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海南廚師泉州創(chuàng )業(yè)啟示

時(shí)間:2024-08-26 21:32:24 自主創(chuàng )業(yè) 我要投稿
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海南廚師泉州創(chuàng )業(yè)啟示

  創(chuàng )業(yè),是當今社會(huì )的一個(gè)基本話(huà)題。在一個(gè)競爭十分激烈的社會(huì )里,如何創(chuàng )業(yè),可能會(huì )讓很多人迷惘和困惑。但一群海南廚師的創(chuàng )業(yè)故事,卻讓我們眼前一亮,頗受啟發(fā)。

  據報道,海南廚師在福建泉州市成功地打下了一片天地。時(shí)至今日,泉州地區三星以上等高檔次的餐飲酒店,近半數為海南師傅主理。據不完全統計,至1995年最高峰時(shí)期,泉州市海南廚師逾300人,目前仍有近200名海南廚師在泉州各主要賓館酒樓主廚。

  海南歷史上并沒(méi)有什么特別有名的廚師,但現在居然有這么多的海南人在泉州當地成為名廚,也算是為海南創(chuàng )造了一頁(yè)新“歷史”了。從報道中我們知道,這種成功來(lái)之不易,經(jīng)歷了非常艱苦的過(guò)程。這個(gè)群體的行為,體現了海南人非凡的創(chuàng )業(yè)激情和吃苦耐勞精神,非常值得我們?yōu)橹湴。而他們艱苦創(chuàng )業(yè)的成功經(jīng)驗,更會(huì )給我們以非常有益的啟迪。

  海南廚師的成功之處,我認為主要有兩點(diǎn):第一,找準了創(chuàng )業(yè)的支點(diǎn)。海南廚師在泉州的成功,最重要一點(diǎn)就是他們找到了能發(fā)揮自身優(yōu)勢的事業(yè)。他們緊緊抓住烹飪這條主線(xiàn),一心一意,將自身的優(yōu)勢盡情發(fā)揮,將烹飪業(yè)務(wù)做精做強,從而在行業(yè)內贏(yíng)得了相當高的聲譽(yù)。第二,精益求精的創(chuàng )新精神。我們發(fā)現,在泉州創(chuàng )業(yè)最成功的幾個(gè)海南廚師,都有強烈的創(chuàng )新精神。這種創(chuàng )新,主要體現在對業(yè)務(wù)的精益求精上。

  據報道,到泉州后,幾個(gè)領(lǐng)頭人不滿(mǎn)足于原來(lái)掌握的菜式,下大力氣對當地消費者的口味進(jìn)行研究,并推出了很多有創(chuàng )意的菜譜,不斷推出既適合當地口味又有所創(chuàng )新的佳肴,從而牢牢地抓住了當地消費者的“胃口”。這樣,他們就在行業(yè)內競爭中占據了制高點(diǎn),從而贏(yíng)得了競爭的主動(dòng)。

  前一陣,網(wǎng)上曾有過(guò)海南學(xué)子要不要回家鄉創(chuàng )業(yè)的熱烈討論。贊同者認為,學(xué)子學(xué)業(yè)有成,為家鄉效力,是理所當然的。而反對者則認為,海南目前的就業(yè)環(huán)境差強人意,創(chuàng )業(yè)較難,不宜回來(lái)。兩種說(shuō)法當然都有一定道理。

  而我認為,回不回來(lái)是次要,關(guān)鍵是要能創(chuàng )業(yè)成功。只要創(chuàng )業(yè)成功,在哪里都是對社會(huì )作出了貢獻。海南人在外地做出了大事業(yè),同樣為海南爭光了。像海南廚師在泉州成功了,他們回到家鄉來(lái)廣收徒弟,同樣也為海南的就業(yè)出了一份力。所以,在哪里創(chuàng )業(yè)不重要,關(guān)鍵是成功。海南廚師泉州創(chuàng )業(yè)的經(jīng)驗,對那些正在為創(chuàng )業(yè)苦惱的人應該有所啟發(fā)。

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