食品安全責任書(shū)(優(yōu)秀)
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，我們可以接觸到責任書(shū)的地方越來(lái)越多，簽訂責任書(shū)有助于我們更好地履行職責。責任書(shū)到底怎么擬定才合適呢？以下是小編為大家整理的食品安全責任書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全責任書(shū)1
各位家長(cháng)：
為了強化學(xué)生、家長(cháng)和學(xué)校的食品安全意識，增強食品安全責任，保障學(xué)生的身體健康，現根據國家有關(guān)條款，按照職責分明，責任落實(shí)的原則，學(xué)校與家長(cháng)簽訂本責任書(shū)。
一、學(xué)校方面
為加強飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規范操作，學(xué)校將做到以下方面：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規及學(xué)校食品衛生管理規定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、飲食原料及貨物購進(jìn)，嚴格按照《食品衛生法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過(guò)正當渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。
三、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的'貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學(xué)校食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
五、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
二、學(xué)生及家長(cháng)方面
學(xué)生應遵守學(xué)校食品安全衛生制度和紀律，學(xué)生父母或其他監護人應依法履行監護職責，配合學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行食品安全教育，學(xué)生或其監護人應做到：
1、首先要講究個(gè)人衛生做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)、飯前便后要洗手、養成不暴飲暴食的良好習慣;
2、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
3、不購食品來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品，要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
4、不購食無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品，尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品。
5、不準讓學(xué)生帶菜、醬等易腐爛變質(zhì)食物到學(xué)校食用。
xx鎮初級中學(xué)(蓋章)
xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)2
為更好地貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國藥品管理法》等食品藥品安全法律法規，切實(shí)做好我鎮食品藥品安全監督管理工作，春灣鎮人民政府(甲方)與(乙方)特簽訂本責任書(shū)。
一、甲方職責
(一)對本行政區域內的食品藥品安全監督管理負總責，統一領(lǐng)導、協(xié)調全鎮的食品藥品安全監督管理工作，建立健全食品藥品安全監督管理協(xié)調機制和監督管理責任制，將食品藥品安全監督管理納入政府工作考核目標。
(二)將食品藥品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展計劃，逐步增加財政收入，加強食品藥品安全監督管理設施建設，充實(shí)食品藥品安全監督管理隊伍，提高監督管理能力和水平。
(三)統一領(lǐng)導、指揮食品藥品安全突發(fā)事件應對工作，依法組織查處發(fā)生在本行政區域內的食品藥品安全事故，根據食品藥品安全監督管理責任制，對鎮食品安全工作進(jìn)行評議、考核。
(四)鎮食品安全委員會(huì )組織貫徹執行國家有關(guān)食品、藥品安全方針、政策，統籌領(lǐng)導、綜合監管、組織協(xié)調全鎮食品、藥品安全工作�？蓪σ曳铰男惺称�、藥品安全監督管理職責情況進(jìn)行檢查、監督指導，并對乙方完成食品、藥品安全相關(guān)工作情況組織年終考評。
二、乙方責任
(一)食品藥品安全監管工作實(shí)行行政首長(cháng)負責制，主要領(lǐng)導對本轄區食品藥品安全負總責，分管領(lǐng)導直接負責。建立健全食品藥品安全監管領(lǐng)導機構，將食品藥品監管工作列入年度工作計劃和議事日程，定期召開(kāi)會(huì )議分析、部署本轄區內的食品藥品安全監管工作。
(二)大力宣傳、貫徹執行食品藥品安全監管的法律法規、規章，落實(shí)食品藥品安全目標管理責任制。
(三)建立健全食品藥品安全監管的檢查制度，強化食品藥品安全的`檢查督促。對容易發(fā)生重大食品藥品安全事故的單位、場(chǎng)所及相關(guān)食品藥品，要明確防范責任，落實(shí)防范措施，發(fā)現事故隱患的，要責令其整改，限期消除。
(四)制定本轄區重大食品藥品安全事故應急預案，建立應急救援體系，嚴格執行重大食品藥品安全事故報告制度。
(五)積極支持、配合鎮政府有關(guān)職能部門(mén)依法對轄區內開(kāi)展的食品藥品監管執法工作，保證轄區內的食品藥品安全監督檢查工作正常開(kāi)展。
(六)完成鎮食品安全委員會(huì )布置的食品藥品監管工作。
三、本責任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執一份。
春灣鎮人民政府(蓋章)
乙方(蓋章)
法人代表(簽名)：
責任人(簽名)：
二○xx年月日
二○xx年月日
食品安全責任書(shū)3
公司根據安全衛生相關(guān)要求和各項規章制度，制定本責任書(shū)。
一、餐廳經(jīng)理職責與義務(wù)：
1、餐廳經(jīng)理及時(shí)向廚師長(cháng)傳達上級有關(guān)食品衛生方面的指示精神，定期向廚師長(cháng)布置廚房食品衛生要求。
2、由餐廳經(jīng)理定期對廚師長(cháng)進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓和指導，檢查監督其做好食品安全、衛生工作。
3、根據廚師長(cháng)的工作表現和能力，餐廳經(jīng)理定期安排廚師長(cháng)參加相應的崗位培訓。
4、廚師長(cháng)若缺乏工作責任心，不能履行食品安全、衛生制度和職責，一經(jīng)查實(shí)公司有權立即作出辭退處理。
二、廚師長(cháng)職責與義務(wù)：
1、廚師長(cháng)接受每年的健康體檢，做到持證上崗。
2、熟悉和掌握有關(guān)食品衛生的`基本要求。
3、注意個(gè)人衛生，不留長(cháng)指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。
4、上崗前加強自身檢查，穿戴好工作服、工作帽（頭發(fā)放入帽子內），用肥皂流動(dòng)水洗手，患有妨礙食品衛生疾病者必須服從領(lǐng)導安排，調離本崗位。
5、嚴格把好食品驗收關(guān)，認真做好驗收記錄，發(fā)現異常情況及時(shí)報告處理。
6、做好物品進(jìn)出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無(wú)產(chǎn)品及過(guò)期食品；食品存放必須隔墻、離地、分類(lèi)、分架。
7、食品加工做到分池、分臺，工用具分開(kāi)、不著(zhù)地操作；操作時(shí)做到先洗后切，避免營(yíng)養素流失。
8、洗刷餐飲具必須用專(zhuān)用水池，餐具洗凈無(wú)殘留食物，容器用具等必須有生熟標記，并嚴格分開(kāi)使用。
9、嚴格執行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事后清潔工作，并做好有記錄。
10、冷葷間間專(zhuān)人管理，做到“五專(zhuān)”，即；專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)冷藏、專(zhuān)消毒。保證每天用紫外線(xiàn)消毒空氣不少于2小時(shí)，保證食品在做好兩小時(shí)內食用，食品出冷葷間間必須加蓋，并做好食品留樣（200G/樣，48小時(shí)），并有記錄。
11、保持廚房環(huán)境衛生，做好除四害工作。
12、非廚房工作人員不得進(jìn)人廚房，確保廚房安全。
本責任書(shū)經(jīng)雙方簽字后生效。
餐廳經(jīng)理（簽字）：xxx
廚師長(cháng)（簽字）：xxx
xx年xx月xx日
xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)4
為認真貫徹落實(shí)國家、省、市、區政府關(guān)于加強食品安全工作的指示精神，切實(shí)抓好今年全鎮食品安全工作，深入實(shí)施食品放心工程，有效保障人民群眾身體健康，確保全鎮無(wú)重特大食品安全事件發(fā)生，特簽定本責任書(shū)。
一、目標內容
�。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導
1、把食品安全工作納入重要議事日程，建立領(lǐng)導機構，健全監管機構，完善監管體系，確保人力、物力、財力到位；
2、落實(shí)食品安全監管部門(mén)職責，按照權責一致的原則，建立健全責任制及責任追究制，層層簽訂責任書(shū)；
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1、豬、牛、羊定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)一步規范，市場(chǎng)銷(xiāo)售注水肉、病害肉等現象得到全面遏制；
2、加強學(xué)校（含托幼園所）食品衛生監督管理，食品生產(chǎn)、加工的`小作坊、加工點(diǎn)得到全面治理；
3、認真執行農村群體聚餐報告登記制度，集體食物中毒事件得到有效預防及控制；
4、各村要確定一個(gè)社開(kāi)展食品安全“四級聯(lián)創(chuàng )”試點(diǎn)活動(dòng)，示范單位在年內通過(guò)驗收；
5、深入推進(jìn)農村食品安全監管網(wǎng)絡(luò )建設，“兩網(wǎng)覆蓋面達到100%；
6、年內對食品安全協(xié)管員、信息員、農村廚師培訓至少1次以上；
7、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規的宣傳，積
極開(kāi)展食品安全宣傳“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農村、進(jìn)社區”活動(dòng)；及時(shí)、準確收集報送食品安全工作信息。
二、考核要求
�。ㄒ唬﹛xxx年xx月xx日前，各村社要組織自查，并將自查情況及總結于xx月xx日前報鎮食品安全管理辦公室。xx月xx日至xx日，鎮食品安全管理辦公室將組織相關(guān)人員對目標完成情況進(jìn)行檢查考核。
�。ǘ⿲κ称钒踩ぷ鞒煽�(jì)突出的單位，鎮政府將予以表彰獎勵；對出現食品安全事故的單位實(shí)行一票否決，并通報批評。
責任單位：
負責人（簽字）：
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)5
安全是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保障學(xué)生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規范操作，確保學(xué)生食堂食品衛生安全總公司與各餐飲中心負責人簽訂以下食品衛生安全責任書(shū)：
1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛生安全的直接責任凡，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學(xué)校規章制度，切實(shí)僦好本職工作
2、學(xué)生食堂必額取得衛生部門(mén)核發(fā)的《食品衛生經(jīng)營(yíng)許可證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著(zhù)工作服戴工作帽、佩戴《健康合格證》。
3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過(guò)期霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期)成
品原料，四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅央不準進(jìn)入食堂，不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。
4食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食，購進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛生要求，對購進(jìn)的.米，面、肉、油等發(fā)現異常，食堂人員要拒絕使用，炊具用后立即洗凈入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人自安全的物品。
5、所用餐具用具每無(wú)洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒，四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疫病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準進(jìn)入廚房。
6、廚房、餐具用餐場(chǎng)所、食堂周?chē)刃l生要責任到人包干負責，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理食堂內外要定期消毒，避免蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)滋生。
7、要呆取措施認真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火，防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離崗。
8食堂禁止使用有色金屬制品和洗衣粉，食堂大小電器、線(xiàn)路、炊具、氣灶、開(kāi)關(guān)等要規范操作、定期檢查，發(fā)現日題及時(shí)處理。
9、食堂物品要登記造冊，管理責任到人，任何物品發(fā)現失盜現象要追究責任并做出賠償。食堂必須做好食品進(jìn)購記錄，購買(mǎi)大宗物品要索證。
10食堂每餐飯菜必預留樣，留置于冷藏設備中保存至少48小時(shí)，以備查驗。
11、食堂要自覺(jué)接受學(xué)校和上級有關(guān)部門(mén)的檢查督導，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監督檢查等規范化管理不得有抵觸情緒
12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學(xué)習，不斷提高烹飪水平;要積極參加各班組組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識，
食品安全責任書(shū)6
為了進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學(xué)校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛生安全責任制和有關(guān)規章制度，明確責任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛生安全，特簽此書(shū)。
一、學(xué)校食堂食品衛生安全，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門(mén)以?xún)纫l(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。
二、食堂必須講究衛生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲(chóng)活動(dòng)，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。
三、嚴把食品采購關(guān)。
責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買(mǎi)霉爛變質(zhì)食品、蔬菜。
四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發(fā)的'安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施妥善處理。
五、嚴把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。
(1)食品貯存應當分類(lèi)架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。
(2)必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。
(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過(guò)2小時(shí)。
(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗。
(6)學(xué)生食堂不準經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等，責任人必須按著(zhù)《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。
六、嚴把從業(yè)人員健康衛生關(guān)：
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規定統一著(zhù)裝操作規范。炊事員必須講究個(gè)人衛生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關(guān)。
(3)食堂從業(yè)人員在出現咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應及時(shí)脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
此責任狀一式二份，學(xué)校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實(shí)施。
學(xué)校負責人：
食堂責任人：
XXX中學(xué)
XX年X月X日
食品安全責任書(shū)7
為認真落實(shí)縣委縣政府關(guān)于食品藥品安全監督管理工作的總體部署，明確食品藥品安全監督管理工作目標任務(wù)，按照科學(xué)發(fā)展觀(guān)和建設社會(huì )主義新農村的要求推進(jìn)桑溪經(jīng)濟社會(huì )的全面發(fā)展。根據《藥品管理法》和《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》及省、市、縣有關(guān)規定，結全我鄉實(shí)際情況，簽訂目標責任書(shū)。
一、食品藥品安全監督管理工作任務(wù)
1、成立機構，統一領(lǐng)導，確定專(zhuān)(兼)職食品藥品質(zhì)量安全監督員，搞好本轄區內食品藥品安全監督管理和“兩網(wǎng)建設”及信息報送工作。
2、年初召開(kāi)食品藥品安全監督管理工作專(zhuān)題會(huì )議和食品藥品安全監督員和信息員會(huì )議，制定相關(guān)的工作制度、工作計劃和工作方案，部署落實(shí)本年度食品藥品安全監督管理工作任務(wù)和措施，年終向報送年度食品藥品安全監督管理工作總結，監督員和信息員及時(shí)發(fā)現食品藥品質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)報告鄉食品藥品安全監督管理站并組織查處。
3、堅持每季度至少召開(kāi)一次食品藥品安全監督管理工作檢查，并對檢查的`時(shí)間、內容、地點(diǎn)、發(fā)現的問(wèn)題及處理情況做出書(shū)面記錄及時(shí)報鄉食品藥品安全監督管理站。
4、加強《藥品管理法》和食品藥品的質(zhì)量安全知識培訓宣傳，增強從業(yè)人員和人民群眾法律意識和質(zhì)量安全意識，指導本轄區內進(jìn)行無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設。
5、認真搞好本轄區內食品藥品安全監督管理工作，力爭強制性標準采標率達到100%;獲證產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查率達到80%以上;食品市場(chǎng)準入獲證率達到80%以上。確保本轄區內無(wú)食品安全事故發(fā)生。
6、對轄區內的食品藥品安全隱患進(jìn)行全面細致的普查、登記，制定防范措施，建立完整的食品藥品安全應急處理機制。
二、責任追究
對領(lǐng)導不力，不認真履行職責，工作失職或管理不到位，導致本轄區內發(fā)生重大食品藥品安全事故的，除對本村(單位)實(shí)行“一票否決”外，在查明原因，分清責任的基礎上，將按有關(guān)規定追究村(單位)主要領(lǐng)導和直接責任人的責任。構成犯罪的，依法追究其刑事責任。
xxx
20xx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)8
為切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作，加強食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，確保學(xué)校師生生命安全，維護社會(huì )的安寧，促進(jìn)教育事業(yè)的.健康持續發(fā)展，特制定學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。
1、校長(cháng)是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛生安全防范工作的第一責任人。校長(cháng)必須認真履行食品衛生安全工作職責，對學(xué)校食品衛生安全防范工作全權負責。
2、學(xué)校必須營(yíng)造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防范體系，建立明確的食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。
3、切實(shí)做好學(xué)校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導工作，整頓規范食品衛生安全工作秩序，開(kāi)展食品衛生安全放心工程。
4、認真學(xué)習貫徹《食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，掌握有關(guān)食堂、設備與環(huán)境衛生要求，食品采購、貯存及加工的衛生要求，食堂從業(yè)人員衛生要求，管理與監督等方面的相關(guān)知識，嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。
5、學(xué)校應加強食品衛生安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)、不吃不衛生的食品。不允許外來(lái)單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向學(xué)生兜售食品。
6、制定學(xué)校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作信息上報制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，應及時(shí)采取措施，并上報有關(guān)部門(mén)，加強對事故處理的領(lǐng)導，與有關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。
7、實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，學(xué)校成立食品衛生監督量化分級管理領(lǐng)導小組，按要求完成學(xué)校食堂量化分級管理評審工作。
8、本責任書(shū)自簽定之日起生效，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。
9、本責任書(shū)一式二份，學(xué)校和個(gè)人各執一份。
xx小學(xué)
校長(cháng)(簽章)：責任人(簽章)：
20xx年2月6日
食品安全責任書(shū)9
甲方：____鎮食品安全管理站、村委會(huì )
乙方：____宴席舉辦者
為確保農村家庭自辦宴席中的食品安全，預防食品安全事故的發(fā)生，明確甲乙雙方的責任如下：
一、乙方不得采購腐敗、變質(zhì)、生蟲(chóng)、長(cháng)霉、有毒、有害、病死、毒死及不新鮮的食品及原料;承辦宴席的'廚師應身體健康、無(wú)傳染病;加工過(guò)程中必須做到生熟分開(kāi)，菜肴煮熟燒透，不得加工涼菜，餐具餐前餐后清洗消毒;
二、如承辦宴席的廚師發(fā)現宴席舉辦者所購買(mǎi)食品原料存在安全隱患，必須報告給甲方指派的村食品安全信息員;
三、甲方有義務(wù)向乙方宣傳食品安全的法律法規和食品安全知識，并派員到現場(chǎng)進(jìn)行監督指導;
四、甲方的食品安全協(xié)管員(村級食品安全信息員)在監督檢查中發(fā)現乙方宴席原、輔料及加工過(guò)程中存在食品安全隱患，應建議宴席舉辦者及時(shí)排除安全隱患;
五、一旦發(fā)生食品安全事故，甲乙雙方必須立即上報相關(guān)部門(mén)，乙方必須積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展救治及事故調查工作;
六、如果乙方不遵守相關(guān)規定，若發(fā)生食品安全事故，由乙方承擔相關(guān)責任;
七、本責任書(shū)一式三份，鎮食品安全管理站一份，村委會(huì )一份，宴席舉辦者一份，經(jīng)簽字后生效。
甲方簽字：____________
乙方簽字：____________
鎮食品安全管理站簽字：_____________
20____年____月____日
食品安全責任書(shū)10
為深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國藥品管理法》和《重慶市食品安全管理辦法》，切實(shí)加強我鎮食品藥品安全監督管理工作，保障人民身體健康，防止食品藥品安全事故發(fā)生，xx區xx鎮人民政府特與簽訂此責任書(shū)。
一、食品安全
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1、建立政府負總責、部門(mén)各負其責、企業(yè)是第一責任人的責任體系，在鎮政府的領(lǐng)導下，指導協(xié)調、檢查督促食品藥品安全監管工作。
2、及時(shí)提出食品安全監管工作方面的意見(jiàn)和建議。
3、協(xié)助解決食品安全監管工作中存在的問(wèn)題。
4、重大事故調查處理和應急救援工作。
5、鎮政府交辦的其他食品藥品安全監管工作。
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1、全面落實(shí)鎮政府下達的食品安全工作目標。
2、按時(shí)參加食品安全監管領(lǐng)導小組會(huì )議，指導協(xié)調、檢查督促食品安全監管工作。
3、將食品安全監管經(jīng)費納入同級預算。
4、在區政府和鎮政府的統一領(lǐng)導下，配合實(shí)施“餐飲服務(wù)食品安全示范區”。積極爭創(chuàng )“餐飲服務(wù)食品安全示范鎮”工作，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治，并結合實(shí)際，制定具體的行動(dòng)方案，實(shí)現工作目標
5、建立食品安全事故應急處理機制，參與協(xié)調食品安全重大事故調查處理和應急救援工作。
6、建立食品安全監管信息報告、通報、分析、共享、預警、發(fā)布制度，定期向鎮食品安全監管領(lǐng)導小組報告食品安全工作情況。
7、推進(jìn)食品安全信用體系建設。積極協(xié)助開(kāi)展食品安全監督網(wǎng)、責任網(wǎng)和流通網(wǎng)建設工作，加強對農村食品安全監督，確保本轄區食品安全。
8、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全宣傳、教育和培訓工作，強化食品企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，增強廣大消費者的食品安全意識和自我保護能力。
9、力爭每個(gè)行政村創(chuàng )辦一家“便民食品放心店”，創(chuàng )建達標率不低于90%。
10、建立本轄區食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)戶(hù)檔案。
11、加強學(xué)校食堂餐飲業(yè)的監管，轄區內集中供餐學(xué)校和餐飲業(yè)量化分級管理100%。農村集體集餐備案率100%。加強食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理，食品批發(fā)企業(yè)和超市索證索票，建立臺帳率達100%。
二、藥品安全
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1、在鎮政府的統一領(lǐng)導下，對轄區藥品經(jīng)營(yíng)單位、醫療機構進(jìn)行檢查督促。
2、支持和配合食品藥品監督管理部門(mén)人員依法開(kāi)展檢查
3、協(xié)助解決監管工作中存在的問(wèn)題。
4、發(fā)現藥品、醫療器械安全事故及時(shí)報告。
5、完成鎮政府交辦的藥品安全工作。
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1、轄區無(wú)偽劣藥品，無(wú)非法渠道購藥，無(wú)證經(jīng)營(yíng)藥品行為。
2、農村藥品監督網(wǎng)絡(luò )建設的主要目標是：完善以行政監管為主體，技術(shù)監測為支撐，社會(huì )監督為補充的'農村藥品監管體系，實(shí)現農村藥品監督網(wǎng)鎮、村全覆蓋，切實(shí)提高監管網(wǎng)絡(luò )運行實(shí)效，確保農民群眾用上安全有效的放心藥品。
農村藥品供應網(wǎng)絡(luò )建設的主要目標是：建立誠信規范、主體清晰、效用穩定、滿(mǎn)足需求的農村藥品供應體系，實(shí)現農村藥品供應網(wǎng)覆蓋到95%以上的行政村，力爭覆蓋到100％的行政村，滿(mǎn)足廣大農民群眾的用藥需求。
三、建立食品藥品監督管理機制
認真貫徹《重慶市藥品管理條例》，鎮食品藥品執法監督員和村級信息員定期召開(kāi)聯(lián)席會(huì )議，切實(shí)履行食品藥品安全工作職責。
四、責任考核
鎮政府將食品藥品安全工作情況納入單位年終考核。對所管轄范圍內發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮政府予以通報批評，并追究相關(guān)責任人的責任。
本責任書(shū)一式兩份，鎮政府、單位各執一份。本責任書(shū)自簽字之日起生效。
xx鎮人民政府（章）：xxx
責任單位（章）：xxx
負責人簽字：xxx
xxxx年xx月xx日
食品安全責任書(shū)11
為切實(shí)加強我市流通環(huán)節的食品安全監管工作，進(jìn)一步強化食品市場(chǎng)監督管理的職責意識，加大對食品市場(chǎng)的整治力度，凈化食品消費環(huán)境，確保人民群眾身體健康和生命安全，真正到達食品安全監管有目標、檢查有方向，查處有效果的'目的，為此__市工商行政管理與工商行政管理局，簽定食品安全監督管理職責狀：
一、認真貫徹執行食品安全監督管理有關(guān)法律、法規和方針、政策。落實(shí)省、市局及市政府有關(guān)食品安全管理工作的各項部署和要求。按屬地監管的原則，明確食品安全監督管理職責。局長(cháng)為總負責人，主管局長(cháng)為主要負責人，其他班子成員按工作分工，配合抓好相關(guān)工作，并承擔相應職責。并逐級簽定食品安全監管職責狀。
二、認真研究、部署食品安全監管工作。完善和落實(shí)工商監管、經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì )監督“三位一體”的長(cháng)效監管機制。
1、依據地方政府及市局要求，結合實(shí)際制定年度食品安全監管計劃以及用于食品安全監管的資金預算計劃，并采取有效措施組織實(shí)施。
2、深入基層，強化檢查督導，規范食品安全監管執法行為。
3、強化制度建設，實(shí)行食品安全監管績(jì)效考核，并嚴格實(shí)行食品安全監管職責追究。
三、加強監管本事建設，突出抓好食品安全監管業(yè)務(wù)的學(xué)習培訓�；鶎颖O管人員培訓率達100%，并均到達應知應會(huì )水平。
四、全面貫徹落實(shí)《工商所食品安全監督管理規范》，按照《工商所食品安全監督管理等級達標標準》，加強規范、完善、提升工作，不斷提升工商所食品安全監管的綜合本事。年內基層所均達三星級食品安全監管工商所；已到達三星級工商所的單位，年內培樹(shù)一個(gè)以上明星示范所。
五、履行監管職責，組織開(kāi)展食品安全日常巡查及各項專(zhuān)項整治工作。
1、認真按照省局的要求開(kāi)展好食品安全監管規范年的工作，強化基礎工作。
2、狠抓經(jīng)營(yíng)者自律建設。進(jìn)一步做好食品送貨車(chē)備案工作，倡導食品經(jīng)企業(yè)推行連鎖經(jīng)營(yíng)模式，認真開(kāi)展食品安全示范企業(yè)（店）活動(dòng)。加強對食品經(jīng)營(yíng)單位索證索票、進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬的監督管理，規范食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)行為。
3、認真開(kāi)展各項食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，嚴厲打擊各類(lèi)食品違章違法行為，堅決取締無(wú)照、無(wú)證食品生產(chǎn)、加工黑窩點(diǎn)。強化食品安全應急處置，提高快速反應本事；保證轄區內不發(fā)生食品安全重大事故和監管職責事件。
4、認真受理消費者申訴，對消費者反映的食品質(zhì)量糾紛要及時(shí)解決，對存在的食品質(zhì)量問(wèn)題要追根溯源，一查到底。認真做好問(wèn)題食品下架退市。無(wú)消費者有理越級上訪(fǎng)案件。
六、認真完成其他食品安全監管工作。并能經(jīng)受地方各級政府的各類(lèi)檢查。
市局領(lǐng)導（簽字）__________直屬局、派出分局領(lǐng)導（簽字）
二О__年三月十一日
食品安全責任書(shū)12
為全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)做好鄉食品安全工作，落實(shí)監管責任，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據我鄉食品安全監管工作部署，特制訂本責任書(shū)。
一、責任范圍
負責貫徹執行上級食品安全政策和工作部署，領(lǐng)導開(kāi)展本轄區食品安全工作，配合食品監管職能部門(mén)落實(shí)監管措施，督促檢查轄區內工作開(kāi)展情況，健全基層食品監管網(wǎng)絡(luò )，積極組織開(kāi)展工作。
二、責任內容
(一)進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，落實(shí)工作責任。將食品安全納入轄區經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展目標責任制考核體系，制定年度工作實(shí)施方案及工作計劃，鞏固和完善食品安全工作責任制和責任追究制度，切實(shí)保障食品安全工作經(jīng)費。
(二)積極配合鄉食品安全委員會(huì )辦公室及相關(guān)職能部門(mén)，協(xié)調做好本行政區域內的食品安全監管工作，確保本行政區域全年不發(fā)生食品安全事故，做好食品安全事故應急預案的學(xué)習和演練，提高應急處置能力。
(三)建立鄉和村委會(huì )兩級食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，摸清并掌握食品安全基本情況，落實(shí)村委會(huì )和轄區內相關(guān)單位、相關(guān)責任人的責任。
(四)配合職能部門(mén)大力推進(jìn)食品安全現代流通網(wǎng)建設，配合做好食用農產(chǎn)品入市規范化管理相關(guān)工作。配合做好食品生產(chǎn)加工、餐飲消費等環(huán)節的.各項專(zhuān)項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。
(五)繼續組織開(kāi)展轄區食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作，如期完成各項整治任務(wù)。
(六)配合做好重大節日和重大活動(dòng)期間食品安全保障工作，確保不發(fā)生與轄區進(jìn)出食品有關(guān)的社會(huì )影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故。
(七)繼續推進(jìn)和提升食品安全示范創(chuàng )建工作，著(zhù)力鞏固創(chuàng )建成果，提升創(chuàng )建質(zhì)量。
(八)做好本轄區《食品安全法》及其實(shí)施條例的宣傳、教育和培訓工作，充分發(fā)揮村委會(huì )基層組織和學(xué)校、企業(yè)的作用，創(chuàng )新宣傳方式，豐富宣傳內容，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。及時(shí)向鄉食品安全委員會(huì )辦公室報送食品安全信息。
(九)完成鄉政府和縣食品安全委員會(huì )及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。
三、責任考核
(一)各單位負責人是本轄區食品安全監管工作的第一責任人，對本轄區內食品安全工作負全面領(lǐng)導責任;分管負責人對分管工作中涉及食品安全的事項負直接領(lǐng)導責任。
(二)因履職不到位，工作措施不力，影響整體工作開(kāi)展的，予以通報批評。
本責任狀一式兩份，簽訂雙方各執一份。簽字人若有人事變動(dòng)，接任人為自然責任人。本責任書(shū)期限為20xx年1月1日至20xx年12月31日。
上壩土家族鄉人民政府責任單位：
負責人簽字：負責人簽字：
日期：
食品安全責任書(shū)13
為切實(shí)加強學(xué)校食堂的衛生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的`飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實(shí)管理責任，根據有關(guān)法律、法規及縣有關(guān)精神，結合學(xué)校實(shí)際情況，特制定食品安全責任書(shū)。
一、學(xué)校校長(cháng)為第一責任人，分管領(lǐng)導為第二責任人，學(xué)校食堂工作人員為直接責任人。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛生安全知識及法律、法規的培訓。
二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。
三、嚴格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。
四、嚴禁售賣(mài)“三無(wú)”食品和過(guò)期食品；嚴禁采購、加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》所禁止經(jīng)營(yíng)的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。
五、嚴禁采購未經(jīng)食品檢疫、檢驗、部門(mén)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品。
六、嚴禁食堂出現食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。
七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品及原材料。
八、食品儲存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個(gè)人生活用品。
九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。
十、如違反上述規定，出現公共衛生安全突發(fā)事件，將按照有關(guān)規定追究責任人的經(jīng)濟及法律責任。
十一、本責任書(shū)自簽訂之日起生效。
吉強鎮袁河小學(xué)
教師：xxxx
xxxx年x月
食品安全責任書(shū)14
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執行餐飲服務(wù)崗位操作規范，牢固樹(shù)立安全第一、誠信經(jīng)營(yíng)的理念。
二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。
四、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規定，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規范、來(lái)源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。
五、嚴格規范食品添加劑的保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存)管理制度，按照規定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過(guò)程各環(huán)節操作規范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具,不使用未經(jīng)消毒合格的'餐飲具、工具和容器。
九、自覺(jué)接受消費者、新聞媒體的監督，如實(shí)、主動(dòng)回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢(xún)。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來(lái)的法律后果。
________鄉食安辦餐飲業(yè)名稱(chēng)：________
負責人簽章：________法人簽章：________
20____年____月____日
食品安全責任書(shū)15
為加強食堂食品衛生安全工作的管理，落實(shí)管理責任，確保全體員工身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實(shí)行定點(diǎn)采購，現與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。
1、由食堂管理員統一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。
2、供應商必須具有良好的.社會(huì )信譽(yù)，具有一定的經(jīng)營(yíng)規模，有營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記、衛生許可證、健康證等證書(shū)，同時(shí)提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)或已開(kāi)封食品。
3、肉類(lèi)供應商向食堂供應的動(dòng)物類(lèi)食品必須經(jīng)過(guò)檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應商應保證所配送的肉類(lèi)食品無(wú)病菌、無(wú)病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。
5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調查系此類(lèi)食品所致，由其負完全責任。
此責任狀一式二份，食堂與食品供應商各執一份。
食堂責任人（簽字）：供應商（簽字）
年月日年月日
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