如何面試咖啡師
咖啡師是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專(zhuān)業(yè)制作咖啡的服務(wù)人員。
隨著(zhù)社會(huì )不斷發(fā)展,人們生活水平日益提高,咖啡廳是每個(gè)城市休閑娛樂(lè )不可缺少的地方,而很多咖啡師都沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)系統嚴格培訓,最多只能稱(chēng)為吧員,從事簡(jiǎn)單的飲料制作或成品出貨,而咖啡師在全國大中型高檔咖啡廳逐漸被重視認可,所以咖啡師正以高薪、時(shí)尚受到人們的追捧。
就業(yè)前景:跨入21世紀后,中國經(jīng)濟飛速增長(cháng),人們生活質(zhì)量不斷提高,飲品日益多樣化,咖啡逐漸與時(shí)尚現代生活連在一起,帶動(dòng)了咖啡消費量的迅猛增加,并形成了巨大的消費潛在市場(chǎng)?Х葞熅褪潜夭豢缮俚慕巧。任何一個(gè)行業(yè)都只有做精做深之后,才能獲得豐厚的回報,咖啡師也不例外。
據介紹,咖啡師初入行時(shí),收入也不過(guò)千元左右,可是到達資深階段,工資會(huì )逐步提升,相比其他行業(yè),咖啡師具有時(shí)尚、前衛、工資高等特點(diǎn)。
目前,咖啡師除了在咖啡吧,還可能在茶座、酒吧或西餐廳工作,因此,對茶藝、調酒亦有了解的咖啡師尤其搶手。
此外,咖啡師培訓還會(huì )傳授給咖啡師一些對咖啡店的管理常識。對于咖啡師來(lái)說(shuō),無(wú)論他們是為了今后成為一名職業(yè)經(jīng)理人,或者今后開(kāi)一家咖啡店,儲備一些相關(guān)知識都是有備無(wú)患的。
職業(yè)要求:據介紹,對咖啡師的評判,除了品味其制作咖啡的味道外,還要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆時(shí)豆粉是否會(huì )外溢,看其打出奶泡的厚度是否持久,制作的卡布奇諾上是否有漂亮的拉花,甚至還會(huì )看咖啡師擺放的咖啡杯具是否正確等。
因此咖啡師應具備以下幾個(gè)方面的'素質(zhì)。首先要有很好的味覺(jué)和視覺(jué)鑒別能力。其次,經(jīng)驗對于一個(gè)好的咖啡師來(lái)說(shuō)是很重要的。
除此之外,咖啡師要具有比較高的文化內涵,只有對咖啡有了正確的理解才能夠對咖啡有更深層的創(chuàng )意和發(fā)揮?Х葞熞兴囆g(shù)感覺(jué),很多咖啡都是咖啡師在藝術(shù)靈感一閃念的時(shí)候制作出來(lái)的。
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