(必備)食物中毒應急預案15篇
在學(xué)習、工作或是生活中，有時(shí)會(huì )突發(fā)一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，總歸要預先編制應急預案。那么應當如何編制應急預案呢？以下是小編收集整理的食物中毒應急預案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食物中毒應急預案1
一、突然發(fā)生食品中毒事件，處理步驟：
�、俨惋嬛行慕�(jīng)理接到顧客或被保障單位食物中毒的投訴，要立即向其了解中毒人數和癥狀，并及時(shí)通知管理區總經(jīng)理和集團基礎管理考核組。
�、诓惋嬛行慕�(jīng)理與質(zhì)檢員一起向顧客了解就餐時(shí)間及消費的飯菜品種，并要求顧客或被保障單位出示衛生部門(mén)診斷書(shū)，餐飲中心經(jīng)理要親自過(guò)目診斷書(shū)的內容。
�、鄄惋嬛行慕�(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費時(shí)間段的相應飯菜品種留樣送到衛生部門(mén)檢驗，并將相應食譜保存備查。同時(shí)到顧客就診醫院了解顧客具體病因。
�、茉谖疵鞔_責任前，餐飲中心經(jīng)理要按照醫務(wù)人員要求，組織員工為中毒顧客作好病號飯，作好服務(wù)工作。
�、菰诖_定造成食物中毒不是本餐飲中心產(chǎn)品時(shí)，與顧客或被保障單位取得聯(lián)系，并將檢測的結果告訴顧客和被保障單位。
�、奕绱_定屬本餐飲中心原因，要將情況向公司領(lǐng)導匯報，并與顧客協(xié)商解決方案。必要時(shí)，請集團領(lǐng)導來(lái)協(xié)商解決。
�、卟惋嬛行慕�(jīng)理根據中毒原因，立即組織員工對廚房進(jìn)行排查，采取根治措施，防止再次發(fā)生食物中毒事故。
�、嗍鹿式鉀Q后，管理區及其衛生監理公司要將《食物中毒事故處理報告》上報集團公司。
二、防止食物中毒
1、保持加工過(guò)程的清潔—加工人員徹底清洗手；刀、墩、盛用具等加工器具廚房用品應徹底清洗，達標清洗標準，清洗后風(fēng)干暴曬或盛用具消毒；傳染性疾病或肢體有傷口感染、化膿員工應及時(shí)治療，避免上班；原材料注意保潔存放，免受蒼蠅、蟑螂的傳播媒介的接觸污染，及時(shí)留意生產(chǎn)日期，注意應不使用食品添加劑、“三無(wú)“產(chǎn)品。
2、避免食品存放太久—蔬菜、米面糧油等容易受潮濕影響滋生細菌，應計劃采購、盡快烹制，不宜存放太久；加工涼菜不宜擱放太久，現吃現拌，加工好食品最好不擱頓、不隔夜；加工要提前計劃，加工要適量。
3、食品的加熱與冷藏—烹制食品加工要達到一定溫度，食品加工中心溫度要達到70℃以上，冷藏后食品加熱過(guò)程中時(shí)間不宜過(guò)短，要加熱勻。
4、采購源頭控制、預防食物中毒—公司禁用食品、病死或死因不明的禽類(lèi)、水產(chǎn)品禁止采購；所采購糧油、干貨、等食品要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS認證標志，要確定不是貼上去或油墨滾動(dòng)上的，如是，則用手一擦標志便模糊不清；肉產(chǎn)品、禽類(lèi)產(chǎn)品要索要衛生部門(mén)、防疫部門(mén)的檢疫證明。
5、預防細菌性、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物、真菌等引發(fā)的食物中毒：
肉品進(jìn)餐廳后暫不使用的要及時(shí)冷凍，未加工產(chǎn)品葷素、生熟要分開(kāi)，動(dòng)物內臟要徹底清理干凈；盛用具生熟、葷素應分開(kāi)，不使用含砷、鍍鋅、含鉛的`盛用具、容器，蔬菜、水果使用要徹底清洗、浸泡、去皮，防止農藥殘留，餐廳內消毒液、火堿等化學(xué)物品要專(zhuān)區存放，與食品、原材料嚴格分開(kāi)；不加工出售有毒肉食品、魚(yú)類(lèi)，疑似或不能識別有毒與否，堅決不予適用，特殊情況使用四季豆、杏仁時(shí)加工過(guò)程中要徹底熟透方可食用，不使用發(fā)芽土豆，不使用新鮮木耳、新鮮黃花菜。
6、主食、糧油庫房要及時(shí)通風(fēng)、夏天降溫、降濕以避免被黃曲霉素污染。
7、食物中毒的處理原則：
1）人員的處理—對患者及時(shí)送往就近醫院治療，及時(shí)上報上級部門(mén)，具體處理步驟：
及時(shí)組織員工告知其他就餐人員停止使用意思有毒食品，采集患者嘔吐物、排泄物標本，以備送檢，協(xié)助患者進(jìn)行治療，主要是急救、催吐、洗胃、灌腸。
2）疑似有毒食品處理—首先對疑似產(chǎn)品留洋要及時(shí)封存，保護現場(chǎng)、封存疑似食品、追回售出產(chǎn)品及時(shí)送檢疑似有毒食品。
3）中毒現場(chǎng)處理：接觸過(guò)疑似有毒食品的盛用具、應煮沸或蒸汽消毒，對有嘔吐物的現場(chǎng)應用漂白粉或消毒液徹底消毒
三、防止他人投毒：
1、餐廳操作區域嚴禁本餐廳外人員進(jìn)入，包括辭職人員。
2、如有參觀(guān)，需提前通知餐廳管理人員，待管理人員確定可以進(jìn)入時(shí)有人員陪同方可進(jìn)餐廳參觀(guān)
3、經(jīng)常留意情緒不穩定人員動(dòng)向，要及時(shí)溝通
4、防止競爭對手頻繁進(jìn)入餐廳。
食物中毒應急預案2
一、應急機構的組成
（一） 領(lǐng)導小組及職責
組 長(cháng)：XXX
副 組 長(cháng)：XXX
成 員：XXX
主要職責：
1. 加強領(lǐng)導，健全組織，明確職責，強化工作責任心，完善各項應急預案的制定和各項措施的落實(shí)。
2. 充分利用各種形式向全體職工進(jìn)行飲食衛生知識的宣傳教育，不斷提高職工的預防和自我保護意識。
3. 做好各項物資保障，配備基本救護藥品及器材，使之始終保持良好可利用狀態(tài)。
4. 采取一切必要手段，組織各方面力量及時(shí)進(jìn)行救助工作，把食物中毒造成的傷害降到最低點(diǎn)。
5. 調動(dòng)一切積極因素，盡快使中毒者恢復健康，全面保證施工和社會(huì )安全穩定。
（二） 通訊聯(lián)絡(luò )組及職責
組 長(cháng)：XXX
組 員：項目部、分包單位相關(guān)人員
主要職責：
迅速與當地衛生防疫、檢驗部門(mén)取得聯(lián)系及向有關(guān)部門(mén)報告。如需緊急救援，應立即通過(guò)電話(huà)或手機撥打急救中心（電話(huà)：120），報告內容為“事發(fā)地點(diǎn)、中毒癥狀及人數請迅速救援”，派人到大門(mén)口引導救護車(chē)進(jìn)入救護地點(diǎn)。
�。ㄈ﹤麊T營(yíng)救組及職責
組 長(cháng)：XXX
組 員：項目部、分包單位相關(guān)人員。
主要職責：
發(fā)現參建人員有類(lèi)似食物中毒癥狀時(shí)，應迅速組織人力和車(chē)輛將有中毒癥狀人員送到醫院診治，迅速排查食用致毒物的員工名單，并檢查他們的身體狀況，如發(fā)病人較多時(shí)應及時(shí)求得當地政府及衛生部門(mén)和醫院的`幫助，病員診治期間協(xié)助配合醫院工作。
�。ㄋ模� 協(xié)助調查組及職責
組 長(cháng)：XXX
組 員：項目部，分包單位相關(guān)人員。
主要職責：
做好所食用食物取樣工作，以備衛生防疫部門(mén)檢驗。如是食用（食堂以外）食物所致，也應積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治，調查事故處理等工作。
二、應急行動(dòng)
1. 領(lǐng)導小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項食物中毒救護工作。各有關(guān)組織隨時(shí)準備執行應急任務(wù)。
2. 組織有關(guān)人員對有關(guān)食堂進(jìn)行全面封閉，取樣化驗前停止使用。
3. 加強宣傳教育，做好廣大職工的思想穩定工作。
4. 加強各類(lèi)值班值勤，保持通信暢通，及時(shí)掌握施工現場(chǎng)情況，全力維護正常工作和生活秩序。
5. 按預案落實(shí)各項物資準備。
三、食物中毒后有關(guān)行動(dòng)
1. 領(lǐng)導小組得悉食物中毒應急情況后立即趕赴指揮所，各組及相關(guān)人員到辦公大樓或附近集結待命。
2. 各級領(lǐng)導小組在上級統一組織指揮下，迅速組織現場(chǎng)的搶救。
3. 做好配合當地防疫部門(mén)的消毒、滅菌工作。
4. 積極做好廣大職工的思想宣傳教育工作，迅速恢復正常秩序，全力維護社會(huì )安全穩定。
5. 了解和掌握中毒和治療情況，及時(shí)匯總上報。
四、食物中毒事件發(fā)生后，事件發(fā)生地有關(guān)單位，必須嚴格保護事件現場(chǎng)并立即上報XX目部，XX項目部接報后根據事故性質(zhì)在生產(chǎn)安全事故報告時(shí)限內再上報當地安全監管部門(mén)。
生產(chǎn)安全事故報告時(shí)限：
1、一般生產(chǎn)安全事故，報告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后20小時(shí)；
2、重大事故，報告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后8小時(shí)；
3、特大事故，報告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后4小時(shí)；
4、特別重大事故，報告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后2小時(shí)。
五、其它
1. 在應急行動(dòng)中，各組要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項工作落實(shí)。
2. 各組應根據本預案，結合本組實(shí)際情況，認真制定修訂本組應急預案，并切落實(shí)各項組織措施。
3. 本預案從20xx年xx月xx日起正式施行。
食物中毒應急預案3
為維護廣生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順當進(jìn)行，維護社會(huì )的政治穩定。依據教育部，衛生部《關(guān)于強化學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作》的看法，結合食堂工作詳細情況，特制定如下飲食安全應急預案：
一，防止食物中毒的措施
�。ㄒ唬┙∪澄镏卸緢蟾嬷贫�
學(xué)院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒事故處理方法》的精神，以便按時(shí)實(shí)行防治措施。
�。ǘ⿵V泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深化地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)院的實(shí)際情況，充足利用播送，電視，報刊，黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生學(xué)問(wèn)，提高食物從業(yè)人員和廣生員工的衛生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。
�。ㄈ┘毦允澄镏卸镜念A防措施
�。�1）防止細菌對食品的污染：學(xué)校食堂應對食品強化衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適合從事食品工作的病患者或帶病者，應按時(shí)調換工作。
�。�2）掌握細菌的'污染，掌握細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。根據食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必需充足加熱。
�。ㄋ模┗瘜W(xué)性食物中毒的預防
�。�1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等外形相像，因此常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要強化對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中運用。
�。�2）強化農藥的管理和運用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥運用的有關(guān)規定。
�。�3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
�。ㄎ澹┯卸緞�(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們如不加以辨認而誤食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要強化宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的辨認力量，防止誤食，對不能辨認的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理
�。ㄒ唬┩▓�
發(fā)現食物中毒事故，立刻通知衛生所做好搶救準備，同時(shí)報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴峻的報醫院急救電話(huà)120。
�。ǘ┚o急處理
1，衛生所：召集醫生緊急搶救工作；
2，后勤部門(mén)（辦公室）：負責車(chē)輛調度，把重病號送往醫院搶救；
3，保衛處：愛(ài)護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
�。ㄈ┰蛘{查
1，愛(ài)護現場(chǎng)，對可疑食物或有毒食物取樣封存；
2，留樣的食物和現場(chǎng)取到樣品送防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
3，分析原因，依據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
�。ㄋ模┣闆r匯報
依據事故的大小情況，按時(shí)報上級有關(guān)單位，由院辦統一上報。
食物中毒應急預案4
學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的'身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定的高度，充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，按照上級有關(guān)部門(mén)關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著(zhù)應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。
在認真做學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會(huì )穩定，特制定本預案。
�。ㄒ唬┕ぷ髟瓌t樹(shù)立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統一領(lǐng)導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
�。ǘ┙M織管理學(xué)校校長(cháng)負總責，親自抓，分管領(lǐng)導具體負責，切實(shí)加強領(lǐng)導，成立食品安全工作領(lǐng)導小組，具體負責學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應急預案，處置領(lǐng)導小姐協(xié)調開(kāi)展工作。
食物中毒應急預案5
為了加強學(xué)校學(xué)生食堂、小賣(mài)部食物衛生安全管理，切實(shí)貫徹執行好《中華人民共和國食品衛生法》和《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，嚴把食品的衛生質(zhì)量關(guān)，及時(shí)防治好食物中毒事故，保障全校師生的身體健康。
一、預防食物中毒與食物中毒應急領(lǐng)導小組
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
組 員：
學(xué)校值班電話(huà)：
二、職責
平時(shí)，政教處對全校師生作預防食物中毒的.思想工作，衛生室定期作衛生知識講座�？倓�(wù)處按規定，對學(xué)生食堂、小賣(mài)部的食物衛生監督管理，定期向上級主管部門(mén)匯報食物中毒情況。食堂管理負責人對每天購進(jìn)食物隨時(shí)抽查、檢驗。督促食堂工作人員做好消毒、殺毒工作，預防食物中毒事件的發(fā)生。對食堂管理人員、廚師、工作人員嚴格要求，定期進(jìn)行健康檢查及衛生知識培訓，樹(shù)立食物衛生安全意識，嚴格按照《學(xué)生食堂管理制度》和《食堂工作人員職責》的要求執行，確保師生用餐安全。
三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應急預案
1、發(fā)現情況后立即向學(xué)校值班室和學(xué)校主管領(lǐng)導匯報，由學(xué)校綜合情況后，立即上報上級行政主管部門(mén)和衛生防疫站，不得隱瞞、謊報、拖延和阻撓事故報告。
2、學(xué)校采取應急措施：先直接送至校醫室緊急救治處理�？倓�(wù)處、政教處以最快速度將中毒人員送往就近醫院，無(wú)交通工具時(shí)拔打急救中心電話(huà)“120”或“110”，請求幫助。
3、總務(wù)處立即封存現有食物，無(wú)關(guān)人員不準到操作間或銷(xiāo)售處。
4、政教處立即組織骨干教師組成陪護人員，由學(xué)校安排工作，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
5、積極配合衛生防疫部門(mén)、公安部門(mén)的檢驗、檢查工作。
四、注意事項
1、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。（團委）
2、如有家長(cháng)來(lái)訪(fǎng)，由教務(wù)處和班主任做好家長(cháng)的思想工作和接待工作。
3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，政教處、團委組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報道不實(shí)。
食物中毒應急預案6
做好飲食安全工作，事關(guān)生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生，特制訂以下應急預案：
一、提高認識，加強領(lǐng)導。
1、成立分管后勤主任為組長(cháng)，總務(wù)處、德育科、醫務(wù)室、生活部、委組員。
2、實(shí)行親自抓，分管領(lǐng)導配合抓，各成員具體落實(shí)抓，員工共同參與的格局。加強食堂、服務(wù)部衛生的監管力度，加強從業(yè)人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識，牢固樹(shù)立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好品衛生的監管。
二、加強衛生宣傳力度。
大力開(kāi)展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開(kāi)展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時(shí)印發(fā)“預防食物中毒”、“預防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。
三、加強食堂衛生自身管理。
1、嚴格按照教育部、衛生部關(guān)于的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。
2、嚴把食物操作各個(gè)環(huán)節，對食品采購、蔬菜進(jìn)貨、餐具清毒等把好索證、驗收質(zhì)量關(guān)。
3、保證飲用水質(zhì)量安全。
4、對從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛生教育培訓，提高他們的衛生意識，做到持證上崗。
5、實(shí)行食物48小時(shí)留樣、登記制度。
四、加強環(huán)境衛生的管理。
進(jìn)一步搞好衛生的清潔工作，徹底清理內外及周邊環(huán)境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書(shū)館、廁所等人群聚集的場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒，保持室內空氣流通。環(huán)境衛生由清潔工人和各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查；各班衛生情況在每日公布欄公布；對服務(wù)部、食堂內及周邊環(huán)境存在的問(wèn)題，應實(shí)行定期整改。
五、明確突發(fā)事件應急處理職責
1、凡在發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒病人的`任何人，都要及時(shí)向德育處或總務(wù)處報告，各處（辦）在接到報告后應在第一時(shí)間向導小組匯報。
2、領(lǐng)導小組應立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。
3、對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學(xué)生應立即送往醫院救治。
4、在食堂廚房事故現場(chǎng)實(shí)施警戒保衛。
5、委派干部、教師去醫院探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(cháng)聯(lián)系。
食物中毒應急預案7
食物中毒事件多因食品類(lèi)、飲品保潔服務(wù)不合理而致，其食物中毒癥狀常見(jiàn)于急性腸炎病癥，如惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼、拉肚子等。為確保酒店住宿客人及所有管理人員的生命安全，不發(fā)生食物中毒事件，務(wù)必采用下列對策，防止食品中毒安全事故，確保酒店餐廳顧客及全部員工的人身安全。
一、防范措施：
�。ㄒ唬╋嬍炒钆浒踩a(chǎn)事故的類(lèi)型及防范措施：
1、肉、蛋、禽畜、水產(chǎn)類(lèi)及奶類(lèi)等造成的沙門(mén)氏毒中毒，多因為對細菌很多食材加溫不夠或運送儲藏時(shí)再度被環(huán)境污染，在食前又未加溫殺菌而導致沙門(mén)菌食物中毒事件。由剩飯剩菜、剩飯剩菜、肉制品、死螃蟹等造成的病原菌性大腸埃希菌中毒了。
防范措施：
a、生熟肉制品的用品和器皿分離應用；
b、食品類(lèi)低溫冷藏5℃下列儲存，控制病菌生長(cháng)發(fā)育；
c、服用購置回的肉制品前再持續高溫解決一次，擊殺病菌；
d、蛋品類(lèi)在服用前務(wù)必燒開(kāi)8min之上；
2、由病毒攜帶者污染了熟菜而造成的傷寒桿菌中毒了，中毒了食材為肉、奶等熟菜。
防范措施：
a、病人和病毒攜帶者禁止飲具實(shí)際操作；
b、熟肉制品的用品和器皿分離應用；
c、用購置回的肉制品前再持續高溫解決一次，擊殺病菌；
d、生吃的蔬菜要清洗干凈；
3、由海鮮產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類(lèi)食品、涼菜造成的副溶血性弧菌中毒了。
防范措施：
a、廚具分離，留意洗刷、消·毒殺菌，避免生熟肉制品交叉污染；
b、物烹調時(shí)要煮透，預防外熟里生；
c、腌漬海蟄等海產(chǎn)品時(shí)儲存要用40%食鹽水預浸儲存，服用前不斷用水清洗，另加食用醋或蒜末。
4、由剩飯剩菜、牛乳、點(diǎn)心、熟肉、冷葷等造成的鏈球菌中毒了。普遍肉類(lèi)食品、魚(yú)種以及產(chǎn)品引發(fā)的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒了。由剩米飯、熟肉、乳制品、魚(yú)種、肉菜汁等造成的蠟樣芽孢桿菌中毒了。
防范措施：
禁止生膿性皮膚疾病病人實(shí)際操作食品類(lèi)、餐具，以防環(huán)境污染，避免品質(zhì)不過(guò)關(guān)的牛奶。
a、有方案煮飯，盡可能沒(méi)�；蛏偈�；
b、剩米飯食前要高溫滅菌；
c、剩米飯不可摻加新米飯中微溫既食；
d、異味重、質(zhì)變面點(diǎn)不可以再吃，不可摻加小麥面粉中醒面服用。
5、由發(fā)醇豆谷物產(chǎn)品、肉類(lèi)食品和水果罐頭等食品類(lèi)造成的肉毒梭菌中毒了。
防范措施：
a、自做發(fā)醇豆谷物食品類(lèi)時(shí)，制做前要做加溫殺菌；
b、存儲發(fā)醇前的食品類(lèi)，需回鍋加溫后服用。
6、由發(fā)霉苞米、茶生、麥子、稻米等造成的黃曲霉素中毒。服用發(fā)霉甘庶軋得汁、爛掉的姜片導致的中毒癥狀。
防范措施：
a、糧食作物水分應確保在14%下列，環(huán)境濕度不得超過(guò)70%；
b、發(fā)霉的食品不可以服用；
7、赤霉病毒中毒，普遍為被禾谷鐮刀菌環(huán)境污染了的糧食作物或小麥面粉。
防范措施：
購置來(lái)嚴格把關(guān)，避免服用發(fā)霉的糧食作物；
8、吃了沒(méi)炒過(guò)的四季豆、豆角，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒(méi)蒸熟的豆槳。
防范措施：
餐廳廚房要按照程序流程、加工工藝生產(chǎn)加工。
二、關(guān)鍵領(lǐng)導干部、vip重要宴席預防食物中毒對策
1、采用專(zhuān)職人員、專(zhuān)購、專(zhuān)職人員查驗、專(zhuān)職人員管理方法。
2、專(zhuān)職人員開(kāi)展制做烹調。
3、專(zhuān)職人員服務(wù)項目上菜。
4、食品留樣待診。
5、質(zhì)檢部全過(guò)程追蹤查驗。
三、應急處理組織組織體系與崗位職責：
�。ㄒ唬┎惋嫴浚翰轵灪髲N房日常菜肴實(shí)際操作與食材貯藏的標準，如遇應急安全事故，搞好備用工作中；
�。ǘ┎少彶块T(mén)：嚴苛把好購置關(guān)，對購入原材料的.產(chǎn)品質(zhì)量負主要義務(wù)；
�。ㄈ┤速Y部與財務(wù)部門(mén)：在經(jīng)理的指導下應急安全事故時(shí)承擔資產(chǎn)主配制工作中；
�。ㄋ模┍０膊浚罕３志频瓴蛷d正常工作紀律，承擔傷者消防疏散、護衛工作中；
�。ㄎ澹┰O計部、管家部、飯店部，幫助保衛科開(kāi)展傷者的護衛工作任務(wù)；
�。┵|(zhì)檢部：經(jīng)常性對后廚房的食品衛生安全開(kāi)展抽樣檢查。
�。ㄆ撸┬姓k公室：承擔車(chē)子運輸及本單位職工配制。
四、緊急預案
1、中毒了事故發(fā)生后，不論是職工或者消費者，發(fā)覺(jué)工作人員應該馬上匯報本部門(mén)負責人，保安部責任人，主抓副總經(jīng)理。及經(jīng)理，最晚不得超過(guò)五分鐘。
2、各責任人抵達當場(chǎng)后，掌握中毒了工作人員健康狀況，真實(shí)身份國藉、中毒了緣故，總數，主抓副總經(jīng)理依據狀況匯報經(jīng)理，由經(jīng)理決定是不是警報和撥通急救站“120”手機搶救。
3、不管是不是警報，保安部責任人要第一日程安排保安人員，保護現場(chǎng)取締外來(lái)人員。
一、不報警，沒(méi)報急救站。
假如狀況很輕度，經(jīng)理明確不報警，視中毒了人員身份各自解決，假如是職工，中毒了比較嚴重且總數較更多就是由部門(mén)負責人、行政辦公室工作人員、人事部工作人員，隨同分散化就近原則就診，由人事主管分配車(chē)子運輸。假如中毒者是職工不嚴重，則由部門(mén)負責人、人力資源管理責任人搞好撫慰工作中。假如中毒者是顧客不管輕和重，則由銀行大堂經(jīng)理，主抓副總馬上就近原則送醫院醫治，并搞好撫慰。
二、警報、報急救站。
1、經(jīng)理明確報警后，由保安部主管承擔向公安警報，由銀行大堂經(jīng)理向搶救撥通“120”核心求救，若中毒者情況緊急可由行政辦公室分配快車(chē)送就近原則醫院搶救。并通知中毒者企業(yè)或親人。
2、保安部應第一日程安排工作人員到當場(chǎng)維護，不許所有人貼近有害或很有可能有毒物品如藥品、器皿、健康飲品、食材殘余、排泄物等。
3、保安部承擔分配停車(chē)位，工作人員等待警察車(chē)、救護車(chē)來(lái)臨及離去。
4、保安部承擔保持現場(chǎng)秩序，避免外來(lái)人員看熱鬧
5、銀行大堂經(jīng)理幫助對中毒者個(gè)人用品開(kāi)展備案，并一式兩份存留、匯報。并紀錄警察車(chē)、救護車(chē)來(lái)臨離開(kāi)時(shí)長(cháng)，警察人員姓名等材料備案登記。
6，如猜疑有些人下毒，保安人員責任人應清查異常工作人員，發(fā)覺(jué)后保安部馬上停留并交警察解決。
7，保安部責任人相互配合急救站醫務(wù)人員的搶救工作，比較嚴重時(shí)隨中毒者前去醫院門(mén)診，適度搞好對中毒者的瀏覽記錄。
8，如中毒者已死亡，應保護好當場(chǎng)，按經(jīng)理命令，相互配合公安機關(guān)、法醫鑒定的工作中。
食物中毒應急預案8
為保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急處理條例》及相關(guān)規定，特制定本防控預案，以便及時(shí)、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
一、防控食物中毒應急處理系統
�。ㄒ唬⿷碧幚砉ぷ髟瓌t。堅持學(xué)校統一領(lǐng)導，部門(mén)分工協(xié)作，防控與處理相結合。
�。ǘ┙M織機構：
1、成立防控食物中毒應急處理領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：（華晶學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：（華晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄕ⻊�(wù)主任）
�。ê笄谥魅危�
成員：食堂負責人及各班班主任
2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：
�。�1）督察組：
�。�2）聯(lián)絡(luò )組：
�。�3）教育宣傳組：年級組長(cháng)及各班班主任
�。�4）食品衛生組：食堂、超市負責人
�。�5）保衛組：
�。�6）救治組：
3、各工作組職責：
督察組：負責督察、協(xié)調各工作組處理食物中毒事件。
聯(lián)絡(luò )組：負責與學(xué)校領(lǐng)導、各工作組及有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò )、協(xié)調、協(xié)查。
教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。
食品衛生組：負責協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。
保衛組：負責封存現場(chǎng)及可疑食品；維持、勘察和控制現場(chǎng)秩序；審核進(jìn)貨渠道；調配車(chē)輛。
救治組：負責對發(fā)病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。
二、食物中毒事件的.報告
�。ㄒ唬┍拘^內教職員工和學(xué)生發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，立即向學(xué)校值班室和醫務(wù)室報告。聯(lián)系電話(huà)：
�。ǘ⿲W(xué)校值班人員立即匯報有關(guān)領(lǐng)導后，立即趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。
�。ㄈ┬ａt務(wù)室人員接到報告后立即趕赴事故現場(chǎng)，積極采取應急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應立即向校領(lǐng)導匯報后，報告上級有關(guān)部門(mén)。
三、食物中毒人員的救治
�。ㄒ唬┬ａt務(wù)室組織力量對發(fā)病人員進(jìn)行救治。主要進(jìn)行應急對癥處理，發(fā)病人員需轉上級醫院時(shí)，校醫務(wù)室人員應全程護送，做好記錄。
�。ǘ┬Ｖ蛋嗍遥ㄞk公室）應及時(shí)調配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫院救治。
四、協(xié)助調查，采取相應措施
�。ㄒ唬┲卸臼录l(fā)生后，校辦公室、保衛部門(mén)應積極配合協(xié)助上級衛生防疫人員對事件進(jìn)行調查。
�。ǘ┬１Ｐl部門(mén)和學(xué)生處應立即派人進(jìn)行現場(chǎng)秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對中毒現場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴。
�。ㄈ⿲Σ荒芘懦嬎囊蛩卦斐傻氖澄镏卸�，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善后處理
辦公室、學(xué)生處等有關(guān)部門(mén)配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校學(xué)生、教職工的穩定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。
六、總結報告
發(fā)生食物中毒事件后，各部門(mén)自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結與完善，加強管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)辦公室向上級部門(mén)作出書(shū)面報告。
食物中毒應急預案9
為了有效預防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時(shí)、科學(xué)、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等有關(guān)法律和法規，結合實(shí)際，特制定食物中毒事故應急預案。
一、組織機構
成立食物中毒事故應急組織機構，落實(shí)人員分工，明確職責要求。
1、應急領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：劉XX
副組長(cháng)：宋XX
成員：各班主任
職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動(dòng)與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構，明確職責，完善各項措施的落實(shí)；在食物中毒事件處置工作中統一指揮、果斷決策、協(xié)調各方力量進(jìn)行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調查，總結經(jīng)驗教訓，避免事故再次發(fā)生。
2、應急工作小組
�。�1）通訊聯(lián)絡(luò )組（馬XX）
職責：負責事故情況報告及各方面的聯(lián)絡(luò )溝通，通知相關(guān)部門(mén)和人員立即趕赴現場(chǎng)，負責向上級部門(mén)請示和報告工作。
�。�2）醫療救護組（宋XX、曾XX）
職責：及時(shí)對病員進(jìn)行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時(shí)撥打120請求救助，并配合醫務(wù)人員對患者進(jìn)行救治，護送重傷病員去醫院診治，通知學(xué)生家長(cháng)、教師家屬趕赴醫院協(xié)助救治。
�。�3）現場(chǎng)保衛組（劉XX、閔XX）
職責：實(shí)施現場(chǎng)保護，設置警戒線(xiàn)，維護現場(chǎng)秩序，勸退圍觀(guān)人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。
�。�4）后勤保障組（曾XX）
職責：保障搶救機動(dòng)車(chē)輛、醫療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時(shí)供應。
�。�5）善后處置組（楊XX）
職責：負責師生及學(xué)生家長(cháng)的思想工作，做好安撫慰問(wèn)工作；妥善處理各種善后事宜，（3）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；
食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。
�。�4）控制細菌的污染，按照食品分類(lèi)低溫貯存的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
�。�5）實(shí)行出餐食物48小時(shí)留樣、登記制度。
�。�6）學(xué)校要加強對食堂和對學(xué)生集體用餐的衛生監督，對食堂采購、加工、銷(xiāo)售等重要環(huán)節應重點(diǎn)進(jìn)行監督指導，消除安全隱患。
�。�7）建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，通過(guò)日常監測和抽查，加強對學(xué)校衛生、食堂餐飲等環(huán)節的日常監管，建立重大食品安全信息資料檔案。及時(shí)研究分析校園食品安全情況，做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警體系。
�。�8）學(xué)校加強對全體師生食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
2、應急處置措施
�。�1）首發(fā)者發(fā)現中毒事故，立即報告學(xué)校食物中毒應急領(lǐng)導小組。報告內容必須準確全面，要包括具體時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數等簡(jiǎn)要情況。由應急領(lǐng)導小組確定啟動(dòng)應急預案。
�。�2）學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組現場(chǎng)指揮，協(xié)調控制，對患者進(jìn)行搶救；
并向柿子鎮中心學(xué)校安全應急領(lǐng)導小組報告。
�。�3）情況輕微時(shí)可做應急搶救，同時(shí)注意中毒者的病癥；
若是情況嚴重者則迅速撥打120請求救助，協(xié)助120醫務(wù)人員將中毒者送至醫院治療，并通知中毒學(xué)生家長(cháng)、教師家屬趕赴醫院協(xié)助救治。
�。�4）現場(chǎng)保衛組立即趕赴現場(chǎng)維持秩序，控制可疑人員；
調查情況，分析是否有人為投毒的可能。
�。�5）中毒事件發(fā)生后，應立即停止食品加工和分餐，封存現場(chǎng)及可疑食品、原料、工具、設備、容器、餐具等，追查食品及原料的來(lái)源，追繳分出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行取樣，送上級疫檢部門(mén)檢驗。
�。�6）學(xué)校要及時(shí)與中毒學(xué)生家長(cháng)、教師家屬聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實(shí)，引導輿論以正視聽(tīng)，防止師生的驚恐和社會(huì )上的謠言等，維護學(xué)校正常秩序和安全穩定。
�。�7）實(shí)施責任追究制度。嚴格食品衛生監督責任制和責任追究制，事故處理后期要根據事故情況，對相關(guān)責任人以及救助過(guò)程中推諉、延誤、不遵從指揮造成嚴重后果的相關(guān)人員進(jìn)行責任追究，對違反法律構成犯罪的由司法機關(guān)依法追究刑事責任，懲前毖后，同時(shí)建立食品安全信息資料檔案并存檔。
�。�8）領(lǐng)導小組必須及時(shí)書(shū)寫(xiě)事故書(shū)面報告。報告內容：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、傷亡人數、事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故發(fā)生的.原因、事故發(fā)生后所采取的措施。
�。�9）事故補報：根據事故現場(chǎng)情況發(fā)生變化、中毒人員發(fā)生變化的情況，由領(lǐng)導小組及時(shí)向上級主管部門(mén)進(jìn)行情況補報。
三、注意事項
1、在應急行動(dòng)中，各小組要密切配合，服從指揮，確保救助工作的順利實(shí)施。
2、事發(fā)后，經(jīng)衛生部門(mén)查明確系食物中毒事件，應將已封存的中毒食物和原料予以銷(xiāo)毀；對接觸過(guò)或可能接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具、以及儲存過(guò)中毒食物的冰箱、設備進(jìn)行徹底的消毒處理，以杜絕中毒隱患。
3、發(fā)生食物中毒事件后，應對事件的發(fā)生、經(jīng)過(guò)、后果進(jìn)行認真分析研究，自覺(jué)查找工作中存在的漏洞和不足，進(jìn)行總結與完善，強化食品衛生安全管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生
食物中毒應急預案10
工程名稱(chēng)
期限責任人編制人審核人審批人日期
一、目的
施工現場(chǎng)人員多，飲食衛生關(guān)系眾多人員和生命健康。一旦發(fā)現食物中毒事故，將會(huì )導致施工現場(chǎng)人員的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失。為確保我項目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開(kāi)展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的處理，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風(fēng)險，特制定本預案。
二、組織機構及職責
項目部成立中毒事故應急響應指揮小組，負責指揮及協(xié)調工作。
組長(cháng)：
成員： 、 、 、 、 、
具體分工如下：
1、 任務(wù)是了解掌握疫情，組織現場(chǎng)搶救指揮。
2、 任務(wù)是根據指揮部命令，及時(shí)布置現場(chǎng)搶救，對中毒人員地嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門(mén)、建設行政主管部門(mén)的溝通，并及時(shí)通知項管部應急領(lǐng)導小組和當事人的親人。
3、 負責維持現場(chǎng)秩序、保護事故現場(chǎng)、做好當事人周?chē)藛T的問(wèn)訊記錄，并保持與當地公安部門(mén)的.溝通。
4、 負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地有關(guān)部門(mén)的溝通聯(lián)系。
三、食物中毒事故應急措施
1.事故主出現立即向急救中心120呼救。講清中中毒人員癥狀、持續時(shí)間、人數、地點(diǎn)，并派人到路口接應。
2.用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來(lái)催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
3.對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做分析。
4.對于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者可以讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來(lái)洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
5.用硫酸鎂15-30g加水200ml來(lái)給中毒者導瀉。
6.項目指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，了解和掌握疫情，開(kāi)展搶救和維護現場(chǎng)秩序，封存事故現場(chǎng)，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門(mén)檢驗。、
7.現場(chǎng)安全員應對中毒事故進(jìn)行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫(xiě)事故調查報告，并上報項管部及有關(guān)上級機關(guān)。
四、應急物資
常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無(wú)菌敷料）及各種常 用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。
五、通訊聯(lián)絡(luò )
醫院搶救中心：120 匪警：110 火警：119
工地現場(chǎng)值班電話(huà)：
有關(guān)負責人電話(huà)：
項目負責人： 手機：
安 全 員： 手機：
技術(shù)負責人： 手機：
六、注意事項
1.事故發(fā)生時(shí)就組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電話(huà)和馬上通知有關(guān)負責人。
2.如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐物吸入氣管里面。
3.不可作口對口人工呼吸，以免將毒烏得勒支吸入施救者體內造成中毒。
4. 誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類(lèi)）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進(jìn)行催吐。
5.重癥中毒者要禁食8-12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。
食物中毒應急預案11
一、目的
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當出現食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應急預案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認定食堂食物中毒事故，應啟動(dòng)食堂食物中毒事件應急預案。
三、響應程序：
1、當事人或現場(chǎng)其它人員第一時(shí)間報告公司綜合部應急小組兼職安全員（成員見(jiàn)附表）和食堂負責人。
2、食堂負責人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應急小組兼職安全員立即報120急救，并對其他未有癥狀人員實(shí)行集中監控，一有癥狀立即送湘潭縣衛生院。
4、應急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應急小組組長(cháng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導，由應急小組組長(cháng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導討論決定是否報警，由警方進(jìn)行調查。
5、中毒者入院后的各項手續由應急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時(shí)內，由應急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛生防疫部門(mén)，由湘潭縣城衛生防疫部門(mén)進(jìn)行現場(chǎng)衛生檢驗。
7、在未取得湘潭縣城衛生防疫部門(mén)出具的`調查報告前，食堂停止營(yíng)業(yè)。待報告出來(lái)后，針對中毒原因進(jìn)行整改后才能恢復營(yíng)業(yè)。
8、針對食堂食物中毒事故，由綜合部召開(kāi)事故分析會(huì )，實(shí)行四不放過(guò)。如屬工作過(guò)失，對食堂負責人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構成犯罪的，送公安、司法機關(guān)處理。
9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進(jìn)行整改落實(shí)，嚴格杜絕類(lèi)此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時(shí)整改完善，防止再次出現類(lèi)似漏洞。
四、預案演練要求
本預案每半年演習一次，驗證是否達到應急效果，并根據演習總結不足，及時(shí)完善不足之處。
附應急小組人員通訊錄
姓名
職務(wù)
辦公電話(huà)
移動(dòng)電話(huà)
總經(jīng)理助理
綜合部副部長(cháng)
綜合部副部長(cháng)
行政主管（兼職安全員）
人力資源主管
保安隊長(cháng)
急救中心120
報警中心110
食物中毒應急預案12
為深入加強學(xué)校食品衛生，不斷提升學(xué)校公共衛生工作的水平，進(jìn)一步保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，確保我校食物中毒突發(fā)事件能夠及時(shí)、迅速、高效、有序地得到控制處理，保障我校全體師生生命和身心健康，維護社會(huì )穩定，根據《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《學(xué)校衛生工作條例》及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理條例》和上級有關(guān)部門(mén)要求學(xué)校制訂食物中毒及突發(fā)事件應急處置預案的文件精神，結合我校實(shí)際，特制定本預案。（本預案所稱(chēng)食源性疾患是指因進(jìn)食食品引起的疾患。）
本預案所稱(chēng)食物中毒突發(fā)事件，是指因進(jìn)食食品而引起的、突然發(fā)生的，造成或者可能造成校園師生員工生命安全和身心健康的重大安全事件。學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。
一、組織與指揮
�。ㄒ唬⿲W(xué)校成立食物中毒突發(fā)事件應急處置領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導全校事務(wù)、食源性疾患的突發(fā)事件的應急處置工作。
食物中毒突發(fā)事件應急處置領(lǐng)導小組由學(xué)校領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)主要負責人組成，由校長(cháng)擔任組長(cháng)，安排好分工，各司其職。
附：突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組名單
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：各班班主任
1．應急領(lǐng)導小組組長(cháng)履行下列主要職責：
�。�1）指揮應急領(lǐng)導小組成員和有關(guān)教師立即到達規定崗位，采取相應的應對措施，負責總體的協(xié)調，組織、指揮、做出相應的工作安排；
�。�2）立即電話(huà)報告當地疾病預防控制機構和當地教育、食藥監局等主管部門(mén)，必要時(shí)應同時(shí)報告公安部門(mén)；
�。�3）安排教師開(kāi)展相關(guān)的調查統計或者實(shí)施救助工作，及時(shí)準確掌握事態(tài)變化和施救過(guò)程；
�。�4）根據調查處置資源的需要對事件現場(chǎng)采取控制措施，并根據事件性質(zhì)，報請上級部門(mén)迅速依法采取緊急措施；
�。�5）對本校的突發(fā)事件的應急處理程序進(jìn)行督察指導。
2．應急領(lǐng)導小組履行下列主要職責：
�。�1）應急領(lǐng)導小組成員和有關(guān)教師應立即到達規定崗位，采取相應的應對措施；
�。�2）完成組長(cháng)布置的相關(guān)控制和救治措施，提供一線(xiàn)的情況，查明原因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排；
時(shí)救治。
�。�6）新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)教育主管領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，任何單位與個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報道失實(shí)，導致不良后果發(fā)生。
�。ǘ┦澄镏卸净蚴吃葱约不及l(fā)生后，學(xué)校食物中毒事件應急處置領(lǐng)導小組應當根據“生命第一”的原則組織、決定是否啟動(dòng)“應急預案”，并在第一時(shí)間內向上級主管部門(mén)報告。
�。ㄈ⿲W(xué)校各有關(guān)部門(mén)在各自職責范圍內，做好食物中毒或食源性疾患事件應急處置的有關(guān)工作，切實(shí)履行各自的職責。
�。ㄋ模⿷睜顟B(tài)期間，領(lǐng)導小組各成員必須保證通信網(wǎng)絡(luò )暢通。校內各部門(mén)應當根據突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組的統一部署，做好本部門(mén)的食物中毒突發(fā)事件應急處置工作，配合、服從對突發(fā)事件應急處置工作進(jìn)行的督察和指導。
�。ㄎ澹⿲W(xué)校內任何部門(mén)和個(gè)人都應當服從學(xué)校突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組為處理突發(fā)事件作出的決定和命令。突發(fā)事件涉及的有關(guān)人員，對主管部門(mén)和有關(guān)機構的查詢(xún)、檢驗、調查取證、監督檢查及采取的措施，應當予以配合或協(xié)助。
二、監測與報告
�。ㄒ唬╅_(kāi)展食品衛生監督與檢測。后勤部門(mén)有檢測學(xué)校食品衛生的職責，一經(jīng)發(fā)現食物中毒事件或可能發(fā)生的食物中毒突發(fā)事件苗頭，應當立即采取臨時(shí)控制措施并應向學(xué)校領(lǐng)導匯報。
�。ǘ┙⑿畔蟾嬷贫�。食物中毒突發(fā)事件發(fā)生后有可能發(fā)生的信息，采用逐級匯報制度，事件第一發(fā)現人應及時(shí)向學(xué)校匯報，學(xué)校在第一時(shí)間向學(xué)校主管部門(mén)匯報，并隨時(shí)與上級單位保持密切聯(lián)系。
�。ㄈ﹪栏駡绦袑W(xué)校重大事件報告程序。對于食物中毒突發(fā)事件，應迅速判斷事件性質(zhì)，根據事件性質(zhì)，及時(shí)向社會(huì )、政府相關(guān)機構求救，并向相關(guān)的政府職能部門(mén)、上級主管部門(mén)逐級匯報。在得到指示和未得到指示前，對可能影響善后處理的事故現場(chǎng)、證件證物等要進(jìn)行保護性控制。
�。ㄋ模┩话l(fā)事件向外發(fā)布情況，需要經(jīng)校突發(fā)事件處理領(lǐng)導小組同意，在確定性質(zhì)的基礎上以集體形式發(fā)布，或者須經(jīng)上級有關(guān)部門(mén)鑒定核實(shí)后作出決定。任何人員都不得瞞報、緩報、謊報食物中毒突發(fā)事件或食源性疾患。
三、應急調查與救治
�。ㄒ唬┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，校應急處置領(lǐng)導小組及有關(guān)部門(mén)，負責組織對突發(fā)事件進(jìn)行調查處理。通過(guò)對突發(fā)事件調查、現場(chǎng)勘驗，采取控制措施等，對危害程度做出評估。
�。ǘ┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，在進(jìn)行事件調查和現場(chǎng)處置的同時(shí)，學(xué)校應當立即將突發(fā)事件所致的病人送向就近醫院救治，并造冊登記。
�。ㄈ┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，學(xué)生管理部門(mén)、保衛部門(mén)應立即保護現場(chǎng)，加強學(xué)生管理，并做好學(xué)生思想政治工作，確保學(xué)生心態(tài)和情緒穩定。
�。ㄋ模┦澄镏卸就话l(fā)事件后，食物中毒事件應急處置工作領(lǐng)導小組根據需要，可以采取臨時(shí)停課、放學(xué)、疏散等措施，并及時(shí)向上級部門(mén)匯報事件情況以及采取應急措施。
�。ㄎ澹┦澄镏卸就话l(fā)事件發(fā)生后，根據事件性質(zhì)，應及時(shí)與食物中毒學(xué)生的家長(cháng)、教師家屬聯(lián)系，在適當條件下，告知事件原因、處理結果，或者聯(lián)系家長(cháng)進(jìn)行救治。
四、應急控制措施
�。ㄒ唬┦澄镏卸臼鹿尸F場(chǎng)處置
1．對中毒者采取緊急處理
�。�1）停止使用可疑中毒食品；
�。�2）采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
�。�3）學(xué)校要安排好必要的車(chē)輛，以備運送患病學(xué)生至醫院及時(shí)救治，以免延誤救治時(shí)機。組織衛生醫療機構對中毒人員進(jìn)行現場(chǎng)緊急救治；
�。�4）及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療：學(xué)校應安排教師及時(shí)將患病學(xué)生送到就近醫院，協(xié)助醫療衛生機構救治患者，做好登記工作，并及時(shí)通知家長(cháng)；
�。�5）學(xué)校應安排教師做好排查工作，建立家校聯(lián)系（派專(zhuān)人接聽(tīng)家長(cháng)咨詢(xún)電話(huà)）。
2．對中毒食品控制處理
�。�1）保護現場(chǎng)，對造成可疑中毒食物或食源性疾患的食品及其原料、工用具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施，對造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料實(shí)行取樣和封存。留樣的食物和現場(chǎng)取到的樣品交由疾病預防控制機構或相關(guān)職能部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定；
�。�2）為控制和防止食物中毒事故或食源性疾患繼續擴散，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收回已出售的有證據證明造成食物中毒的食品或者可能導致食物中毒或食源性疾患的食品。
�。�3）協(xié)助和配合當地疾病預防控制機構進(jìn)行流行病學(xué)調查取樣。
3．及時(shí)報告。
�。�1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
�。�2）程序：校園內短時(shí)間內發(fā)現疑似食物中毒或食源性疾患的，應在事件發(fā)生30分鐘內電話(huà)上報鎮、縣食藥監部門(mén)，請求派遣有關(guān)人員進(jìn)行調查及協(xié)助學(xué)校處理事件。并在事件發(fā)生90分鐘內向教育行政部門(mén)呈書(shū)面報告。處理過(guò)程中的重大事件應隨時(shí)報告。
�。�3）內容：
�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。
�、趯W(xué)校的校名、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
�、酃┎蛦挝坏拿Q(chēng)、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
�、苣壳盃顩r、事情的經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。
�、輬蟾媸录蛨蟾嫒�。
4．學(xué)校應在事件發(fā)生的'第二天做好隨訪(fǎng)工作，繼續排摸調查，安排專(zhuān)人做好家長(cháng)的解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書(shū)面報告教育行政主管部門(mén)，直至所有患病學(xué)生全部康復到校上課。
5．控制事態(tài)：落實(shí)衛生、行政部門(mén)要求采取的各項控制措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。
�。ǘ┖笃谔幹么胧�
1．原因調查與分析
�。�1）配合調查：配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�。�2）分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
2．情況匯報
根據事故的大小情況，及時(shí)報上級有關(guān)單位，由校辦公室統一上報。內容包括事發(fā)單位、時(shí)間、地點(diǎn)；事故經(jīng)過(guò)、傷亡人數、直接損失；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；已采取的控制措施和結果評估。需要報請上級主管部門(mén)或有關(guān)部門(mén)協(xié)助解決的問(wèn)題等。
3．善后處理
�。�1）必要時(shí)報告公安、工商等部門(mén)。涉及人為破壞或投毒時(shí)，應報告公安部門(mén)及時(shí)立案偵查，以打擊違法犯罪行為，保障學(xué)校師生身體健康和生命安全。
�。�2）責任追究，實(shí)施獎懲：在師生食物中毒事件發(fā)生、報告和處置過(guò)程中，根據現場(chǎng)調查掌握的證據，對在突發(fā)公共事件的預防、報告、調查、控制和處置過(guò)程中疏于管理或有玩忽職守、失職、瀆職等行為，或遲報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責任人，報請教育局給予通報批評或相應的行政處分，情節嚴重的，依照有關(guān)法律、法規，依法追究相應的法律責任。對參加食物中毒突發(fā)事件應急處置工作并做出突出貢獻的集體和個(gè)人，給予表彰和獎勵。
根據流行病學(xué)調查情況和實(shí)驗室檢驗結果，盡快找出事故原因，并對中毒事件進(jìn)行總結，及時(shí)反饋給教育主管部門(mén)。
�。�3）學(xué)校對食物中毒突發(fā)事件的相關(guān)資料整理歸案，建立學(xué)校食物中毒突發(fā)事件檔案。
�。�4）恢復學(xué)校正常教學(xué)秩序，另一方面積極采取相應的補救措施，妥善做好善后工作，盡量把損失和影響降到最低限度。
4．吸取教訓，完善制度
認真總結本次食物中毒事件的經(jīng)驗教訓，針對存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節，完善制度，杜絕類(lèi)似食物中毒事件的發(fā)生，提高對食物中毒突發(fā)事件的處置水平，積極探索穩妥、快速、高效地做好學(xué)校食物中毒突發(fā)事件處置工作的新途徑。
食物中毒應急預案13
學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定的高度，充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實(shí)承擔起教育、管理和保護學(xué)生的職責。
一、成立食物中毒預防應急小組
學(xué)校成立應急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員由德育處、總務(wù)處和生活老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx及生活指導、各班主任
二、建全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
三、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的`衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
四、前期工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
2、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，庫房門(mén)口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內保存24小時(shí)。
五、做好消毒工作
1、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛生，定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調換工作。
2、控制細菌污染�？刂萍毦L(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。
六、突發(fā)性事件的處置
1、食物中毒事故發(fā)生，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于半小時(shí)內向教育局和衛生防疫站報告。
2、積極配合協(xié)助衛生機構救助病人。
3、現場(chǎng)封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。配合衛生防疫部門(mén)現場(chǎng)調查處理。
4、配合衛生和教育部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
6、分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。
7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，根據中毒原因，做出現場(chǎng)消毒預防措施。
七、對中毒食物的處理
在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
八、根據查明的事故原因，向上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告。
對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進(jìn)行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
食物中毒應急預案14
為了加強對食堂食品衛生工作管理，預防學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
一、成立食物中毒預防應急小組
組長(cháng)：朱吉煥；
副組長(cháng)：許志芬；
成員：謝凌楓、單利波、楊?lèi)?ài)雪及全體班主任。
二、建全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
三、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，學(xué)習普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，預防食物中毒。
四、前期工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
2、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，庫房門(mén)口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克保存24小時(shí)。
五、發(fā)生食物中毒事故的處理。
1、凡就餐后，師生出現不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周值日教師應馬上報告校長(cháng)室。
2、迅速與醫院聯(lián)系、診治，采取救護措施，并向教育局、鎮政府及衛生防疫部門(mén)報告（包括：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等）。
3、保護現場(chǎng)，做好預留食品、蔬菜的取樣工作，食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗，以備衛生部門(mén)檢驗。
4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并查詢(xún)他們的`身體狀況。
5、根據事態(tài)發(fā)展情況，迅速與家長(cháng)聯(lián)系。
6、如實(shí)匯報有關(guān)情況，積極配合有關(guān)部門(mén)做好診治、調查、事故處理工作。
六、對中毒食物的處理
在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。食品用具、容器可用1—2%堿水溶液、消毒液等消毒。
七、分析事故原因
根據查明的事故原因，向上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進(jìn)行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
食物中毒應急預案15
一年一度的高中考即將來(lái)臨，為保障考試期間的食品衛生安全，防止食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，延慶縣衛生局衛生監督所召開(kāi)了專(zhuān)題工作會(huì ),成立了高中考食品安全工作領(lǐng)導小組，制定了監督檢查工作方案，動(dòng)員全所力量成立了學(xué)校食堂監督組、校園周邊檢查組和突發(fā)事件應急組，強化了監督管理責任。并結合目前甲型流感疫情情況進(jìn)行了防控工作布置。
學(xué)校食堂監督組分別對高考考點(diǎn)一中、五中和六中，中考考點(diǎn)三中和永寧中學(xué)五個(gè)考點(diǎn)以及二中的學(xué)校食堂9戶(hù)，進(jìn)行了全面細致的執法檢查。檢查以各學(xué)校食品原料采購索證情況、食品加工制作過(guò)程、衛生設施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點(diǎn)。對存在的衛生問(wèn)題，監督員現場(chǎng)提出了書(shū)面改進(jìn)意見(jiàn)，要求學(xué)校和食堂負責人進(jìn)一步加強衛生安全責任制，強化各項衛生制度的具體落實(shí)。在檢查學(xué)校食堂的同時(shí)，為保證高中考學(xué)生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點(diǎn)周邊的13戶(hù)餐飲業(yè)進(jìn)行了嚴格監督，對于存在的問(wèn)題限期整改，由監督員定人定崗，確保整改措施落實(shí)到位。在監督檢查中，還向考生、家長(cháng)、學(xué)校食堂和校園周邊餐飲單位發(fā)放了《高考期間注意飲食衛生安全》的.宣傳單，加大了食品安全的宣傳力度。
高中考期間，衛生監督員將堅守崗位，加強對各考點(diǎn)食品安全的督導檢查，指導學(xué)校加強衛生管理，確保師生身體健康。重點(diǎn)對考點(diǎn)周邊的餐飲單位進(jìn)行巡回監督，營(yíng)造良好的餐飲環(huán)境，以規范的日常管理、嚴格的制度落實(shí)保障學(xué)子們的用餐安全。
食物中毒應急預案為有效預防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會(huì )正常秩序，同時(shí)提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據《突發(fā)事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。
一、應急處理的組織領(lǐng)導
為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領(lǐng)導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領(lǐng)導小組，下設醫療專(zhuān)家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組的職責是：在上級衛生行政部門(mén)領(lǐng)導下，負責領(lǐng)導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實(shí)施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問(wèn)題與事項。
2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專(zhuān)家小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
專(zhuān)家小組的職責是：對可疑及確診病例進(jìn)行會(huì )診，提出疾病診斷意見(jiàn)和治療方案，指導醫療救治、醫務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
管理報告小組職責：負責監測我院疫情，及時(shí)匯總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領(lǐng)導小組，同時(shí)上報至疾控中心。
4、醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時(shí)提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。
群體性食物中毒應急領(lǐng)導小組及各應急小組成員的手機應24小時(shí)開(kāi)機，院內召集緊急會(huì )議及緊急會(huì )診時(shí)，在崗人員應在10分鐘之內到位。
二、應急處置流程
1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時(shí)，即刻通知醫務(wù)部(工作日)或總值班(夜間、節假日)。
2.醫務(wù)部或總值班接到通知后，根據具體情況，立刻向分管院長(cháng)匯報，分管院長(cháng)向應急領(lǐng)導小組匯報，根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動(dòng)應急預案，如無(wú)須啟動(dòng)，由科室組織力量搶救，必要時(shí)由醫務(wù)部或總值班調動(dòng)醫療應急隊伍參與救治。如需啟動(dòng)應急預案，即刻組織院內力量參與救治。
3.院感辦及時(shí)匯總食物中毒事件中發(fā)病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領(lǐng)導小組，同時(shí)上報至疾控中心。
4.如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時(shí)保證床位、藥品的供應。3人以上類(lèi)似食物中毒癥狀就診
院感辦負責上報信息至應急領(lǐng)導小組和疾控中心醫務(wù)部或總值班調動(dòng)應急處置隊伍人員參加救治工作
應急領(lǐng)導小組信息管理小組物資保障小組醫療專(zhuān)家小組啟動(dòng)應急預案無(wú)需啟動(dòng)應急預案報告應急處置領(lǐng)導小組報告分管院長(cháng)電話(huà)通知醫務(wù)部，節假日或夜間通知醫療總值班和行政總值班。
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