肉類(lèi)食品安全管理制度范本

　　在日常生活和工作中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編收集整理的肉類(lèi)食品安全管理制度范本，歡迎大家分享。

　　一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規，結合本公司實(shí)際，制定本條例。

　　二、適用范圍：本公司所屬區域內食品銷(xiāo)售及其監督管理，均適用本條例。

　　三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領(lǐng)導、協(xié)調本公司區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協(xié)調機制和監督管理責任制。食品安全管-理-員負責食品安全日常工作。

　　四、公司依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照并按國家法規要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關(guān)法律法規和標準。

　　五、進(jìn)口肉類(lèi)原料必須來(lái)自符合我國法律法規要求的國家，其出生和生長(cháng)都符合我國法律法規要求的國家。

　　六、進(jìn)口肉類(lèi)原料的生產(chǎn)廠(chǎng)家（供應商）也須來(lái)自在我國備案的許可的生產(chǎn)廠(chǎng)家（供應商）。供應商必須提供相關(guān)的證明文件才可進(jìn)行采購。

　　七、每批進(jìn)口肉類(lèi)原料都須有我國ciq的通關(guān)證明文件及相應的檢測報告。

　　八、每批進(jìn)口肉類(lèi)原料來(lái)我司須由品質(zhì)保證部檢測合格后方可使用，檢測依我司的《原料驗收標準》進(jìn)行。

　　九、每批進(jìn)口肉類(lèi)原料都要進(jìn)行獸藥殘留的檢測。具體項目依我司《原料驗證計劃》執行。

　　十、食品生產(chǎn)銷(xiāo)售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標準。)

　　十一、公司在采購、銷(xiāo)售的全過(guò)程建立健全的iso9001標準質(zhì)量管理體系，實(shí)行標準化管理。

　　十二、做好食品貯藏和供應等過(guò)程的管理，嚴格按照操作規程和衛生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

　　十三、按規定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

　　十四、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛生知識培訓工作，每年一次送員工到衛生防疫站進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的銷(xiāo)售操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品銷(xiāo)售。

　　十五、明確內部衛生管理職責，組織開(kāi)展食品安全自查自糾。

　　十六、為防止人為通過(guò)一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來(lái)蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規不檢測的物質(zhì)），按本公司《食品防護計劃》執行。

　　xxx有限公司

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