酒店新員工入職培訓工作計劃
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員,均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定):
1。寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2。你認為自己有哪些方面的.工作能力,最適合干什么工作?
3。你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?
4。你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5。你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6。你認為人與人相處最重要的是什么?
7。你認為從顧客進(jìn)店到離店,有哪些基本服務(wù)程序?
8。你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9。你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10。當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí),你認為該怎樣處理或表達?
11。當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí),該怎么辦?
12。你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13。你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間,誰(shuí)是首要的,誰(shuí)是次要的?
14。當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí),該怎么辦?
15。你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息,主要*什么?
16。請你擺一張五人就餐臺。
考核要求:
、僭u定考核成績(jì);
、谝罁蹴棿_定訓練目標;
、哿私馀囵B前途和使用崗位。
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