮果內含有人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，其中含有蛋白質(zhì)0.639%，磷0.031%，還原糖5.35%，可溶總糖6.57%。
明光綠豆
明光綠豆：產(chǎn)于明光鎮。所產(chǎn)豆粒大而整齊，色澤鮮明，綠如碧玉，晶瑩光亮，皮薄易爛，湯色清綠，氣味清香。其營(yíng)養價(jià)值高�？勺髦�、飯、磨粉制粉絲、粉皮及精制各種豆沙糕點(diǎn)。浸水發(fā)牙稱(chēng)豆芽，為菜中佳品。煮成豆湯為夏季清涼防暑飲料。釀造的明綠液曲酒，風(fēng)味獨特。本品早在1920年即開(kāi)始出口。明光綠豆是安徽省明光市馳名中外的名優(yōu)特產(chǎn)，簡(jiǎn)稱(chēng)明綠豆，在國內外市場(chǎng)上享有很高的美譽(yù)，當地的勞動(dòng)人民自古就有種綠豆的傳統和經(jīng)驗，由于明光市位于亞熱帶和溫帶的交接處地帶，氣候溫和，雨量充沛，陽(yáng)光充足，無(wú)霜期較長(cháng)，再加上土壤多為沙。
池河梅白魚(yú)
池河梅白魚(yú)池河的梅白魚(yú)享有盛譽(yù)，由于生長(cháng)在污染小，水質(zhì)優(yōu)良的池河水域，魚(yú)質(zhì)鮮嫩，采用當地傳統的烹飪技法，色、香、味、俱全，加以推廣，市場(chǎng)前景廣闊。梅魚(yú)又名“梅白魚(yú)”，定遠池河鎮至鳳陽(yáng)梅市鄉廣段池河中的特產(chǎn)。 梅市地處定遠、鳳陽(yáng)、嘉山三縣交界處，因傳統集市貿易而稱(chēng)“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅魚(yú))而著(zhù)名。 在安徽東部，有一條古老的小河，它發(fā)源于定遠縣西北邊境鳳陽(yáng)山南麓，大頂山的雙龍泉和東架山腳下的噴石泉為其東、西兩個(gè)源頭。流向始為西北——東南，行至定遠縣南界的連江鄉轉為西南——東北向。
明光梅魚(yú)
梅魚(yú)，學(xué)名“鲌魚(yú)”，又名“貢魚(yú)”，“梅鲌魚(yú)”，俗稱(chēng)“梅白魚(yú)”、翹嘴白，當地亦稱(chēng)“明光梅魚(yú)”、梅魚(yú)。其產(chǎn)于明光市境內的池河中，其體形細長(cháng)，食用季節以黃梅季節最佳，從古至今，一直列為席上佳肴。當地外出的游子歸來(lái)及外地來(lái)明光的客人，都要品嘗此菜。古人徐洛珊有詩(shī)詠“梅點(diǎn)擊此處添加圖片說(shuō)明魚(yú)”：“生氣隨新漲，黃梅雨又晴……”《辭�！方忉屨f(shuō)：“硬骨魚(yú)綱，鯉科，一群棲息淡水中上層的中型魚(yú)類(lèi)，體側扁；口大斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，脊梁兩側著(zhù)淡黃色花紋，通體銀白色，布滿(mǎn)細小鯪片，其味鮮美�！�
明綠御酒
明綠御酒是安徽省滁州市明光市的特產(chǎn)。明綠御酒的主要原料為馳名中外的明光綠豆，沿用南宋以來(lái)獨有的釀造工藝和全手工釀造技術(shù)釀制而成，其釀制工藝方法獲國家發(fā)明專(zhuān)利�！懊骶G御酒”榮獲了國家稱(chēng)號。明綠御酒是中國白酒界的一朵奇葩，其前身是明綠液酒，早在1980年安徽明光酒廠(chǎng)開(kāi)始研制，以明光綠豆作為主要釀酒原料，在科研人員無(wú)數次探索下，釀制工藝逐漸成熟，于1982進(jìn)行批量生產(chǎn)，“明綠液”酒1986年獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號，1988年獲全國旅游商品研討會(huì )銀獎和首屆中國食品博覽會(huì )金獎。
天長(cháng)龍崗芡實(shí)
根據國家工商總局商標局網(wǎng)站的最新公告了解到，安徽省天長(cháng)市銅城芡實(shí)協(xié)會(huì )在2011年7月4日向國家工商局商標局遞交了注冊“天長(cháng)龍崗芡實(shí)”地理標志證明商標的申請�！疤扉L(cháng)龍崗芡實(shí)”證明商標現已經(jīng)通過(guò)初步審定并予以公告，主要商品注冊保護在第31類(lèi)別的“芡實(shí)”，若3個(gè)月內無(wú)人對該商標提出異議將成功注冊。芡實(shí)，又名雞頭米、雞頭實(shí)，睡蓮科水生草本植物芡的種子。芡實(shí)屬于中藥材，根、花莖、葉亦供藥用。芡實(shí)有開(kāi)胃助氣、益精氣、補中健脾、止渴固精的功效，有助恢復脾臟與消化系統，還有助關(guān)節痛、神經(jīng)痛、頭痛。
滁州貢菊
地域范圍 歷史上的滁菊主要分布在施集、大柳、城郊、花山、珠龍、章廣以及全椒的三和、十字、譚墩等滁城西北部山區。 特定品質(zhì) 滁菊含有黃酮，揮發(fā)油，氨基酸和微量元素等有效成份。滁菊中揮發(fā)油的成份種類(lèi)高于其他菊花；富含人體必須的蛋氨酸、谷氨酸、賴(lài)氨酸等八種氨基酸；它還含有十種天然微量元素，適于補充人體微量元素的不足。其中鋅，硒等易被人體吸收，可促進(jìn)細胞分裂，延緩肌體衰老，從而起到養顏益壽之功效。
女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來(lái)，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當地流傳一句俗語(yǔ):“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”�？梢�(jiàn),螃蟹在女山湖悠久而深遠的歷史。 明光市是明皇故里，女山湖是安徽省第二大淡水湖，150萬(wàn)年前由巖漿噴發(fā)而成，為中國保存最完好的古火山口之一。據農業(yè)權威部門(mén)提供的調研材料，湖內浮游生物很多，水質(zhì)清澈透明，又因火山爆發(fā)而形成獨特的自然生態(tài)環(huán)境，非常適合蟹、魚(yú)、蝦等水生動(dòng)植物的生長(cháng)，湖內養蟹不用人工投餌。
酥笏牌
酥笏牌“酥笏牌”是以拌、揉、疊、切、烘、燜為工藝的一種民間手工技藝產(chǎn)品，主要產(chǎn)于全椒縣馬廠(chǎng)、大墅等鄉鎮和縣城一帶�！八煮伺啤币蚱渫庑慰崴乒糯蟪忌铣嗍聲r(shí)用的笏牌，加之香酥可口而得名。據考證，“酥笏牌”由該縣馬廠(chǎng)王朝勛老人在清乾隆年間創(chuàng )制而成。后來(lái)，“酥笏牌”的制作工藝由王氏家族代代相傳，至今已有220多年歷史。酥笏牌選料嚴格而科學(xué)，工藝復雜而獨特，色、香、味俱全，尤以酥松著(zhù)稱(chēng)，堪稱(chēng)中華一絕，在華東地區出產(chǎn)的休閑食品中聞名遐邇。
馬廠(chǎng)酥笏牌
酥笏牌是全椒名點(diǎn)之一，以馬廠(chǎng)鎮最為可口。因其形狀象古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品，又是饋贈親友的上等禮品。尤為適宜老年人食用。為明樂(lè )韶鳳所創(chuàng )。主料為面粉，鵝油或鴨油、熟芝麻。將油酥和面團揉和，反復折疊，搟成24層，形成 長(cháng)約16厘米，寬約6厘米的底坯，撒上芝麻入爐以文火悶透。取出后清除炭火，再層層放入爐內，利用爐內余熱，熏烤過(guò)夜即可，啟爐香氣撲鼻，放入茶盤(pán)，以手指在兩頭一按，即碎為八塊。食之有益于胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥。
來(lái)安春卷
春卷，又稱(chēng)春餅、薄餅。來(lái)安春卷由江浙的抹油子、餃餅筒演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)做工的`不斷改進(jìn)，現在的來(lái)安春卷是用干面皮包餡心，經(jīng)煎、炸而成，為全身金黃色的長(cháng)條面食。來(lái)安春卷大致以紅豆沙餡、薺菜肉餡、豬肉餡等為主�？谖犊梢哉f(shuō)是皮薄酥脆、餡心香軟，現已成為來(lái)安人民年夜飯上必上的一道小吃菜。制作方法：1、做皮子：1公斤面粉倒在盆中，加10克鹽，倒500克冷水，拌和拌勻后，用雙拳抓舂面團，邊舂邊折攏，一直舂到面團光滑、細膩不粘缸，有勁為止。隨后再倒入冷水100克，醒放15分鐘，使面團內部的勁松開(kāi)來(lái)，易打透、易攤。
雷官板鴨
雷官板鴨是來(lái)安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的傳統特產(chǎn)。1997年，“雷官牌”板鴨被評為安徽省鄉鎮企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1998年榮獲“安徽名牌農產(chǎn)品”稱(chēng)號。雷官板鴨系選用當地麻鴨或瘦肉型櫻桃谷鴨，經(jīng)陳年老鹵、傳統配方加現代工藝精細制作而成。其過(guò)程概括為“炒鹽腌，清鹵覆，晾得干，焐得足”，這樣做出的板鴨方能“皮白、肉紅、骨頭綠”。雷官板鴨在選料和生產(chǎn)工藝上別具一格。制作板鴨的鴨子要體長(cháng)、身寬、胸部及兩腿肌肉飽滿(mǎn)，兩腋有核桃肉。宰殺的刀口要小，要出盡鮮血。浸燙脫毛不能用沸水，免得燙傷表皮。
金玉滁菊
金玉滁菊滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美譽(yù)。因栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，馳名全國，被譽(yù)為全國四大白菊之首。清光緒年間接列為貢品，故又稱(chēng)“滁貢菊”。滁菊是重要的中藥材，其味甘，性微寒，《現代實(shí)用中藥》一書(shū)評價(jià)“安徽滁州產(chǎn)者最清涼，不苦不甜，白菊中以此為最良”。用來(lái)泡茶，具有很好的保健效果。長(cháng)期飲用，具有疏風(fēng)散熱，明目平肝解毒之功效，并對頭痛眩暈，血壓亢進(jìn)，神經(jīng)性頭痛等有很好的治療作用。
羊肉粉絲
羊肉粉絲主料：買(mǎi)羊肉并當時(shí)讓人家幫忙磨成肉餡，多少隨個(gè)人愛(ài)好2—3人有半斤足夠。其次配料：粉絲一小捆，菠菜少許切成小段。水淀粉少許、鹽、雞精、胡椒粉、香油（可不用）；姜依據個(gè)人愛(ài)好可多點(diǎn)剁碎備用，蔥少許剁碎備用。第三：把肉餡放在器皿中加入碎姜和碎蔥，在放鹽、雞精、淋上少許香油、加入水淀粉，充分攪拌備用。開(kāi)火上鍋加水等到水燒開(kāi)，用小勺貼著(zhù)盛肉餡的器皿的邊緣一勺一勺慢慢將肉餡放入開(kāi)水中，等到肉餡全部放好之后，把水面上的浮油盛出倒掉，放粉絲等到粉絲變軟，放入切好的菠菜同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、雞精等水再開(kāi)關(guān)火。
豐優(yōu)香占優(yōu)質(zhì)稻
豐優(yōu)香占優(yōu)質(zhì)稻該品種全生育期143天，與汕優(yōu)63相仿。株高120厘米，株型緊湊，莖稈粗壯，葉片挺拔上舉，分蘗性中等。一般每畝有效穗15-16萬(wàn)，每穗總粒數180粒，結實(shí)率85%，千粒重28.0克。2001年參加江蘇省生產(chǎn)試驗，平均畝產(chǎn)633.8公斤，比對照汕優(yōu)63增產(chǎn)12.1%，增產(chǎn)極顯著(zhù)。米質(zhì)據農業(yè)部稻米及制品質(zhì)量測試中心測定，9項指標達部頒優(yōu)質(zhì)米1級標準，3項指標2級標準。高抗白葉枯病，抗倒性較強。國家品審會(huì )審定意見(jiàn)：經(jīng)審核，該品種符合國家稻品種審定標準，通過(guò)審定。
來(lái)安三蒜
來(lái)安三蒜來(lái)安大蒜系地方品種，屬白皮蒜，葉片寬厚，蒜苔粗長(cháng)，蒜瓣肥大。藉苔約60厘米，粗細均勻，食之甜辣嫩脆，蒜頭單重40克。來(lái)安縣是全國蒜苔名產(chǎn)地之一，每年蒜苔應市季節，來(lái)安蒜苔源源不斷銷(xiāo)往天津、北京及東北各地，轉而出口俄羅斯、日本等國。位于相官鎮的華萃食品有限公司是皖東最大的蒜苔儲藏、加工、銷(xiāo)售公司。原來(lái)安脫水菜廠(chǎng)生產(chǎn)的蒜片榮獲國家“出口免檢產(chǎn)品”稱(chēng)號。來(lái)安縣是全國蒜苔名產(chǎn)地之一，每年蒜苔應市季節，來(lái)安蒜苔源源不斷銷(xiāo)往天津、北京及東北各地，轉而出口俄羅斯、日本等國。
管壩牛肉
管壩牛肉管壩牛肉，全椒傳統清真菜肴。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉，回民聚居地。這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風(fēng)味獨特。在管壩街道上從事專(zhuān)業(yè)牛肉經(jīng)營(yíng)主要為三位王姓回民。據介紹管壩牛肉選用六個(gè)牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰殺出血；牛肉放入鍋中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍；在鹵制過(guò)程中不停翻搗，整個(gè)過(guò)程不能離人。鹵制好的牛肉，刀切開(kāi)，香氣撲鼻，咸鮮可口，回味醇厚，一嘗難忘。有和脾益胃，滋養精血之妙。制作者一般均家藏秘制老鹵，王家龍家已經(jīng)是十一代祖傳。
周崗雪棗
周崗雪棗周崗雪棗是我縣傳統名點(diǎn)，尤以周崗出產(chǎn)者為佳。主料為糯米、面粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周后，磨成米面，用開(kāi)水調和并搓成條，下開(kāi)水鍋煮開(kāi)，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長(cháng)條撒上面粉，攤開(kāi)曬干，制成雪棗坯；取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的面粉，將炸的坯子從糖漿中浸過(guò)，再沾上面粉即成。特點(diǎn)酥脆，入口即化，和益脾胃。傳為冒辟疆妾董小宛所創(chuàng )。吳敬梓曾祖國對與冒相友善，一日至如皋冒家食此點(diǎn)心贊賞不已。
滁州美食攻略
鳳陽(yáng)釀豆腐
用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
云片糕
云片糕又名雪片糕，其名稱(chēng)是由片薄、色白的特點(diǎn)而來(lái)的。其特點(diǎn)質(zhì)地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至于糕的切片要求也很高，每條糕塊（長(cháng)22厘米）一般要切140片左右。
馬廠(chǎng)酥笏牌
笏是古時(shí)上朝時(shí)，大臣為了怕遺忘的重要的事情，而將奏請之事書(shū)于其上，類(lèi)似于今天的記事本。酥笏牌則是因為類(lèi)似笏，又香酥可口而得名酥笏牌。
瑯琊酥糖
這是從北宋就流傳下來(lái)的地方特產(chǎn)，瑯琊酥糖厚薄均勻，骨薄如紙，剖面層次清晰，呈螺絲體，色澤浮白，入口酥軟，細膩而無(wú)雜質(zhì)，營(yíng)養豐富，老少咸宜，十分美味。
池河梅白魚(yú)
梅白魚(yú)是池河流域特有的魚(yú)種，魚(yú)色如銀，漿汁似奶，肉嫩味鮮，堪稱(chēng)魚(yú)類(lèi)一絕。每年的梅雨季節大量的魚(yú)群從洪澤湖逆流而上到池河流域繁殖產(chǎn)卵生衍，遨游在池河水域，獨特的池河水質(zhì)盛產(chǎn)出聞名遐邇的梅白魚(yú)；每年的六七份是定遠縣池河鎮餐飲業(yè)最為火爆的季節，客人從四面八方趕來(lái)，只為一嘗美味的梅白魚(yú)。梅白魚(yú)一般有兩種做法，一種清蒸，一種紅燒。
雷官板鴨
雷官板鴨因其產(chǎn)地來(lái)安縣雷官集而得名，以其精湛加工方式和傳統風(fēng)味享譽(yù)大江南北。板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味鮮醇香，誘人進(jìn)食。
女山湖大閘蟹
女山湖大閘蟹，肉質(zhì)鮮美，殼硬黃多，營(yíng)養豐富，含脂肪、無(wú)機鹽、糖類(lèi)、維生素等多種人體需要的營(yíng)養成分。曾有詩(shī)贊“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”。
滁州特產(chǎn)推薦
來(lái)安花紅
學(xué)名“林檎”，是我國最古老的水果品種之一。它皮薄肉脆、汁多味甜、香濃渣少。安徽省來(lái)安縣盛產(chǎn)花紅質(zhì)地最佳。這里的鮮花紅果子不僅好吃，而且還能開(kāi)胃解暑，泡酒止瀉治痢疾。
鳳陽(yáng)玉雕
鳳陽(yáng)玉石質(zhì)地均勻，結構細密，色澤光滑，花紋清新高雅。按其不同的組成和顏色，可分為鳳陽(yáng)玉和大理石。前者近乎漢白玉，產(chǎn)于府城北部鳳凰山和東部獨山一帶；后者酷似云南大理石，產(chǎn)于縣南部和西南部的韭山、猴山、窯山等山區。由于玉石中所含的礦物質(zhì)不同，所以其花紋各異，有虎皮花、條灰、墨玉、漢白玉、雪花白、蛇紋綠、芙蓉紅、芝麻花、蘆山青等10余個(gè)品種。
鳳畫(huà)
即鳳凰畫(huà)，是鳳陽(yáng)獨有的民間繪畫(huà)藝術(shù)，起源于元末明初，距今已有六百多年的歷史。造型新穎美觀(guān)，設色鮮明艷麗，技法細膩嚴謹，具有固定的規格和模式。
其造型必須是：“蛇頭、龜背、九尾十八翅，鷹嘴、雞爪、如意冠”。色彩為“水墨、素彩、五彩”三法；技法有畫(huà)骨、披毛、勾線(xiàn)、頭道墨、二道墨、三道墨、上彩、描粉、構黃、點(diǎn)金10道工序；傳統種類(lèi)有《丹鳳朝陽(yáng)》、《百鳥(niǎo)朝鳳》、《龍鳳閣》、《麒麟鳳》、《帶子還巢》、《四扇屏(飛、鳴、食、宿)》、《五鳳樓》、《百鳥(niǎo)獻壽》8種�！兜P朝陽(yáng)》、《百鳥(niǎo)朝鳳》最為人喜愛(ài)。
雷官板鴨
因其產(chǎn)地來(lái)安縣雷官集而得名，是當地歷史悠久的傳統特產(chǎn)，自清朝同治年間問(wèn)世后，以其精湛加工方式和傳統風(fēng)味享譽(yù)大江南北。板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。板鴨外表色澤光潔，呈乳白色，食之肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味鮮醇香，誘人進(jìn)食。
雷官板鴨一般在秋末至春節前制作，加工技術(shù)要求較高。其產(chǎn)品外型美觀(guān)、皮色潔白，皮薄肉嫩、尾油豐富，骨脆味香，風(fēng)味獨特，為臘味中之上品。
現主要產(chǎn)品有，板鴨、紅扒鴨、精花鴨、烤鴨、白條鴨以及鴨掌、翅、舌、肫等小包裝方便食品。
滁菊
滁菊，俗稱(chēng)白菊、甘菊。為我國四大名菊（滁菊、杭菊、河南菊、安徽亳菊）之一。在滁州有上千年的歷史，栽培歷史也有200多年。因其清熱解毒之功效，即可入藥又可作清涼飲料之用途，清朝被納為朝廷貢品，故有“滁州貢菊”之稱(chēng)。
滁菊每年春季移栽，11月上旬采摘，取其頭狀花序干燥或新鮮飲用、藥用。當地人們喜用滁菊做糕點(diǎn)食用，泡滁菊酒消毒祛火�，F產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國并出口港、澳、臺地區和東南亞國家。
滁州茶葉
據《安徽茶經(jīng)》介紹。早在宋朝，全椒就盛產(chǎn) “南譙茶”，明代《南京戶(hù)部志》載，成化三年(1467年)南京供用滁州茶葉二百斤。民國時(shí)期，滁州有“云桑名茶”�？梢�(jiàn)滁州的茶葉有較悠久的歷史。建國后，在施集鄉建立國營(yíng)施集茶場(chǎng)。施集茶“香高、味濃、后勁大”，獲得好評。
滁州花籃
又稱(chēng)“州籃”。據傳有一千多年歷史。滁州氣候溫和濕潤，境內山巒疊翠，盛產(chǎn)淡竹、元竹等。竹皮青翠，竹質(zhì)堅韌，纖維細長(cháng)，富有彈性，是竹編工藝晶的最佳原料。滁州竹籃名牌有“舟籃”(又稱(chēng)(f腰籃”、“元寶籃”)和“貓嘆氣”(因盛食物加蓋，貓無(wú)奈何而俗稱(chēng))。編技精巧，造型新穎，晶地堅固，美觀(guān)實(shí)用，富有地方特色和民族特色，一度暢銷(xiāo)二十個(gè)省市，曾出口日本、美國及西歐各國。
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