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幼兒園食堂安全的應急預案（通用16篇）
在我們平凡的日常里，難免會(huì )發(fā)生一些不在自己預期的事件，為了控制事故的發(fā)展，通常需要預先編制一份完整的應急預案。我們應該怎么編制應急預案呢？以下是小編整理的幼兒園食堂安全的應急預案，希望對大家有所幫助。
幼兒園食堂安全的應急預案 1
一、目標任務(wù)
從建立幼兒園食品衛生安全工作長(cháng)效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生安全網(wǎng)絡(luò )、形成規范化有序及時(shí)高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生安全事故絡(luò )為要求，大力普及食品衛生安全事故，最大限度地減少食品衛生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。
二、工作機構
成立以園長(cháng)為第一責任人的園飲食衛生安全工作領(lǐng)導小組，設立相應的辦事機構，配備專(zhuān)職人員，負責日常工作。并將飲食衛生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導班子每月至少進(jìn)行一次專(zhuān)題研究、布置，分管領(lǐng)導、衛生保健醫生及食堂專(zhuān)職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著(zhù)重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節進(jìn)行重點(diǎn)監督指導，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報告。同時(shí)立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場(chǎng)。積極配合衛生、公安部門(mén)進(jìn)行調查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門(mén)報告。
2、應急處理工作流程如下：
�。ㄒ唬┦鹿拾l(fā)生
�。�1）救治患者———關(guān)注病情（掌握反饋情況、隨時(shí)報告）
�。�2）立即報告
�。�3）控制現場(chǎng)（配合調查、爭取支持）
�。ǘ┥坪筇幚�
�。ㄈ┞鋵�(shí)整改
四、預防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
�、儆卸�、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；
�、跓o(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品；
�、鄢^(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規定的食品；
�、軣o(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品；
�、萦貌环闲l生標準和要求的包裝材料包裝的`食品；
�、尬礋鞜傅氖称�；
�、呖赡芎袣埩艮r藥的果品、蔬菜等；
�、唷叭裏o(wú)”食品。
2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛生防疫部門(mén)報告，并保留好現場(chǎng)，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強化管理：
�、�?lài)腊奄忂M(jìn)關(guān)，每天索證；
�、谑称芬獰�、燒透；
�、垡幏恫僮�，生熟分開(kāi)；
�、芡咨票４嬖�、成品，免受污染；
�、菔Ｓ囡埐思皶r(shí)處理；
�、薏妥�、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》，按照市衛生防疫部門(mén)及局安全衛生工作會(huì )議精神，加強管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預防食物中毒。
2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛生安全工作的實(shí)施，制定層級負責制、責任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專(zhuān)人負責管理、管理措施得力”。
幼兒園食堂安全的應急預案 2
一、指導思想
貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進(jìn)一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力，確保師生生命安全。
二、適用范圍
本預案適用于本園發(fā)生食物中毒的`情況處理
三、應急程序
�。ㄒ唬⿷敝笓]人員名單
1、負責人：
2、現場(chǎng)指揮人員：
�。ǘ┈F場(chǎng)措施
a、對患兒的處理
1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長(cháng)來(lái)院。
2、做好家長(cháng)工作，如果食園外食物所致，立即與家長(cháng)聯(lián)系，盡量爭取取樣。
3、把中毒危害控制在最小的范圍
b、建立三級報告制度
1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應及時(shí)向單位領(lǐng)導報告。
2、保健老師及時(shí)向衛生防疫站和婦幼保健所報告。
c、配合行政部門(mén)對食物中毒事件的調查
1、立即停止食品加工、供應活動(dòng)
2、提供留樣
3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查事故、處理等工作。
�。ㄈ┈F場(chǎng)指揮
處置事故現場(chǎng)指揮應由在場(chǎng)最高級別的負責人擔任，并根據事故性質(zhì)、危害程度成立臨時(shí)的救援小組。等總負責任人到達現場(chǎng)后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動(dòng)應急預案，將事故損失降到最低程度。
幼兒園食堂安全的應急預案 3
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、情況簡(jiǎn)述
我園現有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責
1、成立由園長(cháng)分管園長(cháng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導小組。
2、園長(cháng)助理、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的.食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(cháng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
幼兒園食堂安全的應急預案 4
為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的食品衛生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的.生命安全，維護學(xué)校和社會(huì )穩定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責：
�。�1）領(lǐng)導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共事件的應急響應行動(dòng)，下達應急處置工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向教育局請示報告。
�。�2）醫療救護組：當發(fā)生食品衛生人身安全和健康事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
�。�1）領(lǐng)導小組職責：統一指揮食品衛生人身安全和健康事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
�。�2）定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對學(xué)校食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。
二、日常工作開(kāi)展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結合我園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的.督查，督查結果以通報形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責。園長(cháng)為學(xué)校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衛生知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生認識，提高自覺(jué)性和責任感。
5、添置設備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(cháng)報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學(xué)校食品衛生人身安全和健康事故，由園長(cháng)負責救援指揮。園長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生父母思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答父母提出的問(wèn)題，力所能及地為父母做好服務(wù)工作。
5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、公開(kāi)信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好公開(kāi)信息，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
幼兒園食堂安全的應急預案 5
一、目的
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的有關(guān)規定，必須切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現將有關(guān)安全應急工作預案如下：
二、成立安全應急情況工作小組
三、安全措施
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類(lèi)要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買(mǎi)；保管要符合要求，各種食品要分類(lèi)存放，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅決不進(jìn)"三無(wú)"產(chǎn)品。
4、把衛生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長(cháng)期抓好、抓落實(shí)。
5、每餐的`食物烹調后要保留樣品，48小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒(méi)有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無(wú)污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時(shí)提高警覺(jué)，注意每個(gè)環(huán)節把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習和素質(zhì)培養。
四、具體處理辦法
1、一旦發(fā)現有什么異常情況，一邊向衛生監督部門(mén)和園領(lǐng)導反應，同時(shí)馬上與醫院和有關(guān)部門(mén)聯(lián)系或打120急救中心。
2、充分作好調查、登記事情的經(jīng)過(guò)原因，盡快配合有關(guān)部門(mén)找出隱患的根源，盡快地核實(shí)情況，要查個(gè)水清落實(shí)。
3、即時(shí)與父母、家屬聯(lián)系，主動(dòng)配合父母及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
幼兒園食堂安全的應急預案 6
為進(jìn)一步加強我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂xx縣幼兒園食品安全專(zhuān)項整治工作方案。
一、指導思想和整治目標
以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導，按照科學(xué)發(fā)展觀(guān)與構建和諧社會(huì )的要求，集中開(kāi)展幼兒園食品安全專(zhuān)項整治工作，促進(jìn)幼兒園食堂規范管理，使幼兒園食品衛生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。
二、具體整治內容
�。ㄒ唬┯變簣@食品安全管理制度建設
1、是否建立健全相應的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全園長(cháng)負責制并有管理組織（幼兒園食堂設有專(zhuān)職或兼職的食品安全管理人員）。
�。ǘ┯變簣@食品衛生安全管理
1、幼兒園食堂衛生許可證取得情況；
2、食品加工場(chǎng)所衛生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；
3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛生知識培訓證明；
4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節的管理是否落實(shí)到位；
5、消毒設施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全；
6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。
三、方法步驟
幼兒園食品安全專(zhuān)項整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開(kāi)幼兒園園長(cháng)會(huì )議，動(dòng)員部署各幼兒園開(kāi)展食品安全自查自糾工作，積極開(kāi)展師生食品安全教育。
�。ǘ┘訌娕浜�，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時(shí)，要加強溝通與協(xié)作，形成綜合監管的.合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問(wèn)題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動(dòng)地加強與當地食品衛生、工商等部門(mén)的溝通，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長(cháng)效監管機制。
�。ㄈ┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。各幼兒園要強化食品安全知識的宣傳培訓工作，提高防護意識。引導、帶動(dòng)全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內營(yíng)造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。
幼兒園食堂安全的應急預案 7
幼兒園食堂火災突發(fā)事件具有難以預見(jiàn)、處置緊迫、危害嚴重和影響廣泛的特點(diǎn)。事實(shí)證明，教育引導廣大教師員工養成規范使用電器、規范使用天然氣、養成排查隱患的習慣、堅持每日靜園后檢查水電門(mén)窗、學(xué)會(huì )應急處理等可以避免事故發(fā)生，可以事故造成的損失、傷害程度降到最低限度。食堂是幼兒園消防安全防護的重地，為了切實(shí)保障廣大師幼人身和國家財產(chǎn)安全，維護幼兒園的穩定根據《中華人民共和國消防法》、《吉林市消防條例》的有關(guān)精神，集合我園的實(shí)際，特制定本預案。
一、可能引起食堂火災事故的隱患
電線(xiàn)老化、亂拉亂接臨時(shí)線(xiàn)，違章使用電器設備，天然氣泄漏、關(guān)閉失誤、食堂油鍋過(guò)熱、蒸飯車(chē)或其他電器內違規存放物品、易燃易爆物違禁物品人為帶入使用、保管不當，門(mén)窗管理不當有外人闖入、違章動(dòng)用明火、亂仍煙蒂等誘發(fā)食堂火災的隱患。
二、預防措施
1、園長(cháng)是幼兒園消防安全第一責任人，對本園的消防安全工作全面負責，根據消防法律、法規，制定本園消防安全管理制度，落實(shí)幼兒園消防安全責任制。
2、對員工進(jìn)行消防安全教育，普及基本消防知識，學(xué)會(huì )正確使用滅火器材，掌握逃生方法。
3、加強檢查，發(fā)現火災隱患要及時(shí)整改。
4、保持通道暢通，不堆雜物。
三、處理程序
一旦發(fā)生火災，一般按下列程序處理。
1、打“119”電話(huà)報警，同時(shí)上報教育局辦公室和相關(guān)科室。
2、按照平時(shí)消防演練逃生的線(xiàn)路迅速疏散。
�。�1）疏散：救人是第一原則，園里消防責任人和各班級教師應在第一時(shí)間有序地組織幼兒疏散轉移。
�、倩馂臅r(shí)，由于有煙氣，能見(jiàn)度差，現場(chǎng)指揮人員應保持鎮靜，穩定好人員情緒，維護好現場(chǎng)秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。
�、诶矛F場(chǎng)有利條件，快速疏散。下層著(zhù)火時(shí)，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有利條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍住身上從煙火中沖過(guò)去。
�、鄹邔又�(zhù)火時(shí)，疏散時(shí)較為困難，因此更應沉著(zhù)冷靜，不可采取莽撞措施，應按照安全出口的指示標志，盡快從安全通道和室外消防樓梯安全撤出�；饎荽_實(shí)比較大無(wú)法逃生，可躲避到二樓平臺或關(guān)閉房門(mén)用濕毛巾堵住門(mén)縫防止煙火進(jìn)入，并用水澆濕房門(mén)，等待救護人員到來(lái)。
�、芑馂陌l(fā)生時(shí)，一旦人身體著(zhù)火，應盡快地把衣服撕碎仍掉，切記能奔跑，那樣會(huì )使火越燒越旺，還會(huì )把火種帶到其他場(chǎng)所。如：旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著(zhù)火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。
�。�2）物資疏散；火場(chǎng)上的物資疏散，目的是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴大。
�、偈紫仁枭⒌奈镔Y是那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如：起火點(diǎn)附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動(dòng)受阻的物資。
�、谑枭⑿再|(zhì)重要、價(jià)值昂貴的物資。例如：機密文件、檔案資料、高級儀器、珍貴文物以及價(jià)值貴重的物資。
3、如有受傷立即送醫院救治，如幼兒受傷，要及時(shí)通知家長(cháng)。
4、等待消防車(chē)到來(lái)期間，可組織園教工在保證安全的前下滅火。
滅火撲救：初起火最容易撲滅，在消防人員未到前，如能合力搶救，常能化險為夷，轉危為安。根據不同的起火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法、抑制法，火災現場(chǎng)指揮人員要在第一時(shí)間迅速調集單位治安人員、義務(wù)消防隊人員等，集中單位內和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點(diǎn)，盡量抓住戰機把火消滅，或控制住火勢的`發(fā)展，最后由消防部門(mén)人員徹底撲滅火焰。
5、配合消防部門(mén)調查事故原因，維持秩序。劃出警戒范圍，嚴禁其他車(chē)輛和武官人員進(jìn)入火場(chǎng)，以免發(fā)生不必要的傷亡，同時(shí)也為火災消滅后的調查起火原因提供有利證據。如果在火災調查人員未到之前火災已經(jīng)撲滅，失火單位應當把了解情況向他們介紹，并將火災現場(chǎng)保護工作移交給火災調查組，并配合調查組提供當事人或見(jiàn)證人。當火災發(fā)生時(shí)要充分發(fā)揮共青團、義務(wù)消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫務(wù)室應備好止血藥、繃帶等比被藥品，同時(shí)組織人員和車(chē)輛急送醫院或聯(lián)系醫院對受傷人員的搶救。
四、建立快速反映機制。
現場(chǎng)搶救組職責：發(fā)生園內突發(fā)事件后，組長(cháng)馬上帶領(lǐng)本組人員趕到現場(chǎng)，對受傷人員進(jìn)行搶救。嚴重者可協(xié)助120送往醫
通訊聯(lián)絡(luò )組職責：發(fā)生事故后，在組長(cháng)的帶領(lǐng)下，迅速到達現場(chǎng)，按總指揮要求與120、各應急小組、學(xué)生家長(cháng)、上級有關(guān)部門(mén)進(jìn)行聯(lián)系，保證通訊暢通。
現場(chǎng)保衛組職責：發(fā)生事故后，在組長(cháng)的帶領(lǐng)下，迅速到達現場(chǎng)，維持現場(chǎng)秩序，清除無(wú)關(guān)人員，保證現場(chǎng)救護人員有序進(jìn)行救護，維護事故現場(chǎng)的原貌，以備調查組進(jìn)入調查。
事件接待組職責：發(fā)生事故后，在組長(cháng)的帶領(lǐng)下，迅速到達現場(chǎng)，接待上級領(lǐng)導及學(xué)生家長(cháng)，穩定家長(cháng)情緒，控制現場(chǎng)局面，使家長(cháng)配合救援工作。
傷患救護組職責：發(fā)生事故后，在組長(cháng)的帶領(lǐng)下，迅速到達現場(chǎng)，搶救傷員學(xué)，進(jìn)行現場(chǎng)及時(shí)救護，重者及時(shí)送往醫院救治，穩定現場(chǎng)人員的情緒。
五、本次應急疏散演練組織機構、職責：
總指揮：
副總指揮：
成員：
以上各組的工作人員要樹(shù)立責任心，當火災發(fā)生時(shí)，全體人員要保持冷靜，及時(shí)報警并迅速依據分工和命令擔負起搶救工作，不可袖手旁觀(guān)等待救援而延誤時(shí)機，提高應變能力，總指揮如果不在現場(chǎng)，副總指揮負責指揮，快速妥善地疏散和搶救，對玩忽職守、擅離工作崗位人員要進(jìn)行嚴肅處理。
幼兒園食堂安全的應急預案 8
為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的`生命安全，維護幼兒園和社會(huì )穩定，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構與職責。
1.統一指揮食品衛生安全事故處理，協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復幼兒園正常教育、教學(xué)秩序。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見(jiàn)，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的年度考核與評價(jià)。
2.醫療救護組：當發(fā)生食品衛生安全事故時(shí)，應立即向就近醫療機構發(fā)出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
二、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報告。具體為：師生發(fā)現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(cháng)報告；發(fā)現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時(shí)立即啟動(dòng)幼兒園食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實(shí)際情況建立定時(shí)報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長(cháng)負責救援指揮。園長(cháng)應當機立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門(mén)發(fā)出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫院搶救。主動(dòng)向醫療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長(cháng)。幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故，應及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(cháng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好幼兒家長(cháng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設立家園聯(lián)絡(luò )處，及時(shí)解答家長(cháng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(cháng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長(cháng)統一調度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛生防疫部門(mén)抽調人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責，聽(tīng)從指揮，確保到位。
7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(cháng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權，及時(shí)、準確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級部門(mén)匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
幼兒園食堂安全的應急預案 9
為規范餐飲服務(wù)食品用設備、設施管理，保障公眾餐飲安全，依據相關(guān)法律、法規及規章，制定本管理制度、
一、食品處理區應按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染
二、配備與食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施、主要設施應易于維修和清潔
三、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件、加工與用餐場(chǎng)所（所有出入口），設置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾或空氣幕，木門(mén)下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施
四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示、宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān)
五、食品處理區應采用機械排風(fēng)、空調等設施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣
六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料，必須使用木質(zhì)材料的.工具，應保證不會(huì )對食品產(chǎn)生污染
七、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開(kāi)定位存放使用，并有明顯標識
八、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專(zhuān)用車(chē)輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用符合要求的專(zhuān)用封閉式冷藏（保溫）車(chē)、每次使用前應進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸
九、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運轉和使用
十、用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。
幼兒園食堂安全的應急預案 10
一、總則
目的
為了有效預防、及時(shí)控制和消除幼兒園食堂食品安全突發(fā)事件的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序和社會(huì )穩定，特制定本應急預案。
依據
依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》等法律法規和規范性文件。
適用范圍
本預案適用于本幼兒園食堂及園內餐飲服務(wù)活動(dòng)中，突然發(fā)生的、對師生健康造成或者可能造成嚴重損害的食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。
二、應急組織機構及職責
應急處置領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
職責
組長(cháng)職責：全面負責幼兒園食堂食品安全突發(fā)事件的應急指揮和協(xié)調工作，做出應急決策。
副組長(cháng)職責：協(xié)助組長(cháng)開(kāi)展工作，負責現場(chǎng)指揮、組織救援、信息收集與報告等工作。
后勤主任職責：負責保障應急物資的供應和調配，協(xié)調外部支援。
保健醫生職責：對中毒或疑似中毒人員進(jìn)行初步診斷和緊急救治，聯(lián)系醫療機構并協(xié)助救治。
食堂負責人職責：封存可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，配合相關(guān)部門(mén)調查。
各班級班主任職責：負責安撫本班幼兒情緒，觀(guān)察幼兒身體狀況，及時(shí)向領(lǐng)導小組報告情況。
三、預防措施
建立健全食品安全管理制度，明確各崗位人員的職責。
嚴格把控食品采購環(huán)節，選擇有資質(zhì)的'供應商，確保食品原材料的質(zhì)量安全。
加強食堂從業(yè)人員的健康管理和食品安全知識培訓，規范食品加工制作流程。
做好食堂的清潔衛生和消毒工作，保持環(huán)境整潔。
嚴格執行食品留樣制度，對每餐食品進(jìn)行留樣，留樣食品不少于 100 克，保存 48 小時(shí)以上。
四、應急響應
報告程序
當發(fā)現或接到食品安全突發(fā)事件報告時(shí)，食堂工作人員應立即向食堂負責人報告，食堂負責人迅速向應急處置領(lǐng)導小組報告。
領(lǐng)導小組應在 1 小時(shí)內向上級教育行政部門(mén)和食品安全監管部門(mén)報告。
報告內容
發(fā)生食品安全突發(fā)事件的單位、地址、時(shí)間、中毒人數、主要癥狀等。
可能引起中毒的食物及中毒發(fā)展的趨勢、已采取的措施和需要協(xié)助解決的問(wèn)題等。
五、應急處置
發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，應立即停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存可能導致事故的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
及時(shí)組織救治中毒或疑似中毒人員，撥打 120 急救電話(huà)，將患者送往附近醫院進(jìn)行治療。
配合食品安全監管部門(mén)和衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
對可能受到危害的師生進(jìn)行排查，采取必要的預防和控制措施。
做好輿論引導和家長(cháng)安撫工作，避免引起恐慌和不必要的猜測。
六、后期處置
對食品安全突發(fā)事件的原因進(jìn)行調查和分析，總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施和建議。
對相關(guān)責任人員進(jìn)行處理，涉嫌犯罪的，依法移送司法機關(guān)追究刑事責任。
對受損的設備設施進(jìn)行修復和更新，恢復食堂的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
加強對師生的食品安全教育，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。
七、附則
本預案應定期進(jìn)行演練和修訂，確保其有效性和可操作性。
本預案自發(fā)布之日起施行。
幼兒園食堂安全的應急預案 11
一、前言
幼兒園食堂安全關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，為有效預防、及時(shí)控制和妥善處理幼兒園食堂可能發(fā)生的安全事故，提高快速反應和應急處理能力，最大限度地減少事故造成的損失，特制定本應急預案。
二、應急組織機構及職責
應急指揮小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
職責
組長(cháng)：全面負責應急指揮工作，決策應急處置方案。
副組長(cháng)：協(xié)助組長(cháng)工作，負責現場(chǎng)指揮和協(xié)調。
食堂負責人：負責食堂現場(chǎng)的應急處理和情況報告。
保健醫生：負責對受傷人員進(jìn)行初步醫療處理。
安全管理員：負責維護現場(chǎng)秩序和安全。
三、預防措施
嚴格執行食品安全管理制度，確保食品采購、加工、儲存等環(huán)節符合衛生標準。
定期對食堂設施設備進(jìn)行檢查和維護，確保其正常運行。
加強食堂員工的安全教育和培訓，提高安全意識和操作技能。
配備充足的消防器材，并定期進(jìn)行檢查和維護。
四、應急響應
食品安全事故
立即停止食品供應，封存可疑食品及原料。
迅速組織救治出現身體不適的師生，情況嚴重的及時(shí)送往醫院。
配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查，查明事故原因。
火災事故
立即啟動(dòng)滅火設備，組織人員滅火。
迅速疏散食堂內的`人員，確保人員安全。
撥打 119 報警電話(huà)，協(xié)助消防部門(mén)進(jìn)行滅火。
燃氣泄漏事故
立即關(guān)閉燃氣閥門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)。
嚴禁使用明火和電器設備，疏散人員至安全區域。
通知燃氣公司進(jìn)行搶修。
觸電事故
立即切斷電源，用絕緣物體將觸電者與電源分開(kāi)。
對觸電者進(jìn)行心肺復蘇等急救措施，及時(shí)送往醫院。
五、后期處置
對事故原因進(jìn)行調查和分析，總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施。
對受損的設施設備進(jìn)行修復和更換。
對受到影響的師生進(jìn)行心理疏導和安撫。
六、附則
本預案應定期進(jìn)行演練和修訂，確保其有效性。
應急指揮小組成員和相關(guān)人員應熟悉本預案的內容和職責。
幼兒園食堂安全的應急預案 12
一、編制目的
為了有效預防和應對幼兒園食堂可能發(fā)生的各類(lèi)安全事故，保障師生員工的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序，特制定本應急預案。
二、適用范圍
本預案適用于幼兒園食堂發(fā)生的火災、食物中毒、燃氣泄漏、觸電、機械傷害等各類(lèi)安全事故的應急處置。
三、應急處理原則
以人為本，減少危害。在應急處置過(guò)程中，始終把保障師生員工的生命安全和身體健康放在首位。
預防為主，常備不懈。加強食堂安全管理，落實(shí)各項預防措施，做好應對安全事故的思想準備、組織準備和物資準備。
快速反應，協(xié)同應對。建立健全快速響應機制，一旦發(fā)生安全事故，能夠迅速啟動(dòng)應急預案，各部門(mén)協(xié)同配合，有效處置。
科學(xué)處置，依法管理。依據相關(guān)法律法規和應急預案，科學(xué)合理地進(jìn)行應急處置，確保應急處置工作的合法性和有效性。
四、應急指揮機構及職責
應急指揮小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
職責
組長(cháng)職責：全面負責幼兒園食堂安全事故應急處置的`指揮工作，做出重大決策，協(xié)調各方面資源。
副組長(cháng)職責：協(xié)助組長(cháng)開(kāi)展工作，負責現場(chǎng)指揮、協(xié)調各部門(mén)的應急處置工作，及時(shí)向組長(cháng)報告事故處理進(jìn)展情況。
食堂管理員職責：負責食堂現場(chǎng)的應急處置工作，組織人員疏散，采取措施控制事故的擴大。
保健醫生職責：負責對受傷人員進(jìn)行緊急救治，聯(lián)系醫療機構，協(xié)助做好事故的調查處理工作。
各班班主任職責：負責本班幼兒的組織和管理，安撫幼兒情緒，配合做好應急處置工作。
五、預防措施
建立健全食堂安全管理制度，加強對食堂員工的安全培訓，提高安全意識。
定期對食堂的設施設備進(jìn)行檢查和維護，確保其正常運行。
嚴格執行食品采購、加工、儲存等環(huán)節的衛生標準，加強食品留樣管理。
配備必要的消防器材和應急照明設備，并定期進(jìn)行檢查和維護。
加強對燃氣、電器等設備的管理，定期進(jìn)行檢測和維護。
六、應急響應
事故報告
當發(fā)生食堂安全事故時(shí)，食堂工作人員應立即向食堂管理員報告。
食堂管理員應迅速向應急指揮小組報告，并根據事故情況撥打 119（火災）、120（急救）等電話(huà)。
應急處置
立即停止設備運行，對受傷人員進(jìn)行止血、包扎等處理。
及時(shí)送往醫院救治，保護現場(chǎng)，配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查。
立即切斷電源，用干燥的木棒、竹竿等絕緣工具將觸電者與電源分開(kāi)。
對觸電者進(jìn)行心肺復蘇等急救措施，并及時(shí)送往醫院救治。
立即關(guān)閉燃氣閥門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)。
嚴禁使用明火和電器設備，迅速疏散人員。
通知燃氣公司進(jìn)行搶修，排除故障。
立即停止食用可疑食物，封存剩余食物及原料。
組織對中毒人員進(jìn)行催吐、洗胃等緊急處理，并及時(shí)送往醫院救治。
配合衛生部門(mén)進(jìn)行調查，查明中毒原因。
立即切斷電源、燃氣源，組織人員使用滅火器、消火栓等消防器材進(jìn)行滅火。
迅速疏散食堂內的人員，確保人員安全。
在消防部門(mén)到達之前，盡量控制火勢，防止事故擴大。
火災事故
食物中毒事故
燃氣泄漏事故
觸電事故
機械傷害事故
七、后期處置
事故處理完畢后，對事故原因進(jìn)行調查分析，總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施。
對受傷人員進(jìn)行妥善安置，做好安撫工作。
對食堂設施設備進(jìn)行修復和更新，恢復正常的食堂運營(yíng)。
加強對師生員工的安全教育，提高安全防范意識。
八、附則
本預案應定期進(jìn)行演練和修訂，確保其有效性和適應性。
本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。
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一、總則
目的
為有效預防、及時(shí)控制和妥善處理幼兒園食堂食品安全事故，提高快速反應和應急處理能力，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生身體健康和生命安全，維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序，特制定本應急預案。
適用范圍
本預案適用于幼兒園食堂發(fā)生的食品安全事故的應急處置工作。
二、應急組織及職責
食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
職責
組長(cháng)負責全面指揮協(xié)調食品安全事故的應急處置工作。
副組長(cháng)負責具體組織實(shí)施應急處置工作，協(xié)調各部門(mén)之間的工作。
食堂負責人負責立即停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場(chǎng)。
保健醫生負責組織對中毒人員進(jìn)行救治，并及時(shí)向衛生行政部門(mén)報告。
各班班主任負責安撫幼兒及家長(cháng)情緒，維護正常的教學(xué)秩序。
三、預防措施
建立健全食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員的培訓和管理。
嚴格把好食品采購關(guān)，確保采購的食品符合食品安全標準。
規范食品加工制作流程，嚴格執行食品加工制作的衛生要求。
加強食堂設施設備的.維護和管理，確保其正常運行。
做好食品留樣工作，每餐食品留樣不少于 100 克，留樣時(shí)間不少于 48 小時(shí)。
四、應急響應
報告程序
當發(fā)現食品安全事故時(shí)，食堂工作人員應立即向食堂負責人報告。
食堂負責人應立即向園長(cháng)報告，并同時(shí)向當地衛生行政部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)報告。
報告內容
發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數、中毒癥狀、可疑食物等。
五、現場(chǎng)處置
立即停止食品供應
食堂應立即停止食品的加工和供應，封存可疑食品及原料。
救治中毒人員
保健醫生應立即組織對中毒人員進(jìn)行救治，病情嚴重的應及時(shí)送往醫院治療。
保護現場(chǎng)
對事故現場(chǎng)進(jìn)行保護，以便衛生行政部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)進(jìn)行調查和處理。
配合調查
食堂負責人及相關(guān)人員應積極配合衛生行政部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)的調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
六、后期處置
事故處理完畢后，食堂應立即進(jìn)行整改，完善食品安全管理制度，加強食品安全管理。
對中毒人員進(jìn)行跟蹤隨訪(fǎng)，了解其康復情況。
對事故責任人員進(jìn)行嚴肅處理，觸犯法律的依法追究法律責任。
七、附則
本預案自發(fā)布之日起施行。
本預案由幼兒園負責解釋。
幼兒園食堂安全的應急預案 14
一、總則
目的
為有效預防、及時(shí)控制和消除幼兒園食堂食品安全事故的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護正常的教學(xué)秩序和社會(huì )穩定，特制定本應急預案。
適用范圍
本預案適用于幼兒園食堂發(fā)生的食品安全事故的應急處置工作。
二、應急組織及職責
應急處置領(lǐng)導小組
成立以園長(cháng)為組長(cháng)，后勤主任、保健醫生等為成員的應急處置領(lǐng)導小組，負責食堂食品安全事故的'應急處置工作。
職責
組長(cháng)：全面負責應急處置工作的指揮和協(xié)調。
后勤主任：負責組織、協(xié)調事故現場(chǎng)的處理和救援工作。
保健醫生：負責對患者進(jìn)行初步診斷和救治，聯(lián)系醫療機構進(jìn)行進(jìn)一步治療。
三、預防措施
嚴格執行食品采購、儲存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節的衛生標準和操作規程。
加強對食堂從業(yè)人員的健康管理和食品安全知識培訓。
定期對食堂設施設備進(jìn)行檢查和維護，確保其正常運行。
建立食品留樣制度，對每餐食品進(jìn)行留樣，以備檢驗。
四、應急響應
報告
一旦發(fā)生食品安全事故，食堂工作人員應立即向后勤主任報告，后勤主任及時(shí)向園長(cháng)報告，并同時(shí)向當地食品藥品監督管理部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告。
救治
保健醫生迅速對患者進(jìn)行初步診斷和救治，癥狀嚴重的，立即撥打 120 急救電話(huà)，送往附近醫院進(jìn)行治療。
現場(chǎng)處置
立即停止食品的供應和加工，封存可能導致事故的食品及其原料、工具、設備。
配合食品藥品監督管理部門(mén)和衛生行政部門(mén)進(jìn)行現場(chǎng)調查和采樣。
對食堂進(jìn)行全面消毒，防止事故的進(jìn)一步擴大。
五、善后處理
對患者進(jìn)行跟蹤隨訪(fǎng)，了解其康復情況。
配合相關(guān)部門(mén)對事故原因進(jìn)行調查，對責任人進(jìn)行處理。
對食堂進(jìn)行整改，完善食品安全管理制度和措施。
及時(shí)向師生和家長(cháng)通報事故處理情況，消除恐慌情緒。
六、應急演練
定期組織食堂食品安全事故應急演練，提高應急處置能力。
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一、應急處理原則
以人為本，快速反應
以保障師生生命安全和身體健康為首要任務(wù)，一旦發(fā)生食品安全事故，迅速啟動(dòng)應急預案，采取有效措施進(jìn)行救治和處理。
二、應急組織機構及職責
成立食品安全事故應急處理小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
職責分工
組長(cháng)：負責全面指揮和協(xié)調食品安全事故的應急處理工作。
副組長(cháng)：協(xié)助組長(cháng)做好應急處理的組織、協(xié)調和指揮工作，負責與上級部門(mén)的溝通和聯(lián)絡(luò )。
食堂負責人：負責封存可疑食品及原料，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查和處理。
保健醫生：負責對患者進(jìn)行初步診斷和救治，及時(shí)將重癥患者送往醫院治療。
各班班主任：負責安撫幼兒及家長(cháng)情緒，協(xié)助做好事故的`調查和處理工作。
三、預防措施
建立健全食品安全管理制度
加強對食堂采購、加工、儲存、銷(xiāo)售等環(huán)節的管理，嚴格執行食品衛生標準和操作規程。
加強食品原材料的采購管理
選擇正規渠道采購食品原材料，嚴格執行索證索票制度，確保食品原材料的質(zhì)量和安全。
加強食堂從業(yè)人員的培訓
定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識和操作技能培訓，提高其食品安全意識和責任意識。
四、應急響應
報告程序
當發(fā)現食品安全事故時(shí)，食堂工作人員應立即向食堂負責人報告。
食堂負責人接到報告后，應立即向園長(cháng)報告，并同時(shí)向當地食品藥品監督管理部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告。
應急處理措施
立即停止食堂的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存可能導致事故的食品及其原料、工具、設備和場(chǎng)所。
組織保健醫生對患者進(jìn)行緊急救治，癥狀嚴重的及時(shí)送往醫院治療。
配合食品藥品監督管理部門(mén)和衛生行政部門(mén)進(jìn)行現場(chǎng)調查和采樣，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。
五、后期處置
對事故原因進(jìn)行調查和分析，總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施和建議。
對事故責任人進(jìn)行嚴肅處理，依法追究其責任。
對受到事故影響的師生進(jìn)行安撫和慰問(wèn)，做好心理疏導工作。
及時(shí)恢復食堂的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加強食品安全管理，防止類(lèi)似事故的再次發(fā)生。
幼兒園食堂安全的應急預案 16
一、指導思想
以保障師生身體健康和生命安全為根本目標，建立健全幼兒園食堂食品安全應急處理機制，有效預防、及時(shí)控制和妥善處置食品安全事故。
二、應急組織及職責
食品安全應急領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
成員：
職責
組長(cháng)：全面負責食品安全應急處理工作的指揮和協(xié)調。
后勤副園長(cháng)：協(xié)助組長(cháng)做好應急處理的各項工作，負責與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò )和溝通。
食堂管理員：負責食品安全日常管理工作，及時(shí)發(fā)現和報告食品安全隱患。
保健醫生：負責對疑似食物中毒人員進(jìn)行初步診斷和救治，協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查。
廚師長(cháng)：負責對食品加工過(guò)程進(jìn)行自查，配合相關(guān)部門(mén)的調查和處理。
三、預防預警
建立食品安全監測制度
定期對食堂食品進(jìn)行檢測，及時(shí)發(fā)現和消除食品安全隱患。
加強食品安全教育
對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和操作技能。
四、應急響應
報告
一旦發(fā)生食品安全事故，立即向食品安全應急領(lǐng)導小組報告，并同時(shí)向當地衛生行政部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)報告。
應急處置
立即停止食品供應，封存可疑食品及原料。
組織對中毒人員進(jìn)行救治，癥狀較輕的進(jìn)行現場(chǎng)救治，癥狀較重的'及時(shí)送往醫院治療。
配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調查，提供相關(guān)證據和資料。
五、后期處理
對事故原因進(jìn)行調查和分析，總結經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)措施。
對事故責任人員進(jìn)行處理，依法追究其責任。
對受到事故影響的師生進(jìn)行安撫和賠償。
六、保障措施
加強組織領(lǐng)導
明確各部門(mén)和人員的職責，確保應急處理工作的順利進(jìn)行。
定期演練
定期組織食品安全應急演練，提高應急處理能力。
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