寧夏特色美食

　　自古黃河富寧夏，蜿蜒的黃河在經(jīng)過(guò)寧夏的時(shí)候流速放緩，形成了素有“塞上江南”美稱(chēng)的寧夏平原。下面小編整理了寧夏特色美食，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　羊排小揪面

　　銀川的很多餐館里都有這道面食，大餐廳里當作主食在做，吃完涼菜熱菜后來(lái)一大盆，大家各盛一小碗，既喝了湯也吃了主食，非常滿(mǎn)足。很多小面館中是用砂鍋在做，其實(shí)味道更好。將面食與砂鍋完美結合，味道更加鮮美。面片筋道，舀一勺送入口中，嚼勁十足，別提有多美了；湯面中的羊排不僅增加了湯的鮮美，而且吃起來(lái)肉香濃郁，是碗中的精華。

　　賀蘭山野蘑菇面

　　賀蘭山紫蘑菇生長(cháng)在賀蘭山的原始森林當中，它的營(yíng)養成分也是相當高的，而且它的美名竟然比靈芝還要高，被稱(chēng)為“紫丁香山菇”。雖然不知現在餐廳里用的是不是純正的賀蘭山野生蘑菇，不過(guò)這個(gè)面的味道確實(shí)不錯，非常鮮美，與羊肉、土豆、豆腐搭調，色香味俱全。

　　扁豆子面

　　“不到長(cháng)城你非好漢吶，沒(méi)吃扁豆子面你真遺憾”。扁豆子面是中衛地區特有的傳統佳肴，屬于湯飯的一種，半個(gè)世紀以前，窮苦人家缺少食物，就那一把面揉好搟成薄薄的面皮，用菜刀切成細小菱形的薄片，放進(jìn)開(kāi)水鍋里，撒點(diǎn)鹽，再放一些蔥花和扁豆，煮熟后就湯而吃。如今的做法稍有改良，將扁豆子泡軟，用牛骨熬湯，再將扁豆子入鹽和胡椒粉炒糊，牛骨湯煮面、瀝出澆上扁豆子糊糊，再飄上點(diǎn)香菜花。扁豆子含有多種維生素和礦物質(zhì)，能健脾開(kāi)胃，加之胡椒味稍濃，怪不得人們吃了以后大汗淋漓、回味無(wú)窮呢！

　　臊子面

　　羊肉臊子面應該是本地面食中最具代表性的，將羊肉切成肉塊（可以切大塊也可以切小塊），用油炒制，加入蔥姜蒜、辣椒面、料酒、醬油、花椒、大料等多種調料，最終炒制成羊肉臊子。羊肉臊子不膩不膻，香味濃郁，可以用來(lái)做菜，但是最好的吃法還是做成臊子面。臊子面的配料各有不同，但是，基本上都必須有豆腐、青蘿卜、土豆、西紅柿及蔥花香菜等。

　　漿水面

　　明代醫學(xué)家李時(shí)珍在其《本草綱目》中也有關(guān)于漿水的專(zhuān)門(mén)記述，說(shuō)漿水“調中益氣，宣和強力、止咳消食、利小便”……在這種最古老的生物工程之后，漿水清湯、漿水拌湯、漿水面、漿水攪團應運而生。在這些本來(lái)色味清淡的.面食或菜肴里，再調上紅色的辣椒，配上嫩綠的韭菜，樸素的生活也就在不經(jīng)意間生動(dòng)了起來(lái)。

　　炒糊餑

　　糊餑到底是什么呢，其實(shí)就是死面烙餅，炒糊餑就可以理解為炒餅。但是，這道面食的味道可是沒(méi)那么簡(jiǎn)單，香味濃郁的能讓你吃上癮，但是確實(shí)不能多吃，因為是死面餅，不太好消化。炒糊餑是一道西北地方著(zhù)名小吃，流行于寧夏銀川、青銅峽等地。特點(diǎn)是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來(lái)很有口感。

　　洋芋面

　　洋芋湯面是一種傳統面食小吃。洋芋去皮洗衣凈切成厚片，鍋里放油炒香姜蒜，放洋芋下去炒黃，加水煮沸，再轉中火煮5分鐘，下面條下去煮，這時(shí)放鹽，備一個(gè)碗，放生抽和蔥花，再舀一些面湯，煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯。

　　饸饹面

　　蕎面是西北人的傳統面食，吃法也是多種多樣的，饸饹面的做法也是不同。地道的秘制醬料口感豐厚，濃油赤醬，配以蕎面饸饹，大家可以把醬拌開(kāi)吃，慢慢感受。

【寧夏特色美食】相關(guān)文章：

鹽城特色美食06-16

柬埔寨特色美食09-24

煙臺特色美食大全11-30

江蘇的特色美食06-05

德國留學(xué)特色美食11-28

舊金山特色美食盤(pán)點(diǎn)06-26

韶關(guān)有什么特色美食12-06

廣東特色美食小吃做法10-07

臨沂旅游特色美食指南11-19