食品安全責任書(shū)(15篇)
在生活中，大家逐漸認識到責任書(shū)的重要性，責任書(shū)有助于明確每個(gè)人的目標和責任范圍。擬起責任書(shū)來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編幫大家整理的食品安全責任書(shū)，歡迎大家分享。
食品安全責任書(shū)1
為進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全工作責任，強化食品安全監管工作，確保學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本目標責任書(shū)如下：
1、嚴格落實(shí)《食品安全法》、《陜西省學(xué)校食堂食品安全監督管理暫行辦法》等法律法規，落實(shí)學(xué)校食品安全工作校長(cháng)負責制，建立領(lǐng)導機構，落實(shí)兼職學(xué)校食品安全管理人員，責任明確；每學(xué)年專(zhuān)題研究食品安全的會(huì )議不少于4次。
2、建立健全學(xué)校食品安全各項管理制度，加強學(xué)校食品安全管理；建立和完善食品安全工作應急預案，并開(kāi)展應急演練；嚴格執行食品原材料采購索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵工作，學(xué)校食堂持證率達100%，食品從業(yè)人員100%持證上崗，食品留樣率100%，餐飲具消毒合格率達95%以上。
3、加強學(xué)校食品安全宣傳教育，提高學(xué)校師生食品安全意識，根據季節特點(diǎn)，通過(guò)專(zhuān)欄、板報、講座、標語(yǔ)、征文等形式有針對性的開(kāi)展教育，提高師生自救、互救能力。開(kāi)展食堂從業(yè)人員培訓，強化食品安全意識和服務(wù)意識，開(kāi)展食品安全知識進(jìn)課堂活動(dòng)，提高師生科學(xué)膳食和食品安全意識，學(xué)生食品安全知識知曉率達95%以上。
4、建立并落實(shí)學(xué)校食品安全隱患排查整治工作，對查出的隱患制定切實(shí)有效的整改措施并加以整改。
5、落實(shí)學(xué)校及周邊食品安全環(huán)境綜合治理工作，協(xié)調當地市場(chǎng)、衛健等部門(mén)，密切聯(lián)系，協(xié)調配合，定期排查整改食品安全隱患，嚴防不符合衛生質(zhì)量標準的`食品流入校園。
6、注重管理臺賬健全建設，檔案整理規范，認真落實(shí)領(lǐng)導批示和按時(shí)完成學(xué)區安排的其他相關(guān)工作任務(wù)。
本責任書(shū)一是兩份，學(xué)區和各學(xué)校各持一份。
白河縣宋家鎮中心小學(xué)校長(cháng)分管領(lǐng)導
學(xué)校：火焰教學(xué)點(diǎn)第一責任人
20xx年3月1日
食品安全責任書(shū)2
加強學(xué)校食堂衛生安全工作的管理，落實(shí)管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實(shí)行定點(diǎn)采購，現與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。
1、由食堂管理員統一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。
2、供應商必須具有良好的社會(huì )信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規模，有營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記、衛生許可證、健康證等證書(shū)，同時(shí)提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。
3、肉類(lèi)供應商向食堂供應的動(dòng)物類(lèi)食品必須經(jīng)過(guò)檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應商應保證所配送的.肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。
5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調查系此類(lèi)食品所致，由其負完全責任。
此責任狀一式二份，富樂(lè )小學(xué)、食品供應商各執一份。
xx小學(xué)：(蓋章)
xxxx年x月x日
供應商(簽字) :xxx
單位責任人(簽字)：xxx
xxxx年x月x日
食品安全責任書(shū)3
為了切實(shí)加強全鎮食品藥品安全工作，強化管理，明確責任，落實(shí)政府對食品安全負總責的要求，深入推進(jìn)食品藥品放心工程，創(chuàng )建安心的食品藥品消費環(huán)境，根據《中華人民共和國食品安全法》和《扶風(fēng)縣創(chuàng )建省級食品安全示范縣工作實(shí)施方案》的精神，簽訂本目標責任書(shū)。
一、共性目標任務(wù)
1、各村委會(huì )成立食品藥品安全監管辦公室，并確定一名食品藥品安全信息員，制定完善工作規則和食品藥品安全監管工作規劃，建立并落實(shí)食品藥品監管責任制和責任追究制。對全年食品藥品安全監管工作進(jìn)行專(zhuān)題研究，安排部署，檢查評估，總結表彰。
2、各村委會(huì )把食品藥品安全工作列入重要議事日程，納入本村年度崗位目標責任制考核范圍，同其他工作同獎同罰。結合本年度各村實(shí)際，制定切實(shí)可行的食品藥品安全監管工作長(cháng)遠規劃和年度規劃，實(shí)行食品藥品安全目標責任制，層層落實(shí)責任。
3、突出構建食品安全"三網(wǎng)"，即構建農村現代流通網(wǎng)，監管責任網(wǎng)，群眾監督網(wǎng)，各村聘請一名食品藥品安全信息員，"三網(wǎng)"的覆蓋率要達到100%，建立食品安全長(cháng)效機制，努力實(shí)現全縣食品安全形式不斷好轉。
4、完成食品藥品安全監管各項工作任務(wù)和縣政府、縣食品安全委員會(huì )及其辦公室交辦的工作任務(wù)。
二、業(yè)務(wù)目標任務(wù)
1、按照《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作》文件精神，地方各級人民政府對當地食品安全負總責，統一領(lǐng)導，協(xié)調本地區的食品安全監督和整治工作。強化企業(yè)法人作為食品安全第一責任人的責任。村委會(huì )和轄區內食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂安全責任書(shū)，簽訂率達100%。
2、結合各村實(shí)際，建章立制。要嚴格執行《食品質(zhì)量安全預警機制》及《重大食品安全事故應急救援預案》，要防止食品區域性質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生，對本村紅白喜事的食品質(zhì)量安全，要落實(shí)責任，簽訂安全責任書(shū)，確保無(wú)重大食品安全事故的發(fā)生，完善重大事故報告機制。
3、要齊心協(xié)力抓好"鄉鎮百家超市，農村百家放心店"工程建設，今年鎮和行政村的覆蓋面達到一半以上。
4、本村對病死或不明原因死亡的動(dòng)物，報告率和無(wú)害化處理率達到100%，從源頭上杜絕流入流通和消費渠道。
5、建立健全食品藥品安全監管網(wǎng)絡(luò )，各村至少要有一名食品藥品安全信息員，建立信息員聯(lián)絡(luò )員隊伍，構建信息通報網(wǎng)絡(luò )，提高對食品藥品安全風(fēng)險事故的快速反應能力。
6、繼續推進(jìn)食品安全性用體系建設，建立健全信用信息評價(jià)、披露和獎懲機制，充分發(fā)揮企業(yè)的自律作用和龍頭企業(yè)的示范作用。
7、要積極配合有關(guān)部門(mén)做好食品藥品安全案件的.查處工作，加大查處整治和查處力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品藥品的違法犯罪行為，保證廣大群眾的利益不受侵害。
8、加大食品藥品安全宣傳教育工作力度。采取各種形式開(kāi)展食品藥品安全知識宣傳，使宣傳工作做到進(jìn)村組、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)。各村要開(kāi)辟食品藥品安全宣傳欄，每年專(zhuān)題宣傳不少于4次，集中開(kāi)展大型宣傳活動(dòng)2次以上。
9、督促本轄區食品藥品安全管理工作，配合鎮食品藥品監督管理所的日常監管和專(zhuān)項整治工作，負責本轄區內食品藥品安全監管法律法規的輔導、宣傳、咨詢(xún)及信息員管理案件舉報等工作。
四、責任書(shū)的履行與考核
1、本責任書(shū)經(jīng)鎮政府主要領(lǐng)導與各村領(lǐng)導簽字后生效。
2、本責任書(shū)中各項任務(wù)完成情況，由鎮食品安全委員會(huì )辦公室組成有關(guān)人員組成考核組，年終進(jìn)行全面考核。
3、20xx年食品安全工作任務(wù)完成情況納入各村年終綜合目標任務(wù)考核內容之中，鎮食品安全委員會(huì )對全面完成任務(wù)的村予以表彰，未完成任務(wù)的村給予通報批評，對責任不實(shí)造成重大食品安全事件發(fā)生的要追究相關(guān)人員責任。
責任人：xxx
xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)4
為進(jìn)一步加強全鎮食品安全工作，強化食品安全監管職責，有效遏制生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴格落實(shí)食品安全監管職責制和職責追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和《青州市食品安全職責目標考核辦法》的規定，現與各村委會(huì )、各有關(guān)部門(mén)簽訂20xx年度食品安全職責書(shū)。
一、單位負責人是本單位管轄范圍食品安全監管工作的第一職責人，對本轄區食品安全工作負全面領(lǐng)導職責。
二、職責資料
1、認真貫徹執行食品安全相關(guān)法律、法規、規章以及市政府有關(guān)食品安全的政策和工作部署。加強組織領(lǐng)導，落實(shí)職責分工，至少確定一名食品安全監管人員，有明確的工作制度和年度工作計劃。
2、將食品安全工作納入本單位重要議事日程，督促檢查本單位管轄范圍內食品安全工作，對容易發(fā)生食品安全事故的`環(huán)節進(jìn)行嚴格檢查和隱患排查。防止和減少食品安全事故的發(fā)生。
3、積極配合執法部門(mén)到本轄區內的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)(業(yè)戶(hù))檢查和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為，不得縱容、庇護生產(chǎn)和銷(xiāo)售不貼合衛生質(zhì)量標準食品。
4、及時(shí)掌握并進(jìn)取報送區域內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的食品安全動(dòng)態(tài)和信息，為政府正確決策供給依據。
5、協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好食品安全法律法規、食品生產(chǎn)標準化、種植養殖及生產(chǎn)加工新技術(shù)等知識的宣傳、推廣、服務(wù)工作。
6、加強初級農產(chǎn)品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節安全管理，配合有關(guān)部門(mén)、鎮做好各環(huán)節的監管工作和食品安全專(zhuān)項整治工作。
7、發(fā)生食品安全事件要及時(shí)向鎮政府報告，并積極配合開(kāi)展應急救援和調查處理工作。
8、做好有關(guān)部門(mén)和鎮政府安排的其它食品安全工作。
三、事故控制目標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本地區內無(wú)因工作失誤和組織領(lǐng)導不力造成重大食品安全事故。
四、職責考核
鎮政府將食品安全工作情景納入單位年終千分考核。對所管轄范圍內發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮政府予以通報批評，并追究相關(guān)職責人的職責。
本職責書(shū)一式兩份，鎮政府、單位各執一份。本職責書(shū)自簽字之日起生效。
食品安全責任書(shū)5
要據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品衛生法實(shí)施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門(mén)“食品藥品監督管理局”的要求，落實(shí)食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監督力度，做到責任到人，防患于未然，結合我公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，特制定本責任書(shū)。
一、責任主體
食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導負責制，即由甲方 主管食品安全的第一責任人和乙方各部門(mén)食品安全工作責任人。
二、各部門(mén)工作要求
1、各部門(mén)責任人必須保證實(shí)品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開(kāi)單、報帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過(guò)程嚴格、規范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴格控制，責任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關(guān)規定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設備安全，保持清潔，對食品無(wú)污染。
2、各責任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、飲料、調味品、米面及其制品等）；（2）食用農副產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等）；
3、店經(jīng)理、廚師長(cháng)、駐店會(huì )計、財務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時(shí)驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的`質(zhì)量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類(lèi)菜品原材料無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現實(shí)，對味精、食鹽、醬油、醋等調味品、食品添加劑等加強管理，凡過(guò)期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
4、店經(jīng)理、廚師長(cháng)、駐店會(huì )計、財務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學(xué)習有關(guān)法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個(gè)月。
5、店經(jīng)理、廚師長(cháng)、財務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規定，不得購進(jìn)非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。
6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現金做好進(jìn)銷(xiāo)存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。
7、店經(jīng)理、廚師長(cháng)必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監督和衛生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格，對新進(jìn)人員必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳工作人員進(jìn)行健康監督，對餐廳各崗位工作人員進(jìn)行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛生要求，對餐廳員工進(jìn)行嚴格監督、管理。
8、按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關(guān)規定，認真做好餐廳各部門(mén)的環(huán)境有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。
三、新菜原輔材料使用流程
如各分公司須使用新菜品原輔材料（時(shí)令蔬菜除外），都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準。任何部門(mén)任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。
四、責任追究
公司遵循“誰(shuí)開(kāi)單、誰(shuí)負責；誰(shuí)采買(mǎi)、誰(shuí)負責；誰(shuí)驗收、誰(shuí)負責；誰(shuí)簽單、誰(shuí)負責；誰(shuí)報賬、誰(shuí)負責；誰(shuí)領(lǐng)用、誰(shuí)負責；”的原則，本責任書(shū)以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛生管理辦法》等相關(guān)法律、法規的規定為執行細則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關(guān)責任人的所有法律責任，并根據法律規定要求其對我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟賠償。
五、本責任書(shū)經(jīng)甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章（手�。┖蠹瓷�。此責任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方（簽字蓋章或手�。� 乙方（簽字蓋章或手�。�
法定負責人： 店經(jīng)理食品安全第一責任人：
年 月 日 廚務(wù)部食品安全第一責任人：
店會(huì )計食品安全第一責任人：
店內酒水、收銀、輸單第一責任人：
財務(wù)后勤經(jīng)理（主管）食品安全責任人：
驗收、儲存、保管食品安全第一責任人
食品安全責任書(shū)6
為切實(shí)加強學(xué)校食堂的衛生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實(shí)管理責任，根據有關(guān)法律、法規及中、省、市、縣有關(guān)精神，結合學(xué)校實(shí)際情況，特制定食品安全責任書(shū)。
一、學(xué)校校長(cháng)為第一責任人，分管領(lǐng)導為第二責任人，學(xué)校食堂工作人員為直接責任人。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛生安全知識及法律、法規的培訓。
二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。
三、嚴格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。 四、嚴禁售賣(mài)“三無(wú)”食品和過(guò)期食品;嚴禁采購、加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》所禁止經(jīng)營(yíng)的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。
五、嚴禁采購未經(jīng)食品檢疫、檢驗、部門(mén)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。 六、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的'行為發(fā)生。
七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品及原材料。 八、食品儲存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個(gè)人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。
十、如違反上述規定，出現公共衛生安全突發(fā)事件，將按照有關(guān)規定追究責任人的經(jīng)濟及法律責任。
十一、本責任書(shū)一式二份，學(xué)校及工作人員各執一份，本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
幼兒園(簽章)：________
責任人(簽字)：________
____年____月____日
食品安全責任書(shū)7
為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營(yíng)，部門(mén)應嚴格按照酒店安全管理規定和規章制度，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”的原則，特制定本責任書(shū)。
1.加強部門(mén)員工自身食品安全教育。
2.嚴格遵守酒店各項規章制度，尤其是食品衛生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛生安全事故的發(fā)生。
3.乙方在工作期間不得使用不符合衛生標準的食品添加劑，不得超量使用
4.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，。不從外面采購熟食品。
5.嚴格食品衛生管理制度，科學(xué)配餐，嚴防其它事故的發(fā)生。
6.嚴格門(mén)衛檢查制度，后廚門(mén)衛值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無(wú)關(guān)人員堅決杜絕，不得進(jìn)入后廚。
7.部門(mén)經(jīng)理在工作中應嚴格要求本部門(mén)員工，若因督導不嚴，管理不到位，發(fā)生有關(guān)食品安全責任事故，部門(mén)經(jīng)理為第一責任人。除按酒店有關(guān)制度進(jìn)行處理外，觸犯法律的.由司法部門(mén)依法追究責任。
8.乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。
9.乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時(shí)通報行政總廚，并停止一切廚房工作。
10.對違反操作規章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來(lái)進(jìn)行相關(guān)處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來(lái)的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。
11.本承諾書(shū)一式兩份，雙方各執一份。
12.本責任書(shū)有效期從20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。
甲方：
乙方：
xxx大酒店xxxx年一月一日
食品安全責任書(shū)8
為加強流通環(huán)節食品安全監管，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，保障消費者身體健康和生命安全，根據《食品安全法》等法律與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂本責任書(shū)：
一、食品經(jīng)營(yíng)者必須持有效合法的食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執照方可從事食品經(jīng)營(yíng)，并做到懸證亮照經(jīng)營(yíng)。
二、食品經(jīng)營(yíng)人員每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三、食品經(jīng)營(yíng)者必須從擁有合法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格的生產(chǎn)廠(chǎng)家或供貨商處采購食品，并向其索要營(yíng)業(yè)執照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、食品質(zhì)量檢驗報告等相關(guān)證照復印件，保存不少于二年備查。乳制品銷(xiāo)售者按照規定建立乳制品進(jìn)貨臺帳。
四、食品經(jīng)營(yíng)者應當建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量，按進(jìn)貨批次向供貨商索要食品進(jìn)貨票據，并按進(jìn)貨商或按月裝訂，保存不少于二年備查。銷(xiāo)售食品時(shí)給消費者開(kāi)具銷(xiāo)售發(fā)票或銷(xiāo)售信譽(yù)卡憑據。
五、食品貨并按得對經(jīng)銷(xiāo)的食品質(zhì)量負責。必須保證不經(jīng)銷(xiāo)有毒、有害、過(guò)期、鼠咬、包裝破損、不合格食品或“三無(wú)”食品及假冒、仿冒食品等法律法規禁止經(jīng)營(yíng)的食品。
六、食品經(jīng)營(yíng)者必須定期檢查經(jīng)銷(xiāo)的食品，對自行檢查出有質(zhì)量問(wèn)題、超過(guò)保持期的食品和行政監管機關(guān)公布的不合格食品，應立即采取下架單獨存放、停止銷(xiāo)售、退回供貨商、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所公示等措施，負責將不合格食品召回并銷(xiāo)毀。
七、要按法律規定的標準認真檢查食品包裝標識，保證散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式齊全。
八、加強對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及柜臺內外環(huán)境衛生的清潔工作，防止上市食品被二次污染，始終保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔、干凈、衛生。
九、積極配合政府相關(guān)部門(mén)對食品質(zhì)量的.檢查和抽檢工作，服從工商行政管理部門(mén)的監督管理，積極舉報違法違章經(jīng)營(yíng)行為。
十、食品經(jīng)營(yíng)者應認真履行本責任書(shū)，如有違反承擔相應的法律、經(jīng)濟責任、自愿接受工商部門(mén)按照法律法規規定給予的處罰。
本責任書(shū)一式二份，一份由食品經(jīng)營(yíng)者保留，一份由工商局存檔。本責任書(shū)自簽訂之日起生效，有效期一年。
食品安全監管舉報投訴電話(huà)：xxxx
監管單位舉報投訴電話(huà)：xxx
監管單位：xxx
食品經(jīng)營(yíng)者：xxx
監管責任人：xxx
簽訂日期：xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)9
為切實(shí)加強我市流通環(huán)節的食品安全監管工作，進(jìn)一步強化食品市場(chǎng)監督管理的職責意識，加大對食品市場(chǎng)的整治力度，凈化食品消費環(huán)境，確保人民群眾身體健康和生命安全，真正到達食品安全監管有目標、檢查有方向，查處有效果的目的，為此__市工商行政管理與工商行政管理局，簽定食品安全監督管理職責狀：
一、認真貫徹執行食品安全監督管理有關(guān)法律、法規和方針、政策。落實(shí)省、市局及市政府有關(guān)食品安全管理工作的各項部署和要求。按屬地監管的原則，明確食品安全監督管理職責。局長(cháng)為總負責人，主管局長(cháng)為主要負責人，其他班子成員按工作分工，配合抓好相關(guān)工作，并承擔相應職責。并逐級簽定食品安全監管職責狀。
二、認真研究、部署食品安全監管工作。完善和落實(shí)工商監管、經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì )監督“三位一體”的長(cháng)效監管機制。
1、依據地方政府及市局要求，結合實(shí)際制定年度食品安全監管計劃以及用于食品安全監管的資金預算計劃，并采取有效措施組織實(shí)施。
2、深入基層，強化檢查督導，規范食品安全監管執法行為。
3、強化制度建設，實(shí)行食品安全監管績(jì)效考核，并嚴格實(shí)行食品安全監管職責追究。
三、加強監管本事建設，突出抓好食品安全監管業(yè)務(wù)的學(xué)習培訓�；鶎颖O管人員培訓率達100%，并均到達應知應會(huì )水平。
四、全面貫徹落實(shí)《工商所食品安全監督管理規范》，按照《工商所食品安全監督管理等級達標標準》，加強規范、完善、提升工作，不斷提升工商所食品安全監管的綜合本事。年內基層所均達三星級食品安全監管工商所；已到達三星級工商所的單位，年內培樹(shù)一個(gè)以上明星示范所。
五、履行監管職責，組織開(kāi)展食品安全日常巡查及各項專(zhuān)項整治工作。
1、認真按照省局的要求開(kāi)展好食品安全監管規范年的.工作，強化基礎工作。
2、狠抓經(jīng)營(yíng)者自律建設。進(jìn)一步做好食品送貨車(chē)備案工作，倡導食品經(jīng)企業(yè)推行連鎖經(jīng)營(yíng)模式，認真開(kāi)展食品安全示范企業(yè)（店）活動(dòng)。加強對食品經(jīng)營(yíng)單位索證索票、進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬的監督管理，規范食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)行為。
3、認真開(kāi)展各項食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，嚴厲打擊各類(lèi)食品違章違法行為，堅決取締無(wú)照、無(wú)證食品生產(chǎn)、加工黑窩點(diǎn)。強化食品安全應急處置，提高快速反應本事；保證轄區內不發(fā)生食品安全重大事故和監管職責事件。
4、認真受理消費者申訴，對消費者反映的食品質(zhì)量糾紛要及時(shí)解決，對存在的食品質(zhì)量問(wèn)題要追根溯源，一查到底。認真做好問(wèn)題食品下架退市。無(wú)消費者有理越級上訪(fǎng)案件。
六、認真完成其他食品安全監管工作。并能經(jīng)受地方各級政府的各類(lèi)檢查。
市局領(lǐng)導（簽字）__________直屬局、派出分局領(lǐng)導（簽字）
二О__年三月十一日
食品安全責任書(shū)10
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務(wù)崗位操作規范，牢固樹(shù)立安全第一、誠信經(jīng)營(yíng)的理念。
二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。
四、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規定，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來(lái)源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的.任何可能危害人體健康的物質(zhì)。
五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”（專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存）管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料（包括調制和現榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過(guò)程各環(huán)節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、自覺(jué)接受消費者、新聞媒體的監督，如實(shí)、主動(dòng)回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢(xún)。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來(lái)的法律后果。
xxxx鄉食安辦 餐飲業(yè)名稱(chēng)：xxxx
負責人簽章：xxxx 法人簽章： xxxx
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)11
為加強學(xué)校食品安全管理，預防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實(shí)處。根據上級有關(guān)食品衛生安全工作的規定，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛生安全工作責任狀。
一、工作職責
1.配合學(xué)校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準，對上級有關(guān)部門(mén)下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn)。
2.牢固樹(shù)立食品安全意識，認真執行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等有關(guān)法律法規，要堅守崗位，每天巡視檢查、監督食堂飯菜的質(zhì)量、數量、衛生等情況；對違反衛生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正；對存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛生許可證）是否齊全或過(guò)期。
4.教育食堂工作人員熱愛(ài)工作，熱情為師生服務(wù)；嚴格執行操作規程和衛生標準；嚴格搞好食品衛生；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規，索證索票等手續齊全；認真記好進(jìn)貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無(wú)污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。
5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛生與食品衛生，把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過(guò)期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛生質(zhì)量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時(shí)間上報學(xué)校，再由校長(cháng)及時(shí)上報中心校。
二、責任追究
對學(xué)校和上級職責部門(mén)檢查存在問(wèn)題不及時(shí)整改，或有舉報，經(jīng)查屬實(shí)，管理員寫(xiě)出書(shū)面檢查及整改意見(jiàn)，并校內通報批評，檢查報學(xué)校備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛生安全責任，人數在5人以?xún)鹊?，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節惡劣的，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛生安全責任，人數在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應聘食堂管理員，情節嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執一份，如食堂管理人員有變動(dòng)，要重新簽訂。
學(xué)校（蓋章）：
食堂管理員：
食品安全責任書(shū)12
為認真貫徹落實(shí)國家、省、市、區政府關(guān)于加強食品安全工作的指示精神，切實(shí)抓好今年全鎮食品安全工作，深入實(shí)施食品放心工程，有效保障人民群眾身體健康，確保全鎮無(wú)重特大食品安全事件發(fā)生，特簽定本責任書(shū)。
一、目標內容
�。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導
1、把食品安全工作納入重要議事日程，建立領(lǐng)導機構，健全監管機構，完善監管體系，確保人力、物力、財力到位；
2、落實(shí)食品安全監管部門(mén)職責，按照權責一致的'原則，建立健全責任制及責任追究制，層層簽訂責任書(shū)；
�。ǘ┕ぷ髂繕�
1、豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)一步規范，市場(chǎng)銷(xiāo)售注水肉、病害肉等現象得到全面遏制；
2、加強學(xué)校（含托幼園所）食品衛生監督管理，食品生產(chǎn)、加工的小作坊、加工點(diǎn)得到全面治理；
3、認真執行農村群體聚餐報告登記制度，集體食物中毒事件得到有效預防及控制；
4、各村要確定一個(gè)社開(kāi)展食品安全“四級聯(lián)創(chuàng )”試點(diǎn)活動(dòng)，示范單位在年內通過(guò)驗收；
5、深入推進(jìn)農村食品安全監管網(wǎng)絡(luò )建設，“兩網(wǎng)覆蓋面達到100%；
6、年內對食品安全協(xié)管員、信息員、農村廚師培訓至少1次以上；
7、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規的宣傳，積
極開(kāi)展食品安全宣傳“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農村、進(jìn)社區”活動(dòng)；及時(shí)、準確收集報送食品安全工作信息。
二、考核要求
�。ㄒ唬﹛xxx年xx月xx日前，各村社要組織自查，并將自查情況及總結于xx月xx日前報鎮食品安全管理辦公室。xx月xx日至xx日，鎮食品安全管理辦公室將組織相關(guān)人員對目標完成情況進(jìn)行檢查考核。
�。ǘ⿲κ称钒踩ぷ鞒煽�(jì)突出的單位，鎮政府將予以表彰獎勵；對出現食品安全事故的單位實(shí)行一票否決，并通報批評。
責任單位：
負責人（簽字）：
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)13
為進(jìn)一步強化食品安全監管責任，推進(jìn)xx省食品安全市創(chuàng )建，根據《xx年xx市食品安全工作要點(diǎn)》及相關(guān)文件精神，xx市XX鎮人民政府確定各行政村（社區）xx年度食品安全工作目標管理責任如下：
一、責任范圍
村（社區）主任是本村轄區內食品安全第一責任人，對職責范圍內食品安全工作負全面領(lǐng)導責任。
二、責任目標
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，落實(shí)工作責任。建立食品安全工作領(lǐng)導小組，確定食品安全工作聯(lián)絡(luò )員，做好本村（社區）食品安全工作。
�。ǘ┳ズ幂爡^內食品安全風(fēng)險隱患排查治理工作。以蔬果茶、乳制品、食用油、兒童食品、肉制品、米面制品、糕點(diǎn)、海鮮干貨、飲料等為重點(diǎn)品種，以農村、城中村、城郊結合部為重點(diǎn)區域，以小作坊、小農貿市場(chǎng)、小餐飲店、學(xué)校食堂、工地食堂、旅游景點(diǎn)為重點(diǎn)單位，配合鎮人民政府開(kāi)展食品安全排雷“百日攻堅”行動(dòng)以及其他食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。
�。ㄈ﹨f(xié)助各食品安全監管部門(mén)開(kāi)展食品安全日常監管工作。協(xié)助查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、有毒有害食品的違法行為，有效預防和減少Ⅳ級以下食品安全事故，堅決遏制Ⅲ級（含Ⅲ級）以上食品安全事故的發(fā)生。
�。ㄋ模┳龊幂爡^內農村集體聚餐登記備案工作。切實(shí)加強農村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控意識，加強農村集體聚餐指導。積極上報本轄區內農村家宴廚師從業(yè)情況。
�。ㄎ澹┩晟剖称钒踩鹿蕬睓C制，積極配合開(kāi)展食品安全事故的應急處理和救援工作，維護社會(huì )穩定。
�。┘訌娛称钒踩O管法規和食品安全知識的宣傳、教育工作。積極參加鎮食安辦組織的各類(lèi)食品安全培訓、宣傳活動(dòng)，普及食品安全知識。及時(shí)向鎮食品安全委員會(huì )辦公室和相關(guān)部門(mén)報送食品安全監管工作材料和工作信息。
�。ㄆ撸┓e極完成鎮人民政府和鎮食品安全委員會(huì )部署的.其他食品安全工作，協(xié)調好本村（社區）內部食品安全監管工作。
三、責任考核
鎮食品安全委員會(huì )將組織對各行政村（社區）落實(shí)目標責任制情況進(jìn)行督查和考核。對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問(wèn)題的，要追究相關(guān)責任人的責任。
本責任書(shū)一式兩份，簽訂雙方各執一份。責任書(shū)簽字人如有變動(dòng)，接任者為自然簽字人。
xx市xx鎮人民政府(蓋章)
村(居)委會(huì )(蓋章)
簽字人：xx簽字人：xx
xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)14
為深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結合我鄉實(shí)際情況特簽訂本目標責任書(shū)。
一、責任范圍
學(xué)校校長(cháng)是本校食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領(lǐng)導責任，分管領(lǐng)導負直接領(lǐng)導責任。
二、責任內容
1.加強組織領(lǐng)導，建立健全學(xué)校內部食品安全工作機構，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學(xué)校管理的重要內容；建立學(xué)校食品安全責任追究制度。
2.建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時(shí)采取有效措施。
3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向教育局、衛生局、食品安全委員會(huì )辦公室和當地政府報告。
4.嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》及《四川省實(shí)施〈中華人民共和國食品衛生法〉辦法》開(kāi)展加工、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，重點(diǎn)把好：（1）設施關(guān)：設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，衛生設施齊全。（2）從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預防性體檢和衛生知識培訓，佩證上崗，做好個(gè)人衛生；確保學(xué)校食堂和副食品店衛生許可證、營(yíng)業(yè)執照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。(3)采購、銷(xiāo)售關(guān)：學(xué)校內食堂和副食品店食品實(shí)行進(jìn)校準入，進(jìn)貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》第十一條規定的`禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品;嚴格執行飯菜48小時(shí)留樣備查驗制度。（4）加工關(guān)：嚴格按有關(guān)規定和程序操作，確保食品燒熟煮透。（5）衛生關(guān)：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無(wú)蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
5.全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理，全校（幼兒園）食堂量化考核均需達C級以上；積極開(kāi)展創(chuàng )建“放心店”活動(dòng)，全校副食品
店均創(chuàng )建為“放心店”。
6.加強學(xué)生食品安全宣傳教育，教育學(xué)生不買(mǎi)“三無(wú)產(chǎn)品”和街頭無(wú)照（證）商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明、可疑和過(guò)期、變質(zhì)食物；每學(xué)期安排食品衛生安全教育不少于2課時(shí)，出專(zhuān)題黑板報不少于1期。
7.對食品安全機制不完善、制度規劃不落實(shí)、食品安全監管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關(guān)規定追究行政責任；觸犯法律的，移交司法部門(mén)處理。
注：本責任書(shū)一式兩份，簽訂雙方各執一份。
下達目標任務(wù)單位（簽章） 承擔目標任務(wù)單位（簽章)
負責人簽字： 負責人簽字：
20ｘｘ年月日 20ｘｘ年月日
食品安全責任書(shū)15
為了進(jìn)一步加強農村食品安全工作，確保農村群眾食品安全消費，推進(jìn)農村食品安全“三網(wǎng)”（農村食品安全現代流通網(wǎng)、監管責任網(wǎng)、群眾監督網(wǎng)）建設，根據20xx年度全鄉治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案的要求，特制定《官路鄉各村20xx年度食品安全工作責任書(shū)》如下：
做到“五個(gè)有”：即對食品安全工作必須做到有分管領(lǐng)導、有工作方案、有責任單位、有工作制度、有專(zhuān)項經(jīng)費。
落實(shí)監管責任
�。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)環(huán)節監管
以建立規范食品生產(chǎn)基地為目標，充分發(fā)揮農村獸醫、農技、衛生、水利等部門(mén)的技術(shù)力量作用，對本轄區內畜牧業(yè)、養殖業(yè)、種植業(yè)、水產(chǎn)品和飲用水的生產(chǎn)監管。
1、對畜牧業(yè)、養殖業(yè)和水產(chǎn)品的生產(chǎn)監管
提供上市的豬、牛、羊等肉類(lèi)牲畜，雞、鴨、鵝等禽類(lèi)產(chǎn)品，必須經(jīng)過(guò)檢疫，畜禽以及家魚(yú)、鰻魚(yú)、牛蛙等養殖產(chǎn)品，要在飼料和用藥上嚴格把關(guān)。采取切實(shí)可行的措施，防止在飼料中使用違禁添加物、超量使用添加劑，嚴格控制用藥。對有一定規模的.飼養場(chǎng)，要建檔管理，防止畜牧業(yè)、養殖業(yè)和水產(chǎn)品源頭污染造成的食品藥物殘留、抗生素超標。
2、對種植業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)監管
糧食、油料、茶果菜及其他經(jīng)濟作物的生產(chǎn)，從生產(chǎn)環(huán)境保護開(kāi)始，落實(shí)“合理施肥、安全用藥”，加強指導和監督，嚴密控制高毒農藥、高殘留農藥的使用期、使用量和使用范圍，查封禁用藥，防止種植業(yè)產(chǎn)品污染造成的食品農藥殘留和重金屬超標。
3、加強飲用水的監管
要努力實(shí)施《省千萬(wàn)農民飲水工程建設規劃》，鄉所在地供水設施覆蓋率要達到100%，行政村供水設施覆蓋率達95%以上；要按照《源水保護法》要求，對敏感區域重點(diǎn)排查有毒有害污染物企業(yè)、各類(lèi)廢渣壩和尾礦壩、放射源使用單位，查除生產(chǎn)、運輸、儲存、處置等可能污染源水的環(huán)境安全隱患；要保證供水水質(zhì)，管網(wǎng)未梢水質(zhì)合格率達95%以上；二次供水清洗率達80%以上，四項常規指標合格率達96%以上。
�。ǘ┦称芳庸きh(huán)節監管
以QS質(zhì)量認證體系為目標，抓好糧、油、豆制品、肉禽蛋再制品及制酒、調味品、糕點(diǎn)蜜餞、兒童食品等農村食品的加工監管。
一是抓規范生產(chǎn)，遏制無(wú)證照加工食品，查處非食品原料加工食品行為；
二是監控違法使用，超量使用食品添加劑行為；
三是監控食品加工環(huán)節的環(huán)境、工藝，防止食品加工二次污染。
�。ㄈ┦称妨魍ōh(huán)節監管
以規范經(jīng)營(yíng)為目標，充分發(fā)揮工商部門(mén)的職能作用，加強農村集貿市場(chǎng)、副食品批零店等食品流通環(huán)節監管。
一是進(jìn)一步健全完善落實(shí)食品質(zhì)量進(jìn)貨索證索票制度、檢查驗收制度、購銷(xiāo)臺賬制度、市場(chǎng)開(kāi)辦者質(zhì)量責任制度和售出食品質(zhì)量承諾等食品安全準入制度；
二是在鄉主要農貿市場(chǎng)、墟市期間開(kāi)展蔬菜農殘、水產(chǎn)品甲醛快測檢測；
三是落實(shí)不合格食品退市制度；
四是徹底解決鄉所在地小食品店、食品小攤點(diǎn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題。
�。ㄋ模┦称废M環(huán)節監管
以衛生、安全、健康消費為目標，充分發(fā)揮農村衛生部門(mén)的職能作用，加強餐飲業(yè)、集體食堂、小吃店和食品零售攤點(diǎn)的監管，督促業(yè)主完善設施、規范管理，改善食品加工衛生條件、提高質(zhì)量意識，保證食品消費安全。
一是無(wú)證照餐飲業(yè)得到整治；
二是學(xué)校、企事業(yè)食堂、景區、農家樂(lè )旅游點(diǎn)食堂、建筑工地食堂安全得到有效監管，學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)受到監控；
三是散裝食品、非標食品銷(xiāo)售行為得到規范；四是加強農村自辦宴席食品安全管理，減少食源性疾病發(fā)生率；五是建立健全食物中毒事故應急處置預案，做到反應及時(shí)有效。
市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)大檢查責任
積極配合鄉統一行動(dòng)，在節假日及日常不定期牽頭組織對集貿市場(chǎng)食品安全質(zhì)量大檢查，檢查情況及時(shí)匯總到鄉食安辦。
宣傳教育責任
一是利用墟市開(kāi)展食品安全質(zhì)量知識咨詢(xún)活動(dòng)；
二是利用墻報、黑板報等形式開(kāi)展食品安全質(zhì)量知識宣傳活動(dòng)；
三是組織入市業(yè)主開(kāi)展食品安全責任培訓；
四是及時(shí)報到食品安全工作實(shí)施情況。
配合協(xié)調責任
積極配合鄉食安辦開(kāi)展的全鄉性食品安全專(zhuān)項整治工作。
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