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ktv衛生管理制度范本
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編幫大家整理的ktv衛生管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一.收銀臺
(一)總臺衛生
1. 區域內燈具和其他設備設施完好。
2. 大理石臺面光亮無(wú)灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡；
3.電話(huà)、收銀電腦等電器設備清潔無(wú)灰塵；
4.地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑；
5.鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指��；
6.工作柜旁、工作柜下無(wú)死角衛生；
7.工作柜內的工作品臺面擺設物整齊清潔；
8.總臺內外地角線(xiàn)光亮無(wú)污跡。
(二)超市收銀衛生
1. 區域內燈具和其他設施完好。
2. 屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)灰塵無(wú)污跡指��；
4. 收銀設備干凈無(wú)灰塵；
5. 工作柜內的工作品及臺面擺設整齊清潔；
6. .鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指��；
7. 地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑；地角光亮無(wú)污跡；
8. .工作柜旁、工作柜下面無(wú)死角衛生。
二.包房衛生標準
(一)營(yíng)業(yè)前的包房衛生
1.包房?jì)葻艟吆推渌O備設施完好；
2.門(mén)框無(wú)灰塵，門(mén)面無(wú)油漬、無(wú)指��；
3.玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指��；
4.墻面、屋頂、無(wú)浮塵、無(wú)污跡、無(wú)酒漬；
5.空調、換氣扇、通風(fēng)口清潔無(wú)灰塵；
6.房?jì)妊b飾物(如燈槽玻璃)無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污跡；
7.點(diǎn)歌系統及電器設備情節、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污跡；
8.小皮凳和沙發(fā)光亮無(wú)酒漬、無(wú)污跡、沙發(fā)縫無(wú)碎屑；
9.桌面清潔無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)污跡；
10.包房?jì)炔讳P鋼裝飾物、無(wú)污跡、無(wú)水漬(必須用干毛巾擦拭)；
11. 大理石臺面光亮無(wú)灰塵、無(wú)碎屑、無(wú)油漬、無(wú)蠟燭；背面無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、污漬；
12.桌面擺設物品無(wú)缺口、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬、無(wú)指印、杯具無(wú)水漬、無(wú)污跡；
13.機柜旁、機柜下和沙發(fā)下死角處無(wú)果皮紙屑、無(wú)酒漬、無(wú)污跡；
14.話(huà)筒、話(huà)筒線(xiàn)清潔，無(wú)奶油、無(wú)灰塵、無(wú)酒漬污跡；
15.空調桶內無(wú)積水，包房?jì)葻o(wú)煙味、無(wú)異味；
16.地面無(wú)碎屑、無(wú)銹、無(wú)污痕；
17.房?jì)鹊亟蔷�(xiàn)無(wú)污跡、無(wú)灰塵；
18.生日包房裝飾物及裝飾干花及時(shí)補充，經(jīng)常整理；
19.臺面及房?jì)葦[設須整齊美觀(guān)。
(二)營(yíng)業(yè)中衛生
在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，全體廳面服務(wù)員應積極主動(dòng)做好清臺工作，做到勤收(換)杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設，確保衛生的整潔，給客人營(yíng)造一個(gè)清潔、放心娛樂(lè )的消費氛圍。具體要求如下：
1.桌面及房?jì)仍O備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無(wú)酒漬、無(wú)奶油、無(wú)果皮、無(wú)紙巾及殘留垃圾；
2.做到包房?jì)炔怀^(guò)3個(gè)空瓶或拉罐，煙灰缸內不超過(guò)3個(gè)煙頭；
3.主動(dòng)做好杯具的更換及空盤(pán)、空碟的清理工作。
三.等候廳
1.區域燈具及其他設備設施完好；
2.屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡；
3.機柜、桌椅無(wú)灰塵，無(wú)污跡；
4.電視機等電器設備無(wú)灰塵，無(wú)污跡；
5. 玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指��；
6. 地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑；
7.書(shū)刊及其他臺面擺設整潔，水牌整潔無(wú)灰塵；
8.盆景和花卉枝葉無(wú)枯萎，無(wú)灰塵，盆景內無(wú)煙頭、無(wú)垃圾。
四.酒水超市
1. 區域內燈具及其他設備設施完好；
2. 貨架、貨品無(wú)灰塵，食品無(wú)漏氣；
3. 貨品擺放整齊、美觀(guān)、商標擺放一致(面向客人)；
4. 冰柜、禮品展示柜無(wú)灰塵，爆米花機清潔、衛生；
5. 玻璃、鏡子、光亮無(wú)污痕、指��；
6. 冷藏食品展示柜清潔，無(wú)灰塵，無(wú)指��；
7. 貨架底下清潔無(wú)碎屑，地面光亮無(wú)污跡；
8. 換氣扇無(wú)灰塵；提籃清潔無(wú)酒漬、水漬。
五.衛生間(包括洗手臺)
1. 區域內燈具與其他設備設施完好；
2. 屋頂、四周墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡；
3. 墻面、門(mén)面無(wú)污跡，鏡子光亮無(wú)水漬，無(wú)污跡；
4. 地面干燥無(wú)碎屑，無(wú)水漬，皂液盒、抽紙盒無(wú)灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無(wú)水漬；
5. 便槽、便池光亮無(wú)水漬，無(wú)異物，無(wú)異味，煙灰缸內不超過(guò)2個(gè)煙頭，紙籮需勤清理，干凈無(wú)異味；
6. 洗手臺干燥無(wú)水漬，臺下無(wú)蜘蛛網(wǎng)，無(wú)灰塵，無(wú)污跡。
六.工程技術(shù)部
1. 屋頂、四周墻壁、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡；
2. 電器設備無(wú)浮塵，門(mén)窗無(wú)浮塵；
3. 設備設施擺放整齊，網(wǎng)線(xiàn)、電源線(xiàn)排列整齊不零亂；
4. 地面干燥，無(wú)碎屑，無(wú)污跡，室內無(wú)余留衛生死角，確保衛生整潔；
5. 定期做好電器設備、線(xiàn)路的維護和室內的防潮工作。
七.倉庫
1. 門(mén)窗上無(wú)浮塵；
2. 地面干燥無(wú)碎屑，無(wú)水漬；
3. 四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡；
4. 貨品擺放整齊有序，無(wú)浮塵，做到分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標志，有異味或易洗潮的食品應密封保存；
5. 庫房類(lèi)的進(jìn)出貨品應勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期做清倉檢查，防止食品過(guò)期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時(shí)清理不符合衛生要求的食品。
八.樓道、通道
1. 區域內燈具及其他設備設施完好；扶欄無(wú)松動(dòng)；
2. 通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)浮塵、無(wú)污跡；
3. 墻面、墻面玻璃清潔無(wú)灰塵，無(wú)污跡指��；
4. 地面光亮無(wú)水漬、無(wú)碎屑，無(wú)污跡；
5. 地角線(xiàn)光亮無(wú)污跡；痰桶須保持清潔；
6. 景和花卉枝葉無(wú)枯萎，無(wú)灰塵，盆景內無(wú)煙頭、無(wú)垃圾。
7. 通道內飾物清潔無(wú)灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無(wú)水漬(必須用干毛巾擦拭)；
8. 通道鏡子、玻璃無(wú)浮塵、無(wú)污跡指印。
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