蘇果5萬(wàn)名員工將參加食品安全大考

“四季豆未燒熟煮透引起食物中毒是因為皂素等未破壞；食品中的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺；反復燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用……”日前，蘇果各門(mén)店員工都在積極備戰“食品安全大考”。

據了解，蘇果每年一次的“食品安全大考”無(wú)論規模還是深度在超市零售行業(yè)都引起不小的反響。

“為建立一個(gè)安全可靠、運作規范、百姓放心的食品消費市場(chǎng)，構筑一個(gè)健康良好的購物環(huán)境，蘇果連續第四年舉辦‘食品安全月’活動(dòng)，其中一項重頭活動(dòng)就是要求所有員工都要過(guò)食品安全知識關(guān)，”蘇果董事長(cháng)馬嘉樑介紹。據悉，為了備戰考試，從3月1日-3月10日期間，蘇果對5萬(wàn)多名員工發(fā)放相關(guān)食品安全知識學(xué)習資料，由各門(mén)店組織員工進(jìn)行食品安全知識培訓，3月11日-3月15日進(jìn)行考試，考試內容包括食品安全基本知識；食品安全操作知識、食品安全事件處理等，所涉及的知識點(diǎn)多達1000多個(gè)。

“之所以每年都舉行這樣的內部考試，是因為超市食品安全問(wèn)題關(guān)系到萬(wàn)千百姓的餐桌安全，不容忽視。”蘇果董事長(cháng)馬嘉樑告訴記者，“蘇果作為零售終端，多年來(lái)始終將食品安全工作作為重中之重的工作。先后承擔了‘十五’、‘十一五’期間的‘食品質(zhì)量安全國家科技項目’，無(wú)論理論還是實(shí)踐，蘇果在食品安全方面都走在同行前列。”據了解，為達到全員都能熟練掌握食品安全知識的目的，在各門(mén)店自行進(jìn)行書(shū)面考試的基礎上，總部還特別對各門(mén)店進(jìn)行抽查考試，對合格率未達到80%的門(mén)店進(jìn)行通報批評，并要求門(mén)店組織再學(xué)習，直到全員達標為止。

中國經(jīng)營(yíng)連鎖協(xié)會(huì )等業(yè)內人士對蘇果此項舉動(dòng)給予了高度評價(jià)，他們認為，蘇果5萬(wàn)名員工參加食品安全知識考試，充分調動(dòng)了全員共同參與食品安全建設的積極性，很好地營(yíng)造出了“全員參與、人人有責”的內部氛圍，打造全覆蓋、多層次的食品安全防護網(wǎng)，對于整個(gè)超市零售行業(yè)有很好的借鑒意義�！�