酒店西餐廳實(shí)習日志
每個(gè)實(shí)習生在實(shí)習的時(shí)候都需要寫(xiě)實(shí)習日志，那在酒店西餐廳實(shí)習怎么寫(xiě)日志呢？接下來(lái)小編為大家推薦的是酒店西餐廳實(shí)習日志，僅供參考。
酒店西餐廳實(shí)習日志一
今天第一天上班，一切都感覺(jué)到很新奇，所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經(jīng)在這里工作了半年了，今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時(shí)候詢(xún)問(wèn)客人是否需要咖啡。早上餐廳來(lái)了幾個(gè)外國客人，餐廳的早餐都是自助式的，一般等客人取完餐，我就會(huì )直接過(guò)去詢(xún)問(wèn)客人需要咖啡還是紅茶，“would you like some coffee or tea?”一開(kāi)始我的英語(yǔ)一直說(shuō)的不是特別好，好來(lái)可能說(shuō)的多了，也就順暢了，說(shuō)話(huà)的時(shí)候也更加有自信了。但很多時(shí)候，客人并不愿意喝免費的咖啡或者紅茶，他們更愿意買(mǎi)單和自己喜歡的東西，好在大學(xué)時(shí)期我們學(xué)習了很多飲料的相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，這才避免了自己在客人點(diǎn)單的時(shí)候出洋相。
今天西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們去學(xué)習一些洗點(diǎn)的做法，比如拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形狀，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的'拿鐵，感覺(jué)味道還是挺好的。
下班回家，又將以前學(xué)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)復習了一下：freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .
酒店西餐廳實(shí)習日志二
在西餐廳實(shí)習了快一個(gè)月的時(shí)間里，學(xué)習到很多西餐菜肴的相關(guān)知識，發(fā)現西餐與中餐的區別還是比較明顯的。
西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點(diǎn)是用餐內容復雜，食用方法講究，服務(wù)技能要求高。
西餐正餐的構成內容包括：
頭盤(pán)(appetizers):又稱(chēng)開(kāi)胃菜，是指開(kāi)餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類(lèi)、禽類(lèi)或者海鮮構成。
湯(soups)：一般用于刺激胃酸分泌，促進(jìn)食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。
色拉：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。 主菜(main courses):魚(yú)類(lèi)菜肴，肉類(lèi)菜肴。 甜點(diǎn)類(lèi)(desserts)：奶酪，甜品。
西餐十分復雜，但從中我們也學(xué)到了很多西方人的飲食觀(guān)念，禮節復雜，節奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點(diǎn)�，F代人隨著(zhù)生活節奏的增快，很多時(shí)候都會(huì )將吃飯的環(huán)節簡(jiǎn)略或者直接舍去，這樣的飲食觀(guān)念應該需要改變一下了，慢節奏的時(shí)代應該來(lái)臨了。
酒店西餐廳實(shí)習日志三
20xx年10月17日這天，我到諸暨大酒店實(shí)習的第一天。實(shí)習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個(gè)起點(diǎn)，也是從學(xué)生過(guò)渡到工作人士的一個(gè)不可或缺的必經(jīng)階段。剛進(jìn)入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著(zhù)我逛這逛那，帶我參觀(guān)了一下公司的整體結構和各個(gè)部門(mén)，還給我介紹了幾個(gè)同事給我認識。一周的時(shí)間很快就過(guò)去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環(huán)境，更快地融入這個(gè)大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開(kāi)。
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