食品安全應急預案
引導語(yǔ)：近年來(lái)，食品安全問(wèn)題引起了世界范圍內的普遍關(guān)注。那么你知道該如何制定應急預案嗎?下面是小編為大家精心整理的食品安全應急預案，歡迎閱讀!
一、指導思想
牢固樹(shù)立以人為本，安全第一的思想，以對消費者高度負責的態(tài)度對待食品安全突發(fā)事件，確保一旦發(fā)生食品安全事故及突發(fā)事件，能夠迅速調動(dòng)各方面的力量，采取及時(shí)有效措施組織處置突發(fā)事件，防治安全事故蔓延，將損失減少到最小程度，并迅速恢復正常的生產(chǎn)生活秩序。
二、工作原則
(一)統一領(lǐng)導的原則
食品安全突發(fā)事件的處置由突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組統一領(lǐng)導，各科室要無(wú)條件地服從領(lǐng)導小組對其資源(人力、物力、財力)的調度和指揮。
(二)確保重點(diǎn)的原則
確保全體行動(dòng)人員的安全，確保重點(diǎn)部位、重要物品的安全，保護事故現場(chǎng)，確�，F場(chǎng)人員的安全。
(三)緊急處置原則
重大突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度地減少損失為前提，堅持急事急辦和特事特辦的原則。各科室及相關(guān)人員都要果斷、迅速、準確、有效地采取應急措施。
三、食品安全突發(fā)事件的認定
食品安全突發(fā)事件是指突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有潛在嚴重危害，具有一定社會(huì )影響的重大食品安全事故。食品安全突發(fā)事件按危害程度不同可分為“一般事件”、“重大事件”和“特大事件”三個(gè)級別，每個(gè)級別對應一套應急處理措施。
一般事件，是指企業(yè)生產(chǎn)、加工的食品，對人民群眾身體健康造成較嚴重損害，但不具有“即時(shí)致死性”的突發(fā)事件。
重大事件，是指企業(yè)食品生產(chǎn)加工存在嚴重質(zhì)量問(wèn)題，可能對人民群眾身體健康造成較嚴重損害，但不具有“即時(shí)致死性”的突發(fā)事件。
特大事件，是指生產(chǎn)加工的食品具有毒性，“能致人死亡”或“已致人死亡”的突發(fā)事件。
四、應急機構與相應職責
1、食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)由廠(chǎng)長(cháng)擔任，副組長(cháng)由主管食品生產(chǎn)副廠(chǎng)長(cháng)擔任;
組員：(名單略)
2、組織分工及職責
(1)組長(cháng)負責全面組織協(xié)調工作，副組長(cháng)負責組織實(shí)施工作。
(2)綜合協(xié)調組成員：(名單略)
職責：組織協(xié)調、上報、通迅聯(lián)絡(luò )，制定臨時(shí)對策，加強與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系、溝通等。
(3)事件處置組成員：(名單略)
職責：事件現場(chǎng)指揮、執法檢查、現場(chǎng)調查、樣品采取、物品處置等。
(4)后勤保障組成員：(名單略)
職責：人員救助，保障資金、物資、車(chē)輛等。
五、處置食品安全突發(fā)事件的程序與措施
1、一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，發(fā)現者要在第一時(shí)間內迅速向組長(cháng)或副組長(cháng)報告。
2、由組長(cháng)或副組長(cháng)立即通知綜合協(xié)調組，啟動(dòng)突發(fā)事件應急預案。
3、綜合協(xié)調組立即通知事件處置組和后勤保障組成員到位，迅速制定臨時(shí)對策，判斷事件級別，并將情況及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告。
4、事件處置組根據事件級別采取相應的處理措施：
�、侔l(fā)生一般事件，應立即啟動(dòng)應急處理“三級狀態(tài)”，即由事件處置組成員進(jìn)入事故現場(chǎng)進(jìn)行檢查，封存并妥善保管可疑食品，提取樣品進(jìn)行檢驗。對已進(jìn)入市場(chǎng)流通的問(wèn)題食品，立即通知銷(xiāo)售部門(mén)以予追回。
�、谝坏┌l(fā)生重大事件，應立即啟動(dòng)應急處理“二級狀態(tài)”，立即上報縣質(zhì)監局，并按上級要求組織產(chǎn)品質(zhì)量專(zhuān)項整治，回收、封存或上繳有問(wèn)題食品，同時(shí)向消費者發(fā)布“食品安全消費警示”。
�、垡坏┌l(fā)生特大事件，應立即啟動(dòng)應急處理“一級狀態(tài)”，即在“二級狀態(tài)”的基礎上，食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組組長(cháng)即企業(yè)法定代表人立即宣布停產(chǎn)，迅速向縣政府和縣質(zhì)監部門(mén)報告，并及時(shí)向社會(huì )廣泛公告有毒食品相關(guān)情況。按上級要求將涉嫌有毒的食品全部追回、銷(xiāo)毀，同時(shí)積極協(xié)助縣質(zhì)監局、衛生防疫等部門(mén)進(jìn)行事故源的排查、鑒定。
5、后勤保障組立即出動(dòng)車(chē)輛運送人員和物資，并進(jìn)行人員救助。
6、綜合協(xié)調組做好善后工作，協(xié)助有關(guān)部門(mén)對事件全過(guò)程進(jìn)行調查，查明事件發(fā)生原因，向上級報告結果并提出整改措施，避免危害程度和范圍進(jìn)一步擴大。
六、工作要求
1、從生產(chǎn)工藝、技術(shù)、設施、材料物資等多方面入手，全方位開(kāi)展質(zhì)量安全隱患大排查，做到防患于未然，發(fā)現問(wèn)題當即整改。加強對企業(yè)全員進(jìn)行有關(guān)法律法規的培訓，落實(shí)食品質(zhì)量達標逐級負責制，將質(zhì)量目標分解、下達到各車(chē)間、班組和個(gè)人，有效地防止食品安全突發(fā)事件的發(fā)生。
2、領(lǐng)導分工明確，部門(mén)職責清晰，人員任務(wù)具體，措施落實(shí)到位，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能夠做出及時(shí)、果斷、妥善、有效的處置。
3、一旦發(fā)生突發(fā)事件，應急領(lǐng)導小組成員必須24小時(shí)開(kāi)機，保證聯(lián)絡(luò )暢通，隨時(shí)待命。
4、樹(shù)立全局觀(guān)念，搞好團結協(xié)作，共同完成重大突發(fā)事件的處置任務(wù)。
5、本應急預案自發(fā)布之日起施行。
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